茶樹(shù)栽培管理技術(shù)

茶樹(shù)栽培管理技術(shù)一、移栽種植方式和密度常規(guī)生產(chǎn)茶園適宜單行條栽或雙行條栽。單行條栽：行距1.5米，株距0.33米，每穴種3株，每畝茶園約1333叢，需茶苗4000株左右。雙行條栽：大行距1.5米，小行距0.4米，株距0.33米，每畝約2470叢，每叢2～3株，每畝約需6000株茶苗。移栽開(kāi)寬30厘米、深40厘米的溝，溝底施底肥，肥上加土后定植茶苗，定植后要澆1次定根水，以后視天氣情況每5～7天澆水1次。每年的11月或3月前后進(jìn)行移栽。新定植茶苗要注意澆水，并及時(shí)松土，有條件的可行間鋪草。伏旱高溫期間要遮陰。移栽當(dāng)年不施化肥，旱季澆稀薄的糞水3～5次，第2年可開(kāi)始施化肥，冬季培土壅根。二、茶樹(shù)樹(shù)冠的管理塑造（一）定型修剪對(duì)移栽后的幼齡茶樹(shù)，要及時(shí)定型修剪，當(dāng)苗高達(dá)30ｃｍ以上時(shí)，應(yīng)在離地15ｃｍ處定剪；第2年春茶前，在上次定剪的剪口上提高15ｃｍ，進(jìn)行第2次定型修剪；第3次定型修剪可在次年春茶采摘高檔茶后進(jìn)行，其高度在第2次剪口上提高15～20ｃｍ，當(dāng)年夏秋茶采取打頂養(yǎng)蓬，后期留葉采。以后兩年均可采取春茶前多采高檔茶，后期適度修剪的方法，當(dāng)年新梢以養(yǎng)為主，采留結(jié)合，當(dāng)樹(shù)高達(dá)70ｃｍ左右，樹(shù)幅達(dá)85ｃｍ以上才可逐步投入正常采摘。（二）輕修剪龍井茶群體種在本地具有生長(zhǎng)力強(qiáng)、分枝多、發(fā)芽密的特性，傳統(tǒng)的栽培管理沒(méi)有修剪的習(xí)慣，而是采用打頂養(yǎng)蓬、以采代剪、采留結(jié)合的方法培養(yǎng)采摘面。隨著技術(shù)進(jìn)步與生產(chǎn)的發(fā)展，根據(jù)生產(chǎn)茶園采摘批次多的特點(diǎn)，對(duì)生產(chǎn)茶園常采用輕修剪措施，目的是刺激茶芽萌發(fā)、平整樹(shù)冠、控制樹(shù)高、便于采摘。每年或隔年進(jìn)行1次，一般在春茶采后進(jìn)行，剪去冠面3～5ｃｍ的新梢，陽(yáng)坡茶園可在秋茶結(jié)束后進(jìn)行，有利春茶早發(fā)和增加名優(yōu)茶產(chǎn)量，這比傳統(tǒng)方法要優(yōu)越得多。三、茶園施肥時(shí)期和方法：基肥在“立冬”前施，一般都用菜餅或農(nóng)家肥，每畝開(kāi)溝施200～300ｋｇ，也可用三元復(fù)混肥，如“中茶1號(hào)”專用肥作基肥，每畝施75kg左右。追肥每年施3次：第1次在“驚蟄”前后施，稱催芽肥；第2次在“立夏”后施，稱接力肥；第3次在“小暑”前施，稱脫力肥。追肥均用速效氮肥，如每次每畝用尿素30～40kg或用硫酸銨60～80kg。施葉面肥在采茶季節(jié)還多次用濃度為0.5%的尿素或0.3%的硫酸銨溶液噴施葉面，多數(shù)采取采1批鮮葉噴施1次，可以增產(chǎn)和提高茶葉品質(zhì)。龍井茶區(qū)群眾還有“看樹(shù)、看土、看天”巧施肥的經(jīng)驗(yàn)，遇雨天不施肥，在雨前雨后巧施肥，干旱天氣摻水施薄肥。要注意的是；一是肥液濃度不能太高；二是施肥要噴施葉背面；三是夏、秋施肥晴天要在上午10時(shí)前，下午4時(shí)后噴施，施肥后不到4小時(shí)下雨要進(jìn)行補(bǔ)施。施肥位置及深度施肥位置：實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們：“施肥一大片，不如一條線。”茶園施肥要相對(duì)集中，無(wú)論是施基肥還是施追肥，條載茶園要條施，叢載茶園要按叢環(huán)施，幼齡茶園要按苗穴施。成齡采摘茶園，一般以茶蓬面邊緣垂直向下溝施，未形成蓬面的幼齡茶園，施肥溝或穴要離根頸有一距離，1～2年生茶樹(shù)為6～10厘米；3～4年生的茶樹(shù)為10～15厘米，平地茶園一邊或兩邊施肥，坡地茶園或梯級(jí)茶園，要在茶行的上方開(kāi)溝施肥，以防肥料流失。施肥深度：基肥要深施，成齡生產(chǎn)茶園一般在25～30厘米，1～2年生茶苗，一般15～20厘米，3～4年生茶樹(shù)一般20～25厘米。施追肥深度要按肥料性質(zhì)而定，如硫酸銨、尿素不易揮發(fā)的可淺施，一般5～6厘米即可。易揮發(fā)的如碳銨要深施，一般8～10厘米，應(yīng)隨施隨蓋土。砼、鉀肥深施與基肥一樣。四、茶園灌、排水管理我市茶園多是是山地梯級(jí)茶園，對(duì)茶園的灌、排水管理有所輕視，多年來(lái)，茶樹(shù)旱死不多，但茶葉產(chǎn)量受嚴(yán)重影響。針對(duì)我們山地茶園，沒(méi)有灌溉條件的情況，各地經(jīng)驗(yàn)有如下措施：①茶園上方，山頂、山背、陡坡、空地、路旁種樹(shù)造林，為生態(tài)茶園創(chuàng)造條件；②茶園中低清處提小水塘，不但能積水，而且對(duì)茶園施肥、治蟲(chóng)用水帶來(lái)方便；③梯級(jí)茶園內(nèi)側(cè)挖竹節(jié)溝，防止水土流失；④坡地水平帶種植茶園，園內(nèi)多挖魚(yú)鱗坑，尤其是幼齡茶園很有作用；⑤干旱季節(jié)割草鋪園；⑥有條件者，在茶園中建蓄水池，搞噴灌。五、病蟲(chóng)害防治茶樹(shù)作為一種多年生常綠作物，在其年生長(zhǎng)周期中具有明顯的規(guī)律性，根據(jù)年生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行的茶樹(shù)管理及茶葉采摘也具有明顯的季節(jié)性特點(diǎn)。防治病蟲(chóng)害在生產(chǎn)季節(jié)要注意觀察，做好病蟲(chóng)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和綜合防治工作。秋末可用0.5波美度的石硫合劑封園，以減輕來(lái)年病蟲(chóng)的危害。晚冬或早春必須采取必要的措施進(jìn)行防凍。一、新茶園建設(shè)

