微生物經(jīng)典知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

1.。微生物學(xué)的奠基人：法國(guó)人巴斯德；德國(guó)人柯赫。巴斯德：(1)發(fā)現(xiàn)并證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；(2)徹底否定了“自然發(fā)生”學(xué)說(shuō)；(3)免疫學(xué)——預(yù)防接種；(4)其他貢獻(xiàn)，巴斯德消毒法：60～65℃作短時(shí)間加熱處理，殺死有害微生物?？潞眨?）微生物學(xué)基本操作技術(shù)方面的貢獻(xiàn)：a）細(xì)菌純培養(yǎng)方法的建立；b）用配制培養(yǎng)基在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)培養(yǎng)各種微生物；c）流動(dòng)蒸汽滅菌；d）染色觀察和顯微攝影病原細(xì)菌的研究方面的貢獻(xiàn)：a）具體證實(shí)了炭疽桿菌是炭疽病的病原菌；b）發(fā)現(xiàn)了肺結(jié)核病的病原菌；c）證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則——著名的柯赫原則。我國(guó)微生物學(xué)的發(fā)展：（1）1910—1921，伍連德：控制東北鼠疫；（2）20世紀(jì)20—30年，代湯飛凡：沙眼病原體的分離和確證（3）高尚蔭：創(chuàng)建了我國(guó)病毒學(xué)的基礎(chǔ)理論研究和第一個(gè)微生物學(xué)專業(yè)，陳華癸：根瘤菌固氮作用的研究，陳文新：伯杰氏手冊(cè)根瘤菌部分的作者。無(wú)菌技術(shù)：用于分離、培養(yǎng)微生物的器具事先不含任何微生物；在轉(zhuǎn)接、培養(yǎng)微生物時(shí)防止其它微生物的污染，其自身也不污染環(huán)境；用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)：1涂布平板法（使用較多的常規(guī)方法，但有時(shí)涂布不均勻）2稀釋倒平板法（操作較麻煩，對(duì)好氧菌、熱敏感菌效果不好?。?平板劃線法4稀釋搖管法用液體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)：稀釋法（進(jìn)行液體分離必須在同一個(gè)稀釋度的許多平行試管中，大多數(shù)（一般應(yīng)超過(guò)95%）表現(xiàn)為不生長(zhǎng)）富集培養(yǎng)：（主要是利用不同微生物之間生命活動(dòng)特點(diǎn)的不同）特定的環(huán)境條件，僅適應(yīng)于該條件的微生物旺盛生長(zhǎng)，待分離微生物在群落中的數(shù)量大大增加，從自然界中分離到所需的特定微生物二元培養(yǎng)物：培養(yǎng)物中只含有二種微生物，而且是有意識(shí)的保持二者之間的特定關(guān)系的培養(yǎng)物稱為二元培養(yǎng)物。糖被：包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)。1）主要成分是多糖、多肽或蛋白質(zhì)，尤以多糖居多。經(jīng)特殊的莢膜染色，特別是負(fù)染色（又稱背景染色）后可在光學(xué)顯微鏡清楚地觀察到莢膜的存在。2）產(chǎn)生糖被是微生物的一種遺傳特性，其菌落特征及血清學(xué)反應(yīng)是是細(xì)菌分類鑒定的指標(biāo)之一。（3）莢膜等并非細(xì)胞生活的必要結(jié)構(gòu)，但它對(duì)細(xì)菌在環(huán)境中的生存有利.4）細(xì)菌糖被與人類的科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐有密切的關(guān)系鞭毛：生長(zhǎng)在某些細(xì)菌體表的長(zhǎng)絲狀、波曲形的蛋白質(zhì)附屬物，其數(shù)目為一至數(shù)十根，具有運(yùn)動(dòng)功能。至今所知道的細(xì)菌中，約有一半種類有運(yùn)動(dòng)能力，而鞭毛是最重要的運(yùn)動(dòng)結(jié)構(gòu)。重點(diǎn)：古生菌的概念及其與細(xì)菌、真核生物的主要區(qū)別古生菌已研究過(guò)的一些古生菌，它們細(xì)胞壁中沒(méi)有真正的肽聚糖而是由多糖（假肽聚糖）、糖蛋白或蛋白質(zhì)構(gòu)成的。芽胞:某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、厚壁、含水量極低、抗逆性極強(qiáng)的休眠體,稱為芽胞(2）細(xì)菌芽胞的特點(diǎn)1整個(gè)生物界中抗逆性最強(qiáng)的生命體，是否能消滅芽胞是衡量各種消毒滅菌手段的最重要的指標(biāo)。