《旅游企業(yè)人力資源管理》課程教學(xué)大綱

《旅游企業(yè)人力資源管理》課程教學(xué)大綱課程編號(hào)：1312043課程名稱(chēng)：旅游企業(yè)人力資源管理（HumanResourceManagementinHospitalityandTourism）課程總學(xué)時(shí)/學(xué)分：36/2（其中理論28學(xué)時(shí)，實(shí)踐8學(xué)時(shí)）課程類(lèi)別：學(xué)科基礎(chǔ)與專(zhuān)業(yè)必修課一、教學(xué)目的和任務(wù)使學(xué)生在掌握了企業(yè)管理基本原理知識(shí)與理論的基礎(chǔ)上，對(duì)旅游企業(yè)中的人力資源管理相關(guān)問(wèn)題有比較全面的認(rèn)識(shí)，了解旅游企業(yè)人力資源管理的主要類(lèi)型，掌握旅游企業(yè)中人力資源管理的特殊性。學(xué)會(huì)對(duì)旅游企業(yè)人力資源管理中出現(xiàn)的某些具體問(wèn)題進(jìn)行具有針對(duì)性的分析和處理，適應(yīng)在旅游企業(yè)中的人力資源管理及相關(guān)管理工作。二、教學(xué)基本要求由于《旅游企業(yè)人力資源管理》是一門(mén)針對(duì)性強(qiáng)，實(shí)用性明顯的課程。因此，要求在教學(xué)中，一方面能夠突出人力資源管理理論與方法在旅游企業(yè)相關(guān)管理活動(dòng)中的特殊性；另一方面要注意強(qiáng)調(diào)旅游企業(yè)人力資源管理理論的應(yīng)用性，將教學(xué)與行業(yè)實(shí)踐、行業(yè)案例相結(jié)合，必要的章節(jié)輔助視頻案例教學(xué)等手段，幫助學(xué)生靈活掌握相關(guān)理論的綜合應(yīng)用能力。使學(xué)生重點(diǎn)握人力資源源管理的基礎(chǔ)理論，了解人力資源管理的六大模塊操作流程和主要技能。先修課程為管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)等。教學(xué)以理論和實(shí)踐相聯(lián)系，突出操作訓(xùn)練，加強(qiáng)觀念培育。三、教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配第一章 導(dǎo)言教學(xué)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)人力資源的特點(diǎn)和作用，掌握人力資源管理管理的內(nèi)容和作用，理解人力資源管理的基本原理，了解旅游企業(yè)人力資源管理與傳統(tǒng)的勞動(dòng)人事管理的區(qū)別。教學(xué)重點(diǎn)：人力資源相關(guān)概念、人資源管理的哲學(xué)基礎(chǔ)、人力資源管理原理教學(xué)難點(diǎn)：人力資源相關(guān)概念區(qū)分第一節(jié) 人力資源與人力資源管一、人力資源二、人力資源管理三、人力資源管理的主要內(nèi)容第二節(jié) 人力資源管理理論的演第三節(jié) 旅游企業(yè)人力資源管理一、旅游業(yè)二、旅游企業(yè)人力資源管理的特點(diǎn)三、我國(guó)旅游企業(yè)人力資源管理面臨的挑戰(zhàn)第二章 旅游企業(yè)人力資源管理戰(zhàn)略與規(guī)劃教學(xué)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)，了解人力資源規(guī)劃的含義和作用，認(rèn)識(shí)影響人力資源需求的因素，掌握人力資源需求和供給的預(yù)測(cè)方法以及編制人力資源規(guī)劃的方法。教學(xué)重點(diǎn)：人力資源規(guī)劃的內(nèi)容、人力資源供需預(yù)測(cè)與平衡教學(xué)難點(diǎn)：人力資源戰(zhàn)略的含義、供給預(yù)測(cè)技術(shù)第一節(jié) 旅游企業(yè)人力資源管理戰(zhàn)一、人力資源管理戰(zhàn)略二、旅游企業(yè)人力資源管理戰(zhàn)略的作用三、旅游企業(yè)人力資源管理戰(zhàn)略制定的原則四、旅游企業(yè)人力資源管理戰(zhàn)略的基本步驟五、旅游企業(yè)人力資源戰(zhàn)略環(huán)境分析第二節(jié) 旅游企業(yè)人力資源規(guī)一、人力資源規(guī)劃二、旅游企業(yè)人力資源規(guī)劃的內(nèi)容三、旅游企業(yè)人力資源規(guī)劃的作用四、人力資源規(guī)劃的程序五、旅游企業(yè)人力資源的需求預(yù)測(cè)六、旅游企業(yè)人力資源的供給預(yù)測(cè)七、旅游企業(yè)人力資源的綜合平衡八、人力資源規(guī)劃方案的制定九、人力資源規(guī)劃的實(shí)施與控制第三章 工作分析與工作設(shè)計(jì)教學(xué)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)工作分析的地位和作用，了解工作分析的程序和方法，明確工作說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容。教學(xué)重點(diǎn)：工作分析技術(shù)應(yīng)用教學(xué)難點(diǎn)：工作分析技術(shù)應(yīng)第一節(jié) 工作分析概述一、工作分析的含義二、工作分析的意義與作用三、工作分析要素第二節(jié) 工作說(shuō)明與崗位規(guī)范第三節(jié) 工作分析的程序與方一、工作分析的原因二、工作分析的程三、工作分析的方第四節(jié) 工作設(shè)計(jì)一、工作設(shè)計(jì)概述二、工作設(shè)計(jì)的原因與作用三、工作設(shè)計(jì)的方法第四章 員工招聘和配置教學(xué)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)，了解招聘的作用，掌握招聘的原則、程序和方法。