轉(zhuǎn)基因食品的利與弊

轉(zhuǎn)基因食品的利與弊1.1.轉(zhuǎn)基因食品的定義2.起源 3.有利的一面4.弊端5.平安性評(píng)價(jià)6.轉(zhuǎn)基因食品的開展7.個(gè)人觀點(diǎn)8.參考文獻(xiàn)2.轉(zhuǎn)基因食品的定義轉(zhuǎn)基因食品〔GeneticallyModifiedFoods，GMF〕是指利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品〞。轉(zhuǎn)基因食品分為轉(zhuǎn)基因植物性食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物性食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品三大類。3.起源1983年世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物構(gòu)建成功,從此揭開了轉(zhuǎn)基因食品的序幕。美國(guó)是最早進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品研究的國(guó)家,至1998年底,美國(guó)已有30例轉(zhuǎn)基因植物被批準(zhǔn)進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)。世界上第一個(gè)商品化的轉(zhuǎn)基因食品是1994年美國(guó)政府批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因延熟西紅柿。美國(guó)科學(xué)家首先將一種能抑制西紅柿體內(nèi)軟化酶的基因移植到西紅柿細(xì)胞內(nèi)，培育成了耐貯轉(zhuǎn)基因延熟西紅柿，它的生長(zhǎng)期比普通西紅柿長(zhǎng)一周，可一直長(zhǎng)到變紅至成熟，到達(dá)必要的糖分和酸度再采摘，這樣的西紅柿可被運(yùn)輸?shù)矫绹?guó)各地而不腐爛。在此之后，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品獲得迅猛開展。20世紀(jì)80年代初,我國(guó)也逐步開始了對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的研究,并且取得了一定的成果。進(jìn)入21世紀(jì),轉(zhuǎn)基因食品得到了更快的開展。4.有利的一面為了提高農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更快、更高效地生產(chǎn)食品，科學(xué)家們應(yīng)用轉(zhuǎn)基因的方法，改變生物的遺傳信息，拼組新基因，使今后的農(nóng)作物具有高營(yíng)養(yǎng)、耐貯藏、抗病蟲和抗除草劑的能力，不斷生產(chǎn)新的轉(zhuǎn)基因食品。經(jīng)過轉(zhuǎn)基因技術(shù)后可增加作物單位面積產(chǎn)量，可以降低生產(chǎn)本錢；可增強(qiáng)作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長(zhǎng)保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；可使農(nóng)作物開發(fā)的時(shí)間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低本錢供給；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。將抗病毒、抗蟲、抗寒等基因?qū)氲矫藁?、小麥、番茄等植物?可以得到穩(wěn)定的轉(zhuǎn)基因新品種,生產(chǎn)本錢低而產(chǎn)量高,一定程度上緩解了世界的糧食短缺問題,同5.時(shí)也減少了農(nóng)藥的使用量。美國(guó)種植的32106hm2玉米中的50%受到歐洲玉米鉆心蟲的侵襲,每年損失達(dá)10億美元,而種植抗鉆心蟲轉(zhuǎn)基因玉米后,在1996及1997兩年平均產(chǎn)量都提高了9%。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在動(dòng)物食品中的應(yīng)用也取得了較大進(jìn)展。目前已有多種哺乳類和鳥類的因被成功地整合到魚類的基因組中,這一技術(shù)可以使轉(zhuǎn)基因魚的肌肉蛋白含量和飼料轉(zhuǎn)換率明顯提高,生長(zhǎng)速度加快。

轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)

〔一〕傳統(tǒng)的育種只能是進(jìn)行品種雜交，不能進(jìn)行不同物種的雜交。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)不但可以

把不同植物的基因進(jìn)行組合，而且還可以把動(dòng)物的基因，甚至人的基因組合到植物里去。6.〔二〕通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗?jié)?、抗鹽堿、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對(duì)農(nóng)藥化肥和水的依賴，降低農(nóng)業(yè)本錢，大幅度地提高單位面積的產(chǎn)量，改善食品的質(zhì)量，緩解世界糧食短缺的矛盾。