2芽胞是細(xì)菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉(zhuǎn)變成為營(yíng)養(yǎng)態(tài)細(xì)胞；產(chǎn)芽胞細(xì)菌的保藏多用其芽胞。3產(chǎn)芽胞的細(xì)菌多為桿菌，也有一些球菌。芽胞的有無(wú)、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類和鑒定中的重要指標(biāo)。4芽胞與營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞相比化學(xué)組成存在較大差異，容易在光學(xué)顯微鏡下觀察。（相差顯微鏡直接觀察；芽胞染色）芽胞的耐熱機(jī)制:"滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說(shuō)"1芽胞衣對(duì)多價(jià)陽(yáng)離子和水分的透性很差2皮層的離子強(qiáng)度很高，產(chǎn)生極高的滲透壓奪取芽胞核心的水分，結(jié)果造成皮層的充分膨脹。3核心部分的細(xì)胞質(zhì)卻變得高度失水，因此，具極強(qiáng)的耐熱性.伴胞晶體:少數(shù)芽胞桿菌，例如蘇云金芽胞桿菌(Bacillusthuringiensis)在其形成芽胞的同時(shí)，會(huì)在芽胞旁形成一顆菱形或雙錐形的堿溶性蛋白晶體——δ內(nèi)毒素，稱為伴胞晶體。特點(diǎn)：不溶于水，對(duì)蛋白酶類不敏感；容易溶于堿性溶劑立克次氏體（Rickettsia）是大小介于通常的細(xì)菌與病毒之間，在許多方面類似細(xì)菌，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的原核微生物。支原體:又稱類菌質(zhì)體，是介于一般細(xì)菌與立克次氏體之間的原核微生物衣原體：介于立克次氏體與病毒之間，能通過(guò)細(xì)菌濾器，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的一類原核微生物特殊形態(tài):1支原體:1）無(wú)細(xì)胞壁，只有細(xì)胞膜，細(xì)胞形態(tài)多變；2）個(gè)體很小，能通過(guò)細(xì)菌過(guò)濾器，曾被認(rèn)為是最小的可獨(dú)立生活的細(xì)胞型生物。3）可進(jìn)行人工培養(yǎng)，但營(yíng)養(yǎng)要求苛刻，菌落微小，呈典型的“油煎荷包蛋”形狀；4）一些支原體能引起人類、牲畜、家禽和作物的病害疾??；5）應(yīng)用活組織細(xì)胞培養(yǎng)病毒或體外組織細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，常被支原體污染；2立克次氏體1）某些性質(zhì)與病毒相近2）從一種宿主傳至另一宿主的特殊生活方式3衣原體1）細(xì)胞結(jié)構(gòu)與細(xì)菌類似；2）細(xì)胞呈球形或橢圓形，直徑0.2-0.3mm，能通過(guò)細(xì)菌濾器；3）專性活細(xì)胞內(nèi)寄生；4）在宿主細(xì)胞內(nèi)生長(zhǎng)繁殖具有獨(dú)特的生活周期，即存在原體和始體兩種形態(tài)。5）衣原體廣泛寄生于人類、哺乳動(dòng)物及鳥(niǎo)類，少數(shù)致??；6）衣原體不耐熱，60度10分鐘即被滅活，但它不怕低溫，冷凍干燥可保藏多年。對(duì)紅霉素、氯霉素、四環(huán)素敏感。粘細(xì)菌又名子實(shí)粘細(xì)菌，是一類具有最復(fù)雜的行為模式和生活史的原核微生物。3）細(xì)胞壁的功能：（1）固定細(xì)胞外形和提高機(jī)械強(qiáng)度；（2）為細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和鞭毛運(yùn)動(dòng)所必需；（3）滲透屏障，阻攔酶蛋白和某些抗生素等大分子物質(zhì)（分子量大于800）進(jìn)入細(xì)胞，保護(hù)細(xì)胞免受溶菌酶、消化酶和青霉素等有害物質(zhì)的損傷；（4）細(xì)菌特定的抗原性、致病性以及對(duì)抗生素和噬菌體的敏感性的物質(zhì)基礎(chǔ)；革蘭氏陽(yáng)性和陰性細(xì)菌細(xì)胞壁成分的比較革蘭氏染色：1、用堿性染料結(jié)晶紫對(duì)菌液涂片進(jìn)行初染2、用碘溶液進(jìn)行媒染，其作用是提高染料和細(xì)胞間的相互作用從而使二者結(jié)合得更牢固。3、用乙醇或丙酮沖洗進(jìn)行脫色。