掌握員工配置的內(nèi)容及簡(jiǎn)單方法。教學(xué)重點(diǎn)：招聘面試的方法、人力資源測(cè)評(píng)技術(shù)教學(xué)難點(diǎn)：?jiǎn)T工空間配置的技術(shù)第一節(jié) 員工招聘概一、招聘的含義二、旅游企業(yè)招聘的特特殊性三、旅游企業(yè)招聘的原則四、招聘的程序第二節(jié) 人員招一、員工招募的途徑二、招聘廣告第三節(jié) 人員甄選一、人員甄選的重要性二、人員甄選的內(nèi)容與模式三、人員甄選的方法四、人員甄選的誤差第四節(jié) 員工配置一、員工的時(shí)間配二、員工的空間配第五章 員工培訓(xùn)與發(fā)展教學(xué)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)，理解人員培訓(xùn)的意義，了解人員培訓(xùn)的原則和形式，掌握人員培訓(xùn)管理及人員培訓(xùn)的方法，了解職業(yè)生涯管理的意義。教學(xué)重點(diǎn)：培訓(xùn)管理及培訓(xùn)技術(shù)、職業(yè)生涯管理內(nèi)容教學(xué)難點(diǎn)：培訓(xùn)方法選擇、職業(yè)生涯管理的意識(shí)培養(yǎng)第一節(jié)旅游企業(yè)員工培訓(xùn)概述一、員工培訓(xùn)的含義和特點(diǎn)三、旅游企業(yè)培訓(xùn)工作的誤區(qū)四、旅游企業(yè)培訓(xùn)基本原則第二節(jié) 旅游企業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容與方一、旅游企業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容二、旅游企業(yè)培訓(xùn)的方法第三節(jié)培訓(xùn)的組織與管理一、培訓(xùn)需求分析二、培訓(xùn)規(guī)劃設(shè)計(jì)三、培訓(xùn)過(guò)程管理四、培訓(xùn)效果評(píng)估第四節(jié) 職業(yè)生涯管理二、職業(yè)發(fā)展階段三、職業(yè)生涯路徑五、員工職業(yè)發(fā)展管理第六章 員工績(jī)效管理教學(xué)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)績(jī)效管理和績(jī)效考核的意義，了解績(jī)效管理的內(nèi)容和過(guò)程，掌握績(jī)效考核的原則和特點(diǎn)，掌握績(jī)效考核的種類(lèi)、程序和方法。教學(xué)重點(diǎn)：績(jī)效管理的內(nèi)容、績(jī)效考核的方法教學(xué)難點(diǎn)：績(jī)效考核的方第一節(jié) 績(jī)效管理概述一、績(jī)效與績(jī)效考核二、員工績(jī)效管理的目的與作用第二節(jié)員工績(jī)效考核四、績(jī)效考核的主體第三節(jié) 績(jī)效考核的方法與程第四節(jié) 績(jī)效考核的有效性第五節(jié) 績(jī)效考核結(jié)果的管理第七章 薪酬福利設(shè)計(jì)與管理教學(xué)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)，了解薪酬管理的基本思想、認(rèn)識(shí)薪酬福利制度的主要形式、掌握薪酬福利制度的設(shè)計(jì)原則、程序和方法。我國(guó)薪酬福利制度的主要政策法規(guī)。教學(xué)重點(diǎn)：薪酬福利制度內(nèi)容及設(shè)計(jì)方法技巧教學(xué)難點(diǎn)：薪酬設(shè)計(jì)的方第一節(jié) 薪酬管理概述一、薪酬的概念二、薪酬的構(gòu)成四、薪酬管理五、旅游企業(yè)薪酬管理的基本程第二節(jié) 工資第三節(jié) 獎(jiǎng)金與津貼第四節(jié) 管理層的薪酬設(shè)第五節(jié) 社會(huì)保險(xiǎn)和福利第八章 旅游企業(yè)勞動(dòng)關(guān)系管理教學(xué)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)，了解勞動(dòng)關(guān)系管理的意義，掌握勞動(dòng)合同的重要性和訂立，認(rèn)識(shí)勞動(dòng)爭(zhēng)議的影響因素和解決方法。熟悉我國(guó)勞動(dòng)法的相關(guān)內(nèi)容。教學(xué)重點(diǎn)：勞動(dòng)合同關(guān)系教學(xué)難點(diǎn)：無(wú)第一節(jié) 勞動(dòng)關(guān)系概一、勞動(dòng)關(guān)系概念二、勞動(dòng)關(guān)系結(jié)構(gòu)三、加強(qiáng)勞動(dòng)關(guān)系管理的重要第二節(jié) 勞動(dòng)合同一、 勞動(dòng)合同二、勞動(dòng)合同的訂立三、勞動(dòng)合同的修訂第三節(jié)勞動(dòng)爭(zhēng)議一、勞動(dòng)爭(zhēng)議的類(lèi)型三、勞動(dòng)爭(zhēng)議的解決第四節(jié)勞動(dòng)安全與勞動(dòng)衛(wèi)生四、推薦教材及參考書(shū)目1、嚴(yán)偉.旅游企業(yè)人力資源管理.上海交通大學(xué)出版社[M]，2011-032、趙西萍.旅游企業(yè)人力資源管理.南開(kāi)大學(xué)出版社，20013、張德．人力資源開(kāi)發(fā)與管理（第二版）[M]．北京：清華大學(xué)出版社，20034、彭劍鋒．人力資源管理概論[M]．上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，20035、陳維政、余凱成．人力資源管理與開(kāi)發(fā)高級(jí)教程[