營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度

營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度臨床營養(yǎng)科主任職責(zé)在院黨委的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)組織開展本科業(yè)務(wù)與行政管理工作。負(fù)責(zé)本科室的醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防與行政管理工作,就是臨床營養(yǎng)科診療質(zhì)量與學(xué)科建設(shè)的第一責(zé)任人。負(fù)責(zé)制定各種規(guī)章制度,包括各類人員職責(zé)、工作制度質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)等。負(fù)責(zé)職組織開展?fàn)I養(yǎng)診療工作。開設(shè)營養(yǎng)門診、參加危重病人及特殊營養(yǎng)治療病人的查房、會診,組織營養(yǎng)查房且每周1~~2次,組織科室病歷討論等。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查營養(yǎng)醫(yī)師與營養(yǎng)師的營養(yǎng)診療工作、監(jiān)督腸內(nèi)營養(yǎng)質(zhì)治療的合理性,對不合理的腸內(nèi)營養(yǎng)醫(yī)囑及時(shí)提出意見與建議。負(fù)責(zé)組織開展臨床營養(yǎng)科學(xué)研究,積極支持與鼓勵(lì)營養(yǎng)醫(yī)務(wù)人員開展科研工作,帶領(lǐng)全科學(xué)習(xí)與應(yīng)用新知識、新技術(shù),提高業(yè)務(wù)水平。示范基地醫(yī)院還應(yīng)承擔(dān)教學(xué)工作,負(fù)責(zé)安排、指導(dǎo)實(shí)習(xí)與進(jìn)修帶教,組織在職人員培訓(xùn)與技術(shù)考核等專業(yè)教育工作。對于營養(yǎng)治療使用的非藥品類醫(yī)用營養(yǎng)品有索證確認(rèn)的責(zé)任。對于營養(yǎng)治療使用的非藥品類營養(yǎng)治療產(chǎn)品索證確認(rèn)。指導(dǎo)食品衛(wèi)生安全管理工作,嚴(yán)防食物中毒與各種事故發(fā)生。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共1頁，當(dāng)前為第1頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共1頁，當(dāng)前為第1頁。臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師工作職責(zé)在科主任與上級營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)營養(yǎng)診治工作:對患者進(jìn)行營養(yǎng)檢測與評價(jià)、營養(yǎng)診斷,制定營養(yǎng)治療方案,評估營養(yǎng)治療效果,書寫營養(yǎng)病歷。負(fù)責(zé)所管病區(qū)病人的營養(yǎng)查房:下列病人初級醫(yī)師每天查房1~2次:病危、病重、腹瀉、嘔吐、新開腸內(nèi)營養(yǎng)治療2天內(nèi)、胃腸鏡等特殊檢查前與檢查當(dāng)日的病人、特殊病人。除前述病人外的其她管飼病人、糖尿病、腎病、低鹽飲食的病人,每周查房一次。副高級職稱以上醫(yī)師每周查房1~2次。參與營養(yǎng)會診:院內(nèi)科間會診須具備中級職稱以上資格,院外會診須具備副高級職稱以上資格。對個(gè)體化營養(yǎng)質(zhì)量方案(包括治療膳食、腸內(nèi)營養(yǎng)、腸外營養(yǎng))的制定必須由臨床營養(yǎng)科會診后進(jìn)行?？铺幏?。完成營養(yǎng)門診工作:營養(yǎng)門診開診次數(shù)不少于1次/周。參與教學(xué)、科研工作,完成繼續(xù)教育與專業(yè)培訓(xùn)要求,組織開展患者與院內(nèi)醫(yī)務(wù)人員的營養(yǎng)宣傳工作。參與營養(yǎng)制劑的進(jìn)貨記質(zhì)量的監(jiān)管。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共2頁，當(dāng)前為第2頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共2頁，當(dāng)前為第2頁。臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)(技)師工作職責(zé)在科主任與營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下,協(xié)助營養(yǎng)診療工作,負(fù)責(zé)對患者進(jìn)行營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查、治療食譜制定、營養(yǎng)素?cái)z入量的計(jì)算、個(gè)性化營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)、膳食指導(dǎo)建議與營養(yǎng)宣傳工作。