休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

1/9休閑食品德業(yè)現(xiàn)狀及前景分析吃的零食小吃。們不再僅僅停留在吃的外表，而是更加留意吃的是否更加安康或休閑。就在這種社會觀念影響下，休閑食品德業(yè)得到了飛速的進(jìn)展。近何級的速度增長，消費(fèi)市場也在快速增長，年增幅在25%左右。僅10閑食品企業(yè)在將來具有巨大的進(jìn)展?jié)摿蜕婵臻g。中國休閑食品德業(yè)市場現(xiàn)狀1、區(qū)域板塊效應(yīng)明顯呈現(xiàn)小而散的局面；行業(yè)集中度較低；在生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)以及壟斷，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場確實(shí)定優(yōu)勢。業(yè)鏈等眾多因素的影響和制約，中國休閑食品的市場集中度比較強(qiáng)。值得欣喜的是，針對消費(fèi)者的多樣化訴求及休閑食品巨大的市場空品特色市場。休閑食品品類，引領(lǐng)著中國休閑食品的進(jìn)展潮流。目前，已經(jīng)興起了諸如福建軍團(tuán)、安徽炒貨軍團(tuán)、湖南辣食品、河南速凍食品軍團(tuán)等一大批優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)。2、品類細(xì)化和口味化趨勢明顯在向風(fēng)味型、養(yǎng)分型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。目前，我國休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品德業(yè)起步最早，也是進(jìn)展最為成熟的品類，已經(jīng)形成了強(qiáng)勢的領(lǐng)導(dǎo)品牌梯隊。此外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統(tǒng)牌。可以說，誰最先搶占了消費(fèi)者心智，誰就是第一。技術(shù)將會全面釋放中國休閑食品的市場能量。和能夠佐餐，肉禽魚類小食品已經(jīng)成為旅途中必備的休閑美食。夷果、杭州山核桃及東北松子的熱賣，都說明白這一點(diǎn)。特別人群功越來越受重視。來充饑的谷物類休閑食品，將會受到更多旅游人士的寵愛。因此，它的市場進(jìn)展空間將會越來越大。3、高收入滿巢家庭成消費(fèi)主流從年齡上看，休閑食品的消費(fèi)人群能明顯地區(qū)分出三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童、青年人、老年人。目前，消費(fèi)主體已經(jīng)由原來以兒童和青少年為主，拓展到以年輕成人為主，其中少年兒童，青年人中的女性消費(fèi)者更是已上升為當(dāng)前休閑食品的主流消費(fèi)者。體。總體中的占比超過半數(shù)。從家庭生命周期來看，各種休閑食品的熱衷消費(fèi)家庭主力是有子，但孩子尚未獨(dú)立的家庭)和空巢期家庭(即孩子已獨(dú)立，老人自己構(gòu)成的家庭)則占到了一半。4、渠道模式的變遷休閑食品在主要超市、重點(diǎn)商場食品經(jīng)營比重中已占10%以上，名5%以上，名列第三，僅次于冷凍食品和保健滋補(bǔ)品。銷售、散裝稱重式銷售、連鎖加盟式銷售。第一，獨(dú)立包裝的休閑食品，主要以大賣場、超市和遍布大街小巷的便利店為主銷渠道。隨著高端消費(fèi)的成型，像711、屈臣氏這些為銷售渠道，小眾營銷。稻香村、好利來等)等，多以連鎖專賣店或超市專柜的形式進(jìn)展散裝形式進(jìn)展銷售，主要憑借店面品牌來帶動產(chǎn)品銷售。第三，土特產(chǎn)類，多借助地方品牌的集群效應(yīng)，以專賣店形式銷售。主要包括豆制品、肉制品、海鮮、糖果、炒貨等，這一類食品目應(yīng)提升銷量。