冷凍冷藏合格員工題庫(kù)

冷凍冷藏合格員工題庫(kù)（55分）1、姓名【填空題】________________________一、選擇題2、以下哪幾項(xiàng)屬于營(yíng)業(yè)中服務(wù)事項(xiàng)（）【多選題】A.主動(dòng)為顧客遞上購(gòu)物車、購(gòu)物籃B.對(duì)反復(fù)挑選的顧客保持熱情和耐心C.幫助購(gòu)物較多的顧客送至收銀臺(tái)D.隨手清潔區(qū)域衛(wèi)生，看到垃圾及時(shí)撿起正確答案:ABCD3、以下哪些選項(xiàng)屬于服務(wù)負(fù)面清單問(wèn)題（）【多選題】A.賣場(chǎng)內(nèi)接打電話B.雙手插兜，靠柜站立C.賣場(chǎng)內(nèi)喝水，吃零食D.單手服務(wù)正確答案:ABCD4、冷凍冷藏處共有（）個(gè)課別，冷凍小處有（）個(gè)課別【單選題】A.19，9B.17，9C.19，8D.16，7正確答案:A5、益生菌飲品屬于哪個(gè)課別（）【單選題】A.低溫奶課B.常溫純奶課C.常溫酸奶課D.冷藏飲品課正確答案:D6、以下哪些屬于冷凍速食課的大類分類（）【多選題】A.休閑油炸食品B.冷凍米面食品C.冷凍菜肴D.冷凍餃子/餛飩正確答案:ABC7、常溫純奶有幾個(gè)大類分類（）【單選題】A.5個(gè)B.4個(gè)C.9個(gè)D.6個(gè)正確答案:A8、以下哪些選項(xiàng)屬于冷凍冷藏處的小處劃分（）【多選題】A.常溫小處B.蛋類小處C.冷藏小處D.冷凍小處正確答案:ABCD9、冷凍冷藏處的商品特點(diǎn)有哪些（）【多選題】A.容易變質(zhì)B.保質(zhì)期短C.季節(jié)性強(qiáng)D.對(duì)存儲(chǔ)溫度要求較為苛刻正確答案:ABCD10、關(guān)于日配商品儲(chǔ)存溫度，以下說(shuō)法有誤的是（）【單選題】A.A．乳酪存儲(chǔ)溫度是8-12℃B.C.冷凍商品存儲(chǔ)溫度在-18℃—-25℃D.C．蛋類存儲(chǔ)溫度是18℃-20℃E.D．有些米酒可以常溫存放正確答案:A11、關(guān)于商品保質(zhì)期警戒線，下列哪些說(shuō)法是對(duì)的（）【多選題】A.低溫類商品，保質(zhì)期6個(gè)月的，報(bào)警時(shí)間為45天B.低溫類商品，保質(zhì)期3個(gè)月的，下架時(shí)間為7天C.常規(guī)類商品，保質(zhì)期9個(gè)月的，下架時(shí)間為15天D.常規(guī)類商品，保質(zhì)期12個(gè)月的，報(bào)警時(shí)間為3個(gè)月正確答案:ABD12、以下屬于崗位技能中，環(huán)境維護(hù)的選項(xiàng)是（）【多選題】A.B.貨架和箱柜干凈整齊，無(wú)膠印B.D.通道地面干凈，無(wú)垃圾、無(wú)積水C.F.裝飾氣氛無(wú)破損、無(wú)褪色、無(wú)灰塵D.H.消防器材無(wú)灰塵正確答案:ABBD13、12、下面屬于盤點(diǎn)流程的選項(xiàng)是（）【多選題】A.B.商品清理、歸類完畢后，盤點(diǎn)人逐一開箱、點(diǎn)數(shù)C.B．點(diǎn)清商品數(shù)量，將商品盤點(diǎn)數(shù)量填在手工盤點(diǎn)上D.C．盤點(diǎn)結(jié)束，由抽盤人進(jìn)行逐一抽盤，要求100％抽盤E.D．盤點(diǎn)表交資訊錄入正確答案:ABCD14、13、下面哪些商品必需冷藏陳列（）【單選題】A.B.雞蛋B.D.妙可藍(lán)多棒棒奶酪C.雙匯500g王中王火腿腸D.G.袋裝燒雞正確答案:B15、14、低溫酸奶的儲(chǔ)存溫度是多少度（）【單選題】A.B.2-6度B.D.5-10度C.F.-10-15度D.H.15-20度正確答案:A16、上貨的時(shí)候，有兩個(gè)批次的商品，應(yīng)該遵循（）原則，保證新鮮度?！締芜x題】A.B.老日期的貨往里面推，新到的貨陳列在前面B.D.先進(jìn)先出的原則，第一批次上前排，第二批次上后排C.F.不看日期，隨便陳列D.H.看心情陳列正確答案:B17、伊利利樂(lè)枕、伊利安慕希、伊利原味八連杯、伊利巧樂(lè)茲分別屬于哪些大類（）【單選題】A.B.牛奶、酸奶、低溫酸奶、冰凍食品B.D.常溫純奶、常溫酸奶、低溫酸奶、冰品C.F.純奶、常溫酸奶、低溫酸奶、冰凍食品D.H.純奶、常溫酸奶、低溫酸奶、冰品正確答案:B18、乳制品主要配料是什么（）【單選題】A.水B.奶粉C.生牛乳D.添加劑正確答案:C19、商品臨期怎么檢查（）【單選題】A.保質(zhì)期檢查表B.實(shí)物商品排查C.電腦查詢D.憑記憶正確答案:B20、下面情況不會(huì)造成庫(kù)存損耗的是（）【單選題】A.B.商品丟失，未做報(bào)損B.D.商品臨期，變價(jià)、返廠C.F.未做變價(jià)，買一送一D.H.來(lái)貨差異，直接入庫(kù)正確答案:B21、堆頭POP價(jià)格牌包含內(nèi)容有（）【單選題】A.