乙酸導(dǎo)學(xué)案 公開課教學(xué)設(shè)計

第三章三節(jié)飲食中的有機化合物——乙酸乙酸的物理性質(zhì)，結(jié)構(gòu)及酸性1．乙酸的物理性質(zhì)顏色狀態(tài)氣味溶解性熔點俗稱無色液體刺激性氣味可溶于水低醋酸2．乙酸的分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團C2H4O2CH3COOH-COOH(羧基)【問題討論】(1)乙酸俗稱醋酸，是食醋的主要成分，請設(shè)計實驗討論乙酸的酸性（通性）：實驗操作實驗現(xiàn)象反應(yīng)方程式往乙酸溶液中加石蕊溶液向滴有酚酞溶液的NaOH溶液中滴加乙酸溶液往鎂粉中加入乙酸溶液往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液向CuO粉未中加入乙酸溶液溶液變紅色紅色溶液逐漸退色產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生能讓澄清石灰水變混濁的氣體固體逐漸消失CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2OMg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O(2)用食醋浸泡結(jié)有一層水垢[主要成分CaCO3和Mg(OH)2]的暖瓶或水壺，可以清除其中的水垢。寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式和離子方程式。2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O二、乙酸的酯化反應(yīng)實驗操作實驗裝置實驗現(xiàn)象在一支試管中加入3mL乙醇和2mL乙酸的混合物，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸，加入2-3片碎瓷片，觀察右邊試管中的現(xiàn)象并聞氣味液面上有透明的、不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。【實驗結(jié)論】乙酸與乙醇能發(fā)生反應(yīng)，生成乙酸乙酯和水。乙酸乙酯是一種無色透明，有香味的油狀液體。該反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O酯化反應(yīng)的概念：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)?！締栴}討論】反應(yīng)后生成的水中的氧原子，來自于乙酸還是乙醇？如何驗證？乙酸；同位素示蹤法酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫【思考】(1)該反應(yīng)是否屬于取代反應(yīng)？該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，濃H2SO4起什么作用？是；濃硫酸作用：催化劑、吸水劑(2)向試管中加入乙醇、乙酸和濃硫酸時，能否先加入濃硫酸，再加入乙醇和乙酸？不能，避免濃H2SO4溶于乙酸和乙醇時放出大量熱，使液體飛濺。(3)飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？中和揮發(fā)出來的乙酸；溶解揮發(fā)出來的乙醇；減小乙酸乙酯的溶解度，