車間管理概述zhou20201016

車間管理概述zhou202010162023/12/27車間管理概述zhou20201016對一個生產型企業(yè)來說，生產車間管理是公司經營計劃實施的主體，管理過程的順利與否，直接關系到公司方針目標能否順利實現(xiàn)。

車間管理概述zhou20201016目錄車間的作用與定位食品生產車間管理的特點車間管理的內容車間管理的手段與措施車間管理人員的素質和能力要求時代賦予的要求－－創(chuàng)新與改進車間管理概述zhou20201016車間的作用與定位車間管理概述zhou20201016顧客的參與產出：·產品投入：·人力·材料·設備·技術·信息·能源實施信息反饋生產過程

生產型組織的活動過程車間的作用與定位車間管理概述zhou20201016

輸入輸出車間的作用與定位車間生產在生產型企業(yè)，車間是把資源要素(輸入)變換為有形產品（輸出）的過程。這一性質決定了：１、車間要依賴于資源提供部門－－人力、采購、設備、信息與技術（品管），沒有這些部門的支持，生產管理就無從談起。２、車間生產要以銷售（客戶）為導向，以滿足顧客要求為目的，否則生產就進行的毫無意義。車間管理概述zhou20201016車間的作用與定位

車間是企業(yè)內部的一級生產管理組織，在企業(yè)管理中的作用是承上啟下，組織落實、過程監(jiān)控、信息反饋、完成任務和現(xiàn)場改善。在當今市場競爭激烈、利潤空間低的條件下，車間管理作用日益突出，強化車間管理，提高管理人員素質，保證食品安全和質量，降低生產成本，是企業(yè)發(fā)展的當務之急。車間管理概述zhou20201016食品生產車間管理的特點車間管理概述zhou20201016食品生產車間管理的特點技術含量低，門檻低勞動密集型企業(yè)，人對產品質量的影響因素大一線員工和基層管理人員文化水平較低，部分員工素質較差員工來源廣，更換頻率高，熟練程度差，凝聚力欠缺勞動強度不大，但勞動時間偏長基層管理人員的水平有待提高車間管理概述zhou20201016車間管理的內容車間管理概述zhou20201016車間管理的內容車間的職責：根據生產計劃充分利用公司提供的各種資源，合理組織生產，保證車間生產的正常進行，以最低的成本按時保質完成生產計劃，并確保安全生產無事故。車間管理概述zhou20201016車間管理的內容在適當?shù)臅r侯，以適當?shù)膬r格，向顧客提供適當質量的產品和服務。車間管理概述zhou20201016車間生產管理的基本問題（1）產品要素管理質量成本

時間服務（2）資源要素管理設備人力物料信息（3）環(huán)境要素管理車間管理的內容車間管理概述zhou20201016車間管理的內容計劃管理人員管理安全管理質量管理工藝管理設備管理能源管理工具管理定額管理現(xiàn)場管理與改善班組管理勞動組織物流管理經濟核算從過程上分，車間管理包括：車間管理概述zhou20201016車間管理的內容從結果上分，車間管理包括：S：安全管理Q：食品安全與質量管理C：成本管理D：交期管理車間管理概述zhou20201016安全管理安全管理是生產管理的基礎，安全事故一旦發(fā)生，將對公司經濟和聲譽以及個人人生安全帶來極大危害。安全說明公司的環(huán)境，這種環(huán)境保護企業(yè)最重要的資產-即員工，并使高質量的生產能夠持續(xù)進行。不保證安全，員工將不能安心進行生產，甚至事故的損失可能會使公司破產。車間管理概述zhou20201016安全管理安全生產的定義1、安全生產指生產經營活動中的人身安全和財產安全。2、人身安全指：保障人的安全、健康、舒適的工作，稱之為人身安全。3、財產安全：消除損壞設備，產品和一切財產的危害因素，保證生產正常進行。車間管理概述zhou20201016預防安全事故的發(fā)生1、建立安全的操作程序2、計劃設備和環(huán)境的安全保護措施3、加強員工安全培訓，促進工人提高安全保護意識，指導員工進行安全生產4、在非常時期和事故發(fā)生時能夠采取相應的措施5、對現(xiàn)場時刻進行檢查，預防事故的發(fā)生車間管理概述zhou20201016食品安全與質量管理人們有權利期望所食用的食品是安全的和適宜的。安全性：當根據食品的用途進行烹調或食用時,食品不會對消費者帶來損害的保證。適宜性：根據食品的預期用途,食品可以被人們接受（滿意）的保證（－－質量）。

