酒業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告怎么寫【3篇】

酒業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告怎么寫【精選3篇】酒業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告怎么寫【精選3篇】一

酒業(yè)公司實(shí)習(xí)報(bào)告要怎么寫呢？寫些什么內(nèi)容呢？下面隨我一起看看酒業(yè)公司實(shí)習(xí)報(bào)告范文，僅供參考~

酒業(yè)公司實(shí)習(xí)報(bào)告【1】

一、實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年9月17日

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：石家莊酒廠

三、指導(dǎo)老師：張桂康明麗

四、實(shí)習(xí)目的：通過對(duì)酒廠的參解我國(guó)酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生平安掌握體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的熟悉，了解概況等。

五、單位進(jìn)展史：石家莊市制酒廠建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品德業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。

1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長(zhǎng)，袁樹田為第一副廠長(zhǎng)，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、進(jìn)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及“堅(jiān)決信念、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣闊消費(fèi)者的青睞。

近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建筑的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是由于在釀造過程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。

該廠的品牌酒：

1.精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完善地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣長(zhǎng)久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。

2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年月初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)力量達(dá)萬噸。三十年來以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。

3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。1979年被評(píng)為“河北省名酒”，1991年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。

白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒;按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分，可分為濃香型、醬香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和閱歷了。

酒業(yè)公司實(shí)習(xí)報(bào)告【2】

熟悉實(shí)習(xí)是實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)中的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)本專業(yè)應(yīng)用型人才培育的主要手段之一。通過實(shí)習(xí)使同學(xué)對(duì)工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)過程和主要設(shè)備，以及自動(dòng)掌握在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用有一個(gè)全面、感性的熟悉，提高學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問的樂觀性和主動(dòng)性。

其任務(wù)是：通過參觀了解工廠的生產(chǎn)概況及生產(chǎn)組織和管理的一般狀況，了解自動(dòng)掌握在工業(yè)生產(chǎn)中的作用，了解工廠電氣掌握設(shè)備生產(chǎn)狀況，了解電氣掌握技術(shù)的新工藝，新設(shè)備及電氣掌握的新方向，了解工程技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員在生產(chǎn)和試驗(yàn)過程中的作用和職責(zé)。

一、實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年7月7日-20xx年7月14日

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

煙臺(tái)市各有關(guān)工廠企業(yè)

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

20xx.7.7

今日我們參觀XX電子公司、XX酒廠。

(1)參觀XX電子公司

XX電子集團(tuán)有限公司是一個(gè)集科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、技術(shù)服務(wù)、系統(tǒng)集成于一體的大型高新技術(shù)企業(yè)集團(tuán)，以電力系統(tǒng)自動(dòng)化、信息化和能源管理系統(tǒng)解決方案為主營(yíng)業(yè)務(wù)，是國(guó)家和山東省重點(diǎn)扶持的高新技術(shù)企業(yè)之一。

XX電子1957年5月6日建廠，以電影機(jī)械起家。公司成立后先后開發(fā)了幻燈機(jī)、手搖發(fā)電機(jī)、微波穩(wěn)幅器、光電式輸入機(jī)等產(chǎn)品。1975年研制出計(jì)算機(jī)幫助設(shè)備—光電輸入機(jī)，并于1980年5月為向太平洋海疆放射火箭配套試驗(yàn)勝利，榮獲中國(guó)計(jì)算機(jī)行業(yè)第一塊國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)銀牌。RDG-7和RDG-8A光電輸入機(jī)為我國(guó)1982年10月水下放射運(yùn)載火箭配套試驗(yàn)勝利，受到了中共中央、中央軍委、國(guó)務(wù)院賀電嘉獎(jiǎng)。公司從1982年與山東工業(yè)高校合作開發(fā)了我國(guó)第一臺(tái)微機(jī)電力遠(yuǎn)動(dòng)設(shè)備，將企業(yè)帶入了電力系統(tǒng)自動(dòng)化領(lǐng)域。歷經(jīng)50多年的進(jìn)展，公司已經(jīng)擁有包括一個(gè)上市公司在內(nèi)的11個(gè)權(quán)屬企業(yè)，資產(chǎn)總額達(dá)22億元?，F(xiàn)有員工2000余人，本科及以上學(xué)歷人員占70。43%，產(chǎn)品掩蓋了電力自動(dòng)化、信息化以及鐵路、能源(礦山、油田、大型冶煉與化工)等領(lǐng)域，目前有電力調(diào)度自動(dòng)化、愛護(hù)及變電站綜合自動(dòng)化、配電自動(dòng)化、電能計(jì)量計(jì)費(fèi)管理、企業(yè)信息管理、智能通信電源、通信、無線射頻等9大系列300多個(gè)品種。