西亞標(biāo)識(shí)、商品名稱B.商品名稱、規(guī)格、售賣單位、C.商品名稱、原售價(jià)、促銷零售價(jià)、金額符號(hào)D.西亞標(biāo)識(shí)、商品名稱、規(guī)格、售賣單位、原售價(jià)、促銷零售價(jià)、金額符號(hào)正確答案:D22、冷庫(kù)風(fēng)扇附近的商品，其堆放高度限制應(yīng)以風(fēng)扇下方（）為適.A.15cm【單選題】B.25cmC.30cmD.35cm正確答案:D23、女員工的儀容儀表要求（）【多選題】A.B.化淡妝B.D.長(zhǎng)頭發(fā)盤起，不能披頭散發(fā)C.F.工裝整潔D.H.留長(zhǎng)指甲正確答案:ABB24、賣場(chǎng)遇到顧客時(shí)應(yīng)做到（）【多選題】A.點(diǎn)頭微笑B.忙自己手中工作，不理睬顧客C.主動(dòng)打招呼D.主動(dòng)詢問(wèn)顧客需求正確答案:ACD25、員工閑暇時(shí)，應(yīng)保持的待客狀態(tài)（）【多選題】A.整理排面商品陳列和衛(wèi)生B.及時(shí)補(bǔ)貨，保持排面豐滿整齊C.玩手機(jī)D.扎堆聊天正確答案:AB26、營(yíng)業(yè)中員工應(yīng)保持的服務(wù)禮儀有（）【多選題】A.隨手清潔區(qū)域衛(wèi)生，看到垃圾及時(shí)撿起B(yǎng).主動(dòng)為顧客送上購(gòu)物車、購(gòu)物籃C.禮貌熱情地為顧客服務(wù)，為顧客介紹商品知識(shí)專業(yè)，準(zhǔn)確真實(shí)，不夸大其詞D.對(duì)反復(fù)挑選的顧客保持熱情和耐心正確答案:ABCD27、賣場(chǎng)員工負(fù)面服務(wù)清單有（）【多選題】A.賣場(chǎng)內(nèi)喝水、吃零食B.擅離職守C.上班期間購(gòu)物D.單手服務(wù)正確答案:ABCD28、季節(jié)性商品有（）【多選題】A.粽子B.冰淇淋C.火鍋丸子D.火腿腸正確答案:ABC29、常見(jiàn)的問(wèn)題商品有（）【多選題】A.癟罐商品B.破損商品C.過(guò)期商品D.進(jìn)口商品無(wú)中文標(biāo)識(shí)正確答案:ABCD30、商品的基礎(chǔ)陳列原有（）【多選題】A.商品滿排面不能露出背板B.同類商品即同大類和同小類的商品必須臨近陳列在同一的區(qū)域C.商品正面朝向顧客D.保持三線對(duì)齊原則，保持產(chǎn)品線整齊正確答案:ABCD31、冷凍冷藏類商品的特點(diǎn)有（）【多選題】A.對(duì)溫度要求嚴(yán)苛B.容易變質(zhì)C.保質(zhì)期短D.需要當(dāng)天售賣完畢正確答案:ABC32、按照要求，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)凍庫(kù)需要（）清潔一次【單選題】A.B.一個(gè)月B.D.25天C.F.3個(gè)月D.H.45天正確答案:A33、冷凍湯圓的儲(chǔ)存溫度（）【單選題】A.B.-18度以下B.D.-8度以下C.F.8度以下D.H.18度以下正確答案:A34、當(dāng)顧客購(gòu)買商品過(guò)期，并找到你，下面做法錯(cuò)誤的是（）【單選題】A.B.主動(dòng)道歉，詢問(wèn)顧客是否食用，有什么不舒服，是否需要檢查B.D.給顧客退換貨以后，檢查此商品庫(kù)存日期情況并向干部反應(yīng)C.F.檢查無(wú)過(guò)期后，告知同事此事，小心這類顧客，下次不能退換貨D.H.給顧客退換貨，詢問(wèn)顧客是否有其他需求正確答案:B35、離開凍庫(kù)要做到（）【單選題】A.B.關(guān)燈關(guān)風(fēng)機(jī)，再關(guān)門B.D.先關(guān)門，再關(guān)風(fēng)機(jī)C.F.關(guān)門，不用關(guān)風(fēng)機(jī)D.H.關(guān)門和關(guān)風(fēng)機(jī)，先關(guān)哪個(gè)都可以正確答案:A36、到貨差異商品退回配送打什么單據(jù)（）【單選題】A.B.庫(kù)存處理申請(qǐng)單B.D.退庫(kù)單C.F.退貨單D.H.調(diào)撥單正確答案:A二、判斷題37、賣場(chǎng)里遞拿物品給顧客時(shí)應(yīng)雙手?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A38、賣場(chǎng)內(nèi)員工可以雙肩抱胸站立?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B39、上班期間可以購(gòu)物?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B40、冷凍食品的最佳儲(chǔ)存溫度是-18度至-20度?