－－CAC《食品衛(wèi)生通則》

車間管理概述zhou20201016食品安全與質量管理食品安全－－是保證我們的產品不會給消費者的健康和生命帶來危害，是食品質量管理的基礎。食品質量－－保證顧客食用過程和食用后感到滿意。車間管理概述zhou20201016安全質量標準的要點與落實：符合國家規(guī)定反映客戶要求標準來源于一線，完善于品管，落實于操作工人簡單明確易懂可衡量完善的培訓和現(xiàn)場監(jiān)督具有可操作性車間管理概述zhou20201016生產成本管理

車間成本管理的責任在于配合公司的成本管理制度，達成現(xiàn)場控制成本的目標，并持續(xù)不斷改善。車間管理概述zhou20201016產品價格的構成車間管理概述zhou20201016成本分類直接材料：用于生產并直接構成完工品的材料間接材料：用于生產而未包含于完工品中的材料直接人工：生產產品提供服務的人工間接人工：為生產服務提供支持的人工間接材料、間接人工及其它間接成本匯集成制造費用，直接材料和直接人工合在一起稱為主要成本，直接人工與制造費用合在一起稱為轉化成本。車間管理概述zhou20201016車間成本管理的要點：

車間管理主要控制直接材料（原料、輔料、包裝物料、水、電、汽、勞保、工具等低值易耗品，等等）的耗用，合理安排，提高勞動效率，降低直接人工成本；并與各部門溝通，避免不必要的間接材料和間接人工。車間管理概述zhou20201016交期管理

車間管理對滿足交期要求的責任在于配合銷售部門的發(fā)貨計劃，根據官方檢驗要求，控制好生產進度，處理生產過程中的異常。車間管理概述zhou20201016生產計劃的實施1、訂單處理2、產能（設備、人員）分析3、物料需求計劃4、生產安排5、生產進度控制6、生產績效評估車間管理概述zhou20201016車間管理的手段與措施車間管理概述zhou20201016車間管理的手段與措施

制定實施規(guī)范管理制度。建立完善車間的管理制度體系，制定出員工的行為規(guī)范，起草文件注重可操作性，盡量使每一項行動都有明確的規(guī)定，并根據使用反饋情況及時更新，變無規(guī)定可依為有規(guī)定可依，從各個方面規(guī)范員工的行為。并通過日常的檢查督促，結合5S管理，逐步培養(yǎng)員工良好的工作習慣，鼓勵員工自覺按規(guī)程去做，固化良好行為，改正錯誤行為，提高員工素養(yǎng)，為車間管理的正規(guī)化打下了堅實的基礎。

車間管理概述zhou20201016車間管理的手段與措施管理人員明確分工，準確定位，以身作則。車間管理結構清晰，各司其職，分層次進行，這些實現(xiàn)團隊合作的基礎。同時，還要給管理人員進行準確定位，使其轉變思想觀念，樹立為公司管理為員工服務的意識，處處為員工著想，及時為他們解決生產過程中遇到的困難，做員工的貼心人。工作目標明確，工作開展起來有針對性，就能得到員工的積極配合，整個車間的工作也就做好了，管理的目的容易達到。

車間管理概述zhou20201016生產管理者的角色和定位班長：質量及不合格品的注意；生產線停線的責任主任：生產控制，作業(yè)標準，質量控制，培訓，安全經理：目標方針，資源配備，系統(tǒng)優(yōu)化

創(chuàng)新改善維持高層管理中層管理基層管理作業(yè)人員√現(xiàn)場領導是指導員√現(xiàn)場領導不是警察√現(xiàn)場領導是支持者√現(xiàn)場領導不是監(jiān)工√現(xiàn)場領導是推動者√現(xiàn)場領導不是告密者車間管理概述zhou20201016車間管理的手段與措施采取各種有效措施，激發(fā)員工的工作積極性和主動性，提高勞動效率。對此，車間遵照按勞分配、多勞多得的公平分配原則，采取靈活多樣的考核措施，如每月評選先進員工，鼓勵先進，提高員工的工作熱情和工作主動性。譬如：車間管理概述zhou20201016消極情緒的表現(xiàn)

