初級(jí)評(píng)茶員練習(xí)卷附答案

第頁(yè)初級(jí)評(píng)茶員練習(xí)卷附答案1.在()的前提下，勞動(dòng)合同一經(jīng)簽訂，即具有法律效力，成為雙方必須遵守的行為準(zhǔn)則，違者要承擔(dān)法律責(zé)任。A、締約雙方共同簽署B(yǎng)、締約雙方共同承諾C、不違背國(guó)家法律D、未超出有效期限【正確答案】：C2.

外形特征“條索緊直，勻正，有尖鋒，色翠綠油潤(rùn)，稍有嫩莖”，屬于婺炒青毛茶()毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。A、一級(jí)B、二級(jí)C、三級(jí)D、四級(jí)【正確答案】：A3.烘青外形審評(píng)注重()。A、緊直、嫩度B、色澤、形態(tài)C、色澤、條索D、色澤、嫩度【正確答案】：A4.茶葉包裝材料要具有一定的化學(xué)()。A、轉(zhuǎn)換性B、穩(wěn)定性C、氧化性D、堿化性【正確答案】：B5.從堆垛抽取茶樣后，逐件開(kāi)啟，從每件的上、中、下各部位抽取()盒（聽(tīng)、袋）。A、3B、2~3C、3~5D、1~5【正確答案】：B6.()用于撈取審評(píng)碗中茶湯內(nèi)的碎片末茶。A、吐茶桶B、湯碗C、茶匙D、網(wǎng)匙【正確答案】：D7.比如DB33／T，它是屬于()標(biāo)準(zhǔn)。A、地方B、國(guó)家C、行業(yè)D、企業(yè)【正確答案】：A8.香氣審評(píng)，純正香應(yīng)注意區(qū)別________。A、高山低山洲地之別B、品種香產(chǎn)地香季節(jié)香C、春茶夏暑茶秋茶之分D、茶類香地域香附加香【正確答案】：D9.當(dāng)茶葉含水量()左右，用力緊握很刺手，枝梗輕折即蹦斷，香氣高。A、5%B、7%C、10%D、12%【正確答案】：A10.黑毛茶評(píng)茶術(shù)語(yǔ)用“滋味醇厚，回味甘爽”，則評(píng)分為()分。A、90-99B、80-89C、70-79D、60-69【正確答案】：A11.當(dāng)審評(píng)用水的PH值達(dá)到()時(shí)，會(huì)失去湯味的鮮爽度。A、5B、6C、7D、8【正確答案】：C12.曬青過(guò)度或()，會(huì)導(dǎo)致茶葉紅褐發(fā)枯。A、高溫燙傷B、低溫揉捻C、曬青不足D、曬青不勻【正確答案】：A13.按規(guī)定的抽取件數(shù)，逐件開(kāi)啟后分別將茶葉全部倒在塑料布上，再取樣的是()。A、包裝后取樣B、包裝前取樣C、包裝時(shí)取樣D、包裝過(guò)程取樣【正確答案】：A14.烏龍茶鑒別葉底時(shí)，看是否軟亮，()是否均勻或鮮艷明顯。A、紅邊B、綠葉C、紅點(diǎn)D、紅斑【正確答案】：A15.下列________黑茶，湯色呈紅帶褐為品質(zhì)正常。A、花磚B、沱茶C、康磚D、金尖【正確答案】：D16.茶葉焦斑、爆點(diǎn)產(chǎn)生的原因是加熱工序的溫度過(guò)高使茶葉產(chǎn)生局部()。A、氧化B、碳化C、焦化D、硬化【正確答案】：B17.綠毛茶外形“色澤黃綠，較油潤(rùn)”，應(yīng)定為()。A、一級(jí)B、二級(jí)C、三級(jí)D、四級(jí)【正確答案】：B18.花茶內(nèi)質(zhì)主要評(píng)________。