在公司里，公司人員領(lǐng)我們先參觀了企業(yè)總體概括，有企業(yè)文化、主要產(chǎn)品、企業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r等等。然后給我們演示電力部門電力調(diào)度模型。之后，我們參觀了科技中心。最終，參觀生產(chǎn)車間。1892年，聞名的愛國(guó)僑領(lǐng)張弼士先生為了實(shí)現(xiàn)"實(shí)業(yè)興邦"的幻想，先后投資300萬兩白銀在煙臺(tái)創(chuàng)辦了"XX釀酒公司"，中國(guó)葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開。

(2)參觀XX葡萄酒廠

經(jīng)過一百多年的進(jìn)展，XX已經(jīng)進(jìn)展成為中國(guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。1997年和2000年XXB股和A股先后勝利發(fā)行并上市，2022年7月，XX被中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)評(píng)為"最具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力向世界名牌進(jìn)軍的16家民族品牌之一"。在中國(guó)社會(huì)科學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的2022年度企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力監(jiān)測(cè)中，XX綜合競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)居位列中國(guó)上市公司食品釀酒行業(yè)的第八名，成為進(jìn)入前十強(qiáng)的唯一一家葡萄酒企業(yè)。

面對(duì)市場(chǎng)機(jī)遇和葡萄酒行業(yè)的激烈挑戰(zhàn)，XX確定了將來三年的進(jìn)展戰(zhàn)略目標(biāo)：到2022年，實(shí)現(xiàn)銷售收入50億元，利稅15億元，進(jìn)入世界葡萄酒酒業(yè)前10強(qiáng)，成為國(guó)際聞名的葡萄酒企業(yè)集團(tuán)。在這里，我們參觀了生產(chǎn)車間，看到了自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備，完全實(shí)現(xiàn)了無人操控。

酒業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告怎么寫【精選3篇】二

關(guān)于勁酒的考察報(bào)告

根據(jù)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的支配，1月上旬我與同集團(tuán)總經(jīng)理助理往茅臺(tái)酒廠和湖北勁牌有限公司考察，重點(diǎn)考察了勁酒集團(tuán)。在勁酒集團(tuán)，參觀了現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，聽取了生產(chǎn)、技術(shù)與銷售等方面的介紹，作為1998年改制為民營(yíng)企業(yè)，10多年間，勁酒基本上都是以每年20%的驚人速度穩(wěn)步增長(zhǎng)，2022年銷售額達(dá)到9億余元，耳聞目睹，頗受啟發(fā)。

勁牌有限公司創(chuàng)立于1953年，原稱大冶縣國(guó)營(yíng)酒廠，地點(diǎn)比較偏遠(yuǎn)，距武漢市150多公里。1998年改制為民營(yíng)企業(yè)。上世紀(jì)七十年月末，開頭涉足中國(guó)滋補(bǔ)保健酒領(lǐng)域，經(jīng)過五十多年的進(jìn)展，已經(jīng)成為一家以保健酒、健康白酒為主、健康飲品為輔的專業(yè)化健康食品企業(yè)。其中以勁酒為代表的保健酒系列產(chǎn)品掩蓋全國(guó)，并銷往東南亞。勁酒是保健酒，從1989年誕生至今已經(jīng)有10多年了。當(dāng)時(shí)主要是為了出口馬來西亞而生產(chǎn)的，1990年以后才漸漸擴(kuò)大到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。10多年間，勁酒基本上都是以每年20%的速度在穩(wěn)步增長(zhǎng)，2022年?duì)I業(yè)額達(dá)到9億余元，其中保健酒7億元，比上一年增長(zhǎng)40%，上交稅金1.1億元。公司總面積700余畝，在大冶毛鋪深山中擁有3個(gè)原酒生產(chǎn)基地、在全國(guó)各地?fù)碛?2個(gè)原料直供基地，年生產(chǎn)保健酒兩萬余噸。

