廚師工作保證書

第廚師工作保證書

廚師工作保證書1

總經(jīng)理：

茲收到您下達的工作指令與要求，本人已明白內(nèi)容和質(zhì)量要求；并謹此聲明，本人保證按工作指令中有關(guān)內(nèi)容及質(zhì)量要求，盡職執(zhí)行。工作如果出現(xiàn)失誤或擅離職守，未能按總經(jīng)理下達的工作指令內(nèi)容要求完成，愿意接受上級給予的經(jīng)濟和各種行政處罰，本人無怨無悔。

部門經(jīng)理簽名：

年月日

廚師工作保證書2

1、每天飯后清掃，做到內(nèi)外清潔。經(jīng)檢查如未做到，未掃一次扣5元

2、所有廚房用具使用后，不洗或不干凈，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)一件扣3元

3、冰箱內(nèi)生熟不分、冰箱內(nèi)有異味、冰箱存放食品的盛器相互壓放；冰箱沒有每周清理一次，每項扣5元

4、廚房用具與用料未妥善保管，擺放不整齊，一件扣5元

5、有毒有害物品與食品混放，一次扣20元；造成經(jīng)濟損失的'照價賠償

6、用餐前后該消毒的餐具不消毒，一個消毒柜扣5元

7、夏天廚師管轄范圍內(nèi)，用餐時一眼看到2只以上蒼蠅，一次扣5元

8、廚房發(fā)現(xiàn)鼠洞、鼠跡、鼠尿、鼠咬痕，一處扣3元

9、鍋臺及周圍打掃不干凈：洗菜池不清潔；面案板、切菜板用后未打掃、擦洗干凈：打飯平臺不干凈；飯桌、凳擺放不整齊或不干凈；門窗玻璃灰塵太厚；四周墻壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛網(wǎng)，風扇有明顯灰塵；每項扣3元

10、洗碗槽有油污、飯渣；地面有積存垃圾；每項扣3元

11、員工吃飯時間廚師不在廚房一次扣5元

12、工作服、圍裙太臟而未及時洗換的，一次扣2元

13、用手在盆中揀菜吃的，一次扣10元；用勺在鍋中試菜味道的，一次扣5元

14、對公司的規(guī)章制度、措施、人事等惡意批語或，一次扣50元

15、因工作失職造成員工未吃飯，五人以下一次扣50元，五人以上視情況而定

16、偷吃、偷拿公司物品（菜、油、米等）回家，一次扣20元以上

17、工作態(tài)度要端正，因自身情緒造成菜量、菜質(zhì)不符合要求，一次扣20元，造成員工投訴，一次扣50元

18、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干、菜肴燉枯、米飯煮糊了，一次扣20元

19、每天上午9：00和下午4：00準時打開消毒柜開關(guān)進行消毒，未做到，一次扣10元

20、上班時間飲酒鬧事者，直接開除

注：若被稽核的發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定工作者，一次口頭警告，兩次嚴重警告，三次記過，若一天或一周內(nèi)連續(xù)超過三次者，即開除。

本人已熟讀以上工作細則，并保證嚴格遵守。

單位名稱（公章）：xxx

安全保證人：xxx

20xx年xx月xx日

廚師工作保證書3

我叫，現(xiàn)任廚師長，為了進一步做好后廚食品安全和消防安全工作，確保全體職工和顧客的身體健康及生命安全，現(xiàn)做承諾如下：

1.嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

2.依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事直接接觸入口食品工作。

3.建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原材料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。

4.保持廚房衛(wèi)生的清潔、整齊，做好日常用具，餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。

5.定期對后廚人員開展食品安全知識及消防安全知識培訓(xùn)，保證新來員工培訓(xùn)后，方能上崗。

6.工作結(jié)束后確保水、電、氣處于關(guān)閉狀態(tài)，消除安全隱患。

單位名稱（公章）：安全承諾人：年月日

廚師工作保證書4

一、學(xué)習(xí)貫徹教育法規(guī)，執(zhí)行幼兒園和本部門工作計劃，接受園長的檢查、指導(dǎo)，定期匯報工作，對園長、保健員負責。

二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，不用腐爛變質(zhì)的原料加工食品；餐具用具定時消毒，并做好記錄，生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開。

三、堅持按食譜制作膳食。主副食品軟硬、精細適合不同年齡兒童。

四、堅持以科學(xué)的加工烹飪方法減少營養(yǎng)流失，力求達到色香味美。

五、嚴格遵守開飯時間，按年齡班人數(shù)分配膳食和餐具。并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食。

六、負責廚房的環(huán)境衛(wèi)生及滅鼠、蚊蠅、蟑螂工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。