A、葉底嫩度色澤B、香氣滋味C、鮮靈度濃度和純度D、葉底色澤勻度【正確答案】：C19.揉捻工序中適度的加壓欠缺、投葉過(guò)少，茶條卷緊度不足，造成()出現(xiàn)。A、梗雜B、片末C、松散條D、樸片【正確答案】：C20.檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)客戶（委托方）的要求、()和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定來(lái)明確檢驗(yàn)項(xiàng)目部。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、檢驗(yàn)的用途C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)?zāi)康摹菊_答案】：B21.某一小包裝樣茶的編號(hào)前冠有“G”字母，表示________茶類。A、紅茶B、綠茶C、烏龍茶D、緊壓茶【正確答案】：B22.泡茶用水需符合()標(biāo)準(zhǔn)。A、GB3838B、GB5749C、GB8303D、GB2763【正確答案】：B23.分樣是否準(zhǔn)確非常重要，因此分樣時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照()。A、操作規(guī)程要求B、國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)C、管理規(guī)定條例D、企業(yè)操作要求【正確答案】：A24.葉底的勻度，主要看（）。A、嫩度勻度色澤B、嫩度整碎厚薄C、老嫩大小厚攤色澤等一致程度D、紅變程度【正確答案】：C25.尊師愛(ài)徒、團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求包括平等尊重、()、相互學(xué)習(xí)、加強(qiáng)協(xié)作等幾個(gè)方面。A、愛(ài)崗敬業(yè)B、顧全大局C、利益均沾D、優(yōu)勝劣汰【正確答案】：B26.()是因?yàn)槌踔撇划?dāng)而使茶葉本身產(chǎn)生不愉快的氣味。A、霉氣B、農(nóng)藥氣C、魚(yú)腥氣D、青草氣【正確答案】：D27.保存期在________以內(nèi)的食品，食品標(biāo)簽上生產(chǎn)日期可只標(biāo)明月日。A、保存期一個(gè)月B、保存期二個(gè)月C、保存期三個(gè)月D、保存期六個(gè)月【正確答案】：C28.職業(yè)道德是社會(huì)主義道德準(zhǔn)則在職業(yè)生活中的()。A、外在表現(xiàn)B、具體體現(xiàn)C、明確規(guī)定D、行為規(guī)范【正確答案】：B29.制作黑茶最關(guān)鍵的加工工藝是()。A、殺青B、渥堆C、揉捻D、干燥【正確答案】：B30.沱茶的留樣量是在抽取的總數(shù)中，再隨機(jī)抽取()個(gè)作為平均樣品。A、2～3B、1～6C、5～8D、6～10【正確答案】：D31.根據(jù)對(duì)茶樣外形特征觀察結(jié)果，()符合一級(jí)普洱茶標(biāo)準(zhǔn)樣。A、條索肥壯，緊實(shí)B、條索堅(jiān)實(shí)，略顯毫C、條索緊結(jié)，尚顯毫D、條索緊結(jié)稍嫩，較顯毫【正確答案】：D32.