負(fù)責(zé)對患者進(jìn)行營養(yǎng)檢測的具體操作:膳食調(diào)查、體格測量,實(shí)驗(yàn)室生化指標(biāo)的檢測等工作。負(fù)責(zé)治療膳食制作質(zhì)量的監(jiān)管與指導(dǎo),配置腸內(nèi)營養(yǎng)制劑或營養(yǎng)配置室配置員的業(yè)務(wù)與技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)管,負(fù)責(zé)營養(yǎng)制劑配制質(zhì)量的監(jiān)督檢查,確保營養(yǎng)醫(yī)囑的有效執(zhí)行。負(fù)責(zé)營養(yǎng)配置室與病人食堂的感染監(jiān)控。執(zhí)行空氣、物品清潔消毒規(guī)范,注意儀器設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。負(fù)責(zé)營養(yǎng)治療制備部門的食品安全及衛(wèi)生等相關(guān)制度的管理,組織并參與營養(yǎng)食堂衛(wèi)生的檢查與指導(dǎo),防止食物中毒的發(fā)生。對本科室內(nèi)采購、領(lǐng)用的營養(yǎng)治療產(chǎn)品根據(jù)藥品、食品等管理規(guī)范進(jìn)行管理與儲存,負(fù)責(zé)本科室儀器設(shè)備的日常維護(hù)及保養(yǎng)。參與科研工作,完成繼續(xù)教育與專業(yè)培訓(xùn)要求。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共3頁，當(dāng)前為第3頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共3頁，當(dāng)前為第3頁。(四)臨床營養(yǎng)科護(hù)士工作職責(zé)在科主任與/或護(hù)士長領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)助營養(yǎng)治療醫(yī)囑的有效執(zhí)行。負(fù)責(zé)匯總營養(yǎng)治療醫(yī)囑,錄入醫(yī)院收費(fèi)系統(tǒng),分發(fā)營養(yǎng)治療醫(yī)囑至營養(yǎng)治療各制備部門。負(fù)責(zé)根據(jù)營養(yǎng)治療醫(yī)囑配制腸內(nèi)與/或腸外營養(yǎng)制劑。根據(jù)營養(yǎng)治療核對制度,負(fù)責(zé)對配置好的治療膳食與腸內(nèi)、外營養(yǎng)制劑的質(zhì)量、發(fā)放對象審核確認(rèn)。負(fù)責(zé)科室的醫(yī)院感染預(yù)防與控制工作,完成院感的衛(wèi)生學(xué)檢測。參與科研工作,積極開展科研與新技術(shù)、新項(xiàng)目工作,完成繼續(xù)教育與專業(yè)培訓(xùn)要求。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共4頁，當(dāng)前為第4頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共4頁，當(dāng)前為第4頁。(五)治療膳食配制室專業(yè)操作人員工作職責(zé)1、根據(jù)營養(yǎng)(技)師編制的治療膳食食譜與加工要求制備各類治療膳食。2、完成專業(yè)知識學(xué)習(xí)與培訓(xùn)的要求。3、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。4、嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律與操作常規(guī)。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共5頁，當(dāng)前為第5頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共5頁，當(dāng)前為第5頁。(六)臨床營養(yǎng)科食堂管理員工作職責(zé)1、在科主任領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂、餐廳管理與食品衛(wèi)生安全工作。2、在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)各種飲食制作與配送的監(jiān)督管理3、負(fù)責(zé)食堂各崗位人員職責(zé)與規(guī)章制度的制訂。4、負(fù)責(zé)食堂成本控制與核算,上報(bào)伙食費(fèi)月報(bào),及時(shí)分析每月收支月報(bào)表。5、負(fù)責(zé)考察市場,參與食品定價(jià)洽談負(fù)責(zé)考察市場。6、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備與廚餐具的管理。7、負(fù)責(zé)食堂工作人員的招聘。培訓(xùn)、簽合同及其管理。8、參與征求患者意見,負(fù)責(zé)病人投訴的處理。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共6頁，當(dāng)前為第6頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共6頁，當(dāng)前為第6頁。(七)倉庫保管員工作職責(zé)1、在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂倉儲食品的出入庫、保管好質(zhì)量控制。