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A41、商品來(lái)貨保質(zhì)期過(guò)半時(shí)，不用請(qǐng)示課長(zhǎng)直接入庫(kù)?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B42、檢品工作流程包含：檢測(cè)低溫商品溫度是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并記錄溫度?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A43、到貨量低于訂貨量時(shí)：按實(shí)際送貨量驗(yàn)收，并在訂單上注明實(shí)收數(shù)量?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤C.（對(duì)）正確答案:A44、直供商品指的是配送中心直配到門店的商品?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B45、來(lái)貨商品核對(duì)無(wú)誤，理貨員在配送單上簽字，做來(lái)貨登記后將單據(jù)交給司機(jī)。【單選題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B46、封箱單填寫在箱體左上角?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B47、商品取出上貨，無(wú)需在封箱單上減去所取商品的庫(kù)存數(shù)量?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B48、檢查商品日期把老日期放在貨架前排，是遵循了先進(jìn)先出的原則?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A49、新品上架前需去收銀臺(tái)試掃有無(wú)商品資料，價(jià)格等問(wèn)題后再上架?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A50、商品與價(jià)簽應(yīng)一一對(duì)應(yīng)，一品一簽，價(jià)簽齊左對(duì)齊?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A51、電子秤價(jià)簽需粘貼在封口處，平整，不能皺，檢查條形碼是否褶皺、清晰，以利于收銀員結(jié)賬?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A52、稱重后檢查商品是否有混裝?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B53、返廠時(shí)，需要拿電腦返廠單到服務(wù)臺(tái)開具出門證?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A54、防損員對(duì)于返廠商品，只需看到課長(zhǎng)簽字，即可放行。【單選題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B55、返廠單一式三聯(lián)，黑聯(lián)員工留存，紅聯(lián)資訊留存并和電腦單交財(cái)務(wù)。【單選題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A56、返廠和移庫(kù)流程及單據(jù)一樣，只是叫法不同罷了?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B57、對(duì)于移庫(kù)商品，根據(jù)情況進(jìn)行選擇，無(wú)需與業(yè)務(wù)溝通確認(rèn)?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B58、商品滾動(dòng)盤存表，每日晚上清場(chǎng)前交給課長(zhǎng)。【單選題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B59、商品陳列上下一致，不允許A商品下放B商品【單選題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A60、貨架中眼睛平視的層面，一般來(lái)銷售最大?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A61、商品的正面（品名清晰、圖案、色彩豐富的一面）應(yīng)正立或根據(jù)不同高度調(diào)整，使正向面向顧客?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A62、產(chǎn)品線整齊包括三線：商品平面線、豎向分隔線、縱深單品線?