現(xiàn)代企業(yè)管理基礎(chǔ)知識(shí)第四章現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)與質(zhì)量管理

第四章?現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)與質(zhì)量管理第一節(jié)?企業(yè)生產(chǎn)管理第二節(jié)?企業(yè)質(zhì)量管理第一節(jié)?企業(yè)生產(chǎn)管理一、企業(yè)生產(chǎn)管理概述1.生產(chǎn)管理的定義企業(yè)生產(chǎn)管理就是以最少的資源損耗，獲得最大的成果。企業(yè)生產(chǎn)管理過程2.生產(chǎn)管理的任務(wù)主要任務(wù)就是在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，生產(chǎn)出一定數(shù)量符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品成本要求的合格產(chǎn)品。以盡可能少的投入生產(chǎn)出盡可能多的符合市場(chǎng)和消費(fèi)者需要的產(chǎn)品和服務(wù)，并取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。3.生產(chǎn)管理的內(nèi)容（1）生產(chǎn)準(zhǔn)備1）工藝技術(shù)方面的準(zhǔn)備。2）人力的準(zhǔn)備。3）物料、能源的準(zhǔn)備。4）設(shè)備完好運(yùn)轉(zhuǎn)方面的準(zhǔn)備。（2）生產(chǎn)組織是生產(chǎn)過程組織與勞動(dòng)過程組織的統(tǒng)一。提高生產(chǎn)組織形式和勞動(dòng)組織形式的應(yīng)變能力，其主要目的在于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益。（3）生產(chǎn)計(jì)劃主要包括產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃。（4）生產(chǎn)控制生產(chǎn)控制是指圍繞著完成生產(chǎn)計(jì)劃任務(wù)所進(jìn)行的各種檢查、監(jiān)督、調(diào)整等工作。4.生產(chǎn)管理的績(jī)效（1）效率是指在給定的資源下實(shí)現(xiàn)產(chǎn)出最大。（2）品質(zhì)（3）成本（4）交貨期（5）安全（6）士氣員工士氣主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：離職率、出勤率和工作滿意度。二、生產(chǎn)過程組織1.生產(chǎn)過程組織的概念是指為提高生產(chǎn)效率，縮短生產(chǎn)周期，對(duì)生產(chǎn)過程的各個(gè)組成部分從時(shí)間和空間上進(jìn)行合理安排，使它們能夠相互銜接、密切配合的設(shè)計(jì)與組織工作的系統(tǒng)。生產(chǎn)過程組織包括空間組織和時(shí)間組織兩項(xiàng)基本內(nèi)容。生產(chǎn)過程的空間組織是指在一定的空間內(nèi)，合理地設(shè)置企業(yè)內(nèi)部各基本生產(chǎn)單位，使生產(chǎn)活動(dòng)能高效地順利進(jìn)行。生產(chǎn)過程的時(shí)間組織是研究產(chǎn)品生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)在時(shí)間上的銜接和結(jié)合的方式。2.生產(chǎn)過程組織的構(gòu)成（1）生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程是指產(chǎn)品投入生產(chǎn)以前所進(jìn)行的各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備工作過程。（2）輔助生產(chǎn)過程指為保證基本生產(chǎn)過程正常進(jìn)行所開展的各種輔助性生產(chǎn)活動(dòng)的過程。企業(yè)生產(chǎn)管理過程（3）基本生產(chǎn)過程是指通過加工直接把勞動(dòng)對(duì)象變?yōu)榛井a(chǎn)品的過程。在企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)過程中占主導(dǎo)地位，其他過程都是為實(shí)現(xiàn)基本生產(chǎn)過程而服務(wù)的。工序是指一個(gè)或幾個(gè)工人，在一個(gè)工作地，對(duì)一定的勞動(dòng)對(duì)象所進(jìn)行的連續(xù)加工的生產(chǎn)活動(dòng)。正確劃分工序?qū)τ诮M織生產(chǎn)、編制生產(chǎn)計(jì)劃和配備工人有著直接的影響。（4）生產(chǎn)服務(wù)過程為了保證基本生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)正常進(jìn)行的生產(chǎn)服務(wù)活動(dòng)的過程。3.生產(chǎn)過程組織的形式（1）流水線主要適用于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工藝穩(wěn)定、產(chǎn)量足夠大的產(chǎn)品。（2）成組技術(shù)主要應(yīng)用于機(jī)械制造、電子、兵器等零件具有相似性的眾多領(lǐng)域。（3）柔性制造單元是成組加工系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)加工合理化的高級(jí)形式。4.生產(chǎn)過程組織的目標(biāo)要使產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的行程最短、時(shí)間最省、占用和耗費(fèi)最少、效率最高、取得的生產(chǎn)成果和經(jīng)濟(jì)效益最大。（1）連續(xù)性。（2）平行性。（3）單項(xiàng)性。（4）比例性。（5）均衡性。（6）適應(yīng)性。