【海底撈的社交媒體營銷策略探究3600字（論文）】

海底撈的社交媒體營銷策略探究目錄TOC\o"1-2"\h\u469一、海底撈簡介 14097二、海底撈的社交媒體營銷策略分析 122530（一）全新產(chǎn)品，全新風貌 227812（二）貼心價格，吸引客戶 223612（三）多種渠道并存，多種方式選擇 327308（四）創(chuàng)新新媒體促銷方式，提升企業(yè)熱度 313990總結 47參考文獻 5摘要：隨著網(wǎng)絡經(jīng)濟的飛速發(fā)展，多種網(wǎng)絡營銷策略層出不窮，這也促使傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)的營銷策略也要隨之改變。隨著媒體的商業(yè)價值也日漸凸顯，媒體在市場營銷中的作用也越來越被企業(yè)重視?；诖耍疚囊院５讚茷槔?，首先闡述了海底撈的公司發(fā)展情況，然后深入從多個維度對海底撈當前才有的多元化的社交媒體營銷策略進行分析。希望通過分析海底撈在新媒體時代的優(yōu)越表現(xiàn)，給予其他傳統(tǒng)餐飲企業(yè)有價值的借鑒和參考，提升營銷水平。關鍵詞：海底撈；社交媒體營銷；網(wǎng)絡營銷一、海底撈簡介海底撈餐飲有限公司建立于1994年。只要聽到這個名字，就知道是川式火鍋，然后風靡全國，發(fā)展為著名的私人餐飲公司。企業(yè)經(jīng)營理念是“服務第一，顧客至上，貼心、溫暖、舒適”，可見他們對服務非常重視。火鍋全國各地都有，口味不同，相似之處也不盡相同，獨特的管理是成功的關鍵。海底撈餐飲從門店發(fā)展到全國性餐飲連鎖用了20年的時間。已在上海、北京、昆明、西安、鄭州、天津等24個城市陸續(xù)運營，擁有91家直營餐廳，近兩萬名員工。并向國外開拓市場，尋求新加坡、美國等國家發(fā)展。海底撈餐飲有完整的物流配送體系。海底撈憑借真實性和精細加工的原則，獲得了“批發(fā)化、機械化生產(chǎn)、標準化儲存和現(xiàn)代化配送”著名獎項。二、海底撈的社交媒體營銷策略分析全新產(chǎn)品，全新風貌以特色吸引消費者餐飲業(yè)除了從菜品上進行創(chuàng)新外，就餐環(huán)境也需要不斷創(chuàng)新。門店的裝修要有獨特的風格和品味，體現(xiàn)溫馨舒適的就餐氛圍以及文化特色，而不是一味地追求奢華和氣派。將環(huán)境布置成特有的風景線，給餐飲經(jīng)營增色添彩。創(chuàng)新的菜品加上良好的就餐環(huán)境并不能保證客潮如流，需要配合網(wǎng)絡手段做好宣傳。近年來，網(wǎng)上訂餐成為一種流行趨勢，注重網(wǎng)絡手段，不斷的推出各種促銷活動吸引和刺激客戶消費。這些都是基于新媒體時代下，顧客消費變化所帶來的個性化特點，要求餐飲產(chǎn)品和特色都要進行相應的變化，來適應新媒體的營銷，并給碎片化時間消費的顧客帶來便利和想要的獨特。以品牌吸引消費者優(yōu)質(zhì)企業(yè)的網(wǎng)絡品牌建設，提升了公司信譽度，這些口碑和公信度是隨著公司發(fā)展沉淀得來的，它是企業(yè)公信力的反應。比如提起服務最好的餐飲企業(yè)，人們都會想起海底撈。這樣的例子正是說明了這與公司良好的品牌形象和信譽度是分不開的。因此，將新媒體營銷的品牌強化，是有著非常重要的意義的，具體內(nèi)容有：一是重視網(wǎng)絡口碑營銷。當前網(wǎng)絡環(huán)境越來越透明，消費者的評價公開化，直接會影響到其他消費者，因此對于負面評價的內(nèi)容要給予重視和及時處理；二是搭建企業(yè)文化建設。