2、負(fù)責(zé)食品的驗(yàn)收入庫工作,嚴(yán)禁過期、霉?fàn)€、變質(zhì)、有毒、有異味、含有毒化學(xué)成分與污染的食堂入庫。3、落實(shí)出入庫存管理規(guī)定,確保出入庫存手續(xù)完備,賬目清楚,帳物相符,做到日清月結(jié),每月盤點(diǎn)一次。4、按食品衛(wèi)生安全規(guī)范做好食品的驗(yàn)收、入出庫與儲存工作。5、負(fù)責(zé)倉儲食品的出庫月報(bào)工作。6、廉潔奉公,堅(jiān)持原則,不徇私情,愛護(hù)公物,杜絕浪費(fèi)。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共7頁，當(dāng)前為第7頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共7頁，當(dāng)前為第7頁。采購員工作職責(zé)1、在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食品采購工作。2、做到按計(jì)劃采購,確保醫(yī)療營養(yǎng)膳食按時(shí)制作與供應(yīng)。3、熟悉食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),按要求定點(diǎn)選購三證齊全(衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢查合格證)的符合食品衛(wèi)生規(guī)定的食品。4、負(fù)責(zé)購回食品經(jīng)驗(yàn)收后的分類入庫。5、負(fù)責(zé)妥善保管隨身攜帶的現(xiàn)金、支票與有關(guān)票據(jù),預(yù)借采購用款,主動與核算員結(jié)清公款及票證,不得拖欠。6、凡涉及5000元以上現(xiàn)金的采購業(yè)務(wù),必須經(jīng)科主任批準(zhǔn),并有領(lǐng)導(dǎo)指派2個(gè)人以上參與采購。7、完成科主任交辦的其她工作任務(wù)。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共8頁，當(dāng)前為第8頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共8頁，當(dāng)前為第8頁。臨床營養(yǎng)科腸內(nèi)營養(yǎng)液配制員工作職責(zé)1、在營養(yǎng)師的領(lǐng)導(dǎo)下,根據(jù)營養(yǎng)醫(yī)囑,準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確完成全院管喂病人各餐次所需營養(yǎng)素的配制。認(rèn)真執(zhí)行“三查七對”,即配液前、中、后查;核對科室、床號、姓名、營養(yǎng)素名、劑量、用法、時(shí)間。及時(shí)做好營養(yǎng)素的記賬與轉(zhuǎn)賬工作。負(fù)責(zé)營養(yǎng)素瓶及配液用具的消毒工作。負(fù)責(zé)配液室門、窗、煤氣、空調(diào)的安全工作。按腸內(nèi)營養(yǎng)配液室工作制度嚴(yán)格做好衛(wèi)生消毒隔離工作。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共9頁，當(dāng)前為第9頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共9頁，當(dāng)前為第9頁。營養(yǎng)廚師工作職責(zé)在營養(yǎng)科食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下按營養(yǎng)師制定的食譜及病人膳食原則負(fù)責(zé)病人的各類飲食的制作。負(fù)責(zé)各類飲食原料采購的定量。負(fù)責(zé)各類食物原料的洗、切等粗、細(xì)加工,并控制成本。負(fù)責(zé)包干區(qū)的衛(wèi)生,每天小掃除,每周大掃除。按分工負(fù)責(zé)愛護(hù)餐具與廚具的維護(hù)與保管,節(jié)水,節(jié)電,節(jié)氣,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。烹調(diào)、分發(fā)過程中防止污染,生熟用具封開。值班廚師負(fù)責(zé)飛正班時(shí)間病人飲食的制作與配送,并及時(shí)處理突發(fā)事件,超出處理范圍時(shí)及時(shí)上報(bào)。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共10頁，當(dāng)前為第10頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共10頁，當(dāng)前為第10頁。面點(diǎn)師工作職責(zé)在營養(yǎng)科食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下,按營養(yǎng)師制定的食譜及病人的膳食原則負(fù)責(zé)病人所需要的面點(diǎn)制作。負(fù)責(zé)各種加工面點(diǎn)的質(zhì)量檢查與驗(yàn)收,有遇疑問及時(shí)向管理員報(bào)告,確保各種膳食質(zhì)量與食品衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。