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第頁共頁食品衛(wèi)生檢查制度模版第一章總則第一條為了規(guī)范食品衛(wèi)生檢查工作,提高食品安全水平,保障人民群眾的生命健康,制定本制度。第二條本制度適用于所有從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲服務(wù)等相關(guān)行業(yè)單位。第三條食品衛(wèi)生檢查工作的目標(biāo)是保障食品安全,確保人民群眾的飲食安全。第四條食品衛(wèi)生檢查工作應(yīng)遵循依法、公正、科學(xué)、嚴(yán)格的原則,加強與相關(guān)部門的協(xié)作與合作。第五條食品衛(wèi)生檢查工作應(yīng)堅持分類管理、重點監(jiān)管、全程監(jiān)管的原則。第六條食品衛(wèi)生檢查工作應(yīng)注重宣傳教育,提高食品從業(yè)人員的食品安全意識和食品衛(wèi)生知識。第二章食品衛(wèi)生檢查機構(gòu)第七條食品衛(wèi)生檢查機構(gòu)是指具備食品衛(wèi)生檢測資質(zhì)的單位或個人。第八條食品衛(wèi)生檢查機構(gòu)的設(shè)立、管理應(yīng)符合國家法律法規(guī)的要求。第九條食品衛(wèi)生檢查機構(gòu)應(yīng)確保檢驗檢測設(shè)備的正常運行和檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。第十條食品衛(wèi)生檢查機構(gòu)應(yīng)定期進行自查自評,并接受上級主管部門的監(jiān)督檢查。第三章食品衛(wèi)生檢查人員第十一條食品衛(wèi)生檢查人員應(yīng)具備以下條件:(一)具備相關(guān)的食品衛(wèi)生知識和技能,持有相關(guān)的職業(yè)資格證書;(二)熟悉食品衛(wèi)生檢查工作的法律法規(guī)和操作規(guī)程;(三)嚴(yán)守職業(yè)道德,保持工作紀(jì)律,保守工作秘密;(四)具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力,能夠與涉事單位和相關(guān)部門進行合作。第十二條食品衛(wèi)生檢查人員應(yīng)接受上級主管部門的培訓(xùn),不斷提升自身的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。第十三條食品衛(wèi)生檢查人員應(yīng)定期進行身體健康檢查,保證能夠勝任食品衛(wèi)生檢查工作。第四章食品衛(wèi)生檢查范圍第十四條食品衛(wèi)生檢查的范圍包括以下幾個方面:(一)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理情況;(二)食品銷售、儲存環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理情況;(三)食品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理情況;(四)食品監(jiān)督管理和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況。第十五條食品衛(wèi)生檢查工作應(yīng)根據(jù)不同的風(fēng)險等級,制定相應(yīng)的檢查要點和檢查頻次。第五章食品衛(wèi)生檢查程序第十六條食品衛(wèi)生檢查工作應(yīng)經(jīng)過以下幾個步驟:(一)確定檢查對象和檢查時間;(二)對檢查對象進行現(xiàn)場檢查,包括檢查設(shè)施設(shè)備、操作規(guī)范、衛(wèi)生制度等;(三)采集食品樣品進行檢測,對檢測結(jié)果進行分析和評估;(四)根據(jù)檢查結(jié)果,制定整改措施,并監(jiān)督實施;(五)編制檢查報告,記錄檢查過程和結(jié)果;(六)及時通知相關(guān)部門和單位,協(xié)調(diào)解決問題。第六章食品衛(wèi)生檢查信息管理第十七條食品衛(wèi)生檢查信息管理應(yīng)遵循以下原則:(一)建立健全食品衛(wèi)生檢查信息管理系統(tǒng),確保信息的安全和可靠;(二)食品衛(wèi)生檢查信息應(yīng)及時、準(zhǔn)確、完整地記錄,便于查詢和分析;(三)食品衛(wèi)生檢查信息應(yīng)及時通報相關(guān)部門和單位,為決策提供依據(jù);(四)保護涉及商業(yè)秘密的信息的安全和保密。第七章食品衛(wèi)生檢查的監(jiān)督與評估第十八條食品衛(wèi)生檢查的監(jiān)督和評估工作應(yīng)由上級主管部門負(fù)責(zé)。第十九條食品衛(wèi)生檢查的監(jiān)督和評估應(yīng)定期進行,采取不定期檢查、督察和抽查等方式。第二十條食品衛(wèi)生檢查的監(jiān)督和評估結(jié)果應(yīng)及時通報相關(guān)單位,督促整改,并公開信息,接受社會監(jiān)督。第八章法律責(zé)任第二十一條違反本制度的,依照相關(guān)法律法規(guī)進行處理。第二十二條對故意違反食品衛(wèi)生法律法規(guī)、妨礙食品衛(wèi)生檢查的行為,要依法追究刑事責(zé)任。第九章附則第二十三條本制度由食品衛(wèi)生監(jiān)管部門負(fù)
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