學(xué)校食品安全責任書

小學(xué)食品安全責任書為了加強教師與學(xué)生集體用餐的管理，落實飲食安全責任制，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，保障師生身體健康，根據(jù)衛(wèi)生規(guī)定，下達此責任書：1、食堂管理負責人是學(xué)校食品安全的第一責任人，負責學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。2、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個人衛(wèi)生必須合格，不合格的建議學(xué)校完善。3、食堂進貨以及采購食品和食品原料時，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類、肉類原料應(yīng)定點采購，嚴格執(zhí)行采購驗收制度，保證原料新鮮、干凈、衛(wèi)生，不得采購腐爛變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。4、食品添加劑應(yīng)嚴格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標準使用。5、食品貯存庫房應(yīng)有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，負責食品存放離地離墻，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學(xué)物品及雜物。6、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱、熟透的食品，不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品。7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內(nèi)。8、炊事員必須有“健康證”，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、不戴手飾，不在工作場所內(nèi)吸煙。9、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保師生用餐安全、衛(wèi)生。10、加強生活飲用水的管理，每年年檢。11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時報告。學(xué)校食品安全管理目標責任書為認真貫徹落實《關(guān)于進一步加強食品安全工作》，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，促進我鄉(xiāng)教育事業(yè)的發(fā)展特制定《食品安全管理工作目標責任書》。1、成立食品安全管理機構(gòu)，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，加強食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責任制。2、通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規(guī)的教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、墻報、講座、標語、橫幅、征文、競賽等等。3、制定措施，嚴禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購買食品(零食)，防止購買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品。4、學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道，對學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進行排查，發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準食品的要及時報告有關(guān)單位，及時查處，防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品流入校園。5、加強對學(xué)校廚房的管理。廚房工作人員必須經(jīng)過體檢合格，方可上崗;廚房必須按照有關(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，廚房購買的一切食品，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標準;防止食物中毒事件發(fā)生。6、學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投