按治療膳食原則,不得隨意更改食譜,不得隨意增減食品成分配料,不得隨意改變烹制工序,使用食品添加劑符合國圍與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生。確保按時(shí)開餐。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共11頁，當(dāng)前為第11頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共11頁，當(dāng)前為第11頁。營養(yǎng)科廚工工作職責(zé)在營養(yǎng)科食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)各類食品的加工。對腐敗變質(zhì),死因不明的食物不得加工。海鮮類不與其它肉類混合清洗,必須無血、無異味。所加工食品不得混合存放。負(fù)責(zé)加工區(qū)域的整潔衛(wèi)生,砧板做到三面光潔(面、底、邊)。負(fù)責(zé)操作切肉機(jī)、絞肉機(jī),保證用后機(jī)器清潔衛(wèi)生。在廚師指導(dǎo)下做好蒸菜,掌握蒸菜上籠、下籠時(shí)間及當(dāng)餐數(shù)量。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共12頁，當(dāng)前為第12頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共12頁，當(dāng)前為第12頁。訂餐員工職責(zé)在營養(yǎng)食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)到病房預(yù)定病人的飲食工作。按飲食醫(yī)囑為病人訂餐。不收取現(xiàn)金,準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確、熱情、耐心、周到服務(wù)。積極參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、熟悉膳食常規(guī)與各項(xiàng)規(guī)章制度。負(fù)責(zé)傳好訂餐流水、清空流水、電池充電、打印好發(fā)飯表與各種統(tǒng)計(jì)單。負(fù)責(zé)保障好在職及特殊首長的訂餐工作,及時(shí)報(bào)告情況,記帳病人及時(shí)記帳。辦公室訂餐員保管好現(xiàn)金,預(yù)訂新入院首長當(dāng)天飲食,飯卡充值及出院退卡及時(shí)、準(zhǔn)確不出錯(cuò)。。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共13頁，當(dāng)前為第13頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共13頁，當(dāng)前為第13頁。營養(yǎng)配餐員工作職責(zé)在營養(yǎng)科食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)病人飲食的分菜與送餐工作。按“三查五對”(即發(fā)餐前、中、后查,對科室、姓名、床號、品種、數(shù)量),保證按訂單、按時(shí)、按量發(fā)放病人飲食。按發(fā)放表備飯菜,不得浪費(fèi)。熟悉當(dāng)天的菜譜品種,熱情、周到為病人服務(wù)。幫助因各種情況不能打飯的病人送餐到病房。按分工負(fù)責(zé)摘洗菜,負(fù)責(zé)打掃并保持包干區(qū)的衛(wèi)生。隨時(shí)保持餐車內(nèi)用具擺放整齊及清潔衛(wèi)生,正確使用兩條毛巾(紅毛巾擦洗餐車外面,綠毛巾擦洗餐車?yán)锩?并做好消毒工作。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共14頁，當(dāng)前為第14頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共14頁，當(dāng)前為第14頁。(十五)值班員工作職責(zé)在營養(yǎng)科食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)非正班時(shí)間與節(jié)假日的值班。堅(jiān)守崗位,履行職責(zé),保證科室工作不間斷進(jìn)行,確需離開崗位時(shí),必須向管理員報(bào)告,并有相應(yīng)人員代崗方可離崗,不得擅自脫崗。如有重大問題及時(shí)請示領(lǐng)導(dǎo)完成每日工作任務(wù),值班室要保持清潔完成每日工作任務(wù),熱情接待來訪、來電、私人電話不得超過三分鐘,并負(fù)責(zé)衛(wèi)生間、電梯間、辦公室日常清理工作。值班室要保持清潔、整齊、有序,不準(zhǔn)晾、掛衣物等,不準(zhǔn)在室內(nèi)吸煙、飲酒、會友,禁止外來人員在值班室留宿,無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入各工作間及辦公室。非工作時(shí)間內(nèi),定時(shí)巡視各樓層、檢查水電、門等情況確保安全無隱患。節(jié)假日白天設(shè)干部值班,值班干部要忠于職守,做好考勤,見擦督促各項(xiàng)工作落實(shí),巡視各工作間,查對治療飲食單,確保病人就餐質(zhì)量。