保健酒業(yè)有限公司是勁牌有限公司下屬全資子公司，主要負(fù)責(zé)勁牌公司保健酒及紅珠系列果酒產(chǎn)品的營(yíng)銷工作。成立于1999年，它的成立用勁牌公司實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)和營(yíng)銷的分別。

2000年，公司內(nèi)部推行改革，成立了市場(chǎng)部和銷售部，實(shí)現(xiàn)了“謀劃”與“銷售”的分別；2022年2月，組織架構(gòu)也相應(yīng)進(jìn)行了調(diào)整。總經(jīng)理下設(shè)市場(chǎng)總監(jiān)、銷售總監(jiān)、現(xiàn)場(chǎng)總監(jiān)以及人事行政部。其中市場(chǎng)總監(jiān)、銷售總監(jiān)分管市場(chǎng)部與銷售部；現(xiàn)場(chǎng)總監(jiān)通過對(duì)市場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)檢核，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)、指導(dǎo)市場(chǎng)工作，作為總經(jīng)理的高級(jí)助手和決策智囊團(tuán)；人事行政部兼公司辦公室，主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)人力資源配置與崗位設(shè)計(jì)、薪酬設(shè)計(jì)、實(shí)施培訓(xùn)、營(yíng)銷費(fèi)用審核與統(tǒng)計(jì)、保健酒業(yè)公司行政工作協(xié)調(diào)與支配等。

市場(chǎng)部下設(shè)產(chǎn)品策劃部、品牌策劃部、市場(chǎng)討論部和新產(chǎn)品推廣部四部門，分別負(fù)責(zé)公司的產(chǎn)品開發(fā)、勁牌保健酒品牌戰(zhàn)略、市場(chǎng)及消費(fèi)形態(tài)討論和公司新產(chǎn)品的推廣。人員由２０多人。

銷售部下設(shè)行銷策劃部、客戶服務(wù)部和督察管理部三部門。行銷策劃部主要負(fù)責(zé)區(qū)域市場(chǎng)的渠道策劃、終端策略執(zhí)行、促銷策略執(zhí)行等工作；客戶服務(wù)部主要負(fù)責(zé)發(fā)貨以及客戶異議處理；督察管理部主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)行為檢核與處理、公司與市場(chǎng)信息傳遞、竄貨檢查與處理、經(jīng)銷商考核等工作。隨著市場(chǎng)的不斷拓展，公司在全國(guó)已設(shè)立20多個(gè)辦事處，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)已基本掩蓋全國(guó)，并遠(yuǎn)銷至香港、馬來西亞等地。銷售的產(chǎn)品均采納經(jīng)銷商、分銷商代理，實(shí)行現(xiàn)款現(xiàn)貨，公司員工近2000人。

飲品事業(yè)部是勁牌有限公司直屬業(yè)務(wù)部門，生產(chǎn)自然養(yǎng)分型飲料，作為酒業(yè)的有益補(bǔ)充。以果汁飲料、水果罐頭、低度酒精飲料、功能性水飲料等四類產(chǎn)品為主體。

現(xiàn)有生產(chǎn)線１０條，其中六條投入生產(chǎn)，每條線每小時(shí)生產(chǎn)８０００瓶自動(dòng)化程度高，車間環(huán)境衛(wèi)生好，其中罐瓶間采納封閉式。新改造設(shè)備，總投入１．４億元。