三、企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理1.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的定義是指用科學(xué)的管理制度、標(biāo)準(zhǔn)和方法對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)各生產(chǎn)要素。進(jìn)行合理有效的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和檢測(cè)，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、均衡、安全、文明生產(chǎn)的目的。2.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的基本內(nèi)容通常要做好三個(gè)方面的工作：一是治理整頓，著重解決生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)臟、亂、差問題，逐步建立起良好的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)秩序；二是專業(yè)到位，做到管理中心下移，促進(jìn)各專業(yè)管理的現(xiàn)場(chǎng)到位；三是優(yōu)化提高，優(yōu)化現(xiàn)場(chǎng)管理的實(shí)質(zhì)是改善，改善的內(nèi)容就是目標(biāo)與現(xiàn)狀的差距。3.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的方法（1）現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)一般是指“師徒制”或“導(dǎo)師制”生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理方法。（2）現(xiàn)場(chǎng)6S管理6S指的是整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)與安全，在6S里面最強(qiáng)調(diào)素養(yǎng)。（3）現(xiàn)場(chǎng)改善（4）現(xiàn)場(chǎng)問題解決方法4.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的手段（1）標(biāo)準(zhǔn)化管理（2）目視管理（3）看板管理第二節(jié)?企業(yè)質(zhì)量管理一、質(zhì)量管理概述激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)必須轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀念，樹立“質(zhì)量第一”的管理理念，始終堅(jiān)持把提高產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)的首要戰(zhàn)略目標(biāo)。1.質(zhì)量質(zhì)量是指產(chǎn)品的實(shí)際使用功能或適用性，即能夠滿足客戶需要的各種性能或特征。在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO?9000中，把質(zhì)量定義為：一組固有特性滿足要求的程度。2.質(zhì)量管理（1）質(zhì)量管理的定義質(zhì)量管理是指為了實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)而進(jìn)行的所有管理性質(zhì)的活動(dòng)。（2）質(zhì)量管理的特性1）質(zhì)量社會(huì)性。2）質(zhì)量經(jīng)濟(jì)性。3）質(zhì)量系統(tǒng)性。（3）質(zhì)量管理的意義從微觀上講，質(zhì)量是企業(yè)賴以生存和發(fā)展的保證。從宏觀上講，當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)，很大程度上取決于一個(gè)國(guó)家的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。二、全面質(zhì)量管理1.全面質(zhì)量管理的定義即TQM（Total?Quality?Management），是指一個(gè)組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過使客戶滿意和本組織所有成員及社會(huì)受益而達(dá)到長(zhǎng)期成功的管理途徑。特點(diǎn)：一是全面性。二是全員性。三是預(yù)防性。四是服務(wù)性。五是科學(xué)性。2.全面質(zhì)量管理的內(nèi)容（1）設(shè)計(jì)過程質(zhì)量管理的內(nèi)容是全面質(zhì)量管理的首要環(huán)節(jié)，包括市場(chǎng)調(diào)查、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝準(zhǔn)備、試制和鑒定等過程（即產(chǎn)品正式投產(chǎn)前的全部技術(shù)準(zhǔn)備過程）。（2）制造過程質(zhì)量管理的內(nèi)容制造過程的基本任務(wù)是保證產(chǎn)品的制造質(zhì)量，建立一個(gè)能夠穩(wěn)定生產(chǎn)合格品和優(yōu)質(zhì)品的生產(chǎn)系統(tǒng)。（3）輔助過程質(zhì)量管理的內(nèi)容是指為保證制造過程正常進(jìn)行而提供各種物資技術(shù)條件的過程。（4）使用過程質(zhì)量管理的內(nèi)容是考驗(yàn)產(chǎn)品實(shí)際質(zhì)量的過程，也是全面質(zhì)量管理的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。3.全面質(zhì)量管理的特征（1）全員參與的質(zhì)量管理要求企業(yè)所有員工都要樹立質(zhì)量意識(shí)，遵守質(zhì)量職責(zé)，完成質(zhì)量任務(wù)。