2011美食節(jié)策劃初案2

PAGEPAGE5“黨團(tuán)關(guān)懷、獻(xiàn)禮獻(xiàn)才”美食節(jié)暨第五屆“紅五月科技文化藝術(shù)節(jié)”啟動儀式活動策劃活動背景：賀州學(xué)院，一個充滿詩意和莘莘學(xué)子健康成長的領(lǐng)域，孕育了一代又一代人，以她獨有的教學(xué)和管理理念吸引著各地學(xué)子，這個美麗的地方一直享受著三省交界人民的盛譽，學(xué)子們的開拓進(jìn)取精神是學(xué)院一直邁向更高領(lǐng)域的扎實基礎(chǔ)。學(xué)院秉承中國優(yōu)秀的美食文化，多年以來，學(xué)院每年都會舉辦主題美食節(jié)活動，并以此拉開“紅五月科技文化藝術(shù)節(jié)”的序幕。國家即將迎來建黨90周年的大慶，在黨中央領(lǐng)導(dǎo)的青年團(tuán)學(xué)子們將用自己的雙手為我們的黨獻(xiàn)上自己的成果，今年的“紅五月科技文化藝術(shù)節(jié)”在即，由學(xué)院團(tuán)委主辦，外語系團(tuán)總支、學(xué)生會承辦的以“黨團(tuán)關(guān)懷、獻(xiàn)禮獻(xiàn)才”為主題的美食節(jié)活動也將隆重登場。共同參與，和諧校園生活的口號拉開“紅五月科技文化藝術(shù)節(jié)”的帷幕?；顒幽康模捍龠M(jìn)大學(xué)生動手能力，增強(qiáng)賀州學(xué)院“紅五月科技文化藝術(shù)節(jié)”的濃郁藝術(shù)氛圍，構(gòu)建和諧校園，豐富學(xué)院師生的校園文化生活。此外，藝術(shù)節(jié)的舉辦特別是主題美食節(jié)活動，有助于進(jìn)一步打造高校文化品牌活動，提升高校形象。活動單位：主辦單位：賀州學(xué)院團(tuán)委承辦單位：賀州學(xué)院外語系協(xié)辦單位：賀州學(xué)院外語系團(tuán)總支、學(xué)生會、各系團(tuán)總支、學(xué)生會活動主題：和諧校園、為黨獻(xiàn)禮活動標(biāo)語：美麗校園，你我共創(chuàng)綠色環(huán)保，攜手并進(jìn)活動對象：賀州學(xué)院全體師生活動時間：2011年4月23日活動地點：賀州學(xué)院西校區(qū)音樂廣場活動內(nèi)容：第五屆“紅五月科技文化藝術(shù)節(jié)”啟動儀式：領(lǐng)導(dǎo)致辭及文藝表演“黨團(tuán)關(guān)懷、獻(xiàn)禮獻(xiàn)才”美食節(jié)活動區(qū)域攤點美食銷售廚王爭霸賽手工藝作品展商業(yè)一條街綜合評比設(shè)捐款點活動說明及要求：（美食節(jié)活動部分）一、區(qū)域攤點美食銷售說明：攤點以區(qū)域劃分，每個系劃定一個區(qū)域。代表隊設(shè)置及要求：（1）外語系：每個班出一個代表隊（10、09、08、級）。泰國留學(xué)生：出一個代表隊。其他各系：出5個代表隊。教工團(tuán)總支：出一個代表隊。學(xué)院團(tuán)委社團(tuán)：每個社團(tuán)出一個代表隊。（2）各系務(wù)必在4月20日前將本系組隊的數(shù)目報到活動組委會聯(lián)系人處，以便進(jìn)行場地的規(guī)劃設(shè)置。（3）各系代表隊務(wù)必在4月20日前將各代表隊的銷售食品報到活動組委會聯(lián)系人處，以便進(jìn)行區(qū)域攤點劃分，原則上每個區(qū)域只提供一個攤位給一個代表隊。（4）各代表隊須在4月20日到外語系輔導(dǎo)員辦公室抽簽，確定攤位號。2.其他要求：（1）各攤位所經(jīng)營的美食必須獨具特色，并且對主要經(jīng)營的美食要附上中、英文介紹，包括美食的名稱、用料，源自哪個民族及此民族與這道美食的背景文化介紹，統(tǒng)一用噴繪的形式制作美食的介紹，于活動當(dāng)天在攤位前展示。（2）各系以來稿形式為本系當(dāng)天所供應(yīng)的美食及其他相關(guān)事項進(jìn)行廣告宣傳，宣傳稿件由專人交到主席臺進(jìn)行審核。（3）各攤位設(shè)垃圾回收處，注意攤位的保潔工作。二、廚王爭霸賽1.外語系組3個參賽隊，泰國留學(xué)生1個參賽隊，其他各系各組1個參賽隊，教工團(tuán)總支組1個參賽隊，學(xué)院團(tuán)委各社團(tuán)共組3個參賽隊。2.各參賽隊的參賽作品必須突出地方特色，選擇12大菜系（附1）的其中之一（泰國留學(xué)生參賽隊作品應(yīng)突出泰國特色），使用明火，不接受果盤，冷盤等制作；不得提前或故意泄露參賽美食的相關(guān)事宜。