醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告

醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告一、企業(yè)基本情況本企業(yè)位于某市區(qū)，注冊(cè)資本金1000萬元，主營業(yè)務(wù)為醬腌菜生產(chǎn)、加工和銷售。二、自查內(nèi)容本次自查范圍包括企業(yè)生產(chǎn)過程、設(shè)備設(shè)施、原材料采購、食品安全管理等方面。1.生產(chǎn)過程本企業(yè)擁有一條醬腌菜生產(chǎn)線，涉及到切絲、腌制、打包等工序。生產(chǎn)過程中，我們嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)的要求來進(jìn)行操作，保證了生產(chǎn)過程的衛(wèi)生、安全。2.設(shè)備設(shè)施本企業(yè)已經(jīng)購買了全自動(dòng)醬腌菜生產(chǎn)線，設(shè)備齊全、溫度、濕度、壓力等設(shè)備正常工作，能夠滿足生產(chǎn)需要。生產(chǎn)作業(yè)人員均通過了相關(guān)健康體檢證明，達(dá)到了操作要求的標(biāo)準(zhǔn)。3.原材料采購本企業(yè)的原材料是從有資質(zhì)的廠商采購而來。在采購原材料前，我公司負(fù)責(zé)人和采購人員會(huì)首先去調(diào)查和了解供應(yīng)商的生產(chǎn)情況，了解其所在地是否有病蟲害危害等情況。同時(shí)，采購人員還會(huì)從供應(yīng)商提供的樣品中取一部分進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保原材料質(zhì)量符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求。4.食品安全管理本企業(yè)始終把“質(zhì)量第一、安全第一”作為企業(yè)一貫宗旨。我公司制定了完善的食品安全管理制度，每一道生產(chǎn)工序都要經(jīng)過檢驗(yàn)，保證生產(chǎn)的醬腌菜能夠符合國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)的規(guī)定。同時(shí)，全廠實(shí)行24小時(shí)的巡查制度和設(shè)備維護(hù)管理制度，以確保設(shè)備的狀態(tài)和衛(wèi)生狀況都沒能保證醬腌菜生產(chǎn)的安全與衛(wèi)生。三、自查發(fā)現(xiàn)的問題及完善措施在本次自查過程中，我們發(fā)現(xiàn)了一些不足之處，如：某些包裝工序不嚴(yán)謹(jǐn)，由于包裝袋不嚴(yán)密，會(huì)出現(xiàn)菜品散落等問題；衛(wèi)生間的清潔不夠及時(shí)和徹底；某個(gè)操作人員沒有及時(shí)更換手套，由于手套污染導(dǎo)致品質(zhì)下降等問題。針對(duì)以上問題，我們將采取以下完善措施：向包裝工人作出相關(guān)的培訓(xùn)課程，講解包裝工序的相關(guān)要求，提高他們的工作認(rèn)真程度。加強(qiáng)包裝袋的質(zhì)量管控措施；對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行定時(shí)的清潔維護(hù)，同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生教育培訓(xùn)；操作人員在工作過程中必須更換手套，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制污染源，確保生產(chǎn)的食品安全。四、自查總結(jié)本企業(yè)全面自查，查出部分不足之處，并采取了一系列有效的措施進(jìn)行改善。在未