茶葉葉底嫩度應(yīng)視()和茶類要求不同而有所區(qū)別。A、產(chǎn)地B、季節(jié)C、品種D、氣候【正確答案】：C33.審評(píng)青磚，浸泡時(shí)間宜為()分鐘。A、7B、8C、9D、10【正確答案】：B34.職業(yè)道德與規(guī)章制度都是企業(yè)生存和發(fā)展所必需的，不同之處在于：遵守職業(yè)道德主要依靠()，而遵守規(guī)章制度則有一定的強(qiáng)制性。A、從業(yè)人員的自覺(jué)性B、從業(yè)人員的積極性C、管理人員的指導(dǎo)性D、服務(wù)人員的主觀性【正確答案】：A35.外形呈顆粒狀圓形，緊實(shí)，似珍珠狀的茶葉常用________術(shù)語(yǔ)描述。A、圓緊B、圓整C、圓結(jié)D、渾圓【正確答案】：A36.假設(shè)大宗綠茶每百斤標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格為300元，現(xiàn)知道一批茶葉的給價(jià)是225元，則該批茶葉評(píng)分為()分。A、75B、76C、77D、78【正確答案】：A37.黑毛茶內(nèi)質(zhì)“葉底尚柔軟、尚明、欠勻齊”，應(yīng)評(píng)定為()。A、一級(jí)B、二級(jí)C、三級(jí)D、四級(jí)【正確答案】：C38.茶葉產(chǎn)品品種繁多，具有一定的()等級(jí)規(guī)定。A、檢驗(yàn)B、產(chǎn)品C、品種D、質(zhì)量【正確答案】：D39.制作黃茶最關(guān)鍵的加工工藝是()。A、殺青B、做型C、揉捻D、悶黃【正確答案】：D40.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是檢驗(yàn)產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量的()。A、標(biāo)尺B、參考C、尺度D、準(zhǔn)則【正確答案】：A41.質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)某一小包裝茶葉，包裝上沒(méi)有標(biāo)明“生產(chǎn)日期”，應(yīng)視為_(kāi)_______。A、不合格B、合格C、允許D、沒(méi)有規(guī)定【正確答案】：A42.內(nèi)銷茶葉，常用________來(lái)記錄某項(xiàng)品質(zhì)因子低于標(biāo)準(zhǔn)樣。A、--B、-C、∨D、+【正確答案】：A43.審評(píng)時(shí)，常用（）術(shù)語(yǔ)描述高級(jí)鐵觀音香氣。A、清香B、高銳C、清高D、馥郁【正確答案】：D44.內(nèi)銷茶葉，常用________來(lái)記錄某項(xiàng)品質(zhì)因子稍低于標(biāo)準(zhǔn)樣。A、--B、-C、∨D、++【正確答案】：B45.特級(jí)工夫紅茶（大葉種）的色澤是()。A、烏褐欠潤(rùn)B、烏褐潤(rùn)C(jī)、烏褐尚潤(rùn)D、烏褐油潤(rùn)【正確答案】：D46.茶葉標(biāo)準(zhǔn)是由()批準(zhǔn)，以特定的形式發(fā)布。A、人民政府B、食品監(jiān)督局C、工商部門D、主管機(jī)構(gòu)【正確答案】：D47.康磚審評(píng)煮漬時(shí)，用茶量為_(kāi)_______A、3gB、5gC、8gD、10g【正確答案】：B48.黑茶的滋味評(píng)分系數(shù)為()。A、20%B、25%C、30%D、35%【正確答案】：C49.全部樣品經(jīng)混合→拌勻→分樣器或四分法→留樣()，作為平均樣品。A、00～800gB、250～500gC、500～1000gD、300～800g【正確答案】：C50.職業(yè)道德要求人們?cè)趶氖侣殬I(yè)活動(dòng)時(shí)具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和高度的()。A、法律意識(shí)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識(shí)【正確答案】：A51.根據(jù)茶葉感官品質(zhì)審評(píng)，評(píng)茶時(shí)，室內(nèi)溫度應(yīng)保持在()左右。A、15-27℃B、25-30℃C、30℃D、10-15℃【正確答案】：A52.評(píng)茶人員應(yīng)自覺(jué)加強(qiáng)道德修養(yǎng)，提高()能力。A、自制B、政治C、工作D、自律【正確答案】：D53.烏龍茶外形主要評(píng)________。A、條索色澤整碎凈度B、松緊彎直整碎輕重C、老嫩松緊整碎凈雜D、松緊勻度凈度和色澤【正確答案】：A54.手指撳壓葉底柔軟，放手后()的嫩度好。A、彈起B(yǎng)、松起C、不松起D、無(wú)變化【正確答案】：C55.審評(píng)室內(nèi)的溫度不宜過(guò)高，一般()。A、10-20℃B、15-27℃C、20-30℃D、10-27℃【正確答案】：B56.茶葉審評(píng)，若某項(xiàng)品質(zhì)因子稍低于標(biāo)準(zhǔn)樣，常用()來(lái)記錄品質(zhì)。A、┬B、√C、┴D、×【正確答案】：A57.