3.各參賽隊須于4月21日前將各隊參賽者和助手名單和及參賽者個人資料、美食介紹卡（100字以內(nèi)，自備一份活動當(dāng)天使用）送給活動組委會聯(lián)系人處。4.各參賽隊將在指定地點及規(guī)定的30分鐘時間內(nèi)表演制作美食的過程，美食制作完成后將被進(jìn)行評比，并根據(jù)評比后的結(jié)果定出特等獎一名，一、二、三等獎各一名，優(yōu)勝獎若干名。5.評比時由禮儀小姐將美食介紹卡（見樣板）和參賽美食送到評委處，參賽者需為自己做的美食作一分鐘的介紹。6.評比標(biāo)準(zhǔn)：色、香、味、形、營養(yǎng)價值。（見附2評分表）附：1.為公平起見，美食介紹卡和一分鐘介紹不得出現(xiàn)系、班等信息。2.主持人介紹選手和評委在現(xiàn)場觀看過程中也不得出現(xiàn)或詢問相關(guān)的信息。3.各參賽隊在展示作品時應(yīng)將作品分大、小兩碟裝盤，大盤供評委觀賞其“形”，小碟供評委們品其“色”、“香”、“味”。三、商業(yè)一條街1.說明：各系、各班級可找合作商贊助本系此次的活動，學(xué)院團(tuán)委將會在校園內(nèi)劃定一定區(qū)城給贊助商展示或銷售產(chǎn)品（商業(yè)一條街的產(chǎn)品不能為食品，每個贊助商的場地大小為3m×3m），時間為4月23日7：30—16：30。每個贊助商至少得提供200元的贊助經(jīng)費，且每個贊助商須向?qū)W院團(tuán)委交50元的場地租賃費，其余的贊助費將由各系、各班級自行使用。2.報名：各系須在4月21日中午12：00前將本系拉到的贊助的數(shù)量、贊助商情況、及場地租費50元/個上交到學(xué)院團(tuán)委辦公室，以確定贊助商的總數(shù)，便于場地的劃分。四、綜合評比1.說明：以系為單位，對美食節(jié)的各個環(huán)節(jié)活動和事項進(jìn)行綜合評比。2.評比項目：衛(wèi)生狀況，廚王爭霸賽，攤位銷售，攤位形象，廣告宣傳等。（見附3綜合評分表）3.評委由各系團(tuán)總支副書記和學(xué)生會主席擔(dān)任。五、宣傳、捐款點1.活動現(xiàn)場設(shè)三塊宣傳板，一塊用于展出歷屆美食節(jié)剪影，另兩塊分別為大寧羅沖同保小學(xué)義務(wù)支教、關(guān)艾愛心行動留言板。2.在展板展示區(qū)域設(shè)置捐款箱。3.募捐所得以學(xué)院團(tuán)委名義捐贈給貧困地區(qū)小學(xué)和關(guān)艾的困難特殊人群。獎項設(shè)置：攤位銷售獎項（活動后公布）：最受歡迎攤位獎三名榮譽證書最高人氣攤位獎一名榮譽證書最具活力攤位獎一名榮譽證書最具特色風(fēng)味獎一名榮譽證書二、廚王爭霸賽獎項：特等獎一名廚王獎杯+榮譽證書一等獎一名榮譽證書二等獎一名榮譽證書三等獎一名榮譽證書優(yōu)勝獎十三名榮譽證書三、各系表現(xiàn)綜合評比獎項（活動后公布）：設(shè)組織獎三名，榮譽證書?；顒恿鞒蹋阂?、活動當(dāng)天：7:00各系準(zhǔn)備，按照21號抽取的號碼找到攤位并設(shè)置好進(jìn)行售賣準(zhǔn)備。7:30開始售賣早餐。8:30-9:30第五屆“紅五月科技文化藝術(shù)節(jié)”啟動儀式（來賓介紹，領(lǐng)導(dǎo)致辭及文藝表演）9:30-9:40上任廚王將獎杯歸還儀式。9:40-10:00廚王爭霸賽會場布置10：00-10:55“廚王爭霸賽”時間，邀請評委嘉賓觀看制作過程，同時，主持人介紹參賽選手資料及賽況。評委嘉賓品嘗參賽菜肴并打分。10:55-11:05宣布獎項，并由院領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)特等獎，一、二、三等獎和優(yōu)勝獎。11:05-13:00各系可繼續(xù)供應(yīng)美食。8:00-13:00各系表現(xiàn)綜合評比。7:00-13:00商家商品展示及銷售。13：00整理活動場地。二、活動后期1．后期宣傳工作，報紙、網(wǎng)絡(luò)。2．展示活動當(dāng)天投票專區(qū)的“點滴語錄”留言板。3．張榜公布各獎項。4．活動剪影宣傳欄。5．物資整理及歸還工作?；顒咏M織：“和諧校園、你我攜手”美食節(jié)一項涉及面較廣的活動，為保證本次活動的順利進(jìn)行，特成立美食節(jié)組委會。