基于聚類分析的大理k326煙葉原料適宜性評價

基于聚類分析的大理k326煙葉原料適宜性評價

卷煙原材料是支持中國香煙生產(chǎn)的基礎(chǔ)?？茖W(xué)、準(zhǔn)確地評估卷煙原材料，有助于合理生產(chǎn)和工業(yè)應(yīng)用。煙草行業(yè)的快速重組對我國煙葉原料產(chǎn)區(qū)的布局調(diào)整產(chǎn)生了重大影響,行之有效的煙葉質(zhì)量評價體系便成為非常必要的研究內(nèi)容。然而,煙葉原料質(zhì)量評價本身是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程,如何準(zhǔn)確地分析和認(rèn)識煙葉質(zhì)量的內(nèi)在規(guī)律,找出符合卷煙品牌需求的煙葉原料并非易事。目前,對于煙葉質(zhì)量評價主要集中在感官評價上,但感官評價具有較大的主觀性和經(jīng)驗成分。有一些文獻(xiàn)報道了對煙葉質(zhì)量的綜合評價,但基于卷煙品牌對煙葉原料的需求,采用聚類分析按照部位進(jìn)行分類后,結(jié)合3個部位結(jié)果最終進(jìn)行綜合評價煙葉原料符合度至今還鮮見報道。本研究以大理煙區(qū)K326煙葉為研究對象,結(jié)合卷煙品牌需求進(jìn)行煙葉原料的符合度評價,以期構(gòu)建一種簡單、客觀的綜合評價方法,為煙葉原料的合理評價和利用提供依據(jù)。1材料和方法1.1葉的生產(chǎn)概況煙葉樣品為云南省大理州4縣所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的K326煙葉,生產(chǎn)年度為2011年。共選擇17套樣品,每套樣品包括B2F、C3F、X2F3個等級共51個樣品。采樣點選擇能代表各縣(市)煙葉生產(chǎn)水平的地點。1.2業(yè)標(biāo)準(zhǔn)yc/t14-2002常規(guī)化學(xué)成分采用連續(xù)流動分析儀檢測,依據(jù)煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T159-2002、YC/T160-2002、YC/T161-2002、YC/T173-2003、YC/T162-2002進(jìn)行。1.3cpf、s1f聚類分析將各植煙縣K326樣品化學(xué)成分?jǐn)?shù)據(jù)按照B2F、C3F、X2F進(jìn)行分類,采用SPSS17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析,對數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化變換處理后,按歐式距離可變類平均法進(jìn)行聚類。2結(jié)果與分析2.1基于品牌標(biāo)準(zhǔn)k326香煙的原材料一致性評價2.1.1糖酸比和總糖堿比大理K326煙葉B2F部位的樣品聚成了4類,各類所屬區(qū)域信息見表1,各類常規(guī)化學(xué)指標(biāo)變幅及均值見表2。根據(jù)某卷煙品牌導(dǎo)向煙葉原料對上部葉常規(guī)化學(xué)指標(biāo)的要求,即總糖26%~30%,還原糖17%~26%,總氮1.8%~2.2%,煙堿3.0%~3.5%,鉀>1.8%,糖堿比8~10,氮堿比0.51~0.73,氯<0.5%,鉀氯比>4,結(jié)合聚類分析的結(jié)果可以看出,第一類樣品的氯、鉀氯比變幅和均值均較為理想,鉀含量均值也在所要求范圍內(nèi),總氮和氮堿比也基本適宜,但是總糖、還原糖含量、糖堿比相對較高,煙堿含量較低;第二類樣品總糖、還原糖、氯、鉀氯比的變幅和均值均最符合要求,總氮、煙堿、鉀、糖堿比也基本符合要求,總體最符合品牌對原料的需求;第三類樣品的總糖、還原糖、糖堿比、氮堿比均偏高,鉀、鉀氯比偏低;第四類樣品還原糖、氯、氮堿比和鉀氯比適宜,總糖、鉀含量稍偏低,總氮稍偏高,煙堿偏高,糖堿比偏低。總體來說,第二類樣品常規(guī)化學(xué)成分最符合品牌需求,第一、第四類樣品較符合需求,第三類樣品不太符合要求。