23秋國家開放大學(xué)《茶健康學(xué)》形考任務(wù)1-3參考答案_第1頁
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國家開放大學(xué)《茶健康學(xué)》形考任務(wù)1-3參考答案專業(yè)(?？?,以及工商管理(?？?和“一村一”(?？?的茶葉生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)形考任務(wù)11.茶葉中具有興奮提神作用的主要化學(xué)成分有(2.()是世界衛(wèi)生組織提出的可預(yù)防非典的10種食物之一。它的茶多酚能有效抑制MDCK細(xì)胞中流感病毒的復(fù)制，有效降低病毒mRNA的表達(dá)。3.形成紅茶“冷后渾”現(xiàn)象的主要化學(xué)成分是()。5.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉()的含量不能超過0.2mg/kg。6.茶葉中的(),能保持微血管的正常堅(jiān)韌性、通透性，因而使本來微血管脆弱7.肝炎病人飲茶，應(yīng)以()為主。8.茶葉中的()具有抑制流感病毒活性的作用，堅(jiān)持用茶水漱口，可以有效地預(yù)9.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉變10.茶葉“串味”是因?yàn)椴枞~具有()特性。11.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、花青素和酚酸組成。12.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定成分。15.()的加工過程中，由于要經(jīng)過“萎凋”過程，加速了酶促氧化作用，因此17.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的18.紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素對茶湯起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇茶色素已被開發(fā)應(yīng)用到糖尿病尤其是伴有微循環(huán)障

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