考察后的幾點(diǎn)體會(huì)：

一、產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略精確?????：例如勁酒的一般白酒沒有優(yōu)勢(shì)，而且白酒競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，所以勁酒避開白酒，抓住人們生活水平提高保健意識(shí)增加的勢(shì)頭，而重點(diǎn)投入到保健酒獲得勝利。

二、品種在精而不在多：勁牌保健酒主導(dǎo)品種是125毫升的估量占總量的70%。企業(yè)給人的印象應(yīng)當(dāng)穩(wěn)定。假如今日是這個(gè)產(chǎn)品，明天是那個(gè)產(chǎn)品，它的外部形象就會(huì)缺乏連續(xù)性，消費(fèi)者就會(huì)糊涂：勁牌公司所擅長(zhǎng)的產(chǎn)品究竟是什么？從而對(duì)勁牌公司的主打產(chǎn)品產(chǎn)生懷疑，主導(dǎo)品牌突出，是主要特點(diǎn)。

二、價(jià)格掌握嚴(yán)格：價(jià)格全國(guó)統(tǒng)一：盡管全國(guó)各地市場(chǎng)消費(fèi)水平差異、消費(fèi)習(xí)慣差異，但在價(jià)格掌握嚴(yán)格，商超終端零售價(jià)為一般為6元/瓶，酒店依據(jù)各自狀況而定。

三、注意銷售隊(duì)伍的建設(shè)：勁酒靠經(jīng)銷商代理制，沒有直銷，但投放的市場(chǎng)開發(fā)維護(hù)人員比較多，9億多的銷售額靠2000多人浩大的銷售隊(duì)伍，說明快速消費(fèi)品需要足夠的銷售人員。銷售人員比例大，員工總數(shù)6000—7000人(季節(jié)工)，銷售占2000多人，占三分之一以上。

四、白酒與保健酒分開做：白酒雖然與保健酒通路基本相同，但還存在差別，因此保健酒單獨(dú)成立公司，加強(qiáng)了力氣，特地的人特地來做，達(dá)到做大的目的。

五、銷售人員實(shí)行結(jié)構(gòu)工資制。基礎(chǔ)工資、獎(jiǎng)金按綜合考評(píng)，沒有采納單箱計(jì)件提成的方式。

六、企業(yè)注意文化建設(shè)：勁酒銷售人員工資不是很高，但團(tuán)隊(duì)分散力比較強(qiáng)，公司注意文化建設(shè)、節(jié)日活動(dòng)、家屬參加、香港旅游等。

七、保健酒銷售有區(qū)域性，南方市場(chǎng)銷售看好，與收入和健康意識(shí)有關(guān)。消費(fèi)者有特別性，定位中年人、經(jīng)濟(jì)條件好的。

八、注意全國(guó)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，由于保健酒目前還屬于比較浪費(fèi)一點(diǎn)的消費(fèi)品，它的銷量不是很大，但是只要通過建立了全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，分散的銷量集中起來就形成可觀的銷量，經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)健全，全國(guó)20多個(gè)省設(shè)有省級(jí)辦事處，目前已經(jīng)輻射地級(jí)市，在地級(jí)市設(shè)有經(jīng)銷商。

九、市場(chǎng)開發(fā)有魄力：在產(chǎn)品投放市場(chǎng)初期銷售額在２０００元左右的時(shí)候就在央視請(qǐng)名人做廣告，投入上千萬，目前央視每年５０００多萬廣告投入。持續(xù)不斷的高額的廣告，換來了品牌的影響力。對(duì)產(chǎn)品形成了很大的拉力，所以勁酒的保健酒對(duì)消費(fèi)者沒有實(shí)行贈(zèng)品來吸引消費(fèi)者，也是由于勁酒究竟屬于高一點(diǎn)檔次的消費(fèi)品，這部分消費(fèi)者偏重品牌、質(zhì)量。

十、產(chǎn)品銷售費(fèi)用不高，主要是產(chǎn)品推力不大對(duì)消費(fèi)者直接賄賂投入沒有，主要靠品牌的影響的拉力，這樣保健酒的銷售費(fèi)用百分之十幾。