負(fù)責(zé)處理緊急事宜,保證科室工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如有特殊、重要情況,及時(shí)逐級匯報(bào)。認(rèn)真填寫值班日志,并做好交接。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共15頁，當(dāng)前為第15頁。營養(yǎng)查房工作制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共15頁，當(dāng)前為第15頁。營養(yǎng)醫(yī)師每天上午、下午上班前與下班前均需查閱、掌握全科新開管飼與治療飲食醫(yī)囑信息。對所管病人每日至少查房一次,查閱病歷及飲食醫(yī)囑、充分了解病人基本情況及實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果后,到病房進(jìn)行查體、詢問膳食等,了解病人疾病及營養(yǎng)需求,耐心解釋患者提出的有關(guān)營養(yǎng)治療及預(yù)防等方面的問題,做好營養(yǎng)健康宣教與飲食行為指導(dǎo),開除或調(diào)整營養(yǎng)治療醫(yī)囑。下列病人需每天查房2次:病危、病重、、腹瀉、嘔吐、新開管喂?fàn)I養(yǎng)治療2天內(nèi)、胃腸鏡等特殊檢查前與檢查日的病人、特殊病人。除第3條外的其她長期管喂病人、糖尿病、腎病、低鹽飲食的病人,無特殊情況,每周查房1~2次。堅(jiān)持三級查房制度。副主任營養(yǎng)醫(yī)師、主治營養(yǎng)醫(yī)師及科主任每周一次大查房與平時(shí)選擇性查房相結(jié)合。查房重點(diǎn)就是危重病人、疑難病人、特殊病人、部分新開管飼營養(yǎng)治療的病人,或病例討論等教學(xué)查房。查房時(shí),應(yīng)有營養(yǎng)醫(yī)師、營養(yǎng)護(hù)士與有關(guān)人員參加,并做好記錄。更換主管醫(yī)生、營養(yǎng)師查房。因休假3天以上等原因更換時(shí),交接醫(yī)師或營養(yǎng)師應(yīng)對第三條所指病人進(jìn)行床邊查房,特殊病人作書面交接班。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共16頁，當(dāng)前為第16頁。營養(yǎng)門診工作制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共16頁，當(dāng)前為第16頁。出診人員必須就是副高職稱(含)主治醫(yī)師以上人員。臨床營養(yǎng)科每周至少開設(shè)營養(yǎng)門診1個(gè)半天(包括獨(dú)立門診及聯(lián)合門診)。出診營養(yǎng)師應(yīng)按時(shí)出診,不得遲到與擅離崗位。應(yīng)著裝整潔,嚴(yán)肅認(rèn)真,遵守各項(xiàng)行為規(guī)范,保持醫(yī)務(wù)人員的職業(yè)道德。出診時(shí)原則上不能請假,特殊情況確實(shí)需請假的須有本科同級別醫(yī)生頂替,不能出診時(shí)需提前一天告知門診。營養(yǎng)門醫(yī)師應(yīng)規(guī)范書寫營養(yǎng)門診病歷,耐心解釋患者提出的有關(guān)營養(yǎng)治療等問題。營養(yǎng)門診內(nèi)的設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)有專(兼)職人員負(fù)責(zé)操作,并進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)與消毒,建立使用、維修檔案,定期進(jìn)行質(zhì)量控制。指定專(兼)職人員或院內(nèi)相關(guān)部門負(fù)責(zé)門診處方的非藥品類營養(yǎng)治療產(chǎn)品的發(fā)放,做到有規(guī)范、有記錄。營養(yǎng)門診應(yīng)按醫(yī)療機(jī)構(gòu)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理收費(fèi)。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共17頁，當(dāng)前為第17頁。營養(yǎng)治療醫(yī)囑執(zhí)行工作制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共17頁，當(dāng)前為第17頁。營養(yǎng)醫(yī)師根據(jù)患者病情變化以及個(gè)體情況,負(fù)責(zé)營養(yǎng)治療方案的制定,開具營養(yǎng)治療醫(yī)囑。病房護(hù)士/營養(yǎng)護(hù)士負(fù)責(zé)匯總營養(yǎng)治療醫(yī)囑,將患者所用藥品與醫(yī)用營養(yǎng)品錄入醫(yī)院收費(fèi)系統(tǒng)(電子病歷有營養(yǎng)醫(yī)師直接錄入)。臨床營養(yǎng)科主任或副高級職稱以上營養(yǎng)醫(yī)師負(fù)責(zé)監(jiān)督確認(rèn)腸外全營養(yǎng)混合液醫(yī)囑的合理性。營養(yǎng)護(hù)士將營養(yǎng)治療醫(yī)囑分發(fā)至制備部門。營養(yǎng)(技)師根據(jù)營養(yǎng)治療醫(yī)囑編制治療膳食食譜等,相關(guān)人員配置腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)制劑。