〔三〕利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即將推出多種可榨取有益心臟的食用油的大豆。兩大公司還將聯(lián)手推出味道更鮮美且更容易消化的強(qiáng)化大豆新品種。歐洲科學(xué)家新培育出了米粒中富含維生素A和鐵的轉(zhuǎn)基因稻，這一成果有可能幫助降低全球范圍內(nèi)、特別是以稻米為主食的開展中國(guó)家缺鐵性貧血和維生素A缺乏癥的發(fā)病率。

7.〔四〕轉(zhuǎn)基因食品可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，讓人們一年四季都可吃到新鮮的瓜菜。同時(shí)，人們還發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因作物結(jié)出的果實(shí)，無論外形還是味道都別具風(fēng)味。

〔五〕利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把生長(zhǎng)素基因、多產(chǎn)基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生蟲基因、抗病毒基因等外源基因?qū)雱?dòng)物的精子、卵細(xì)胞或受精卵可培育出生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)仔多、生蛋多、泌乳量高，生產(chǎn)的肉類、皮毛品質(zhì)與加工性能好，并具有抗病性的動(dòng)物，目前已在牛、羊、豬、雞、魚等家養(yǎng)動(dòng)物中取得一定成果。返回8.轉(zhuǎn)基因食品的弊端任何一項(xiàng)新的科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用都有它的兩面性。農(nóng)藥的應(yīng)用對(duì)于防治農(nóng)作物害蟲發(fā)揮了巨大的作用，使農(nóng)作物大幅度的增產(chǎn)，但同時(shí)也對(duì)人畜和環(huán)境造成極大的危害；工業(yè)革命為人類社會(huì)帶來了巨大的財(cái)富，同時(shí)也為人類帶來了災(zāi)難性的環(huán)境污染和生態(tài)平衡的破壞。轉(zhuǎn)基因食品也同樣具有兩面性。轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入人體以后,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。首先,大多數(shù)轉(zhuǎn)基因食品中引入的外源蛋白質(zhì)進(jìn)入人體以后可能產(chǎn)生新的過敏物質(zhì),引起人體的過敏反響。1996年美國(guó)先鋒種子公司將巴西堅(jiān)果某基因轉(zhuǎn)入大豆中,結(jié)果對(duì)巴西堅(jiān)果過敏的人群也對(duì)該大豆過敏,該大豆種子最終沒有被批準(zhǔn)商業(yè)化生產(chǎn)。其次,在構(gòu)建轉(zhuǎn)基因食品過程中使用的載體大局部是抗生素標(biāo)記基因,雖然一般9.情況下抗生素標(biāo)記基因在腸道中水平轉(zhuǎn)移的可能性很小,但是在人體的體質(zhì)很弱或抵抗力下降時(shí),抗生素標(biāo)記基因在腸道中水平轉(zhuǎn)移的可能性會(huì)增大,通過轉(zhuǎn)移可能誘導(dǎo)耐藥菌株的產(chǎn)生,從而使人體產(chǎn)生對(duì)某些抗生素的抗藥性。再次,轉(zhuǎn)基因食品中導(dǎo)入的基因來自于各種各樣的其他生物,這些外來基因轉(zhuǎn)入到食品中以后,可能打破生物原有基因的內(nèi)在管理體制,使原先關(guān)閉的基因被翻開,產(chǎn)生一種新的毒素,還有可能產(chǎn)生病毒重組問題。1998年,蘇格蘭一家研究所公布,用轉(zhuǎn)雪蓮花凝集素基因的馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠,引起大鼠器官生長(zhǎng)異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞。

轉(zhuǎn)基因食品的缺乏之處：

1.科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，有些轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品可能含有有毒物質(zhì)和過敏源，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不響，嚴(yán)重10.的甚至可以致癌或?qū)е履承┻z傳疾病。盡管到目前為止還沒有有說服力的研究報(bào)告說明這些改進(jìn)品種有毒，但一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在到達(dá)某些人們想到達(dá)的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。這種毒素的積累是個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的過程，但它確實(shí)可能正在進(jìn)行中，因此目前誰也不能確保這些改進(jìn)品種沒有毒。其次是過敏反響問題，對(duì)于1種食物過敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)1種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，原因就在于這種食品中含有了導(dǎo)致過敏的蛋白質(zhì)。例如科學(xué)家將玉米的某一段基因參加到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對(duì)核桃、小麥和貝類食品過敏。