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A63、前進(jìn)陳列的意思是：前端商品銷售后，應(yīng)及時(shí)將后端商品陳列在前端,不可直接上新貨?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A64、商品缺貨時(shí)，禁止拉排面，需放上缺貨提示牌，告訴顧客到貨日期，請(qǐng)顧客諒解。【單選題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A65、冷鏈設(shè)備上貨時(shí)，應(yīng)避免堵塞進(jìn)風(fēng)口?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A66、冷凍食品不能放在冷藏柜，但冷藏食品可以放入冷凍柜內(nèi)?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B67、商品陳列必須一品一簽，每個(gè)販?zhǔn)凵唐范家袠?biāo)識(shí)牌，來(lái)說(shuō)明它的品名、規(guī)格、產(chǎn)地、價(jià)格?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A68、用于堆頭陳列的商品價(jià)格標(biāo)識(shí)，放于堆頭正中?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A69、貨與墻之間應(yīng)保留40公分距離，以利空氣流通及商品區(qū)別與搬運(yùn)。【單選題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B70、冷庫(kù)風(fēng)扇附近的商品，其堆放高度限制應(yīng)以風(fēng)扇下方30cm為適?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A71、保鮮庫(kù)溫度0--4度起；凍庫(kù)溫度要求-18度以下?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A72、缺貨提示牌放在缺貨商品價(jià)簽的左側(cè)?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B73、檢品員、促銷員、供應(yīng)商三方中有兩方共同驗(yàn)收商品即可?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B74、來(lái)貨時(shí)，準(zhǔn)確記錄來(lái)貨登記，注明來(lái)貨日期、明細(xì)、接貨人，來(lái)貨差異及時(shí)記錄并上報(bào)課長(zhǎng)?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A75、商品稱重時(shí)，手輸秤號(hào)后核對(duì)打印的電子秤價(jià)簽，確保價(jià)簽信息與實(shí)物一致，同時(shí)報(bào)品名，唱稱唱價(jià)?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A76、返廠時(shí)，員工將出門證、電腦返廠單交出口防損員，以電腦返廠單核實(shí)返廠商品明細(xì)，供應(yīng)商取回返廠商品?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A77、陳列面可以陳列外包裝癟缺，但品質(zhì)無(wú)問(wèn)題的商品?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B78、商品陳列原則上必須一品一簽，但個(gè)別特殊商品，無(wú)需有標(biāo)識(shí)牌來(lái)說(shuō)明它的品名、規(guī)格等信息?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B79、填寫手工盤點(diǎn)表，要求填寫條碼、名稱、規(guī)格、單位?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A80、冷凍商品在凍庫(kù)存放時(shí)間不得超過(guò)10天，遠(yuǎn)程店不得超過(guò)15天?！締芜x題】（1分）A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B81、臨時(shí)存放在凍庫(kù)的商品，市內(nèi)店存放時(shí)間不得超過(guò)2天，遠(yuǎn)程店不得超過(guò)4天（中秋，端午，春節(jié)除外）?！締芜x題】（1分）A.正確