在經(jīng)歷脫色后仍將結(jié)晶紫保留在細(xì)胞內(nèi)的為革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，而革蘭氏陰性細(xì)菌的結(jié)晶紫被洗掉，細(xì)胞呈無(wú)色。4、用一種與結(jié)晶紫具有不同顏色的堿性染料對(duì)涂片進(jìn)行復(fù)染。例如沙黃，它使原來(lái)無(wú)色的革蘭氏陰性細(xì)菌最后呈現(xiàn)桃紅到紅色，而革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌繼續(xù)保持深紫色。C革蘭氏陽(yáng)性菌：肽聚糖層次多、厚，1機(jī)械抗性強(qiáng)2對(duì)溶菌酶、青霉素敏感；不含類脂、脂蛋白，不形成內(nèi)毒素，革蘭氏陰性菌：肽聚糖層次少、薄，1機(jī)械抗性差2對(duì)溶菌酶、青霉素不敏感；類脂、脂蛋白組成外膜內(nèi)毒素，細(xì)胞壁缺陷細(xì)菌：1L型細(xì)菌2原生質(zhì)體（一般由革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌形成）3球狀體（還殘留著部分細(xì)胞壁，革蘭氏陰性細(xì)菌）4支原體細(xì)胞膜的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)模型：“液態(tài)鑲嵌模型”要點(diǎn)：①膜的主體是脂質(zhì)雙分子層；②脂質(zhì)雙分子層具有流動(dòng)性；③整合蛋白因其表面呈疏水性，故可“溶”于脂質(zhì)雙分子層的疏水性內(nèi)層中；④周邊蛋白表面含有親水基團(tuán)，故可通過(guò)靜電引力與脂質(zhì)】雙分子層表面的極性頭相連；⑤脂質(zhì)分子間或脂質(zhì)與蛋白質(zhì)分子間無(wú)共價(jià)結(jié)合；⑥脂質(zhì)雙分子層猶如一“海洋”，周邊蛋白可在其上作“漂浮”運(yùn)動(dòng)，而整合蛋白則似“冰山”狀沉浸在其中作橫向移動(dòng)。細(xì)胞膜的生理功能：①選擇性地控制細(xì)胞內(nèi)、外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運(yùn)送；②是維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓的屏障；③合成細(xì)胞壁和糖被的各種組分（肽聚糖、磷壁酸、LPS、莢膜多糖等）的重要基地；④膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代謝的酶系，是細(xì)胞的產(chǎn)能場(chǎng)所；⑤是鞭毛基體的著生部位和鞭毛旋轉(zhuǎn)的供能部位；⑥膜上某些蛋白受體與趨化性有關(guān)。大：納米比亞硫磺珍珠菌;?。杭{米細(xì)菌霉菌（mold）是一些“絲狀真菌”的統(tǒng)稱，不是分類學(xué)上的名詞。霉菌菌體均由分枝或不分枝的菌絲（hypha）構(gòu)成。許多菌絲交織在一起，稱為菌絲體（mycelium）。

按菌絲功能分：營(yíng)養(yǎng)菌絲，氣生菌絲，繁殖菌絲。霉菌的繁殖方式：無(wú)性孢子，有性孢子，菌絲斷片酵母菌（yeast）是一群?jiǎn)渭?xì)胞的真核微生物。這個(gè)術(shù)語(yǔ)也是無(wú)分類學(xué)意義的普通名稱，通常用于以芽殖或裂殖來(lái)進(jìn)行無(wú)性繁殖單細(xì)胞真菌，以與霉菌區(qū)分開(kāi)。有些可產(chǎn)生子囊孢子進(jìn)行有性繁殖。個(gè)體形態(tài)卵圓、圓、圓柱、梨形等單細(xì)胞，其細(xì)胞直徑一般比細(xì)菌粗10倍左右。有的酵母菌子代細(xì)胞連在一起成為鏈狀，稱為假絲酵母。酵母菌的繁殖方式：無(wú)性繁殖：芽殖（主要的無(wú)性繁殖方式），裂殖；有性繁殖：酵母菌以形成子囊和子囊孢子的形式進(jìn)行有性繁殖：微生物的營(yíng)養(yǎng)類型：1光能無(wú)機(jī)自養(yǎng)型2光能有機(jī)異養(yǎng)型3化能無(wú)機(jī)自養(yǎng)型4化能有機(jī)異養(yǎng)型a）腐生型b）寄生型選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的原則和方法：1、選擇適宜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2、營(yíng)養(yǎng)物的濃度及配比合適3、物理、化學(xué)條件適宜4、經(jīng)濟(jì)節(jié)約5、精心設(shè)計(jì)、試驗(yàn)比較按成份不同劃分：天然培養(yǎng)基；合成培養(yǎng)基根