出現(xiàn)大量違規(guī)與不滿情緒出現(xiàn)效率低，人浮于事，或消極怠工的現(xiàn)象缺勤率增長、懶散員工對工作缺乏興趣、效率低請病假人數(shù)增多出現(xiàn)原因不明的疲憊現(xiàn)象人員流動增多，常發(fā)生爭吵缺勤是衡量員工積極性的一項標準車間管理概述zhou20201016車間管理的手段與措施加強與人力、采購、設備、品管、銷售等相關部門的溝通，為生產提供良好的資源保障，減少不必要的間接成本。車間管理概述zhou20201016扯皮是缺少溝通的表現(xiàn)，是公司最大的浪費。車間漏雨關我什么事，又不是我建的設備壞了是你們使用不當采購不來是因為你們的采購計劃報的不及時你們采購的太遲我們沒有檢驗時間發(fā)貨這么急，員工不足，生產不出來公司付款不及時這樣質量的也采購不到員工不足是你們對員工管理不到位造成流失標準沒有可行性我們怎么執(zhí)行有標準你們不執(zhí)行車間管理概述zhou20201016車間管理的手段與措施加強內部溝通，倡導以“真誠合作”為主要內容的文化理念，打造團結合作的優(yōu)秀團隊。車間管理團隊作為公司與員工之間的橋梁，應準確把公司的管理意圖傳達到車間的每一個員工，真正落實到車間的日常生產工作中去。通過深入生產現(xiàn)場、保持與員工的溝通交流、鼓勵員工根據工作中的細致觀察和思考提出合理化建議等多種方式，把員工的建議和需求信息收集起來，并及時采取措施為他們排憂解難，做好服務工作。通過從管理團隊自身做起，加強溝通交流，搞好團結協(xié)作，逐步在全車間形成一種“人人都把事情做好，我為他人創(chuàng)造條件”的良好工作氛圍，充分激發(fā)出了員工的工作主動性和積極性。車間管理概述zhou20201016會議：會議要簡短，結果要記錄追蹤；１、班前班后會２、專題會３、質量分析會４、現(xiàn)場會５、總結會現(xiàn)場交流：解決生產問題最直接最有效的途徑看板：通報、獎勵、處罰、提醒關心……個別談心：解決個人情緒問題的最佳方式聯(lián)誼活動：釋放壓力，提高積極性戶外活動：提高團隊意識，增強凝聚力車間內部溝通的方式車間管理概述zhou20201016統(tǒng)一認識，統(tǒng)一做法告訴眾人生產運做情況，提醒保持居安思危的狀態(tài)為管理人員無遺漏的管理提供幫助為新人早日熟悉情況提供幫助加深客戶對實情的了解，增強企業(yè)形象獎勵和處罰可以激發(fā)員工積極性提醒與關心，增強員工歸屬感看板的作用車間管理概述zhou20201016車間管理人員的素質和能力要求車間管理概述zhou20201016車間管理人員的素質和能力要求由于我們是勞動密集型企業(yè)，人對產品質量、成本和交期的影響大，所以管好人是車間管理重中之重的工作。打鐵要靠自身硬，要管好人，首先要有一批有能力高素質的管理人員。有能力，使人口服，高素質，使人心服，只有使被管理者口服心服，才能讓被管理者自覺作好工作。車間管理概述zhou20201016管理者的影響力管理者的影響力個人影響力外部影響力傳統(tǒng)因素職位因素資歷因素服從感敬畏感敬重感才能因素感情因素品格因素知識因素敬愛感敬佩感信賴感親切感外部影響力個人影響力權威車間管理概述zhou20201016車間管理人員的素質和能力要求素質要求：誠實敬業(yè)，以身作則，品行端正吃苦耐勞，深入生產，以事實說話，在現(xiàn)場解決問題正直敢言，給上級和相關部門傳遞正確信息關心員工，了解員工的需求，做員工的朋友處事公平公證，不拉幫結派，不搞特殊化車間管理概述zhou20201016車間管理人員的素質和能力要求能力要求：熟悉車間生產，了解產品性能和加工要求了解質量管理的知識和技能了解設備管理和養(yǎng)護的要求熟悉成本管理的知識，或有相關的經驗在員工中有威信，有組織交流溝通能力和號召力發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力車間管理概述zhou20201016創(chuàng)新與改進－－時代的要求車間管理概述zhou20201016創(chuàng)新與改進－－時代的要求時代的發(fā)展，競爭的激烈，要求我們不斷提升質量，降低成本改善意味著資源的合理利用，如何以最小的投入帶來最大的產