小學(xué)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

第頁(yè)共頁(yè)小學(xué)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度第一章總則第一條為了加強(qiáng)小學(xué)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生管理，確保食品的安全衛(wèi)生，保護(hù)師生的身體健康，特制定本制度。第二條本制度適用于小學(xué)食堂內(nèi)從事食品加工、配餐以及食品銷(xiāo)售等工作的從業(yè)人員。第三條小學(xué)食堂從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度的規(guī)定，并接受相關(guān)培訓(xùn)。對(duì)于違反本制度的行為，將依紀(jì)依法進(jìn)行處理。第四條小學(xué)食堂應(yīng)當(dāng)提供必要的防護(hù)設(shè)施和工具，并進(jìn)行定期檢查維護(hù)，確保食堂環(huán)境的衛(wèi)生安全。第五條小學(xué)食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)的衛(wèi)生防護(hù)常識(shí)，遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度。第二章從業(yè)人員的基本要求第六條小學(xué)食堂從業(yè)人員應(yīng)具備以下基本條件：（一）遵守職業(yè)道德，具備較強(qiáng)的責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)；（二）身體健康，無(wú)傳染性疾病，不得有食品中毒史；（三）持有相關(guān)的健康證明；（四）具備從事食品加工、配餐等工作所需要的知識(shí)和技能；（五）定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提升自身衛(wèi)生意識(shí)和實(shí)踐能力。第七條從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)接受體檢，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，并持有相應(yīng)的健康證明。第八條從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)相關(guān)的培訓(xùn)并取得相關(guān)的證書(shū)，方可上崗從事食品加工、配餐等工作。第九條從業(yè)人員必須穿戴食堂規(guī)定的工作服和工作帽，并保持整潔。第三章從業(yè)人員的衛(wèi)生管理第十條從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵循以下衛(wèi)生管理措施：（一）進(jìn)食前必須洗手，并使用洗手液徹底清洗雙手；（二）進(jìn)入食堂前必須更換專(zhuān)用工鞋，并保持工鞋的清潔；（三）操作食品時(shí)必須佩戴手套，并定期更換新的手套；（四）避免用手直接接觸食品，使用專(zhuān)用工具進(jìn)行操作；（五）禁止在食堂內(nèi)吸煙、噴嚏、咳嗽、食用食品等；（六）保持食堂和操作臺(tái)等工作場(chǎng)所的清潔，及時(shí)清理垃圾和污水；（七）切割肉類(lèi)、蔬菜等食材時(shí)，必須使用專(zhuān)用切菜板，并保持切菜板的清潔；（八）生食與熟食的分開(kāi)擺放，避免交叉污染；（九）食堂內(nèi)禁止赤腳、光膀子、長(zhǎng)發(fā)松散等不符合衛(wèi)生要求的行為。第十一條從業(yè)人員應(yīng)定期接受相關(guān)衛(wèi)生培訓(xùn)，提高自身的衛(wèi)生意識(shí)和健康知識(shí)。每年至少進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)考核和技術(shù)能力評(píng)估。第十二條對(duì)于從業(yè)人員進(jìn)行違規(guī)操作、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等情況，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行及時(shí)的糾正和處理，并記錄在案，以備查閱。第四章從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)第十三條從業(yè)人員應(yīng)按規(guī)定接受定期的健康檢查，確保身體健康，不得患有對(duì)食品衛(wèi)生有影響的疾病。第十四條對(duì)于發(fā)現(xiàn)有傳染性疾病的從業(yè)人員，應(yīng)立即暫停其從事食品加工、配餐等工作，并及時(shí)向所在單位報(bào)告。第十五條從業(yè)人員工作期間如出現(xiàn)身體不適，特別是嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停工就醫(yī)，確診后根據(jù)醫(yī)囑決定是否返崗。第五章附則第十六條對(duì)于違反本制度規(guī)定的從業(yè)人員，處以相應(yīng)的紀(jì)律處分，并視情況追究法律責(zé)任。第十七條本制度自發(fā)布