小學(xué)實(shí)踐與綜合活動營養(yǎng)午餐

炸雞排（熱量1254千焦，脂肪19克）

第二頁第二頁，共25頁。

土豆牛肉（熱量1095千焦，脂肪23克）

第三頁第三頁，共25頁。

紅燒魚塊（熱量1338千焦，脂肪17克）

第四頁第四頁，共25頁。雞蛋西紅柿（熱量899千焦，脂肪15克）

第五頁第五頁，共25頁。

香菇油菜（熱量911千焦，脂肪11克）

第六頁第六頁，共25頁。

韭菜豆芽（熱量497千焦，脂肪7克）

第七頁第七頁，共25頁。紅燒魚塊紅燒魚塊炸雞排炸雞排香菜冬瓜土豆牛肉香菇油菜土豆牛肉豬肉粉條辣子雞丁紅燒魚塊紅燒魚塊炸雞排炸雞排香菜冬瓜土豆牛肉香菇油菜土豆牛肉豬肉粉條辣子雞丁第八頁第八頁，共25頁。仲夷小學(xué)今天為學(xué)生提供了以下三種午餐菜譜。A炸雞排雞蛋番茄香菇油菜B紅燒魚塊炸雞排土豆牛肉C雞蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽你會選擇哪一種呢？第九頁第九頁，共25頁。編號菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質(zhì)/克1炸雞排125419202土豆燉牛肉109523113紅燒魚塊133817124雞蛋番茄89915165香菇油菜9111176韭菜豆芽49773飯菜熱量、脂肪、蛋白質(zhì)含量表第十頁第十頁，共25頁。10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。想一想：如果每份午餐由三種不同的菜肴搭配，學(xué)校今天提供的午餐符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)嗎？營養(yǎng)專家第十一頁第十一頁，共25頁。A炸雞排雞蛋番茄香菇油菜B紅燒魚塊炸雞排土豆牛肉C雞蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽熱量（）千焦脂肪（）克

熱量（）千焦脂肪（）克熱量（）千焦脂肪（）克306449368759230733編號菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質(zhì)/克1炸雞排125419202土豆燉牛肉109523113紅燒魚塊133817124雞蛋番茄89915165香菇油菜9111176韭菜豆芽49773第十二頁第十二頁，共25頁。A炸雞排雞蛋番茄香菇油菜B紅燒魚塊炸雞排土豆牛肉C雞蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽熱量（）千焦脂肪（）克

熱量（）千焦脂肪（）克熱量（）千焦脂肪（）克306449368759230733合符標(biāo)準(zhǔn)脂肪超標(biāo)熱量不夠10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。第十三頁第十三頁，共25頁。第十四頁第十四頁，共25頁。第十五頁第十五頁，共25頁。第十六頁第十六頁，共25頁。

招聘啟事

本校欲招收營養(yǎng)師多名，要求身體健康，懂得一定的兒童營養(yǎng)搭配規(guī)律，待遇從優(yōu)，有意者請于2019年1月1日到小學(xué)面試。仲夷小學(xué)2019年1月1日第十七頁第十七頁，共25頁。編號菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質(zhì)/克1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875紅燒魚塊133817126雞蛋西紅柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773

第一環(huán)節(jié)：營養(yǎng)搭配大挑戰(zhàn)1、用下列的菜進(jìn)行搭配，每個(gè)套餐3個(gè)菜，要求符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2、小組合作設(shè)計(jì)套餐，并要計(jì)算出熱量和脂肪含量。方案越多的小組獲勝第十八頁第十八頁，共25頁。編號菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質(zhì)/克1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875紅燒魚塊133817126雞蛋西紅柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773

第二環(huán)節(jié)：挑戰(zhàn)高難度1、用下列的菜進(jìn)行搭配，每個(gè)套餐3個(gè)菜，要求符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2、小組合作設(shè)計(jì)一個(gè)套餐，并要計(jì)算出熱量、脂肪和蛋白質(zhì)含量，哪一組的設(shè)計(jì)的套餐蛋白質(zhì)含量最高，那一組就獲勝。第十九頁第十九頁，共25頁。小明到肯德基吃快餐，他點(diǎn)了一包炸薯?xiàng)l，6只烤翅、2塊炸雞腿。第三環(huán)節(jié)：中餐洋餐大PK小聰?shù)秸鋵毷臣页钥觳?，他點(diǎn)了一碗混沌，一盆玉米餅，一盤蒸餃子。

熱量含量表炸薯?xiàng)l1份：2090千焦烤翅1只：750千焦炸雞腿1只：1630千焦

云吞1碗：2380千焦玉米餅1盤：420千焦蒸餃子1盤：1760千焦請你根據(jù)熱量含量表算出小聰和小明分別吸入了多少熱量？再說說你的看法。

2380+420+1760=4560（千焦）

2090+750×6+1630×2=2090+4500+3260=9850（千焦）PK第二十頁第二十頁，共25頁。

影響少兒健康的十大垃圾食品

油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內(nèi)臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點(diǎn)、果脯、話梅和蜜餞類食物。第二十一頁第二十一頁，共25頁。

學(xué)了今天的“營養(yǎng)午餐”，你有什么話要對你周圍的同學(xué)和親人說說？第二十二頁第二十二頁，共25頁。肥胖，以前是歐美的問題，現(xiàn)在更多地成了包括中國在內(nèi)的全球性問題，2017年中國男性肥胖人數(shù)4320萬人，女性肥胖人數(shù)4640萬人，總?cè)藬?shù)高居世界第一。，在香港推出了一個(gè)非常好的宣傳活動，叫“水果蔬菜不可少，日日記得‘2+3’”(注：2+3指的是每天應(yīng)進(jìn)食最少兩份水果及三份蔬菜，以改善健康狀況，減低患上疾病的機(jī)會。)水果蔬菜不可少，日日記得“2+3”第二十三