《旅游管理專業(yè)專業(yè)技能訓練一》課程教學大綱_第1頁
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《旅游管理專業(yè)專業(yè)技能訓練一》課程教學大綱課程編號：1306019課程總學時/學分：20/1課程類別：一、教學目的和任務具有良好的禮儀服務規(guī)范，能進行常規(guī)的禮儀服務；具有較強的公關能力和溝通技巧，能服務不同的群體，處理服務中的投訴和糾紛；具有運用英語進行日常交質(zhì)量的服務；處理崗位相關事務；具有處理應急事件的靈活應變能力，能夠安全、妥善處理突發(fā)事件。二、教學基本要求三、教學內(nèi)容及學時分配第一課 旅游服務人員的保健練第一節(jié) 旅行保健操上下肢運動體側運動伸展運動第二節(jié) 腰背保健操靠墻腰腹后移體前屈靠椅腰腹后移第三節(jié) 伸展柔體操本節(jié)課主要內(nèi)容：使學生掌握正確的姿勢，根據(jù)人體特點，利用運動力學原理，消除工作疲勞，加強血液循環(huán)，防止各種職業(yè)病的發(fā)生。作業(yè)：根據(jù)個人情況，有選擇的長期堅持練習第二課 旅游服務模擬操及諧調(diào)性練第一節(jié) 托盤訓練托盤的轉、直線走、曲線走輕托與重托第二節(jié) 諧調(diào)性訓練腿部諧調(diào)操上下肢諧調(diào)操韻律操的練習本節(jié)課主要內(nèi)容：通過學習、訓練，讓學生掌握托盤走、停、轉的技巧。使服務動作規(guī)范化和優(yōu)美化。通過諧調(diào)及舞蹈練習增加動作的靈活性和連貫性。重點難點：托盤技巧的練習。四、推薦教材及參考書目1、黃福才：《旅游飯店服務規(guī)范》，福建人民出版。2、楊福榮：《飯店服務教學案例分析》，高等教育出版社。3、饒勇：《現(xiàn)代飯店經(jīng)營智慧與成功案例》，廣東旅游出版社。4、國家旅游局人事勞動教育司：《宴會廳服務》，高等教育出版社。5、焦輝東：《餐廳禮儀》，廣東出版社。6、曾郁娟：《顧客應對技巧》，廣東出版社。7、舒伯陽：《旅游實用禮貌禮儀》，南開大學出版社。8、傅啟鵬：《餐飲服務與管理》，高等教育出版社。9、甘朝有：《旅游心理學》，南開大學出版社。10、金正昆：《涉外禮儀教程》，中國人民大學出版社。11、蔡章芝：《旅游服務人員

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