據(jù)物理狀態(tài)劃分：固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基；液體培養(yǎng)基；按用途劃分：1基礎(chǔ)培養(yǎng)基；2完全培養(yǎng)基；3加富培養(yǎng)基和富集培養(yǎng)基；4鑒別培養(yǎng)基；5選擇培養(yǎng)基；p91任何培養(yǎng)基都應(yīng)該具備微生物生長(zhǎng)所需要六大營(yíng)養(yǎng)要素：碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、能源、生長(zhǎng)因子、水任何培養(yǎng)基一旦配成，必須立即進(jìn)行滅菌處理營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞：一、擴(kuò)散，二、促進(jìn)擴(kuò)散；三、主動(dòng)運(yùn)輸；四、膜泡運(yùn)輸擴(kuò)散,物質(zhì)跨膜擴(kuò)散的能力和速率與該物質(zhì)的性質(zhì)有關(guān),分子量小、脂溶性、極性小的物質(zhì)易通過(guò)擴(kuò)散進(jìn)出細(xì)胞。促進(jìn)擴(kuò)散，被動(dòng)的物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式1物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程中不消耗能量2參與運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)本身的分子結(jié)構(gòu)不發(fā)生變化3不能進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸4運(yùn)輸速率與膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差成正比。促進(jìn)擴(kuò)散進(jìn)行跨膜運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)需要借助與載體(carrier)的作用才能進(jìn)入細(xì)胞(圖4-1)，而且每種載體只運(yùn)輸相應(yīng)的物質(zhì)，具有較高的專一性。主動(dòng)運(yùn)輸(：在物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程中需要消耗能量，可以進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸，是廣泛存在于微生物中的一種主要的物質(zhì)運(yùn)輸方式。主動(dòng)運(yùn)輸：1初級(jí)主動(dòng)運(yùn)輸;2次級(jí)主動(dòng)運(yùn)輸3、ATP結(jié)合性盒式轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(ABC轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白)系統(tǒng)4、Na+,K+-ATP酶系統(tǒng)5基團(tuán)轉(zhuǎn)位6鐵載體運(yùn)輸生物氧化概念：生物氧化就是發(fā)生在活細(xì)胞內(nèi)的一切產(chǎn)能性氧化反應(yīng)的總稱.生物氧化的功能為：產(chǎn)能（ATP）、產(chǎn)還原力[H]和產(chǎn)小分子中間代謝物異養(yǎng)微生物的生物氧化：發(fā)酵，呼吸作用發(fā)酵;：有機(jī)物氧化釋放的電子直接交給本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時(shí)釋放能量并產(chǎn)生各種不同的代謝產(chǎn)物的生物氧化方式。發(fā)酵過(guò)程特點(diǎn)：1有機(jī)化合物只是部分地被氧化，因此，只釋放出一小部分的能量。2不需要外界提供電子受體。生物體內(nèi)葡萄糖被降解成丙酮酸的過(guò)程稱為糖酵解（glycolysis）。糖酵解是發(fā)酵的基礎(chǔ)主要有四種途徑：EMP途徑、HMP途徑、ED途徑、磷酸解酮酶途徑。呼吸作用：微生物在降解底物的過(guò)程中，將釋放出的電子交給NAD（P）+、FAD等電子載體，再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體，從而生成水或其它還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過(guò)程，稱為呼吸作用。