營養(yǎng)護(hù)士應(yīng)遵守核對制度,對配置好的治療膳食與腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)制劑檢查確認(rèn)后方可分發(fā)。醫(yī)師到病房監(jiān)督檢查住院患者使用治療膳食、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑與腸外營養(yǎng)混合液的情況,確保營養(yǎng)治療醫(yī)囑的有效執(zhí)行。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共18頁，當(dāng)前為第18頁。營養(yǎng)會診工作制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共18頁，當(dāng)前為第18頁。營養(yǎng)醫(yī)師、營養(yǎng)技師在接到會診電話與會診邀請單后,前往會診。院內(nèi)普通會診須在約定會診時(shí)間24小時(shí)內(nèi)前往會診科室,向臨床科室醫(yī)生與病人了解并分析病情,保證患者當(dāng)日就餐,根據(jù)病情提出營養(yǎng)治療方案,管喂病人開出營養(yǎng)治療醫(yī)囑,對于會診單或辨癥施膳要求者,須在12小時(shí)內(nèi)提供書面意見或指導(dǎo)。院內(nèi)及真會真實(shí)值疑難病人、由醫(yī)務(wù)部組織的會診接到會診通知后,經(jīng)科室領(lǐng)導(dǎo)同意,由主治以上(含主治)醫(yī)生按時(shí)前往會診,根據(jù)病情提出營養(yǎng)治療方案,管喂病人開出營養(yǎng)治療醫(yī)囑,對于會診單或辨癥施膳要求者,須在12小時(shí)內(nèi)提供書面意見或指導(dǎo)。院外會診,必須征得科主任同意,報(bào)醫(yī)務(wù)科審批后方可前往。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共19頁，當(dāng)前為第19頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共19頁，當(dāng)前為第19頁。營養(yǎng)科工作交接班制度凡正班時(shí)間休息超過1天者,均應(yīng)與接班者當(dāng)面交接班。交接班對象:病危、病重、腹瀉、嘔吐、特殊病人。交班內(nèi)容:病人科室、姓名、診斷、營養(yǎng)情況、飲食醫(yī)囑、營養(yǎng)治療醫(yī)囑、特殊病人食譜、注意事項(xiàng)。下列情況需對交接班對象寫書面交班記錄:周六、周日、節(jié)日值班、休假超1周時(shí)。休假超1周時(shí)對位病危、病重、胃腸鏡等特殊檢查前與檢查日的病人、特殊病人進(jìn)行床頭交接班。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共20頁，當(dāng)前為第20頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共20頁，當(dāng)前為第20頁。臨床營養(yǎng)科感染監(jiān)控制度腸內(nèi)營養(yǎng)配置室消毒控制制度工作人員進(jìn)入配置室需按六步法洗手,戴口罩、帽子,穿工作服。臺面消毒:每次操作完畢,用消毒劑、取專用潔凈毛巾擦拭臺面?？諝庀?每日06:30打開空氣凈化機(jī),配置結(jié)束后關(guān)閉。每日09:00、15:00通風(fēng)兩次,每次1小時(shí)。每日中午12:00-----13:00紫外線空氣消毒1小時(shí)。營養(yǎng)液灌裝容器:一洗、二刷、三沖、四消毒、再消毒、六保潔。先用蒸汽消毒30分鐘,溫度100℃在永遠(yuǎn)紅外線消毒柜消毒30分鐘,溫度125℃,放消毒柜中保存。檢測:每月科室定期進(jìn)行空氣與營養(yǎng)素瓶等監(jiān)測,并配合感染科每季度定期做好配置室空氣、工作人員、臺面等生物學(xué)檢測。按II類環(huán)境要求,空氣細(xì)菌總數(shù)≦200cfu/m3,物體表面細(xì)菌總數(shù)≦5cfu/m3。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共21頁，當(dāng)前為第21頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共21頁，當(dāng)前為第21頁。餐具與烹調(diào)用具消毒監(jiān)控制度餐具與烹調(diào)用具清洗執(zhí)行五道程序:一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。消毒方法:碗筷等餐具在遠(yuǎn)紅外線消毒柜消毒,溫度125℃時(shí)間為30分鐘。盆、勺等烹調(diào)用具以流通蒸汽消毒,溫度100℃、時(shí)間30分鐘,火煮沸消毒30分鐘。病人餐具應(yīng)專用,新入時(shí)配發(fā)一套已消毒餐具,病人用后自己保存。出院時(shí)收回消毒。個(gè)別傳染病入餐具,新入時(shí)配發(fā)一套已消毒餐具,病人用后自己保存。出院就是專人收回,單獨(dú)清洗后用蒸汽消毒30分鐘,在常規(guī)消毒柜消毒?；蛴靡淮涡圆途摺１O(jiān)測:積極配合醫(yī)院感染科技地方疾控中心每月檢測一次。3、積極配合感染控制工作,設(shè)感染控制聯(lián)絡(luò)員,定期參加相關(guān)培訓(xùn),展開檢查工作。