以等級(jí)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為依據(jù)，某茶品質(zhì)總分為92分，應(yīng)定為()。A、一級(jí)一等B、一級(jí)二等C、二級(jí)一等D、二級(jí)二等【正確答案】：B58.()是特級(jí)炒青綠茶的色澤要求。A、綠油潤(rùn)B、灰綠光潤(rùn)C(jī)、烏綠潤(rùn)D、墨綠烏潤(rùn)【正確答案】：D59.職業(yè)道德與()關(guān)系最密切，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和人際關(guān)系的和諧。A、社會(huì)治安B、政治問(wèn)題C、文化生活D、社會(huì)生活【正確答案】：D60.所取的平均樣品應(yīng)迅速裝在能防塵、防潮、()的茶樣罐或包裝袋內(nèi)。A、除燥B、低溫C、保溫D、避光【正確答案】：D61.屋內(nèi)布線敷設(shè)方式在人體易接觸之處，宜采用________配線。A、瓷珠配線B、槽板配線C、管內(nèi)配線D、瓷夾板配線【正確答案】：B62.烏龍茶的外形評(píng)分系數(shù)為()。A、10%B、20%C、25%D、30%【正確答案】：B63.采用鋁箔包裝袋充氮包裝綠茶，6個(gè)月貯藏后，維生素C含量可保持以上()。A、96%B、90%C、85%D、92%【正確答案】：A64.

外形特征“毫心多，稍肥壯，葉背有白茸毛，毫心很白”，屬于大白及水仙白毛茶()毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。A、一級(jí)B、二級(jí)C、三級(jí)D、特級(jí)【正確答案】：A65.葉底評(píng)比主要審評(píng)葉底的嫩度、()和勻度。A、肥瘦B、色澤C、短碎D、硬雜【正確答案】：B66.揉捻后未及時(shí)干燥或干燥溫度低、()，茶葉易產(chǎn)生紅筋紅梗。A、時(shí)間短B、時(shí)間長(zhǎng)C、濕度大D、濕度小【正確答案】：B67.________素質(zhì)是職業(yè)素質(zhì)基礎(chǔ)。A、思想政治素質(zhì)B、職業(yè)道德素質(zhì)C、科學(xué)文化素質(zhì)D、專業(yè)技能【正確答案】：C68.審評(píng)紅茶采用一次浸泡()。A、2minB、5minC、3minD、6min【正確答案】：B69.勞動(dòng)合同可以約定()，但最長(zhǎng)不得超過(guò)()。A、考察期；3個(gè)月B、合同期；1年C、試用期；6個(gè)月D、使用期；1年【正確答案】：C70.帶有嫩香，嫩甜香，()的為甲檔工夫紅茶。A、毫香B、粟香C、豆香D、花果香【正確答案】：D71.某一批白毛茶對(duì)樣評(píng)茶時(shí)，外形評(píng)三上，內(nèi)質(zhì)評(píng)一下，則該批白毛茶應(yīng)以()計(jì)價(jià)。A、一下B、二上C、二下D、三上【正確答案】：B72.凡有煙、焦、酸、餿、()、陳及其他異氣的為低劣或不合格。A、臭B、苦C、霉D、淡【正確答案】：C73.當(dāng)含水率達(dá)()時(shí)，茶葉很可能發(fā)霉。A、8.00%B、8.50%C、8.60%D、8.80%【正確答案】：D74.六堡茶標(biāo)準(zhǔn)樣設(shè)置（）等級(jí)。A、3級(jí)9等B、4級(jí)8等C、5級(jí)10等D、6級(jí)12等【正確答案】：C75.高爽有()或略有嫩香或帶花香的為甲檔綠茶。A、毫香B、清香C、豆香D、栗香【正確答案】：D76.下列評(píng)語(yǔ)中，（）說(shuō)法是錯(cuò)的。A、香氣不高B、滋味稍淡C、湯色明亮D、外形尚緊結(jié)【正確答案】：A77.揉捻葉解塊篩分后，老嫩葉分別發(fā)酵，能夠改進(jìn)茶葉()的現(xiàn)象。A、帶黃B、爆點(diǎn)C、焦斑D、花青【正確答案】：D78.正常滋味要區(qū)別________。A、濃淡鮮爽醇和B、苦澀粗異C、酸甜辛辣D、酸餿霉焦【正確答案】：A79.無(wú)效的勞動(dòng)合同，從()起，就沒(méi)有法律約束力。A、有關(guān)部門認(rèn)定無(wú)效之日B、合同生效之日C、導(dǎo)致合同無(wú)效之事由出現(xiàn)D、訂立之日【正確答案】：D80.一般說(shuō)來(lái)，適宜聞香氣溫度()度左右。A、30-60B、45-70C、45-55D、50-80【正確答案】：C81.