十一、銷售政策統(tǒng)一，各級(jí)批發(fā)商、零售店各個(gè)環(huán)節(jié)有錢賺，各個(gè)環(huán)節(jié)利潤(rùn)安排合理。十

二、促銷活動(dòng)統(tǒng)一進(jìn)行、由于公司有力氣強(qiáng)大的市場(chǎng)部，保證統(tǒng)一的促銷活動(dòng)。包括經(jīng)銷商自己搞得也要審批，主導(dǎo)品種不搞渠道促銷、新品可以搞。

十三、教訓(xùn)：大慶市場(chǎng)沒有按規(guī)定數(shù)量指導(dǎo)服用消失副作用，銷量滑坡。

十四、重市場(chǎng)管理：銷售管理部門下設(shè)行銷策劃部、客戶服務(wù)部和督察管理部三部門。完善的管理機(jī)構(gòu)來保證全國(guó)市場(chǎng)的正常有序的運(yùn)作。

十五、重營(yíng)銷策劃：特地的營(yíng)銷策劃人員30多人。保證了精確?????的戰(zhàn)略、科學(xué)的方案的制定。

總之勁酒的勝利是全方位協(xié)調(diào)、各方面充分保證的結(jié)果，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良穩(wěn)定，包裝檔次突出，銷售力氣強(qiáng)大、營(yíng)銷策劃、廣告投入、銷售管理、價(jià)格政策、激勵(lì)政策等等都能夠科學(xué)，最終獲得抱負(fù)的銷量，還能夠10年如一日?qǐng)?jiān)持把保健酒作下去，最終獲得勝利。

我們覺得保健酒產(chǎn)品市場(chǎng)正處在上升期，勁酒銷量連年遞增，去年增幅達(dá)到40%。因此我們可以加大保健酒的力度，首先由特地的人來做。做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，做好產(chǎn)品包裝、做好產(chǎn)品定位、做好宣揚(yáng)、整體規(guī)劃好，穩(wěn)步進(jìn)展，爭(zhēng)取3年達(dá)到1個(gè)億的目標(biāo)，只要細(xì)心運(yùn)作，下大力氣是完全可能的。

從勁酒考察，我們又覺得勁酒沒有什么特殊的，他們所做的我們也明白、也做過，但我們做的不如人家。那就是我們好多工作沒有到位。最終一句話，銷售沒有捷徑，只有正確的思路加一步一步的去做，就會(huì)有收獲，堅(jiān)持下去，逐步達(dá)到一個(gè)又一個(gè)高度，作市場(chǎng)不要希望一招一式就會(huì)有突破，而是整體和諧、整體運(yùn)作的結(jié)果。

2022年1月15日

酒業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告怎么寫【精選3篇】三

為了能使我們將課堂上書本里的學(xué)到的有關(guān)經(jīng)濟(jì)管理的理論學(xué)問與企業(yè)的生產(chǎn)管理實(shí)踐活動(dòng)緊密相連，增加我們的社會(huì)實(shí)踐閱歷，學(xué)校打算在學(xué)期結(jié)束后利用假期的時(shí)間，組織我們大三工商管理專業(yè)的同學(xué)到內(nèi)蒙古20戶重點(diǎn)大企業(yè)集團(tuán)之

一、全區(qū)釀酒行業(yè)的龍頭企業(yè)——河套酒業(yè)集團(tuán)進(jìn)行實(shí)習(xí)活動(dòng)。2022年7月13日，我們?cè)谕趵蠋煹膸ьI(lǐng)下，懷著無比感動(dòng)的心情來到了位于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市陜壩鎮(zhèn)的內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)開頭了為期10天的實(shí)習(xí)生活。在這短暫的10天時(shí)間里，我們不僅具體的參觀了河套酒業(yè)集團(tuán)的廠區(qū)設(shè)施布置，對(duì)河套酒業(yè)企業(yè)的進(jìn)展歷程、規(guī)模、組織結(jié)構(gòu)以及企業(yè)文化有了較深的熟悉，同時(shí)也對(duì)酒的制作工藝流程有了也許的了解，而且我們還有機(jī)會(huì)深化到基層車間，體驗(yàn)到了作為一名河套酒業(yè)基層車間工人的酸甜苦辣。通過10天的工作學(xué)習(xí)，我們對(duì)一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有了更加直觀的熟悉，這為我們?cè)谝院蟮墓ぷ魃钪泄?yīng)了珍貴的閱歷。

