《旅游管理專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練一》課程教學(xué)大綱

《旅游管理專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練一》課程教學(xué)大綱課程編號(hào)：1306019課程總學(xué)時(shí)/學(xué)分：20/1課程類(lèi)別：一、教學(xué)目的和任務(wù)具有良好的禮儀服務(wù)規(guī)范，能進(jìn)行常規(guī)的禮儀服務(wù)；具有較強(qiáng)的公關(guān)能力和溝通技巧，能服務(wù)不同的群體，處理服務(wù)中的投訴和糾紛；具有運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行日常交質(zhì)量的服務(wù)；處理崗位相關(guān)事務(wù)；具有處理應(yīng)急事件的靈活應(yīng)變能力，能夠安全、妥善處理突發(fā)事件。二、教學(xué)基本要求三、教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配第一課 旅游服務(wù)人員的保健練第一節(jié) 旅行保健操上下肢運(yùn)動(dòng)體側(cè)運(yùn)動(dòng)伸展運(yùn)動(dòng)第二節(jié) 腰背保健操靠墻腰腹后移體前屈靠椅腰腹后移第三節(jié) 伸展柔體操本節(jié)課主要內(nèi)容：使學(xué)生掌握正確的姿勢(shì)，根據(jù)人體特點(diǎn)，利用運(yùn)動(dòng)力學(xué)原理，消除工作疲勞，加強(qiáng)血液循環(huán)，防止各種職業(yè)病的發(fā)生。作業(yè)：根據(jù)個(gè)人情況，有選擇的長(zhǎng)期堅(jiān)持練習(xí)第二課 旅游服務(wù)模擬操及諧調(diào)性練第一節(jié) 托盤(pán)訓(xùn)練托盤(pán)的轉(zhuǎn)、直線走、曲線走輕托與重托第二節(jié) 諧調(diào)性訓(xùn)練腿部諧調(diào)操上下肢諧調(diào)操韻律操的練習(xí)本節(jié)課主要內(nèi)容：通過(guò)學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，讓學(xué)生掌握托盤(pán)走、停、轉(zhuǎn)的技巧。使服務(wù)動(dòng)作規(guī)范化和優(yōu)美化。通過(guò)諧調(diào)及舞蹈練習(xí)增加動(dòng)作的靈活性和連貫性。重點(diǎn)難點(diǎn)：托盤(pán)技巧的練習(xí)。四、推薦教材及參考書(shū)目1、黃福才：《旅游飯店服務(wù)規(guī)范》，福建人民出版。2、楊福榮：《飯店服務(wù)教學(xué)案例分析》，高等教育出版社。3、饒勇：《現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)智慧與成功案例》，廣東旅游出版社。4、國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教育司：《宴會(huì)廳服務(wù)》，高等教育出版社。5、焦輝東：《餐廳禮儀》，廣東出版社。6、曾郁娟：《顧客應(yīng)對(duì)技巧》，廣東出版社。7、舒伯陽(yáng)：《旅游實(shí)用禮貌禮儀》，南開(kāi)大學(xué)出版社。8、傅啟鵬：《餐飲服務(wù)與管理》，高等教育出版社。9、甘朝有：《旅游心理學(xué)》，南開(kāi)大學(xué)出版社。10、金正昆：《涉外禮儀教程》，中國(guó)人民大學(xué)出版社。11、蔡章芝：《旅游服務(wù)人員