11.2.有研究者認(rèn)為外來基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。美國(guó)倫理和毒性中心的實(shí)驗(yàn)報(bào)告那么說，與一般大豆相比，耐除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆中，防癌的成分異黃酮減少了。

3.大量的轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)入自然界后很可能會(huì)與野生物種雜交，造成基因污染，從而影響到生物多樣性的保護(hù)和持續(xù)利用，轉(zhuǎn)基因作物的親緣野生種成為雜草或超級(jí)雜草。

4.有些作物插入抗蟲或抗真菌的基因可能對(duì)其它非目標(biāo)生物起到作用，從而殺死了環(huán)境中有益的昆蟲和真菌。12.平安性評(píng)價(jià)

轉(zhuǎn)基因食品及其平安性問題是近年來的熱門話題。目前國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺點(diǎn)爭(zhēng)論不一，沒有統(tǒng)一說法。對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的平安性評(píng)價(jià),主要是食品平安性評(píng)價(jià).關(guān)于轉(zhuǎn)基因植物在釋放到田間后,是否會(huì)改變轉(zhuǎn)基因植物的特性,是否會(huì)對(duì)生物類群的產(chǎn)生影響,特別是關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的食用平安性,都引起人們普遍關(guān)注.經(jīng)和組織(OECD)1993年提出了食品平安性評(píng)價(jià)的實(shí)質(zhì)等同性原那么,如果轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)的產(chǎn)品與傳統(tǒng)產(chǎn)品具有實(shí)質(zhì)等同性,那么可以認(rèn)為是平安的.反之,那么應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的平安性評(píng)價(jià)。轉(zhuǎn)基因食品的平安性評(píng)價(jià)包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)和食用平安性評(píng)價(jià)兩方面。轉(zhuǎn)基因生物食用平安性評(píng)價(jià)應(yīng)遵循的一些根本原那么如：科學(xué)原那么、實(shí)質(zhì)等同性原那么、個(gè)案原那么、逐步原那么、預(yù)防為主原那么、重新評(píng)價(jià)原那么等。13.轉(zhuǎn)基因食品的開展一、開展現(xiàn)狀近十余年來，現(xiàn)代生物技術(shù)的開展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，并逐步開展成為能夠產(chǎn)生巨大社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益的產(chǎn)業(yè)。1999年，全世界有12個(gè)國(guó)家種植了轉(zhuǎn)基因植物，面積已達(dá)3990萬公頃。其中美國(guó)是種植大戶，占全球種植面積的72%。世界很多國(guó)家紛紛將現(xiàn)代生物技術(shù)列為國(guó)家優(yōu)先開展的重點(diǎn)領(lǐng)域，投入大量的人力、物力和財(cái)力扶持生物技術(shù)的開展。但是，轉(zhuǎn)基因食品在世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū)之間的開展是不均衡的。近年來，我國(guó)現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。我國(guó)的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)僅次于美國(guó)與加拿大。歐洲國(guó)家的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)并不是非常的興旺，這是因?yàn)樗麄兠靼邹D(zhuǎn)基因食品危害十分大，并通過立法來到達(dá)防止轉(zhuǎn)基14.因食品的過分播種，甚至有些國(guó)家完全禁止轉(zhuǎn)基因食品的播種與生產(chǎn)，歐洲各國(guó)民眾也紛紛抵抗，發(fā)生過很多起民眾破壞轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)田的事件，所以我們也要認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因食品所存在的潛在危害，而不能把利益放在民眾健康的前面。轉(zhuǎn)基因食品是新的科技產(chǎn)物，現(xiàn)在還存在這樣或那樣的問題，但隨著科技的開展，它的所有利弊都會(huì)徹底展現(xiàn)在世人面前。只有按照嚴(yán)格的不對(duì)人與環(huán)境有害的立法規(guī)定去做，我國(guó)生物技術(shù)的開展會(huì)是健康、有序的，我們的生活也會(huì)因生物技術(shù)帶來的轉(zhuǎn)基因食品而變得更加豐富精彩。帶著美好的愿望預(yù)測(cè)未來，我們?cè)僖膊粫?huì)擔(dān)憂農(nóng)藥的危害，我們吃的食品都是新鮮的，我們的食品不會(huì)短缺……也許糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以補(bǔ)充15.胰島素，也許我們會(huì)見到多種水果擺在藥店里出售，補(bǔ)鈣的、補(bǔ)鐵的、治感冒的、抗病毒的……很有可能，轉(zhuǎn)基因食品會(huì)讓我們的明天燦爛無比。但在我們?yōu)榱私廪D(zhuǎn)基因食品之前，還是不要過分樂觀，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品畢竟不是自然植物，已經(jīng)存在一些轉(zhuǎn)基因植物打斷了亂生物鏈。