組委會人員組成如下：顧問：解慶林主任：劉利副主任：范振輝委員會下設(shè)辦公室：外語系團(tuán)總支、學(xué)生會辦公室主任：曾艷主要職責(zé)：活動當(dāng)天負(fù)責(zé)指揮現(xiàn)場和進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜藛T調(diào)配工作。副主任：杜延波辦公室下設(shè)六個工作小組：1．策劃宣傳小組負(fù)責(zé)人：文有森主要職責(zé)：（1）美食節(jié)的文案策劃。（2）活動前期和后期的宣傳工作。（3）搞好活動現(xiàn)場的橫幅，標(biāo)語，組織活動當(dāng)天的美食廣告宣傳。（4）制作投票版和“點滴語錄”留言版。（5）準(zhǔn)備名片夾和評委嘉賓的名片打印工作。（6）制作捐款箱。（7）設(shè)計美食介紹卡，以此作為活動當(dāng)天的標(biāo)準(zhǔn)。（8）制作歷屆美食節(jié)展板。2．廚王大賽小組負(fù)責(zé)人：黃秋田偉主要職責(zé)：（1）確定參賽選手、制定比賽規(guī)程和評分表。（2）收集參賽選手資料，組織選手制作美食介紹卡。（3）組織評委評分并當(dāng)場確定獎項，填寫榮譽證書并組織頒獎。3．文化活動小組負(fù)責(zé)人：萬夢雅廖惠明主要職責(zé)：（1）組織文藝表演和節(jié)目安排工作，選拔和確定活動主持人。（2）選拔和培訓(xùn)禮儀小姐進(jìn)行嘉賓接待，安排頒獎等現(xiàn)場操作工作。（3）協(xié)助舞臺、主席臺和銷售會場布置。4．后勤保障小組負(fù)責(zé)人：張秀嫻彭浩主要職責(zé)：（1）采購和準(zhǔn)備活動所需物資材料和進(jìn)行經(jīng)費預(yù)算。（2）布置舞臺和主席臺，劃分銷售會場區(qū)域，張貼攤位號碼。（3）商業(yè)一條街的管理和協(xié)調(diào)工作。（4）對突發(fā)應(yīng)急事件的處理工作。（5）活動后整理會場，清點款項，移交給辦公室主任。5．安全監(jiān)督小組負(fù)責(zé)人：梁華李林峰主要職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的安全監(jiān)督工作。（2）監(jiān)督各攤點的用火用電安全以及衛(wèi)生保潔工作。（3）監(jiān)督投票專區(qū)工作，實現(xiàn)文明投票。6．綜合評分小組負(fù)責(zé)人：張海容韋雪群主要職責(zé)：（1）根據(jù)投票專區(qū)的投票版統(tǒng)計票數(shù)，評出最受歡迎攤位獎三名。（2）根據(jù)現(xiàn)場的實際考察，評出最高人氣攤位獎和最具活力攤位獎各1名。（3）根據(jù)各系衛(wèi)生狀況，廚王爭霸賽，攤位銷售業(yè)績，攤位形象，廣告宣傳等評出組織獎三名。活動其他要求：1．各系參與活動所需的經(jīng)費自籌、物品、設(shè)備自備。2．各代表隊及參賽隊所烹飪的美食必須經(jīng)本系團(tuán)總支審核，以確保經(jīng)營的美食符合衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。3．活動當(dāng)天，團(tuán)委、各系團(tuán)總支、學(xué)生會必須協(xié)助做好本系的安全秩序工作、衛(wèi)生工作，時刻保持經(jīng)營攤點的有序經(jīng)營，衛(wèi)生經(jīng)營。4．活動結(jié)束后，各系需組織學(xué)生對本系劃定的區(qū)域進(jìn)行清掃，不得遺留垃圾，保持校園清潔衛(wèi)生的環(huán)境。5．活動結(jié)束后，各代表隊經(jīng)營所得利潤的80%捐給貧困地區(qū)小學(xué)和關(guān)艾的困難特殊人群，自愿原則?；顒咏?jīng)費：歷屆美食節(jié)剪影展板180元主題橫幅、標(biāo)語橫幅（1米*8元）*7米*4條=224元美食介紹卡（樣板）2元號碼牌紙20張*1元=20元廚王爭霸賽評分表（1張*0.3元）+（0.15元*200張）=30.3元組織獎綜合評分表（1張*0.3元）+（0.15元*40張）=6.3元彩色卡紙20張*1元=20元紙箱0.5元*20個=10元紅紙0.8元*11張=8.8元白紙1元*13張=13元海寶貼噴繪1平方米*15元=15元榮譽證書1.2元*25張=30元相片沖印0.6元*15張=9元便利貼2元*5張=10元簽字筆1元*20支=20元油性筆2元*10支=20元扣針0.1元*20個=2元大透明膠4元*2個=8元雙面膠1元*3個=3元手拉花3元*1包=3元彩帶2元*1個=2元總計：陸佰叁拾陸元零叁角636.40元后附：中國十二大菜系一覽廚王爭霸賽評分表組織獎綜合評分表附1中國十二大菜系一覽【川菜】

