鄉(xiāng)村振興背景下加強(qiáng)西部民族地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)優(yōu)化建設(shè)的思考-以昆明市N市場(chǎng)為例

黨的二十大擘畫了以中國(guó)式現(xiàn)代化全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興的宏偉藍(lán)圖。全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家，最艱巨最繁重的任務(wù)仍然在農(nóng)村。世界百年未有之大變局加速演進(jìn)，我國(guó)發(fā)展進(jìn)入戰(zhàn)略機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)并存、不確定難預(yù)料因素增多的時(shí)期，因此守好“三農(nóng)”基本盤至關(guān)重要、不容有失。黨中央認(rèn)為，必須堅(jiān)持不懈把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重，舉全黨全社會(huì)之力全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。強(qiáng)國(guó)必先強(qiáng)農(nóng)，農(nóng)強(qiáng)方能國(guó)強(qiáng)。要立足國(guó)情農(nóng)情，體現(xiàn)中國(guó)特色，建設(shè)供給保障強(qiáng)、科技裝備強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)體系強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)韌性強(qiáng)、競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)的農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)[1]。在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，市場(chǎng)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行發(fā)展的基礎(chǔ)，是市場(chǎng)活動(dòng)的主體導(dǎo)向、載體和生存空間。農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，是鄉(xiāng)村振興的重要環(huán)節(jié)。文章以云南省昆明市具有代表性的新迎農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為例，對(duì)其建設(shè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，針對(duì)問題提出改進(jìn)建議，為我國(guó)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)對(duì)少數(shù)民族的發(fā)展具有重要意義農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是社區(qū)居民進(jìn)行商品交易的重要場(chǎng)所，建設(shè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可帶動(dòng)西部民族地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展，對(duì)西部民族地區(qū)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展具有重要的作用。1.1有利于民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展少數(shù)民族農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是我國(guó)市場(chǎng)的重要組成部分，具有多樣性和民族特色。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的形成與當(dāng)?shù)鼐用裆钕⑾⑾嚓P(guān)，是構(gòu)成當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、文化、生活的重要因素之一。其發(fā)展程度能直接反映一座城市的經(jīng)濟(jì)水平、市民素質(zhì)和文化品位。一是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能滿足居民日常生活需求，加速貨物流通。二是食材新鮮，商販每天2：00～5：00進(jìn)貨，并隨時(shí)調(diào)整相應(yīng)菜價(jià)，使食材當(dāng)日售完，保證菜品新鮮度，滿足消費(fèi)者需求。三是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食材價(jià)格相對(duì)低廉，適合居民日常購買。此外，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已成為提高鄉(xiāng)村居民經(jīng)濟(jì)收入的重要來源。