中式蔬果雕刻 課件 重大任務(wù)13石拱橋

石拱橋中式果蔬雕刻厚德行|精技藝|立宏志|為儒廚目錄壹前置作業(yè)貳叁肆石拱橋雕刻視頻伍石拱橋作步驟練習(xí)與作業(yè)石拱橋的介紹壹前置作業(yè)介紹石拱橋的造型特點(diǎn)？石拱橋在生活中的應(yīng)用，舉例附圖片。雕刻石拱橋有哪些步驟？請(qǐng)簡(jiǎn)述過(guò)程。貳石拱橋介紹石拱橋是我國(guó)傳統(tǒng)的橋梁四大基本形式之一。幾千年來(lái)，石拱橋遍布祖國(guó)山河大地，它們是我國(guó)古代燦爛文化中的一個(gè)組成部分。橋梁在民間代表著友好、友誼、姻緣永恒的連接。以山水建筑為題材的果蔬雕刻作品中，石拱橋必不可少。此作品多用于冷盤(pán)、熱菜、展臺(tái)的圍邊裝飾。叁石拱橋雕刻視頻肆石拱橋操作步驟01梯形毛坯02刻畫(huà)磚紋03雕刻臺(tái)階0405粘貼組裝鏤空欄桿取一塊原料，先將其切成長(zhǎng)方體(比例為1：2：4為宜，長(zhǎng)度可以略長(zhǎng)。第一步01梯形毛坯橫刀法，沿各邊中點(diǎn)削去正方體的八個(gè)角，每削去一個(gè)角就會(huì)形成一個(gè)等邊三角形，最后形成一個(gè)由八個(gè)等邊三角形和六個(gè)正方形面組成的多面體。第二步02十四面體落刀和出刀位置均在正方體各邊中點(diǎn)。提醒：握筆法拿刀，在每個(gè)面內(nèi)垂直進(jìn)刀，各刻出略小一點(diǎn)的正方形和正三角形，使得框體結(jié)構(gòu)初步形成。注意邊框的寬度要恰當(dāng)（按本胚體大小，邊框?qū)挾燃s為3-4毫米），太細(xì)不挺，太粗則笨拙。第三步03刻邊線將刀尖從正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身與所在平行），平行運(yùn)刀，然后將廢料去除。一共六個(gè)正方形面都同樣處理。三角形同樣處理。第四步04去廢料將內(nèi)部球體繼續(xù)修整圓滑，再放去清水中略沖洗即可。第五步05掏空修型124??????取一塊原料，先將其切成正方體，邊長(zhǎng)以4-5厘米為宜，太大則體現(xiàn)不出它的玲瓏氣質(zhì)。第一步01正方體用小號(hào)拉刻刀，刻出磚紋，注意磚紋的特點(diǎn)，不宜太密。第二步02刻畫(huà)磚紋紋理要互相垂直，線不宜刻的太深。提醒握筆法拿刀，在每個(gè)面內(nèi)垂直進(jìn)刀，各刻出略小一點(diǎn)的正方形和正三角形，使得框體結(jié)構(gòu)初步形成。注意邊框的寬度要恰當(dāng)（按本胚體大小，邊框?qū)挾燃s為3-4毫米），太細(xì)不挺，太粗則笨拙。第三步03刻邊線將刀尖從正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身與所在平行），平行運(yùn)刀，然后將廢料去除。一共六個(gè)正方形面都同樣處理。三角形同樣處理。第四步04去廢料將內(nèi)部球體繼續(xù)修整圓滑，再放去清水中略沖洗即可。第五步05掏空修型取一塊原料，先將其切成正方體，邊長(zhǎng)以4-5厘米為宜，太大則體現(xiàn)不出它的玲瓏氣質(zhì)。第一步01正方體橫刀法，沿各邊中點(diǎn)削去正方體的八個(gè)角，每削去一個(gè)角就會(huì)形成一個(gè)等邊三角形，最后形成一個(gè)由八個(gè)等邊三角形和六個(gè)正方形面組成的多面體。第二步02十四面體落刀和出刀位置均在正方體各邊中點(diǎn)。提醒：每級(jí)臺(tái)階正面和側(cè)面要保持垂直，以90度的夾角刻出臺(tái)階。垂直于底部直刻一刀，再平行于底部橫割一刀，兩刀相交去除廢料，逐一刻出臺(tái)階。。第三步03雕刻臺(tái)階將刀尖從正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身與所在平行），平行運(yùn)刀，然后將廢料去除。一共六個(gè)正方形面都同樣處理。三角形同樣處理。第四步04去廢料將內(nèi)部球體繼續(xù)修整圓滑，再放去清水中略沖洗即可。第五步05掏空修型取一塊原料，先將其切成正方體，邊長(zhǎng)以4-5厘米為宜，太大則體現(xiàn)不出它的玲瓏氣質(zhì)。第一步01正方體橫刀法，沿各邊中點(diǎn)削去正方體的八個(gè)角，每削去一個(gè)角就會(huì)形成一個(gè)等邊三角形，最后形成一個(gè)由八個(gè)等邊三角形和六個(gè)正方形面組成的多面體。第二步02十四面體落刀和出刀位置均在正方體各邊中點(diǎn)。提醒：握筆法拿刀，在每個(gè)面內(nèi)垂直進(jìn)刀，各刻出略小一點(diǎn)的正方形和正三角形，使得框體結(jié)構(gòu)初步形成。注意邊框的寬度要恰當(dāng)（按本胚體大小，邊框?qū)挾燃s為3-4毫米），太細(xì)不挺，太粗則笨拙。第三步03刻邊線鏤空雕刻，注意欄桿的間隔以及相互間的連貫性。第四步04鏤空欄桿將內(nèi)部球體繼續(xù)修整圓滑，再放去清水中略沖洗即可。第五步05掏空修型取一塊原料，先將其切成正方體，邊長(zhǎng)以4-5厘米為宜，太大則體現(xiàn)不出它的玲瓏氣質(zhì)。第一步01正方體橫刀法，沿各邊中點(diǎn)削去正方體的八個(gè)角，每削去一個(gè)角就會(huì)形成一個(gè)等邊三角形，最后形成一個(gè)由八個(gè)等邊三角形和六個(gè)正方形面組成的多面體。第二步02十四面體落刀和出刀位置均在正方體各邊中點(diǎn)。提醒：握筆法拿刀，在每個(gè)面內(nèi)垂直進(jìn)刀，各刻出略小一點(diǎn)的正方形和正三角形，使得框體結(jié)構(gòu)初步形成。注意邊框的寬度要恰當(dāng)（按本胚體大小，邊框?qū)挾燃s為3-4毫米），太細(xì)不挺，太粗則笨拙。第三步03刻邊線將刀尖從正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身與所在平行），平行運(yùn)刀，然后將廢料去除。一共六個(gè)正方形面都同樣處理。三角形同樣處理。第四步04去廢料根據(jù)圖樣造型用502膠水進(jìn)行粘貼組裝，注意重心，以及每個(gè)配件擺放位置，遵循高低錯(cuò)落，疏密變化的規(guī)律。第五步05粘貼組裝伍練習(xí)與作業(yè)用胡蘿卜模仿完成一件石拱橋?yàn)橹黝}的作品。石拱橋雕刻要求造型逼真，線條流暢，刀功平