首先，在這里簡(jiǎn)潔介紹一下內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)。內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司始于1952年，新中國(guó)成立之初，百業(yè)待興，內(nèi)蒙古自治區(qū)酒類專賣局打算在河套地區(qū)成立“陜壩制酒廠”，1997年，和全國(guó)很多國(guó)營(yíng)企業(yè)一樣，酒廠進(jìn)行了股份制改革，更名為內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司，轉(zhuǎn)制成了民營(yíng)股份制現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)政企分開，步入了快速進(jìn)展的軌道，企業(yè)綜合實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力不斷增加，經(jīng)濟(jì)效益連年增長(zhǎng)，現(xiàn)已成為總資產(chǎn)達(dá)20多億元，員工5500多人，占地面積152萬平方米，主導(dǎo)產(chǎn)品以“河套王”、“河套老窖”系列為代表的濃香型白酒，以“河套陳藏”為代表的芳香型白酒和以“御膳春”保健酒、“百吉納”奶酒為代表的養(yǎng)分滋補(bǔ)型三大系列多個(gè)花色品種。成長(zhǎng)為年銷售額達(dá)到18.3億元，實(shí)現(xiàn)利稅5.3億元，為國(guó)家上繳稅金3.1億元的大型集團(tuán)公司。進(jìn)廠第一天，我們帶著劇烈的奇怪???心在導(dǎo)游的帶領(lǐng)下具體的參觀了河套酒業(yè)的各個(gè)廠區(qū)，在導(dǎo)游急躁的解說下，我最終知道了在釀酒工藝過程中，河套酒業(yè)采納長(zhǎng)期儲(chǔ)存，中、高溫曲，引用河套地下優(yōu)質(zhì)礦泉水，運(yùn)用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，實(shí)行分層蒸餾、分段摘酒、分級(jí)貯存，對(duì)原酒進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的陶瓷壇儲(chǔ)存，充分利用原酒在貯存過程中發(fā)生的物理和化學(xué)反應(yīng)。儲(chǔ)存期滿后，采納國(guó)際上先進(jìn)的色譜儀、光譜儀等檢測(cè)設(shè)備對(duì)原酒進(jìn)行理化指標(biāo)分析，國(guó)家級(jí)品酒員再進(jìn)行感官品評(píng)分析，依據(jù)不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風(fēng)格上的要求進(jìn)行勾兌組合，最終灌裝出廠。之后我們參觀了位于廠區(qū)內(nèi)的內(nèi)蒙古酒文化博物館，它是內(nèi)蒙古第一家企業(yè)興辦的行業(yè)性博物館，館內(nèi)主要展現(xiàn)了內(nèi)蒙古地區(qū)五千年來的釀酒技術(shù)和釀酒器皿，草原各民族貯酒和盛酒用器的變化，溫酒和飲酒器具，北方草原酒宴、酒會(huì)、酒禮、酒療、酒禁、軼聞?wù)乒实龋哂絮r亮的草原民族豪邁的性格特色。除此之外，還有當(dāng)今內(nèi)蒙古各地區(qū)和河套酒業(yè)集團(tuán)各類酒標(biāo)本，體現(xiàn)出河套酒業(yè)集團(tuán)五十年來，特殊是近十年中飛速進(jìn)展的歷史事實(shí)。文物有各種酒瓶、獎(jiǎng)狀、證書、名人評(píng)語等，同時(shí)還有酒會(huì)、酒旗、酒詩(shī)、酒詞、酒文等大量幫助展品。古人超群的造酒技藝和飲酒的豪情雅致令我們贊嘆不已。歷史就是文化的傳承過程。現(xiàn)在，我對(duì)“企業(yè)文化就是競(jìng)爭(zhēng)力”這句話有了更深的感悟。一個(gè)文化底蘊(yùn)深厚的企業(yè)能夠在現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)中更多的呈現(xiàn)歷史傳承的魅力，能夠比同類新興企業(yè)獲得更多消費(fèi)者在懷舊的情感中的信任和支持。之后人力資源部的李云部長(zhǎng)給我們開了一個(gè)簡(jiǎn)短的座談會(huì)，和我們談了談他的工作經(jīng)受，共同共享了他一路走來的一些人生閱歷，我聽了之后深有感受，才意識(shí)到我們現(xiàn)在的年輕人是多么的浮躁和急功近利。他還告知我們，智商高的人往往情商比較低，情商是比智商更為重要的因素，情商主要表現(xiàn)在對(duì)自己心情的掌握力量上，你們現(xiàn)在的高校生毫無疑問都是高智