1，園地規(guī)劃：我鎮(zhèn)是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，新茶園規(guī)劃要因地制宜，一般選擇海拔高度1200—1800米之間、土地集中連片、土層深厚、肥沃，周圍植被良好，氣候溫和，坡度適中，交通便得的地方作為新茶園。

2、園地開(kāi)墾：沿等高線開(kāi)挖水平臺(tái)地，臺(tái)面寬2米，臺(tái)距1.5米左右，道路、排灌系工程、綠化帶、場(chǎng)部（茶廠）要合理布局，園間有一定的植被。

3、茶樹(shù)良種繁育技術(shù)：一般采用短穗扦插和茶籽起直播兩種方法，短穗扦插法采用半木千質(zhì)化的一年生枝條作插穗，穗長(zhǎng)5厘米，帶一葉一腋芽，苗床采用黃壤衛(wèi)生土，苗床保持濕潤(rùn)、遮陰，于6—11月份扦插，一齡茶苗出圃定植；茶籽直播法即采用完成成熟的茶籽鮮果直播。

4，茶樹(shù)種植技術(shù)：挖種植溝深80厘米，寬60厘米，施足底肥，一般畝施農(nóng)家肥2000公斤或100公斤復(fù)合肥，采用單株定植方法，株距40厘米，畝植2000株左右，定植時(shí)間在6—8。

二、茶園管理

1、幼齡茶園管理：常耕鋤培土，防止牲畜踩踏，防治病蟲(chóng)害，補(bǔ)植缺株缺塘，保證全苗，進(jìn)行定型修剪，培養(yǎng)理想的茶蓬。

2、投產(chǎn)茶園的管理：冬季深翻，一般深翻15厘米左右，施足底肥，畝施農(nóng)家肥1500公斤或復(fù)合肥50公斤；進(jìn)行整型修剪，使茶樹(shù)保持一定的樹(shù)型高度和茁?tīng)畹陌l(fā)芽面，巧施追肥，每結(jié)束一次采摘，及時(shí)進(jìn)行葉面噴施，常用磷酸二氫鉀或其他葉面肥。加強(qiáng)病蟲(chóng)草害防治，我縣采摘期發(fā)生蟲(chóng)害較重的是小綠葉蟬，一般先用高效無(wú)毒茶葉專用農(nóng)藥（如安納A0—18等），禁用高毒高殘留的農(nóng)藥（如六六六、DDT、甲胺磷、敵敵畏、樂(lè)果等），冬季噴施波爾多液進(jìn)行封園，保持茶園豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