1.2有利于民族地區(qū)城市的社會(huì)穩(wěn)定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多建立在城市交通便捷的公路沿線或人流量較集中的地方，區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展繁榮了市場(chǎng)商品交易活動(dòng)，而市場(chǎng)的持續(xù)擴(kuò)張又可以帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并且農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)屬于傳播社會(huì)信息的發(fā)源地、中轉(zhuǎn)站和傳播口，也承載著當(dāng)?shù)氐奈幕δ?、社?huì)功能的發(fā)展和完善。由此，若能以市場(chǎng)為陣地，大力宣傳黨和國(guó)家的路線、方針、政策，開展愛國(guó)主義教育活動(dòng)，一定能促進(jìn)各民族的溝通和交流，達(dá)到地區(qū)各民族團(tuán)結(jié)一致、一心向黨，保持社會(huì)和諧穩(wěn)定的目的[2]。1.3有利于少數(shù)民族地區(qū)城市風(fēng)貌的提高改革開放初期，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商品單一，各村人口居住較為分散，當(dāng)時(shí)的購買力和生活水平較低，居民需要跋山涉水才能趕到市場(chǎng)，導(dǎo)致城市建設(shè)發(fā)展緩慢，從而引發(fā)一系列的社會(huì)問題。以商促農(nóng)使得經(jīng)濟(jì)效益不佳，導(dǎo)致城鄉(xiāng)割裂，文化傳播弱。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)，依賴于區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及管理能力的提升，通過改善交通環(huán)境，加快了貨物運(yùn)輸速度，增強(qiáng)了市場(chǎng)貿(mào)易的經(jīng)濟(jì)效益。因此，開展有特色的民族農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，使城市建設(shè)賦予民族特色，以此保護(hù)少數(shù)民族文化底蘊(yùn)，從而提高城市風(fēng)貌[3]。2昆明市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)種類分析2.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的分類目前，昆明市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)共292個(gè)，累計(jì)改造了142個(gè)，2020年重點(diǎn)提升65個(gè)[4]，其中5星級(jí)36個(gè)、4星級(jí)64個(gè)、3星級(jí)61個(gè)。按照建筑特征農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可分為集中式、附屬式和街巷式。有獨(dú)棟建筑的菜市場(chǎng)屬于集中式，一般與商鋪和附屬用房集中在一棟或多棟建筑平面內(nèi)。建筑功能中夾帶著有菜市場(chǎng)功能的建筑屬于附屬式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。由許多連續(xù)的店鋪呈街道式線性分布，統(tǒng)一管理的屬于街港式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。2.2結(jié)構(gòu)類型昆明市菜市場(chǎng)按照建筑結(jié)構(gòu)一般分為鋼筋混凝土式、輕鋼結(jié)構(gòu)式、混合式。輕鋼結(jié)構(gòu)式多用于集中式菜市場(chǎng)，其優(yōu)點(diǎn)是造價(jià)低，制作簡(jiǎn)易并且可以獲得很大的空間，但由于鋼結(jié)構(gòu)大多裸露在外不美觀，導(dǎo)致視覺效果差。商業(yè)建筑帶有菜市場(chǎng)的附屬建筑，主要是鋼筋混凝土式結(jié)構(gòu)。對(duì)于半開放的單元式商鋪多用于混合式結(jié)構(gòu)，即1/2輕鋼結(jié)構(gòu)式，1/2鋼筋混凝土式構(gòu)造。按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可分為公有制和私有制，按經(jīng)營(yíng)規(guī)范可分為永久型、過渡型和臨時(shí)型，暫不作具體分析。3昆明市N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)問題分析N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是昆明典型的菜市場(chǎng)代表，能反映大多數(shù)菜市場(chǎng)問題，所以研究?jī)r(jià)值較高。N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)目前是昆明規(guī)模最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，場(chǎng)地約3萬m2，建筑面積約1.6萬m2，擁有420間商鋪、536個(gè)攤位。場(chǎng)地位于昆明市P區(qū)，屬于菜市場(chǎng)分類中的集中式布局，其主建筑采用輕鋼結(jié)構(gòu)，有些許鋼筋混凝土的構(gòu)造。