商的，但是要留意掌握和管理自己的心情，要熬煉自己的情商，增加在遭受挫折后的抗打擊力量和在工作中的抗壓力量。我突然想到事實(shí)的確是這樣的，我們?cè)馐艽煺酆蟛皇且坏黄鹁褪沁^于悲觀絕望，這都會(huì)嚴(yán)峻的阻礙我們?nèi)松斑M(jìn)的腳步。最終，他勉勵(lì)我們?cè)趯?shí)習(xí)的過程中要發(fā)揚(yáng)吃苦的精神，好好熬煉自己。我們?cè)跓狒[的氣氛中結(jié)束了座談會(huì)。

接下來就是正式的實(shí)習(xí)了，分工之后我來到了第三包裝車間。這個(gè)車間的工作內(nèi)容主要是把發(fā)酵好的由管道進(jìn)來車間的液體酒灌裝出廠。我們一進(jìn)車間大門就聞到一股令人反胃刺鼻的酒精味兒。在包裝三車間里有兩個(gè)品種酒的生產(chǎn)線，分別是38°典藏和42°陳缸，都屬于低價(jià)酒?，F(xiàn)有7條生產(chǎn)線，6個(gè)班組，所以有一條空閑。生產(chǎn)線全部都是半自動(dòng)的，兩邊坐滿了勞碌的生產(chǎn)工人，以女工居多。一條生產(chǎn)線生產(chǎn)每一瓶酒都要經(jīng)過這樣的生產(chǎn)工序：首先，由管道進(jìn)入車間的液體酒由灌裝機(jī)灌裝到酒瓶里，加蓋密封，然后由4個(gè)工人把酒放到生產(chǎn)線上，兩個(gè)人檢查瓶?jī)?nèi)是否有異物，另外兩個(gè)人再次檢查一遍，之后一人為防止酒瓶積累緩沖一下生產(chǎn)速度，然后有一人把堆放在旁邊的空盒搬運(yùn)到生產(chǎn)線上，4人裝盒，再經(jīng)過噴碼機(jī)在盒身上打印生產(chǎn)日期、發(fā)往地、檢驗(yàn)合格的標(biāo)志。之后一人應(yīng)市場(chǎng)部的要求加蓋一個(gè)紅色三角印章，下一個(gè)人將蓋了三角印的一邊窩回盒子里，三個(gè)人貼刮獎(jiǎng)區(qū)，下個(gè)人再將這個(gè)邊窩回盒蓋里，4個(gè)人蓋上盒蓋，8個(gè)人在提手處加扣環(huán)，一人做最終檢查，兩人裝箱，一人用手動(dòng)打包機(jī)對(duì)箱子進(jìn)行密封，最終一人裝車入庫(kù)?？偣残枰?0人之多，給我的感覺，效率還是比較低的。在這樣的生產(chǎn)過程中，我深刻的感受到了解木桶原理的重要性，所謂木桶原理，是指在一個(gè)生產(chǎn)工藝過程中，整個(gè)過程的效率取決于效率最慢的那道工序。所以，要想提高生產(chǎn)效率，就必需首先提高最慢的那道工序的效率。由于在這條流水生產(chǎn)線上，只要有一個(gè)工序沒有按生產(chǎn)節(jié)拍進(jìn)行，就會(huì)使得整條生產(chǎn)線的工序處于停止階段。例如，噴碼機(jī)由于機(jī)械老化，噴頭簡(jiǎn)單堵塞，常常噴不出來字，所以進(jìn)行修理須花費(fèi)大量的時(shí)間，而這必定導(dǎo)致整個(gè)生產(chǎn)線的停滯。