在茶葉審評(píng)過(guò)程時(shí)，以下不是采用集體評(píng)分形式的是()。A、1人B、3人C、5人D、7人【正確答案】：A82.紅茶、青茶的初干溫度不宜超過(guò)()度。A、180B、130C、150D、100【正確答案】：B83.包裝外表的美化可以增加()的廣告效應(yīng)。A、毛茶B、成品茶C、商品茶D、企業(yè)【正確答案】：C84.“滋味較低”它的含義是說(shuō)茶湯滋味()。A、微高于對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣茶B、高于對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣茶C、相當(dāng)于對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣茶D、低于對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣茶【正確答案】：D85.茯磚外形主要評(píng)________。A、勻整松緊度B、嫩度色澤及發(fā)花C、嫩度凈度色澤D、嫩度條索【正確答案】：B86.職工具有良好的職業(yè)道德，有利于樹(shù)立良好的()，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。A、產(chǎn)品品牌B、文化品牌C、企業(yè)形象D、個(gè)人形象【正確答案】：C87.________是社會(huì)主義職業(yè)道德的基本原則。A、理想信念B、為人民服務(wù)C、集體主義D、人生觀價(jià)值觀【正確答案】：C88.外形色烏黑油潤(rùn)或()油潤(rùn)顯金毫，勻整，凈度好的為甲檔工夫紅茶。A、褐色B、棕褐C、黑褐D、紅褐【正確答案】：B89.白毛茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)以葉底嫩度、色澤為主，香氣注重()。A、“米香”B、“豆香”C、“花香”D、“毫香”【正確答案】：D90.水沸過(guò)久，有損茶湯新鮮滋味，其原因是________。A、溶解水中O2，CO2減少B、Ca2+Mg2+減少C、水溫過(guò)高D、水浸出物過(guò)多【正確答案】：A91.為增加審評(píng)室的光線，一般采用()斗式采光窗。A、南向B、北向C、東向D、西向【正確答案】：B92.一級(jí)春茶烏龍茶茶品的嘜號(hào)代號(hào)為()。A、L301B、L311C、L113D、L103【正確答案】：A93.審評(píng)大宗白毛茶，用茶量宜為()。A、3gB、4gC、5gD、7g【正確答案】：B94.茶類不同、加工的要求不同，制備工藝也不同，選用的加工工具也有差異，但其共同的要求是應(yīng)保證原材料的()。A、穩(wěn)定性B、均勻性C、代表性D、獨(dú)特性【正確答案】：B95.我國(guó)目前制定和發(fā)布的茶葉標(biāo)準(zhǔn)近百項(xiàng)，其中產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)各占()。A、1/3B、1/2C、2/2D、2/3【正確答案】：A96.六堡茶審評(píng)沖泡時(shí)，用茶量是________。A、3gB、5gC、7gD、10g【正確答案】：A97.以下既可以描述香氣又可以描述滋味的評(píng)茶術(shù)語(yǔ)是()。A、醇厚B、鮮靈C、純正D、醇和【正確答案】：C98.評(píng)茶用水，要求總氯小于________。A、0.1ppmB、0.2ppmC、0.5ppmD、1ppm【正確答案】：A99.下列緊壓茶中________內(nèi)質(zhì)審評(píng)采用沖泡法。A、湘尖B、黑磚C、米磚D、金尖【正確答案】：A100.辨別茶葉香氣的優(yōu)次，應(yīng)以（）為重點(diǎn)。A、干嗅B、熱嗅C、溫嗅D、冷嗅【正確答案】：C1.花茶審評(píng)時(shí)間第一泡沖泡時(shí)間為2分鐘。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.曬青毛茶評(píng)比時(shí)，要看條索是否緊結(jié)有鋒苗有無(wú)粗松等低次特征。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.當(dāng)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣數(shù)量較少時(shí)，應(yīng)選取各級(jí)茶與標(biāo)準(zhǔn)樣嫩度相當(dāng)?shù)膶?shí)物參考樣，作為內(nèi)質(zhì)定級(jí)時(shí)的參考。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A4.年輕的同志應(yīng)虛心向年長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶農(nóng)、技術(shù)人員等同志請(qǐng)教，不斷積累經(jīng)驗(yàn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.烏龍茶的圓形評(píng)茶匾一般直徑是33cm，邊高3.5cm。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.采摘的茶葉原料嫩度差或老嫩不勻、加工工藝難于實(shí)現(xiàn)一致的結(jié)果，是條索粗松或松散的原因。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)適用于各類茶葉的產(chǎn)品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B8.來(lái)樣包裝上標(biāo)識(shí)“TS102”，則該包裝茶樣為花茶桂花二級(jí)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.審評(píng)室的墻壁色調(diào)要求蒙賽爾中性色8.5。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.毛茶經(jīng)過(guò)精制加工后的成品茶稱為精制茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.合理采摘是烏龍茶增產(chǎn)提質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.如果另有外包裝或大包裝，應(yīng)該在內(nèi)外包裝上標(biāo)示強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A13.