有氧呼吸以分子氧作為最終電子受體無(wú)氧呼吸以氧化型化合物作為最終電子受體呼吸作用與發(fā)酵作用的根本區(qū)別：電子載體不是將電子直接傳遞給底物降解的中間產(chǎn)物，而是交給電子傳遞系統(tǒng)，逐步釋放出能量后再交給最終電子受體。所以產(chǎn)能較發(fā)酵多。能量轉(zhuǎn)換：1化能營(yíng)養(yǎng)型：a）底物水平磷酸化，b）氧化磷酸化；2光能營(yíng)養(yǎng)型：光合磷酸化（通過(guò)光合磷酸化將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能儲(chǔ)存于ATP中）光合微生物的光合磷酸化是光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能的過(guò)程：當(dāng)一個(gè)葉綠素分子吸收光量子時(shí)，葉綠素性質(zhì)上即被激活，導(dǎo)致其釋放一個(gè)電子而被氧化，釋放出的電子在電子傳遞系統(tǒng)中的傳遞過(guò)程中逐步釋放能量，這就是光合磷酸化的基本動(dòng)力。初級(jí)代謝：微生物從外界吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)分解代謝和合成代謝，生成維持生命活動(dòng)所必需的物質(zhì)和能量的過(guò)程，稱為初級(jí)代謝。次級(jí)代謝：相對(duì)于初級(jí)代謝而提出的一個(gè)概念。指微生物在一定的生長(zhǎng)時(shí)期，以初級(jí)代謝產(chǎn)物為前體，合成一些對(duì)微生物的生命活動(dòng)無(wú)明確功能的物質(zhì)的過(guò)程。初級(jí)代謝與次級(jí)代謝的關(guān)系：1、存在范圍及產(chǎn)物類型不同2、對(duì)產(chǎn)生者自身的重要性不同3、同微生物生長(zhǎng)過(guò)程的關(guān)系明顯不同初級(jí)代謝：自始至終存在于一切生活的機(jī)體中，同機(jī)體的生長(zhǎng)過(guò)程呈平行關(guān)系；次級(jí)代謝：在機(jī)體生長(zhǎng)的一定時(shí)期內(nèi)，（通常是微生物的對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期末期或穩(wěn)定期）產(chǎn)生的，它與機(jī)體的生長(zhǎng)不呈平行關(guān)系，可明顯地表現(xiàn)：機(jī)體生長(zhǎng)期和次級(jí)代謝產(chǎn)物形成期對(duì)環(huán)境條件變化的敏感性或遺傳穩(wěn)定性上明顯不同初級(jí)代謝產(chǎn)物：敏感性?。催z傳穩(wěn)定性大）；次級(jí)代謝產(chǎn)物：敏感，其產(chǎn)物的合成往往因環(huán)境條件變化而變化或停止。5、相關(guān)酶的專一性不同初級(jí)代謝：酶專一性強(qiáng)；次級(jí)代謝：酶專一性不強(qiáng)；加入不同的前體物，往往可以導(dǎo)致機(jī)體合成不同類型的次級(jí)代謝產(chǎn)物。初級(jí)代謝是次級(jí)代謝的基礎(chǔ)，可為后者提供前體物和能量；二者具有相同的重要中間體物質(zhì)；次級(jí)代謝是初級(jí)代謝在特定條件下的繼續(xù)與發(fā)展，可避免初級(jí)代謝過(guò)程中某種（或某些）中間體或產(chǎn)物過(guò)量積累對(duì)機(jī)體產(chǎn)生的毒害作用某些機(jī)體內(nèi)存在的二種既有聯(lián)系又有區(qū)別的代謝類型微生物生長(zhǎng)的測(cè)定：1計(jì)數(shù)法2重量發(fā)，3生理指標(biāo)法細(xì)菌的生長(zhǎng)規(guī)律：生長(zhǎng)曲線：細(xì)菌接種到定量的液體培養(yǎng)基中，定時(shí)取樣測(cè)定細(xì)胞數(shù)量，以培養(yǎng)時(shí)間為橫座標(biāo)，以菌數(shù)為縱座標(biāo)作圖，得到的一條反映細(xì)菌在整個(gè)培養(yǎng)期間菌數(shù)變化規(guī)律的曲線。生長(zhǎng)曲線可以分為遲緩期，對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，穩(wěn)定生長(zhǎng)期和衰亡期等四個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期遲緩期細(xì)胞的特點(diǎn)：1細(xì)胞形態(tài)變大或增長(zhǎng)，例如巨大芽胞桿菌，在遲緩期末細(xì)胞的平均長(zhǎng)度比剛接種時(shí)長(zhǎng)6倍。