而在流水生產(chǎn)的正常時(shí)間里，我不由得想到了美國(guó)喜劇大師卓別林主演的《摩登時(shí)代》電影里的場(chǎng)景，這里的工人的確和電影里工人的勞動(dòng)過程基本一樣，每個(gè)人機(jī)械的重復(fù)同一種工序，只要機(jī)器不停止運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們就不得不始終加快工作節(jié)奏來適應(yīng)機(jī)器的節(jié)奏。當(dāng)然，電影究竟是電影，這里只不過是沒那么夸張而已。但是，這里的工人工作沒有輪換，從早晨8點(diǎn)到中午12點(diǎn)下班，只要生產(chǎn)任務(wù)沒有完成就不得休息，只能在間或空閑的時(shí)間喝點(diǎn)水，上衛(wèi)生間。工人們工作一個(gè)月會(huì)有一周的休息時(shí)間。而且由于夏天是生產(chǎn)淡季，一個(gè)月也許生產(chǎn)4萬件左右，假如到了冬季，一個(gè)月則必需有11——12萬件的工作產(chǎn)量?？梢?，工作強(qiáng)度是相當(dāng)大的。

令我不解的是，為什么在機(jī)械現(xiàn)代化程度如此之高的時(shí)代，河套酒業(yè)也不缺錢，卻還在使用這么落后的生產(chǎn)設(shè)備。在和組長(zhǎng)混熟了以后我說出了我的這個(gè)疑問：為啥人家電視上的酒廠都是全自動(dòng)的生產(chǎn)線，河套酒業(yè)的生產(chǎn)線都是半自動(dòng)的呢？讓我沒有想到的是，他回答的第一句話就把我震撼了：你們沒學(xué)過“JUSTINTIME”嗎?我心想，不就是零庫(kù)存管理模式么？但是讓一個(gè)高中還沒畢業(yè)的大叔教訓(xùn)我沒好好學(xué)專業(yè)課還真是夠丟人的，于是，我抓緊說：“零庫(kù)存么，當(dāng)然學(xué)過，但是跟這有什么關(guān)系呢？”組長(zhǎng)說：“河套酒業(yè)就是采納這種零庫(kù)存管理方法，那些經(jīng)銷商們給我們下訂單，然后我們按訂單生產(chǎn)，生產(chǎn)完直接交貨，不然哪有那么多的庫(kù)房能夠放下呢，再說，就算有，那也得產(chǎn)生存貨費(fèi)用?！蔽一腥淮笪?，原來是這樣，在現(xiàn)在的市場(chǎng)需求水平下，目前這套生產(chǎn)設(shè)備就剛好能夠滿

足市場(chǎng)的需要，生產(chǎn)力量更強(qiáng)的設(shè)備只能造成資源的鋪張而得不償失，換句話說，效率最高的不肯定是最好的，只有適合的才是最好的。我又想起摩托羅拉的那個(gè)“銥星方案”來，討論出最先進(jìn)的技術(shù)卻不能適應(yīng)時(shí)代的進(jìn)展程度，最終由于大眾不能接受昂揚(yáng)的費(fèi)用被迫賣給美國(guó)軍方的道理是一樣的。組長(zhǎng)還告知我，這個(gè)車間原來有10條生產(chǎn)線，由于企業(yè)效益一年比一年