16.二、開展前景

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是人類的一道曙光，無論帶來怎樣的后果，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)都是科學(xué)技術(shù)開展的必然，其勢(shì)不可阻擋。就像人類發(fā)現(xiàn)并利用原子能一樣，可以和平利用，造福人類，亦可制成殺人武器，致禍?zhǔn)澜纭Ｄ鞲鐕?guó)家科學(xué)院院長(zhǎng)指出"各種技術(shù)都有被濫用的可能，就像用一把切肉的刀去殺人。我們難道因此就禁止用刀嗎？"。通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)來改進(jìn)作物的品質(zhì)是一個(gè)不可阻擋的趨勢(shì)。現(xiàn)在，有許多問題是無法通過常規(guī)育種來解決的，特別是耐旱、耐貧瘠等作物品種的培育等。例如在非洲的沙漠地區(qū)，如果按照現(xiàn)在的育種手段，它的糧食產(chǎn)量根本不可能滿足根本生活保證，人們現(xiàn)在寄希望于通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)一些比較耐旱、耐貧瘠的作物，以解決因?yàn)橥恋乜筛?7.積的減少而給人類帶來的壓力。另外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改進(jìn)作物的營(yíng)養(yǎng)成分，現(xiàn)在非常知名的一個(gè)例子就是瑞士聯(lián)邦技術(shù)研究所成功開發(fā)的金色大米，它是通過將胡蘿卜素合成途徑的關(guān)鍵基因轉(zhuǎn)移到水稻中去，生產(chǎn)出的大米是金黃色的。這種水稻含有維生素A的合成原料，在解決吃飯問題的同時(shí)有助于治療因缺乏維生素A而導(dǎo)致的眼睛失明等疾病，這對(duì)于開展中國(guó)家非常重要。從這些方面來看，轉(zhuǎn)基因技術(shù)具有廣闊的開展。18.個(gè)人觀點(diǎn)一件事情的發(fā)生，一件事物的出現(xiàn)必然都會(huì)有它的原因，轉(zhuǎn)基因食品也是一樣。大家都知道以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品〞。而轉(zhuǎn)基因食品又是以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為根底的，經(jīng)過轉(zhuǎn)基因技術(shù)后可以培育出抗病蟲，抗旱，抗寒，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)等特性的新作物，從而降低成產(chǎn)本錢，減少對(duì)農(nóng)藥的使用?？墒侨魏问虑槎际蔷哂袃擅嫘缘?，雖然轉(zhuǎn)基因食品有這么多好處，它也有缺乏之處，比方轉(zhuǎn)基因食品中標(biāo)記基因編碼的蛋白可能會(huì)產(chǎn)生過敏性，標(biāo)記基因表達(dá)產(chǎn)物在轉(zhuǎn)基因植物中的代謝，不僅會(huì)有我們所期望的物質(zhì)，而且常常會(huì)有一些“垃圾〞產(chǎn)物，這些“垃圾〞產(chǎn)物會(huì)通過植物中的葉片，根系，花粉等進(jìn)入人體，動(dòng)物及環(huán)境中，有可能產(chǎn)生不利作用。雖然現(xiàn)在還只有少數(shù)人接受轉(zhuǎn)基因食品，但是由于它的產(chǎn)量高，還不受季節(jié)的約束，再加上現(xiàn)在人口增加的如此迅速，傳統(tǒng)糧食的產(chǎn)量又跟不上，所以隨著社會(huì)的開展，轉(zhuǎn)基因食品必然會(huì)被人們接受的。19.參考文獻(xiàn)1.轉(zhuǎn)基因食品利于弊的思考----班凌偉、王旗、崔玲玲、陳萍2.轉(zhuǎn)基因食品的利于弊----睢縣