空氣是茶葉內(nèi)各種微生物繁殖的必要條件。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B14.取樣報(bào)告單應(yīng)寫明包裝及產(chǎn)品外觀的任何現(xiàn)象。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.評(píng)茶室要求光線明亮充足，座向宜坐北朝南。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.每個(gè)樣品的茶樣或包裝袋上都應(yīng)有標(biāo)簽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.凡干嗅濕評(píng)都有焦味，并不易消失的，應(yīng)列為劣變茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB9679-88屬于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.凡干嗅濕評(píng)略有煙味，但嘗味時(shí)又嘗不出來(lái)的應(yīng)作為正品茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.苦澀味是茶葉的主體成分，愈苦澀品質(zhì)愈好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B22.小包裝盒應(yīng)注明：品名級(jí)別凈重標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)出廠日期保質(zhì)期廠名廠址郵碼電話等文字標(biāo)簽內(nèi)容A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.我國(guó)紅綠茶一般是秋茶香高于春茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.烏龍茶外形要求緊結(jié)、扁直、沉重為好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.小包裝，即銷售包裝，包括聽(tīng)裝、盒裝及袋泡裝等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A26.評(píng)茶室的濕評(píng)臺(tái)應(yīng)擺放在靠北的窗口。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B27.烏龍茶的圓形評(píng)茶匾一般直徑是35cm，邊高4cm。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B28.國(guó)旗、國(guó)徽等可以作為商品的標(biāo)記。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B29.樣品罐、樣品袋上須有標(biāo)志，簡(jiǎn)要注明來(lái)源、茶名、茶號(hào)、生產(chǎn)批次、數(shù)量、存放地點(diǎn)、取樣日期和取樣人員的姓名等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.壓制茶取樣，根據(jù)全批總件數(shù)，隨機(jī)從堆放不同位置抽取規(guī)定樣件數(shù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.交貨驗(yàn)收時(shí)，若品質(zhì)高于標(biāo)準(zhǔn)樣才能評(píng)為合格給予標(biāo)準(zhǔn)價(jià)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B32.為獲得準(zhǔn)確的評(píng)茶效果，審評(píng)用具必須專用，規(guī)格一致。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A33.茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣和文字標(biāo)準(zhǔn)兩部分。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.茶樹(shù)品種、地區(qū)氣候、土壤及加工技術(shù)條件的不同，也會(huì)導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)都有不同的特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.重量誤差，小包裝茶原則上±1%。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A36.鮮葉越嫩，茶葉品質(zhì)越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B37.在核定取樣的件數(shù)后，應(yīng)在整批茶葉包裝完成后，按規(guī)定抽取件數(shù)，逐件開(kāi)啟取樣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B38.中段茶愈多，品質(zhì)愈好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A39.采摘大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢制成的稱為“白牡丹”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A40.評(píng)茶室的面積依評(píng)茶員人數(shù)和工作量而定，最大不超過(guò)15m2。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.若遇電器火災(zāi)，應(yīng)用干粉滅火器進(jìn)行滅火。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A42.根據(jù)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，茶葉中鉛最大限量為5mg/kg。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A43.