2.1.2不同種類樣品的聚類分析結(jié)果大理K326煙葉C3F部位的樣品聚成了4類,各類所屬區(qū)域信息見表3,常規(guī)化學(xué)指標(biāo)變幅及均值見表4。根據(jù)品牌對中部葉常規(guī)化學(xué)指標(biāo)的要求,即總糖28%~32%,還原糖22%~28%,總氮1.5%~1.8%,煙堿2.0%~3.0%,鉀>2.0%,糖堿比9.3~16.0,氮堿比0.50~0.90,氯<0.5%,鉀氯比>4,同時結(jié)合聚類分析的結(jié)果可知,第一類樣品還原糖、氯、糖堿比、氮堿比、鉀氯比變幅和均值均最適宜,總糖、煙堿、鉀含量基本適宜,總氮含量稍微偏高;第二類樣品除總糖和糖堿比偏高外,其余指標(biāo)也基本適宜;第三類樣品總糖、還原糖含量最高,糖堿比含量偏高;第四類樣品煙堿含量最低,糖堿比和氮堿比最高。總體說來,第一類樣品常規(guī)化學(xué)指標(biāo)最符合品牌需求,第二、第四類樣品較符合要求,第三類樣品不太符合要求。2.1.3吸營養(yǎng)成分含量大理K326煙葉X2F部位的樣品聚成了5類,各類所屬區(qū)域信息見表5,常規(guī)化學(xué)指標(biāo)變幅及均值見表6。根據(jù)某品牌對下部葉常規(guī)化學(xué)指標(biāo)的要求,即總糖26%~32%,還原糖18%~26%,總氮1.5%~1.8%,煙堿1.5%~2.0%,鉀>2.5%,糖堿比13~21,氮堿比0.75~1.20,氯<0.5%,鉀氯比>4,同時結(jié)合聚類分析的結(jié)果可知,第一類樣品煙堿、氯、氮堿比、鉀氯比均在適宜范圍內(nèi),總氮基本適宜,但總糖、還原糖、糖堿比明顯偏高,鉀含量偏低;第二類樣品除了總糖含量稍稍偏高、鉀含量稍微偏低外,其余指標(biāo)均較為適宜;第三類樣品煙堿含量稍微偏高,鉀含量稍偏低,其余指標(biāo)均在適宜范圍內(nèi);第四類樣品常規(guī)化學(xué)指標(biāo)最適宜;第五類樣品總氮和煙堿含量偏高,鉀和糖堿比含量明顯偏低。綜上所述,第三、第四類樣品常規(guī)化學(xué)指標(biāo)含量范圍最符合品牌對原料的需求,第一、第二、第五類樣品基本符合要求。2.1.4改造品區(qū)域適用樹綜合3個部位的評價結(jié)果,最適宜品牌需求的煙葉樣品所屬的區(qū)域為永平縣的林場、龍門、永和、七昌、龍街,云龍舊州;適宜品牌需求的煙葉樣品所屬的區(qū)域為永平縣的岔路、水泄、北斗、廠街、博南,漾濞縣的順濞、龍?zhí)?、雞街,大理灣橋;較適宜品牌需求的煙葉樣品所屬的區(qū)域為漾濞富恒、永平蓮花。2.2快速需求的葉輪原料及感官質(zhì)量評價不同分類煙葉樣品上、中、下3個部位各感官指標(biāo)質(zhì)量對比結(jié)果見圖1、圖2、圖3,感官評吸總分對比結(jié)果見圖4。由分析結(jié)果可知,對于K326煙葉上部煙葉,最適宜和適宜品牌需求的煙葉樣品中除了余味和燃燒性外,其余指標(biāo)均相對較適宜品牌需求的煙葉樣品分值高;中部葉中除了雜氣相差不大外,其余所有指標(biāo)均在最適宜和適宜品牌需求的煙葉樣品中較高;下部葉中最適宜品牌需求的煙葉樣品在香氣質(zhì)、雜氣、刺激性、余味、燃燒性、灰色等指標(biāo)上分值較高,在香氣量、濃度指標(biāo)上與適宜和較適宜的樣品相差不大。上、中、下3個部位中最適宜品牌需求的煙葉樣品感官質(zhì)量評吸總分均高于適宜和較適宜的煙葉樣品。感官評吸結(jié)果與分類結(jié)果基本吻合,由此也進(jìn)一步表明了評價分類方法的可行性。3結(jié)果分析和討論對大理市K326煙葉樣品化學(xué)成分按照B2F、C3F、X2F分別進(jìn)行聚類分析,結(jié)合品牌卷煙對煙葉原料的需求進(jìn)行分類,綜合3個部位結(jié)果,評價其對于卷煙品牌的符合情況,同時以感官評價結(jié)果進(jìn)行驗證。結(jié)果表明,通過該方法評價后,最適宜某卷母鱗莖擠壓強度和表面強度尚未分析。通過平貝母鱗莖擠壓強度和表面強度定性分析造成平貝母機械損傷的結(jié)論,今后將進(jìn)一步研究造成平