川菜（包括四川、云南、貴州、湖南和湖北等地在內(nèi)）原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以善用“味”聞名全國，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。其菜品風(fēng)格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。

【魯菜】

魯菜又稱山東菜。原料多選用畜禽、海產(chǎn)、蔬菜,善用爆、炒、燒、扒、拷、拔絲、密汁等烹調(diào)法，偏于用醬、蔥、蒜調(diào)味，如蔥燒、蔥爆、蒜爆、蒜泥拌等。善用清湯、奶湯增鮮，口味咸鮮比較顯。菜品風(fēng)格大方高雅，適應(yīng)性強(qiáng)。

【蘇菜】

蘇菜（包括江蘇、上海、浙江、江西和安徽等地在內(nèi)）又稱淮揚菜。原料以水產(chǎn)為主，注重鮮活,刀工比較精細(xì)，尤以瓜雕享譽四方。善用燉、燜、烤、煨等烹調(diào)法?？谖镀胶?，清鮮而略帶甜味。其菜品細(xì)致精美，格調(diào)高雅。

【浙菜】

浙菜以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表發(fā)展而成。其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。烹調(diào)技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。

【粵菜】

粵菜（包括廣東、廣西、福建、海南、臺灣和海南等地在內(nèi)）又稱廣東菜。原料廣采博收，追求生猛。善用燒、煲、軟炸、軟炒等烹調(diào)法，口味清淡鮮和。其菜品風(fēng)格清麗灑脫，刻意求新。

【湘菜】

湘菜是由湘江流域，洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。其口味偏重于咸、辣、酸；料多是豬、牛、羊、雞、鴨河鮮和湖產(chǎn)品；烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。

【閩菜】

起源于福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發(fā)展起來。其特點是色調(diào)美觀，滋味清鮮而著稱。烹調(diào)方法擅長于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地處東南沿海，盛產(chǎn)多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴，別具風(fēng)味。

【安徽菜】

以沿江、沿淮、徽洲三地區(qū)的地方菜為代表構(gòu)成的。其特點是選料樸實，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味?；詹艘耘胫粕揭昂Ｎ抖劽?，早在南宋時，“沙地馬蹄鱉，雪中牛尾狐”，就是那時的著名菜肴了。其烹調(diào)方法擅長于燒、燜、燉。

【淮陽菜】

淮揚菜發(fā)軔于先秦時期，隋唐時已有盛名，至明清時已成流派。原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，刀功比較精細(xì)，尤以瓜雕享譽四方。善用燉、燜、烤、煨等烹調(diào)方法?？谖镀胶?，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉、松鼠厥魚、梁溪脆鱔等。其菜品細(xì)致精美，格調(diào)高雅。

【豫菜】

豫菜（河南菜）的風(fēng)味是既具有濃厚的地方風(fēng)味和傳統(tǒng)烹調(diào)技藝，而又兼收各菜之長。概括起來說，河南菜的風(fēng)味特點是：取材廣泛，選材嚴(yán)謹(jǐn)；配菜恰當(dāng)，刀功精細(xì)；講究制湯，火候得當(dāng)；五味調(diào)和，一咸為主；甜咸適度，酸而不酷；鮮嫩適口，酥爛不濃；色形典雅，純樸大方。

【京菜】

北京自春秋戰(zhàn)國以來一直是我國北方重鎮(zhèn)，先后有遼、金、元、明、清五朝建都于此，是我國政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交中心，漢、滿、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全國各地文化在此融會交流，在飲食文化方面，形成了蔡萃百家、兼收并蓄、格調(diào)高雅、風(fēng)格獨特、自成體系的"北京菜"。

"北京菜"是由北京地方風(fēng)味菜，以牛羊肉為主的清