企業(yè)的品牌內(nèi)涵體現(xiàn)在文化建設上，因此創(chuàng)建文化內(nèi)容是增強品牌形象的重要工具。貼心價格，吸引客戶以創(chuàng)新產(chǎn)品定價吸引消費者現(xiàn)代顧客更注重飲食平衡，對飲食也更加注重個性化消費。因此在產(chǎn)品本身就需要考慮好幾個方面。比如消費者的需求，菜品擺放方式，甚至是同行業(yè)菜品的差異等等都不能忽視。還有菜品數(shù)量與價格兩者之間比例關系的問題，在經(jīng)營過程當中餐飲企業(yè)時常性的會面臨價格比較高的菜品因為分量過多消費者食用不完，打包在特定情境下又不太方便的情況?；诖?，海底撈便進行了調(diào)整，適當?shù)慕档筒似穬r格并減少分量，或是提供半份的選擇，越來越多的消費者都會選擇調(diào)整后的菜品。菜品在進行定價的時候需要考慮到市場環(huán)境，并且在市場大環(huán)境下需要保證價格公開，這從一定程度上來說是能夠促進消費的。當然，價格可以根據(jù)餐飲行業(yè)當中的品牌特色適當?shù)奶岣呋蚪档偷?，這樣即便是價格稍微偏高消費者也能夠坦然接受，雙方不會出現(xiàn)矛盾。以微價格策略吸引消費者微價格策略具體包含的內(nèi)容有：一是通過需求的彈性，將產(chǎn)品設置細微化價格。對于海底撈來說，在微價格管理上也可以結合需求彈性定價，簡言之就是對不同的顧客群，定制不同的消費價格，爭取利益最大化；再有就是對菜品價格具體細化，對于菜單原料、分量、價格等做細致表明，通過這樣的價格標志，不僅能夠讓消費者直觀地測算出菜品成本，更是能夠幫助消費者判斷所購買的菜品是否真正的物有所值，更是很多餐飲企業(yè)實行誠信營銷的體現(xiàn)。多種渠道并存，多種方式選擇以建立新媒體營銷渠道吸引消費者對于新媒體營銷策略而言，同樣需要建立渠道策略，它的作用主要體現(xiàn)在：一是渠道能夠?qū)⑵髽I(yè)產(chǎn)品快速傳遞到消費者手中；二是一套優(yōu)秀可行的渠道能夠?qū)崿F(xiàn)資源流轉(zhuǎn)速度，降低營業(yè)成本，促進營銷。在海底撈開展新媒體營銷活動以來，越來越多的平臺都與之進行合作，新媒體模式在現(xiàn)階段幾乎已經(jīng)可以和傳統(tǒng)模式并立發(fā)展。通過這一策略細分為：訂貨、結算和配送。新媒體營銷模式從當前情況來看可以概括為四個大的方面，分別為網(wǎng)絡營銷、網(wǎng)絡分銷、雙道策略以及促銷策略。以微渠道策略吸引消費者利用微博、微信等微營銷平臺，產(chǎn)生網(wǎng)上訂餐消費和微信支付的服務，稱為微渠道策略。尤其是在外賣平臺不斷快速發(fā)展的過程中，便捷操作的點餐平臺、微博微信的社交營銷、各渠道的電子分銷、基于手機的移動商務應運而生，這恰恰是餐飲企業(yè)可以打造屬于自己的互聯(lián)網(wǎng)微渠道的重要契機。餐廳可創(chuàng)建自己的微信公眾號，不斷升級管理服務號來增加與客戶的互動。目前幾乎所有的餐飲飯店都紛紛建立了微信公眾號，逐步完善了支付環(huán)節(jié)，消費者可通過微信平臺直接購買和消費產(chǎn)品，這是餐飲企業(yè)在新媒體環(huán)下發(fā)展的新標志。此外消費者還可以通過企業(yè)自己的微信、微博等微營銷平臺實現(xiàn)線上定位和點餐，在電子商務領域完成三位一體的直銷模式。創(chuàng)新新媒體促銷方式，提升企業(yè)熱度制造新鮮話題，吸引大眾關注針對如今大眾消費者的自我個性化、差異化的特點，被廣泛應用的促銷方式就是話題促銷。但正是由于廣泛性，人們已經(jīng)很難再對話題或新鮮事件保持著長久的激情和熱情。因此在新媒體營銷策略中，制造話題開展促銷活動應該注意以下幾點：一是話題要能夠引起人們的興趣，可以利用當前的熱點吸引眼球。