七、嚴格執(zhí)行非工作人員不得入內(nèi)的制度。發(fā)生食物中毒事故時，必須立即向衛(wèi)生部門和上級主管部門報告，并保留造成中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以便開展事故的調(diào)查和處理。

八、愛護廚房的設(shè)施設(shè)備，進行文明操作，掌握其性能，正確使用各種電器，避免安全事故發(fā)生。

九、保持個人衛(wèi)生，上班戴工作帽、穿工作服，操作前要用肥皂洗手，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，工作時不準涂指甲油、不戴戒指。

十、虛心聽取全園教職工和保教人員對膳食的建議和意見，團結(jié)協(xié)作，及時改進工作，提高烹飪技術(shù)。

十一、物品采購嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。按食譜要求采購必備的新鮮的原材料，及時供應(yīng)伙房所需物品。

十二、采購物品如數(shù)交專人驗收入庫，及時據(jù)實報銷單據(jù)。

十三、金額較大的采購，必須有兩人以上人員一同購買。

十四、根據(jù)幼兒園購物計劃采購優(yōu)質(zhì)價廉的物品，做到精打細算，節(jié)約開支，杜絕浪費。

單位名稱（公章）：xxx

安全保證人：xxx

20xx年xx月xx日

廚師工作保證書5

xx小學(xué)：

我作為學(xué)校的一名食堂工作人員，為了全面貫徹落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，有效預(yù)防安全事故的發(fā)生，特與學(xué)校簽訂安全保證書：

1、在工作上與膳食管理部門保持一致，嚴格遵守各項規(guī)章制度，以身作則、大公無私、團結(jié)同志，認真做好各項記錄以備查考。

2、根據(jù)承擔的衛(wèi)生職責區(qū)域，努力完成本職工作，保持廚房和就餐大廳的地面、桌面、案面、墻面、窗戶、設(shè)備整潔干凈，沒有污物。

3、熟悉本崗位操作安全規(guī)定，不違反操作規(guī)程。

4、認真搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，嚴格按照《食品衛(wèi)生法》操作，防止食物中毒。

5、管理好崗位機械設(shè)備、用具，抓好食堂水、電、煤、氣的安全節(jié)約工作，及時排查安全隱患，杜絕安全事故的發(fā)生。做到文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)。發(fā)現(xiàn)設(shè)備運轉(zhuǎn)不正常威脅員工安全健康時，有權(quán)立即停止設(shè)備運轉(zhuǎn)。

6、經(jīng)常加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，能將與工作崗位相關(guān)的學(xué)校規(guī)章制度和措施對各級各類來訪、檢查人員進行解答。

單位名稱（公章）：xxx

安全保證人：xxx

20xx年xx月xx日

廚師工作保證書6

我叫xxx，現(xiàn)任廚師長，為了進一步做好后廚食品安全和消防安全工作，確保全體職工和顧客的身體健康及生命安全，現(xiàn)做保證如下：

1、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

2、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事直接接觸入口食品工作。

3、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原材料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。

4、保持廚房衛(wèi)生的清潔、整齊，做好日常用具，餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。

5、定期對后廚人員開展食品安全知識及消防安全知識培訓(xùn)，保證新來員工培訓(xùn)后，方能上崗。

6、工作結(jié)束后確保水、電、氣處于關(guān)閉狀態(tài)，消除安全隱患。

單位名稱（公章）：xxx

安全保證人：xxx

20xx年xx月xx日

廚師工作保證書7

烹飪是一種技藝,更是一種藝術(shù),可以放飛自己的靈感,用心揮灑,用心雕琢.烹飪是一種藝術(shù),那么成為一代烹飪的'的藝術(shù)家就是我畢生的志愿與夢想.

今天我公眾承諾:

學(xué)廚先立德,做菜先做人;永遠做正確的事,永遠做真正的人!

我相信我的團隊不是最強大的,但是最健康的!

我知道我的廚藝不是最棒,但是我的行動是最努力的!

我相信我的能力是有限的,但是我的人生是最精彩的!

因為每天太陽升起的時候,有一個聲音告訴我:今天你不止要進步,而是要奔跑!這個聲音就是我一顆沸騰的心!

今天我通過互聯(lián)網(wǎng),向我的同事,向我的朋友,向我的老師,向餐飲界所以的同仁公眾承諾,以示決心,敬請監(jiān)督.

20xx.5.11

廚師工作保證書8

為保證學(xué)校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會公開保證：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，嚴格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識的培訓(xùn)工作。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。

三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的'防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

四、嚴格遵守食品加工制作規(guī)程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品。

五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關(guān)，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購和使用下列食品：

1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害食品。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。

5、超過保質(zhì)期限的食品。

6、標簽不符