3.1場(chǎng)地問題分析根據(jù)城市菜市場(chǎng)規(guī)劃布局分析N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)場(chǎng)地內(nèi)部貨品隨意擺放，布局雜亂無章，使得空間利用率低[5]。因未有明確規(guī)定擺放位置，攤位擺放松散。門口通道的臨時(shí)攤位有日租或長(zhǎng)租商販，攤位尺度也大小不一，往往在場(chǎng)地隨處堆積，導(dǎo)致交通受阻，運(yùn)貨車經(jīng)常無法到達(dá)指定地點(diǎn)，造成短時(shí)間內(nèi)供貨困難。場(chǎng)內(nèi)功能劃分模糊，蔬菜、肉禽、糧油等商鋪未按區(qū)域劃分，增加了顧客購買難度，同時(shí)加大了菜市場(chǎng)管理和監(jiān)管方面的壓力[6]。3.2通行路線混亂從現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)來看，場(chǎng)地和市場(chǎng)內(nèi)部路線未區(qū)分人行道和機(jī)動(dòng)車道，雖然N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)定了商販補(bǔ)貨時(shí)間，并明令禁止其余時(shí)間車輛禁止通行。但攤位密集，在進(jìn)貨補(bǔ)貨時(shí)依然造成道路擁擠，并且在銷售時(shí)間補(bǔ)貨，也會(huì)影響商販的經(jīng)濟(jì)收入。此外，泊車設(shè)置不合理。N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有1處停車區(qū)，場(chǎng)地裝置較為簡(jiǎn)陋，并且未明確區(qū)分人行和車行道路。商販車位和顧客車位未劃分。例如，商販進(jìn)貨補(bǔ)貨停車時(shí)，顧客希望盡快下車購買農(nóng)產(chǎn)品，商販流動(dòng)線和顧客流動(dòng)線產(chǎn)生沖突和矛盾[7]。3.3消防安全隱患N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是運(yùn)用輕鋼結(jié)構(gòu)搭建的菜市場(chǎng)，各空間沒有明顯的分割，完全采用開放式空間通道，若需內(nèi)部疏散相對(duì)容易，安全隱患低。消防部門規(guī)定，對(duì)于主體建筑其周圍應(yīng)有4m寬的環(huán)形消防通道，據(jù)現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)，N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)彎半徑無法滿足大型消防車行駛，部分消防通道被占用，會(huì)造成消防車無法進(jìn)入而貽誤救援時(shí)機(jī)，這對(duì)菜市場(chǎng)有著較大的安全隱患。3.4商鋪設(shè)計(jì)不合理因N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)同大多數(shù)菜市場(chǎng)一樣，分類為開放式攤位和半開放式攤位。高和寬均為1m連接平臺(tái)的為開放式攤位，多根據(jù)搭建經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣建造而成，平臺(tái)與地面垂直，商販需要對(duì)其空間自行擺放貨品、布置格局來滿足經(jīng)營(yíng)需求。半開放式攤位除基本設(shè)施的連接布置外，并不會(huì)對(duì)攤位的裝飾提出較為規(guī)范的要求，這直接導(dǎo)致無論是功能的置入還是內(nèi)部空間上的設(shè)計(jì)都不合格。4N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的優(yōu)化建議4.1整改菜市場(chǎng)的空間布局按功能合理劃分商鋪，對(duì)商品的種類、售賣量、污染程度、貨品屬性進(jìn)行分類擺放。對(duì)于日租商販，單獨(dú)設(shè)置臨時(shí)販賣點(diǎn)，增加經(jīng)營(yíng)空間。商品若需冷凍保鮮，應(yīng)靠近貨運(yùn)口等冷藏庫旁或附近，相應(yīng)質(zhì)檢房、辦公房、設(shè)備間、衛(wèi)生間等地也要根據(jù)其功能所需合理整改擺放布置場(chǎng)地[8]。4.2采用多方位的交通流線針對(duì)N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的交通流線，通過路線設(shè)計(jì)對(duì)交通安全影響的分析，應(yīng)采用立體式的交通流線，將整個(gè)菜市場(chǎng)分為3個(gè)功能區(qū)，即蔬菜水果區(qū)、肉菜市場(chǎng)和水產(chǎn)品區(qū)。其中蔬菜水果區(qū)和水產(chǎn)品區(qū)又分為水產(chǎn)區(qū)、活魚區(qū)和冰鮮區(qū)。一是對(duì)蔬菜水果區(qū)的布局進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，將水產(chǎn)區(qū)、活魚區(qū)以及冰鮮區(qū)設(shè)置在一起，形成一個(gè)環(huán)形布局，既有利于交易的便利性，又便于消費(fèi)者購買所需的產(chǎn)品。二是對(duì)水產(chǎn)品的布局進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，將鮮活漁場(chǎng)和水產(chǎn)區(qū)設(shè)置在一起，方便消費(fèi)者購買鮮活魚、蝦等水產(chǎn)，使消費(fèi)者購買到放心安全的水產(chǎn)品。