簍裝茶主要指六堡茶、方包茶等壓制在竹簍或篾包中的茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.外包裝盒標(biāo)志應(yīng)清楚，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A45.濕評(píng)臺(tái)工作面照度不大于750lx。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.茶葉衛(wèi)生必須符合GB8302-87的規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B47.審評(píng)室的濕度應(yīng)保持在20℃左右。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B48.沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)樣，就不可能成為定型的商品茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A49.茶葉包裝材質(zhì)只要符合制作工藝要求即可。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B50.烏龍茶茶品嘜號(hào)“L300”表示該茶品級(jí)別為特級(jí)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A51.小包裝盒應(yīng)注明：品名級(jí)別凈重標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)出廠日期保質(zhì)期廠名廠址郵碼電話等文字標(biāo)簽內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A52.來(lái)樣包裝上標(biāo)識(shí)“K110”，則該包裝茶樣為春茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B53.檢驗(yàn)方有責(zé)任幫助客戶（委托方）選擇適用的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A54.凡干嗅濕評(píng)有輕微日曬氣，應(yīng)作為次品茶處理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為Q/FNDC-01-96是屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B56.凈含量是指茶葉凈重量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A57.為提高嗅覺(jué)味覺(jué)的靈敏度，評(píng)茶時(shí)可多吃些蔥蒜辣椒等食物。。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B58.審評(píng)室的濕評(píng)臺(tái)的臺(tái)面應(yīng)涂無(wú)反射光的黑色。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B59.包裝外表的美化能夠增加商品茶的附加值。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A60.若遇電氣火災(zāi)，應(yīng)用泡沫滅火器滅火。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B61.評(píng)比黑茶、黑毛茶時(shí)，要看一下梗、片末含量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B62.審評(píng)精茶外形一般可以不用審評(píng)盤。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B63.湯色的深淺與葉綠素含量有關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B64.評(píng)茶器具要求大小不一，必須專用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B65.干評(píng)臺(tái)的顏色應(yīng)為不反光的黑色A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A66.一般產(chǎn)量大的，涉及面廣的茶類，由省主管部門管理，稱部級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B67.標(biāo)準(zhǔn)樣的批準(zhǔn)人是指企業(yè)的法定代表人。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A68.茶葉是健康飲料，評(píng)茶前應(yīng)用香皂將手洗干凈。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B69.樣茶滋味比標(biāo)準(zhǔn)樣淡，可用“尚淡”表示。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B70.下段茶越多，表明做工品質(zhì)有問(wèn)題。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A71.面裝茶越多，品質(zhì)越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B72.評(píng)茶人員職業(yè)道德要求評(píng)茶人員能正確評(píng)定茶葉價(jià)格的高低。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B73.“高山出好茶”，海拔越高，茶葉品質(zhì)越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B74.茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣是衡量茶葉產(chǎn)品的實(shí)物依據(jù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A75.審評(píng)室干評(píng)臺(tái)應(yīng)擺放在靠北窗口。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A76.顆粒重實(shí)是烏龍茶一