醫(yī)院臨床營養(yǎng)工作管理制度(第2稿)

1十二、醫(yī)院臨床營養(yǎng)工作管理制度(第2稿)綜合性學(xué)科，涉及營養(yǎng)學(xué)、食物學(xué)、臨床醫(yī)理學(xué)、食品科學(xué)等。其工作任務(wù)和內(nèi)容是根謝變化，應(yīng)用調(diào)整食物營養(yǎng)成分及不同的營速病人康復(fù)。在臨床醫(yī)療中的作用，早已受(一)營養(yǎng)科管理制度2作。二、營養(yǎng)廚房管理制度4.營養(yǎng)廚房的建筑和布局按照食品衛(wèi)生管理要求執(zhí)行，治療膳食和少數(shù)民族膳食要有專門操作間(或灶)和專職營養(yǎng)廚師，嚴(yán)格尊重宗教信仰。營養(yǎng)工作制度食3餐后新入院未進(jìn)餐的病人，由值班護(hù)士通知營養(yǎng)科(廚房)，值班營養(yǎng)1.5治療膳食要有專門制作間(或灶)和專職營養(yǎng)廚師，要嚴(yán)格按照治療飲醫(yī)供應(yīng)和采樣留檢制度44.2入庫食品須建登記卡(包括品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保4.3食品應(yīng)分類、分架、隔墻、離地，選擇適當(dāng)條件進(jìn)行保管(常溫、低溫、板、桶、盒、筐、抹布等)應(yīng)標(biāo)識明顯，嚴(yán)防交叉使用，并定位存放，用后洗凈，熟的隔日蔬菜；剩余食物若要繼續(xù)食用(蔬菜除外)，須涼透后放入熟食專用冰再次食用前，須徹底加熱，不可摻入新的5 燈和專用的冷藏設(shè)施、洗手設(shè)施、熟食加配備有用具、容器、餐飲具和手的洗滌消9.2定期(1次/月)對熟菜間的空氣、專用工具(刀、砧板、操作臺、冰箱菌落總數(shù)手、操作臺等，嚴(yán)防污染。室內(nèi)(包括專用冰箱)不得存放未加工食品、半成品9.4餐具清潔消毒流程：回收餐具去除殘留物清洗(洗滌劑、冷熱水洗刷)消毒保潔備用。隔離患者(肝炎等傳染性疾病)所用的餐具連同剩余食物應(yīng)收入專用容器內(nèi)先消毒后，再按前述步驟進(jìn)行二次消毒。藥物消毒：適用于水果、操作臺、操作人員的手等，消毒劑的濃度及浸明書要求操作。6、餐具應(yīng)首選熱力消毒(煮、蒸)，其次用其它消毒液浸泡消毒。疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食。檢難病例的營養(yǎng)會(huì)診，參加7，織在職人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)與；在科主任領(lǐng)導(dǎo)/管理員(或上級財(cái)務(wù)部門)指導(dǎo)下，監(jiān)督、建議、管理營養(yǎng)種有價(jià)證券及收據(jù)保管、發(fā)放及收據(jù)8例。第二條本條例適用于從事疾病診斷、治療活動(dòng)的醫(yī)院、衛(wèi)生院、療養(yǎng)院、門診部、診所、衛(wèi)生所(室)價(jià)。。技、護(hù)理和財(cái)務(wù)等有關(guān)專家組成。評審委員會(huì)條縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)評審委員會(huì)的評審意見，對達(dá)到評審標(biāo)準(zhǔn)的醫(yī)療第四十八條違反本條例第二十八條規(guī)定，使用非衛(wèi)生技術(shù)人員從事醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)工作的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令其限期改正，并可以處以5000元以下的罰款；情【分類號】4071068803，【標(biāo)題】衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)營養(yǎng)工作的通知，【時(shí)效性】有效，【頒布單位】衛(wèi)生部，【頒布日期】881028，【實(shí)施日期】881028，確提出“提倡文明健康科學(xué)的生活方式?！备骷壭l(wèi)生9(一)各級衛(wèi)生行政部門必須加強(qiáng)營養(yǎng)工作。在食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所(科)(二)用營養(yǎng)科學(xué)指導(dǎo)并干預(yù)經(jīng)濟(jì)政策。積極向政府領(lǐng)導(dǎo)及計(jì)劃、農(nóng)業(yè)、食(三)依照食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格對商品性定型包裝食品，嬰幼兒主輔食品，強(qiáng)(五)開展?fàn)I養(yǎng)監(jiān)測，營養(yǎng)調(diào)查工作。逐步掌握各類人群營養(yǎng)狀況，有重點(diǎn)(六)加強(qiáng)對居民群眾進(jìn)行營養(yǎng)知識宣傳和營養(yǎng)指導(dǎo)，使他們逐步懂得合院、飯店、集體食堂，進(jìn)行營養(yǎng)管理，要求職營養(yǎng)工作人員，醫(yī)院必須配備專職營養(yǎng)師 (士)，成立營養(yǎng)科(室)。