另外產(chǎn)品本身也需要進行包裝，增加魅力，餐飲行業(yè)中存在不少傳統(tǒng)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品更要利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，要把產(chǎn)品和互聯(lián)網(wǎng)思維揉合在一起。二是話題內(nèi)容要有懸念。如果話題或新鮮事件非常直接，沒有探索性，消費者會很快失去興趣，利用新媒體平臺，拉低參與門檻，不斷制造話題，使熱度不斷升級，實現(xiàn)參與人數(shù)的增加。進行新型促銷，創(chuàng)造品牌優(yōu)勢新媒體促銷是當前很多企業(yè)都會運用到的促銷手段，作為新型促銷方式，它借助網(wǎng)絡媒介將推廣信息傳遞給客戶，以激發(fā)客戶購買欲?？v觀當前餐飲企業(yè)推出的幾項促銷內(nèi)容看，雖然內(nèi)容和形式豐富，但收效甚微，對消費者吸引力不足。以公司不虧損為前提，考慮以下幾點：一是促銷注重技巧，以數(shù)字差異，吸引用戶眼球；二是突出誠信擔當特色，為用戶傳遞了“誠信”的理念，給用戶一顆定心丸，讓顧客更愿意使用網(wǎng)絡平臺去購買。重視促銷內(nèi)容和形式，常見的促銷策略有以下幾種：廣告促銷是通過線上渠道和平臺將廣告信息推送給客戶，通過帶有標準企業(yè)logo的廣告，讓消費者能夠?qū)ζ髽I(yè)有更充分的認識，但是在網(wǎng)絡廣告形式不斷豐富的背景下，新型廣告促銷要關注兩點：一是時效性。要能夠在最短時間內(nèi)完整表達想要表達的內(nèi)容，讓消費者能在注意力最集中的時間內(nèi)接收到信息；二是互動性。要給消費者預留可以參與的空間，最好是讓其能自發(fā)地參加到里面。折價促銷就是指在價格不變的情況下通過產(chǎn)品本身的性能改變而達到提高銷量的活動。折價促銷并非上上策，當下流行的網(wǎng)絡折扣和團購等活動具有不可控和不穩(wěn)定性，企業(yè)并沒有完全掌握主動權，相反如果通過提高門店的服務或者菜品的形式將菜品的附加值增加來取得消費者的信賴，營業(yè)額的提升也是必然。在實際消費中，我們常會遇到菜品的分量增加，附加相關飲品和水果等的促銷活動，這就是變相折價促銷；此外餐飲折扣消費一般是在實體店內(nèi)完成的，針對網(wǎng)上交易往往實現(xiàn)不了，為此很多餐飲企業(yè)推出了網(wǎng)絡代金券形式，比如海底撈在團購網(wǎng)站上推出50元代金券，但是消費者購買代金券則只需要35元，拿著電子代金券可直接進入門店消費，這樣的形式也算是折價促銷的一種形式。總結在互聯(lián)網(wǎng)新媒體環(huán)境下，餐飲業(yè)有了多條發(fā)展道路，這也帶來企業(yè)營銷方式和銷售思維的轉(zhuǎn)變，對餐飲業(yè)而言，機遇與挑戰(zhàn)并行。本文以海底撈為例，從海底撈實施的多元化的新媒體營銷策略進行分析，深入分析傳統(tǒng)餐飲企業(yè)如何在網(wǎng)絡經(jīng)濟背景下探索新的營銷策略，并通過網(wǎng)絡渠道進行品牌公關，克服困難，以此實現(xiàn)餐飲業(yè)的持續(xù)長遠發(fā)展。參考文獻[1]姬忠莉.新媒體營銷人才的低成本培養(yǎng)研究[J].商場現(xiàn)代化,2019,No.906(21):91-92.[2]鄒英文.傳統(tǒng)圖書的新媒體營銷渠道及策略研究[J].科技資訊,2018,016(007):199,203.[3]白華艷.基于模塊化的新媒體營銷課程TIDES