通常處于遲緩期的細(xì)菌細(xì)胞體積最大；2細(xì)胞內(nèi)RNA，尤其是rRNA含量增高，合成代謝活躍，核糖體、酶類和ATP的合成加快，易產(chǎn)生誘導(dǎo)酶。3對(duì)外界不良條件反應(yīng)敏感。對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期(or指數(shù)生長(zhǎng)期：1生長(zhǎng)速率常數(shù)R最大。2細(xì)胞進(jìn)行平衡生長(zhǎng)，菌體內(nèi)各種成分最為均勻。3酶系活躍，代謝旺盛。對(duì)數(shù)期到穩(wěn)定期的轉(zhuǎn)變是細(xì)胞重要的分化調(diào)節(jié)階段：1）開(kāi)始儲(chǔ)存糖原等內(nèi)含物；2）形成芽胞或建立自然感受態(tài)（芽胞桿菌）；3）發(fā)酵過(guò)程積累代謝產(chǎn)物的重要階段.【某些放線菌抗生素的大量形成也在此時(shí)期】衰老期特點(diǎn)：1細(xì)菌代謝活性降低；2細(xì)菌衰老并出現(xiàn)自溶；3產(chǎn)生或釋放出一些產(chǎn)物；（如氨基酸、轉(zhuǎn)化酶、外肽酶或抗生素等）。4菌體細(xì)胞也呈現(xiàn)多種形態(tài)，有時(shí)產(chǎn)生畸形，細(xì)胞大小懸殊；【有些革蘭氏染色反應(yīng)陽(yáng)性菌此時(shí)會(huì)變成陰性反應(yīng)】延長(zhǎng)穩(wěn)定期的方法：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（補(bǔ)料）或取走代謝產(chǎn)物、調(diào)節(jié)pH、調(diào)節(jié)溫度、對(duì)好氧菌增加通氣、攪拌或振蕩同步培養(yǎng)：使群體中的細(xì)胞進(jìn)行同步生長(zhǎng)培養(yǎng)技術(shù)。方法1機(jī)械法，2環(huán)境條件控制技術(shù)（兩類）機(jī)械法：1離心方法2過(guò)濾分離法3硝酸纖維素濾膜法有關(guān)術(shù)語(yǔ)滅菌(Sterilization)：殺死包括芽孢在內(nèi)的所有微生物；消毒(Disinfection)：殺死或滅活病原微生物（營(yíng)養(yǎng)體細(xì)胞）；防腐(Antisepsis)：防止或抑制霉腐微生物在食品等物質(zhì)上的生長(zhǎng)；化療(Chemotherapy)：殺死或抑制宿主體內(nèi)的病原微生物；抑制(Inhibition)：生長(zhǎng)停止，但不死亡；死亡(Death)：生長(zhǎng)能力不可逆喪失將微生物置于一定容積的培養(yǎng)基中，經(jīng)過(guò)培養(yǎng)生長(zhǎng)，最后一次收獲。分批培養(yǎng)：培養(yǎng)基一次加入，不予補(bǔ)充，不再更換。生長(zhǎng)：遲緩期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期連續(xù)培養(yǎng)：在微生物的整個(gè)培養(yǎng)期間，通過(guò)一定的方式使微生物能以恒定的比生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)并能持續(xù)生長(zhǎng)下去的一種培養(yǎng)方法。微生物生長(zhǎng)繁殖的控制：各種常見(jiàn)物理、化學(xué)因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的控制（原理和方法）化學(xué)因素：1抗微生物劑（一類能夠殺死微生物或抑制微生物生長(zhǎng)的化學(xué)物質(zhì)）2抗代謝物（一類化合物：與必需的代謝物具有相似的結(jié)構(gòu)；→可和特定的酶結(jié)合；→阻礙酶的功能；→干擾代謝的正常進(jìn)行；）3抗生素（是由某些生物合成或半合成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物或衍生物，它們?cè)诤艿蜐舛葧r(shí)就能抑制或影響它種生物的生命活動(dòng)，如殺死微生物或抑制其生長(zhǎng)。）抗生素作用機(jī)制：抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成、破壞細(xì)胞質(zhì)膜、作用于呼吸鏈以干擾氧化磷酸化、抑制蛋白質(zhì)和核酸合成。微生物抗藥性的產(chǎn)生：抗性菌株特點(diǎn)：微生物產(chǎn)生抗藥性的原因（1）細(xì)胞質(zhì)膜透性改變：使抗生素不進(jìn)入細(xì)胞或進(jìn)入細(xì)胞后被細(xì)胞主動(dòng)排出；（2）藥物作用靶改變；（3）合成了修飾抗生素的酶；（4）抗性菌株發(fā)生遺傳變異，導(dǎo)致合成新