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文檔簡介
乙酸
第二課時(shí)趕緊給寶寶洗鍋熬排骨,否則該挨批了!別忘了,快好時(shí)加點(diǎn)醋,小火熬。干嘛熬排骨要加醋呀?補(bǔ)鈣呀?。?!補(bǔ)鈣想一想:1、他們都用到了什么物質(zhì)?
2、醋的主要成分是什么?
3、這兩組漫畫有無科學(xué)根據(jù)?補(bǔ)鈣呀!干嘛熬排骨要加醋呀傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來,從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí),一開缸,一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口,酸酸的,味道很美。燒菜時(shí)放了一些,味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。醋的來歷?酉廿一日一、分子組成與結(jié)構(gòu)CH3COOH結(jié)構(gòu)簡式:分子式:結(jié)構(gòu)式:官能團(tuán):羥基羰基(或—COOH)O—C—OHCHHHHOCOC2H4O2羧基二、物理性質(zhì)乙酸俗稱醋酸。有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體,熔點(diǎn)16.6℃,低于16.6℃就凝結(jié)成冰狀晶體,所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。藥品:鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、NaHCO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4
溶液?;顒?dòng)·探究CH3COOHCH3COO-+H+
根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸具有酸性可行方案有:方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二:往鎂粉中加入乙酸溶液方案三:往Na2CO3粉未(或NaHCO3粉未)中加入乙酸溶液方案四:NaOH溶液與乙酸溶液混和CH3COOH,H2SO4,H2CO3,HClO三、化學(xué)性質(zhì)1、弱酸性
酸性:H2SO4
>CH3COOH>H2CO3>HClO判斷酸性強(qiáng)弱順序:CH3COOHCH3COO-+H+
CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑+
H2O遷移·應(yīng)用Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O
觀察·思考②飽和Na2CO3溶液的作用是什么?①反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象?
課本P80[演示實(shí)驗(yàn)]2、酯化反應(yīng)CH3COOH+
HOC2H5CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯定義:酸和醇起作用,生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。
濃硫酸作用:催化劑、脫水劑探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式濃H2SO4b、
OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O
a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì):酸脫羥基醇脫氫(醇羥基上的氫原子)CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有機(jī)羧酸和無機(jī)含氧酸(如H2SO4、HNO3等)中和乙酸,吸收乙醇,降低乙酸乙酯的溶解度。飽和碳酸鈉溶液的作用酸和醇的酯化反應(yīng)C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯CH3COOH+HNO3濃H2SO4△1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是().A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸,它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機(jī)酸,是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個(gè)氫原子,所以不是一元酸D練習(xí)2、酯化反應(yīng)屬于()A.中和反應(yīng)B.不可逆反應(yīng)C.離子反應(yīng)D.取代反應(yīng)D3、可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是()A、乙酸和水能任意比例混溶B、1mol/L的醋酸
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