4.3合理規(guī)劃消防設(shè)計(jì)通道N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的消防通道是消防安全的重要保障，在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)要保證其通暢、便捷。具體做法是：在設(shè)計(jì)階段就要考慮到市場(chǎng)內(nèi)部通道的寬度，預(yù)留足夠的通道?？紤]到市場(chǎng)內(nèi)商鋪數(shù)量多，設(shè)置過窄的消防通道不僅浪費(fèi)資源，還會(huì)造成人員和貨物的混亂，甚至造成擁堵；消防通道的設(shè)置應(yīng)避免采用封閉式，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置防火門、防火卷簾、消火栓等設(shè)施，并配置滅火器、煙霧報(bào)警器等消防設(shè)施，這樣能保證在發(fā)生火災(zāi)時(shí)及時(shí)得到控制。與此同時(shí)，消防通道必須保持通暢，消防通道是消防安全的生命線，要保證其暢通無阻。建筑設(shè)計(jì)中還應(yīng)考慮到市場(chǎng)內(nèi)的人流密度、疏散距離等問題。4.4合理利用開放式攤位的空間，創(chuàng)新陳列方式一是對(duì)開放式攤位的布局進(jìn)行合理規(guī)劃，讓市場(chǎng)內(nèi)的空間被充分利用，根據(jù)商品的大小、數(shù)量和顏色，在攤位間或地面上合理劃分出商品陳列區(qū)、食品加工區(qū)、凈菜加工區(qū)、肉類加工區(qū)、蔬菜類加工區(qū)、水產(chǎn)類加工區(qū)、生鮮區(qū)、干貨加工區(qū)等區(qū)域，并利用貨架、展柜等工具進(jìn)行商品陳列，既能滿足不同消費(fèi)者的購買需求，也可以提升攤位整體的形象。二是對(duì)攤位內(nèi)商品擺放進(jìn)行合理規(guī)劃，在靠近店鋪的地方可以設(shè)置一些較低的貨柜，在靠近門的地方可以設(shè)置一些較高的貨架，方便顧客拿取商品。此外，還可以根據(jù)攤位的具體情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整與整改，如將靠近店鋪內(nèi)部的攤位設(shè)計(jì)為開放式攤位，在靠近門口的地方設(shè)置低柜等。三是對(duì)于商鋪空間內(nèi)不能充分利用的部分，可以進(jìn)行適當(dāng)改造，比如將較高或較低的貨架改造為貨柜，對(duì)剩余空間進(jìn)行合理利用，將零散空間改造為攤位，將過道空間改造為貨架等。四是對(duì)于商鋪內(nèi)部空間較為狹小且難以利用的部分，可以對(duì)其進(jìn)行重新布局，比如將市場(chǎng)內(nèi)原有較窄的過道改造成貨柜。五是創(chuàng)新陳列方式。在N農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中可以隨處看到許多蔬菜水果類產(chǎn)品是放在大筐中進(jìn)行售賣，雖然這樣做會(huì)提高攤位整體形象吸引消費(fèi)者，但會(huì)導(dǎo)致蔬菜水果類產(chǎn)品無法充分展示其品質(zhì)，因此可以采用懸掛式陳列方式或者透明式陳列方式，將產(chǎn)品置于透明罩內(nèi)展示。4.5特殊攤位，特殊設(shè)計(jì)一是在特殊攤位上可以使用特殊設(shè)計(jì)，比如在水果類攤位上，可以設(shè)置一些掛鉤，將水果放置在掛鉤上，消費(fèi)者購買水果時(shí)可以直接拿取，減少了消費(fèi)者挑選的時(shí)間；還可以在攤位上設(shè)置一些帶托盤的籃子，在籃子里放置一些蔬菜水果等供消費(fèi)者挑選。二是根據(jù)不同商品的特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，比如有些商品水分含量較大，應(yīng)設(shè)置一個(gè)大的塑料容器放置在攤位上進(jìn)行售賣；有些商品體積較小、不易破碎且便于攜帶的商品，應(yīng)設(shè)置在較小且不容易破碎的容器中進(jìn)行售賣等。三是對(duì)攤位進(jìn)行分區(qū)設(shè)計(jì)，根據(jù)不同區(qū)域的特點(diǎn)進(jìn)行分區(qū)設(shè)計(jì)，如將一些水產(chǎn)類產(chǎn)品與蔬菜水果類產(chǎn)品分開銷售；將一些需要冷藏保鮮的蔬菜水果與需要冷凍保鮮的蔬菜水果分開銷售。四是可以設(shè)置一些具有民族特色的攤位，在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置一些少數(shù)民族相關(guān)的紀(jì)念品攤位；也可以將市場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)有攤位中經(jīng)營(yíng)較好、知名度較高的攤位重新包裝，將一些具有當(dāng)?shù)孛褡逄厣墓に嚻愤M(jìn)行重新設(shè)計(jì)；還可以設(shè)計(jì)一些具有民族特色的售賣方式。五是在保證安全生產(chǎn)和食品衛(wèi)生等條件下，可以設(shè)置一些無人售貨攤位。由于目前許多無人售貨攤位都是采用大筐售賣方式，可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者取拿放商品時(shí)造成不便?？梢栽谑袌?chǎng)內(nèi)設(shè)置商品陳列區(qū)，方便顧客拿放及購買，該攤位主要銷售新鮮蔬菜和水果，并且價(jià)格都比較便宜，可以讓消費(fèi)者體驗(yàn)到新鮮、實(shí)