渠道建設(shè)攻略目前，國內(nèi)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特產(chǎn)專賣店等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。二三線城市的銷售業(yè)態(tài)與一線興盛城市，又存在著顯著性的差異。品間的零售競爭程度差異不大，競爭都特別猛烈。而二三線城市則表現(xiàn)為：多元化并存，集中度較低。區(qū)域性食品的競爭力明顯弱小，難以與國產(chǎn)休閑食品相抗衡?？梢灶A(yù)見，將來幾年，二三線城市將會成為休閑食品零售的一個增長點(diǎn)。休閑食品進(jìn)展的五個趨勢一、口味創(chuàng)必定趨勢下幾個方面尋求突破：一是口味多樣化、系列化。消費(fèi)者的需求日益多元化和共性化，勇于拓呈現(xiàn)有產(chǎn)品線，推出多樣化的口味和共性化的產(chǎn)品產(chǎn)品包裝。如休閑食品的一個代表品類—溜溜梅。沒事兒就吃溜溜梅為品牌口號，主打話梅獨(dú)立小包裝、多口味，通過整體的品牌運(yùn)作，制造了休閑零食行業(yè)有史以來的一個銷售奇跡！二是區(qū)域性口味改進(jìn)。區(qū)域“特色口味”具有確定的地域性，為應(yīng)群眾人群的口味特性。三是符合口味增加。消費(fèi)者的口味口感需求越來越偏向于復(fù)合受到市場群眾消費(fèi)者的歡送。二、產(chǎn)品包裝的進(jìn)展趨勢標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)展差異化細(xì)分，設(shè)計出不同規(guī)格(重量、口味、顏色等)庭多人共享的大包裝量販裝，用來過節(jié)贈送他人的禮品包裝等。小包裝進(jìn)展提升，不僅提升了企業(yè)利潤，又滿足了消費(fèi)者市場需求。三、營銷模式的進(jìn)展趨勢1、品牌策略代言推廣，期望借助明星的知名度、號召力、粉絲群來提升消費(fèi)者的關(guān)注度，快速聚焦行業(yè)目光，在“明星”影響力的帶動下快速提升產(chǎn)的消費(fèi)風(fēng)潮。2、渠道模式創(chuàng)為了抵抗產(chǎn)品同質(zhì)化，休閑食品企業(yè)可以通過品牌共性的差異現(xiàn)有效區(qū)隔。要場地照舊是以超市及連鎖性休閑食品專賣店為主，其次是食品店、牌創(chuàng)立，成為休閑食品德業(yè)進(jìn)展的需求。3、多方整合推廣策略現(xiàn)在的休閑食品傳播是“全方位”的，線上線下的整合傳播越來POP網(wǎng)絡(luò)玩耍、電視劇植入互動等操作，整合式推廣呼之欲出，優(yōu)秀休閑零食企業(yè)大多擅長多方面整合推廣，以求得市場快速突破。種較好的推廣方式。在品牌推廣中，休閑食品企業(yè)應(yīng)著重培育自身獨(dú)特的品牌共性，群體對“能表達(dá)自身共性的品牌”的需求。共性化品牌要承受多種手段塑造，可用公關(guān)表現(xiàn)企業(yè)社會責(zé)任。四、競爭策略的進(jìn)展趨勢為關(guān)注點(diǎn)焦點(diǎn)，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)場?？梢哉f，仿照已經(jīng)遍布整個行業(yè)，有效地仿照為很多企業(yè)縮減了仿照短期內(nèi)奏效，長期來看將失去競爭優(yōu)勢。五、市場構(gòu)造的變化趨勢通過產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)和市場拓展，通過差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、安康、可持續(xù)進(jìn)展的道路。日益增多，將來將面臨進(jìn)口與外鄉(xiāng)之爭；而對于外鄉(xiāng)企業(yè)來說，地域板塊之間的隔膜與斗爭，也是在所難免的。白領(lǐng)化、人群特別化等越來越突出，針對兒童、白領(lǐng)、