（2）全過程的質(zhì)量管理形成全過程的管理體系，才能保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量。（3）全面的質(zhì)量管理4.全面質(zhì)量管理的工作程序PDCA管理循環(huán)是全面質(zhì)量管理最基本的工作程序，即計(jì)劃—執(zhí)行—檢查—處理（Plan—Do—Check—Action）。（1）第一個(gè)階段?計(jì)劃階段（P）主要內(nèi)容是制訂質(zhì)量目標(biāo)、活動(dòng)計(jì)劃、管理項(xiàng)目和措施方案。（2）第二個(gè)階段?執(zhí)行階段（D）將制訂的計(jì)劃和措施，具體組織實(shí)施。（3）第三個(gè)階段?檢查階段（C）檢查執(zhí)行情況是否符合計(jì)劃的預(yù)期結(jié)果。（4）第四個(gè)階段?處理階段（A）包括兩個(gè)工作步驟：一是總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，二是將未解決的問題轉(zhuǎn)入下一個(gè)循環(huán)。5.全面質(zhì)量管理的新思想——讓客戶完全滿意“以客戶為中心”實(shí)現(xiàn)供貨時(shí)間、品質(zhì)與性能質(zhì)量、售價(jià)、服務(wù)和對(duì)環(huán)境影響的綜合優(yōu)化。三、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)1.產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證是指法定認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)具有國(guó)際先進(jìn)水平的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求，經(jīng)過獨(dú)立評(píng)審，對(duì)于符合條件的產(chǎn)品，頒發(fā)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志，從而證明某一產(chǎn)品達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的制度。（1）產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的依據(jù)依據(jù)是認(rèn)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)、評(píng)定所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的技術(shù)要求。（2）產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的種類產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證分為安全認(rèn)證和合格認(rèn)證。（3）產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志是指產(chǎn)品經(jīng)法定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)按規(guī)定的認(rèn)證程序認(rèn)證合格，準(zhǔn)許在該產(chǎn)品及其包裝上使用的表明該產(chǎn)品的有關(guān)質(zhì)量性能符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志。產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志（4）產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的意義一是提高產(chǎn)品質(zhì)量信譽(yù)和在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。二是提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，全面推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。三是提供產(chǎn)品信息，指導(dǎo)消費(fèi)，保護(hù)消費(fèi)者利益，提高社會(huì)效益。（5）產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量管理體系認(rèn)證的區(qū)別一是認(rèn)證對(duì)象不同，產(chǎn)品認(rèn)證的對(duì)象是特定產(chǎn)品，而質(zhì)量體系認(rèn)證的對(duì)象是組織的質(zhì)量管理體系。二是認(rèn)證依據(jù)不同。三是證書和標(biāo)志的使用不同。2.產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗(yàn)和評(píng)定質(zhì)量的技術(shù)依據(jù)。（1）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的內(nèi)容包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)方面。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)技術(shù)活動(dòng)中需要統(tǒng)一協(xié)調(diào)的事物制定的技術(shù)準(zhǔn)則。管理標(biāo)準(zhǔn)是指為了達(dá)到質(zhì)量的目標(biāo)，對(duì)企業(yè)中重復(fù)出現(xiàn)的管理工作所規(guī)定的行動(dòng)準(zhǔn)則。（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指國(guó)際標(biāo)