作的意見【分類號】4071068501，【標(biāo)題】衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)臨床營養(yǎng)工作的意見，【時(shí)效性】有效，【頒布單位】衛(wèi)生部，【頒布日期】851004，【實(shí)施日期】851004，通知全文專業(yè)隊(duì)伍也有了發(fā)展。三中全會(huì)以來，各地整頓與建設(shè)，明確了營養(yǎng)科(室)在醫(yī)院中的地位、任務(wù)、體制、編制、職責(zé)和決，就餐率低，病人對醫(yī)院伙食意見較多。為加快臨強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，改善管理，提高營養(yǎng)膳食質(zhì)量，保證醫(yī)療工一、加強(qiáng)營養(yǎng)科(室)建設(shè)1．營養(yǎng)科(室)是醫(yī)技科(室)之一，其主要任務(wù)是負(fù)責(zé)全院病人基本膳2．營養(yǎng)科(室)的機(jī)構(gòu)設(shè)置和管理體制。營養(yǎng)科(室)的設(shè)置，應(yīng)按綜合、可安排專、兼職營養(yǎng)技術(shù)人員負(fù)責(zé)營養(yǎng)工作。目前，對營養(yǎng)科(室)的歸屬和管科(室)建立起來。3．營養(yǎng)科(室)應(yīng)建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及明確各級各類人員職責(zé)。制定技術(shù)操作規(guī)程。使?fàn)I養(yǎng)科(室)內(nèi)的專業(yè)技術(shù)人員、行管人員、營養(yǎng)廚師及工勤4．臨床營養(yǎng)業(yè)務(wù)建設(shè)要納入衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展規(guī)劃，其機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員編制、1．多渠道、多層次、多規(guī)格、多種形式辦學(xué)，1985年浙江醫(yī)科大學(xué)，白求恩醫(yī)科大學(xué)已辦本科營養(yǎng)專業(yè)，爭取5~10年內(nèi)，有計(jì)劃地在全國范圍內(nèi)有6~10所高等院校；20~30所中等衛(wèi)校開設(shè)營養(yǎng)專業(yè)，培養(yǎng)高、中級營班。學(xué)、3．為迅速提高現(xiàn)職營養(yǎng)人員素質(zhì)，各地可采取脫產(chǎn)、半脫產(chǎn)、業(yè)余或電化術(shù)職稱。沒有營養(yǎng)專業(yè)人員的地區(qū)和醫(yī)。開展科學(xué)研究，提高營養(yǎng)治療效果，。2．中醫(yī)食療是祖國醫(yī)藥學(xué)的寶貴財(cái)產(chǎn)，應(yīng)努力發(fā)掘。中醫(yī)藥院校、中醫(yī)研3．隨著醫(yī)學(xué)現(xiàn)代化的發(fā)展，臨床營養(yǎng)，包括主副食品的供應(yīng)、貯存、治療產(chǎn)形式、制備工藝、包裝形式都將面臨新的發(fā)展，不。營養(yǎng)技術(shù)骨干的作用。全國高級臨床營養(yǎng)技術(shù)人員數(shù)量很少，要積極動(dòng)員已經(jīng)改做其他專業(yè)的營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)3．營養(yǎng)專業(yè)人員應(yīng)受到社會(huì)的尊重和愛護(hù)。通過報(bào)紙、刊物、廣播、電視30年以上者，可發(fā)給榮譽(yù)證書。專業(yè)人員，熱愛本職工作，鞏固專業(yè)思想，調(diào)、市要針對本地區(qū)臨床營養(yǎng)方面存在的主要問題，制定規(guī)劃，聽取病人、醫(yī)護(hù)和營養(yǎng)科(室)的意見，認(rèn)真解決，首先要下功夫解決病人意見最大的問題。各地要把營養(yǎng)科(室)工作列為創(chuàng)建文明醫(yī)院評比內(nèi)容之一，經(jīng)常3．明確指導(dǎo)思想，抓好改革工作。在改革中必須從營養(yǎng)科(室)的特點(diǎn)出人利益出發(fā)，搞好病人營養(yǎng)膳食，堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)養(yǎng)治療效果。堅(jiān)持改善管理，充分調(diào)動(dòng)營養(yǎng)。營養(yǎng)技術(shù)骨干的作用。全國高級臨床營養(yǎng)技術(shù)人員數(shù)量很少，要積極動(dòng)員已經(jīng)改做其他專業(yè)的營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)3．營養(yǎng)專業(yè)人員應(yīng)受到社會(huì)的尊重和愛護(hù)。通過報(bào)紙、刊物、廣播、電視30年以上者，可發(fā)給榮譽(yù)證書。專業(yè)人員，熱愛本職工作，鞏固專業(yè)思想，調(diào)、市要針對本地區(qū)臨床營養(yǎng)方面存在的主要問題，制定規(guī)劃，聽取病人、醫(yī)護(hù)和營養(yǎng)科(室)的意見，認(rèn)真解決，首先要下功夫解決病人意見最大的問題