3、采摘技術(shù)：采摘方法有留一葉采摘法、留二葉采摘法、留魚(yú)葉采摘法三種，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)分為五級(jí)，即一級(jí)：多為一芽一葉及少數(shù)一芽二葉組成，芽葉整齊，鮮嫩度好；二級(jí)：主要由70%的一芽二葉和30%左右的一芽三葉組成；三級(jí)：由一芽二葉和一芽三葉各占一半；四級(jí)：由較粗的一芽三葉和細(xì)嫩單片對(duì)夾葉各占一半；五級(jí)：主要由粗老單片，對(duì)夾葉，芽葉比重極少，鮮葉貯運(yùn)中要做到采下的鮮葉及時(shí)松散地放入茶蘿中，防止發(fā)熱變紅。

三、低產(chǎn)茶園的改造技術(shù)

低產(chǎn)茶園是批單位面積產(chǎn)量低的茶園，在我縣單產(chǎn)低于30公斤的茶園屬于低產(chǎn)茶園，應(yīng)作為改造提高對(duì)象，造成低產(chǎn)的主要原因是：

①老茶園樹(shù)勢(shì)衰老，新茶園栽種質(zhì)量差，幼期失管；

②生態(tài)條件不適宜；

③開(kāi)墾質(zhì)量差，肥培管理差；

④病蟲(chóng)草害發(fā)生嚴(yán)重等。

四、改造技術(shù)要點(diǎn)為：

1、改土：冬季深耕15—20㎝，進(jìn)行客土培園，重施底肥，一般畝施1000—1500公斤農(nóng)家肥或復(fù)合肥40—50公斤，套種綠肥。

2、改樹(shù)：包括樹(shù)冠改造和根系改良，樹(shù)冠改造一般采用深修剪、重修剪或臺(tái)刈，深修剪剪去樹(shù)冠表層的三分之一，重修剪剪去植株高度的二分之一或三分之二，臺(tái)刈高度距地面15㎝左右，即根頸處；根系改良，以深耕方式斷傷部分衰老的茶樹(shù)根系，促其再發(fā)新根群，于根系旺盛生長(zhǎng)前的9—10月間進(jìn)行，或在樹(shù)冠改造的同時(shí)，結(jié)合增施有機(jī)肥或茶樹(shù)專用肥進(jìn)行。

3、改園：重新補(bǔ)植缺株斷行部分，改換劣質(zhì)品種，整修梯坎，套種綠化樹(shù)種，恢復(fù)成密植豐產(chǎn)園。

4、加強(qiáng)常規(guī)管理，提倡病蟲(chóng)草害防治采用物理、生物、農(nóng)藝等方面的措施，禁用高毒高殘留農(nóng)藥（如六六六、DDT、草甘磷、甲胺磷、敵敵畏、樂(lè)果等）逐年向無(wú)公害茶園轉(zhuǎn)化。

五、無(wú)公害茶生產(chǎn)技術(shù)

無(wú)公害茶是指不含污染物質(zhì)或即使含有少量污染物質(zhì)，但低于規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者沒(méi)有公害的茶葉的總稱，它包含低殘留茶、綠色食品茶（A級(jí)和AA級(jí)）、有機(jī)茶三類茶葉，這三種茶雖屬無(wú)公害茶，但三者的生產(chǎn)依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)不一樣，它們之間仍有較大的區(qū)別。

1、生產(chǎn)和加工的依據(jù)不同，綠色食品（茶）是根據(jù)我國(guó)綠色食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工的，低殘留茶則是根據(jù)當(dāng)前歐盟提出的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)而進(jìn)行生產(chǎn)的；而有機(jī)茶的生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）的基本準(zhǔn)則而制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工。

2、生產(chǎn)和加工的標(biāo)準(zhǔn)不同，綠色食品（茶）A級(jí)和低殘留茶的生產(chǎn)過(guò)程中允許使用高效低毒化學(xué)農(nóng)藥，也允許使用化學(xué)肥料，但產(chǎn)品中的殘留必須符合我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，而有機(jī)茶和綠色食品（AA級(jí)）的生產(chǎn)過(guò)程中則禁止使用一切人工合成的農(nóng)藥、化肥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，而只能使用有機(jī)肥或生物農(nóng)藥，產(chǎn)品中不得含任何數(shù)量的農(nóng)藥和化肥殘留。3、管理方法不同，綠色食品的頒證是由我國(guó)農(nóng)業(yè)部和各省綠色食品管理辦公室對(duì)生產(chǎn)基地環(huán)境檢測(cè)和質(zhì)量認(rèn)證，證書(shū)有效期為三年，低殘留茶目前尚無(wú)管理系統(tǒng)和頒證制度；有機(jī)茶的頒證是由IFOAM認(rèn)定的單位才有資格進(jìn)行。我國(guó)有機(jī)食品的最高管理部門是國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品