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共22頁，當(dāng)前為第22頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共22頁，當(dāng)前為第22頁。營養(yǎng)科工作職責(zé)目錄 1、臨床營養(yǎng)科主任職責(zé)2、臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師工作職責(zé)3、臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)(技)師工作職責(zé)4、臨床營養(yǎng)科護(hù)士工作職責(zé)5、治療膳食配置室專業(yè)操作人員工作職責(zé)6、臨床營養(yǎng)科食堂管理員工作職責(zé)7、倉庫保管員工作職責(zé)8、采購員工作職責(zé)9、臨床營養(yǎng)科腸內(nèi)營養(yǎng)液配置員工作職責(zé)10、營養(yǎng)廚師工作職責(zé)11、面點(diǎn)師工作職責(zé)12、營養(yǎng)科廚工工作職責(zé)13、訂餐員工作職責(zé)14、營養(yǎng)配餐員工作職責(zé)15、送餐員工作職責(zé)16、值班員工作職責(zé)營養(yǎng)科規(guī)章制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共23頁，當(dāng)前為第23頁。目錄營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共23頁，當(dāng)前為第23頁。1、營養(yǎng)查房工作制度2、營養(yǎng)門診工作制度3、營養(yǎng)治療醫(yī)囑執(zhí)行工作制度4、營養(yǎng)會診工作制度5、營養(yǎng)科工作交接班制度6、臨床營養(yǎng)科感染監(jiān)控制度(1)腸內(nèi)營養(yǎng)配置就是消毒監(jiān)控制度(2)餐具與烹調(diào)用具消毒監(jiān)控制度7、腸內(nèi)營養(yǎng)配制室工作制度8、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑采購管理制度9、治療膳食配制室工作制度10、營養(yǎng)食堂管理制度(1)原材料采購準(zhǔn)入制度(2)倉庫進(jìn)貨、出庫制度(3)病人飲食制度(4)飲食查對制度(5)個(gè)人、環(huán)境、食品衛(wèi)生制度(6)廚房設(shè)備維護(hù)制度(7)水、電、煤氣、蒸汽使用管理規(guī)定(8)食物中毒預(yù)防措施(9)食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共24頁，當(dāng)前為第24頁。11、食堂設(shè)備維護(hù)維修制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共24頁，當(dāng)前為第24頁。12、工作人員職業(yè)道德行為規(guī)范與考核制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共25頁，當(dāng)前為第25頁。食堂各類人員崗位職責(zé)營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共25頁，當(dāng)前為第25頁。目錄 1、食堂工作人員崗位職責(zé)2、廚師長崗位職責(zé)3、廚師人員崗位職責(zé)4、面點(diǎn)師崗位職責(zé)5、蔬菜揀洗員崗位職責(zé)6、清潔、洗碗工崗位職責(zé)7、食堂主管崗位職責(zé)8、采購員崗位職責(zé)9、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共26頁，當(dāng)前為第26頁。營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共26頁，當(dāng)前為第26頁。食堂各類人員工作制度目錄1、食堂工作制度2、食堂衛(wèi)生工作制度3、食堂倉庫管理工作制度4、食堂衛(wèi)生安全工作制度5、食堂從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)、管理制度6、原材料采購與索證制度7、餐廳衛(wèi)生管理制度8、食堂庫房衛(wèi)生管理制度9、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度10、送餐衛(wèi)生管理制度11、食物中毒應(yīng)急處理制度12、食物留樣制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共27頁，當(dāng)前為第27頁。臨床營養(yǎng)科的工作流程營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度全文共27頁，當(dāng)前為第27頁。(1)住院患者營養(yǎng)評價(jià)工作流程(2)營養(yǎng)查房工作流程(3)營養(yǎng)門診工作流程(4)營養(yǎng)治療醫(yī)囑執(zhí)行工作流程(5)腸內(nèi)營養(yǎng)配制室工作流程(6)治療膳食配制室工作流程食堂各類人員工作制度營養(yǎng)科崗位職責(zé)制度