7月份中級(jí)茶藝復(fù)習(xí)題練習(xí)試卷附答案

第頁(yè)7月份中級(jí)茶藝復(fù)習(xí)題練習(xí)試卷附答案1.廣義茶文化的含義是()。A、茶葉生產(chǎn)B、茶葉加工C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系【正確答案】：C2.()為趵突泉題了“激湍”兩個(gè)大字，還寫(xiě)了一篇《游趵突泉記》，文中寫(xiě)道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢(shì)爭(zhēng)高，不肯相下。”A、文天祥B、乾隆C、劉伯芻D、陸羽【正確答案】：D3.藏族喝茶有一定的禮節(jié)、三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時(shí)，茶藝師就()。A、繼續(xù)添茶B、不再添茶C、可以離開(kāi)D、準(zhǔn)備送客【正確答案】：B4.茯磚茶的“金花”又名()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黃曲霉【正確答案】：C5.消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門(mén)申訴、()可向人民法院提起訴訟。A、與消費(fèi)者多方解釋、采用贈(zèng)送、打折等方式解決B、消費(fèi)者索取賠償C、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁D、經(jīng)營(yíng)方為避免爭(zhēng)執(zhí)，做出退讓并給予免單【正確答案】：C6.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶【正確答案】：C7.相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水憑證，后人稱之為()。A、“調(diào)水符”B、“調(diào)水令”C、“調(diào)水證”D、“調(diào)水牌”【正確答案】：A8.女性茶藝表演者如有條件可以()，可平添不少風(fēng)韻。A、佩戴十字架B、戴條金項(xiàng)鏈C、戴一只玉鐲D、戴一雙手套【正確答案】：C9.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是()。A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹(shù)品牌C、樹(shù)立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平【正確答案】：D10.唐代詩(shī)人盧仝作有一首著名茶詩(shī)是()。A、《謝尚書(shū)惠蠟面茶》B、《走筆謝孟柬議寄新茶》C、《喜得建茶》D、《謝人惠茶》【正確答案】：B11.茯磚茶的“金花”學(xué)名是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黃曲霉【正確答案】：C12.以下關(guān)于養(yǎng)壺的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A、養(yǎng)壺的第一步便是泡茶B、養(yǎng)壺講究一壺一茶C、如果平時(shí)比較忙,茶渣可以留兩三天再清理D、若閑暇時(shí)取壺把玩,只以茶巾稚敞擦拭,光澤便易顯現(xiàn)【正確答案】：C13.一般在工作環(huán)境和社交聚會(huì)上，人們都保持()的距離。A、3－6英尺(0.9－1.8米)B、2－5英尺(0.6－1.5米)C、4－4英尺(0.3－1.2米)D、4－7英尺(1.2－2.1米)【正確答案】：D14.茶室插花一般()。A、簡(jiǎn)約樸實(shí)B、熱烈奔放C、花繁頁(yè)茂D、擺設(shè)在高處【正確答案】：A15.()不是近代作曲家為品茶而譜寫(xiě)的音樂(lè)。A、《香飄水去間》B、《清香滿山月》C、《茉莉花》D、《竹秦樂(lè)》【正確答案】：C16.對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，一般PH值()的土壤均可生長(zhǎng)。A、4.5～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0【正確答案】：A17.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，避免()高溫高濕和陽(yáng)光直射。A、水分含量不足B、水分含量過(guò)高C、水分含量適中D、過(guò)分干燥【正確答案】：B18.《大觀茶論》的作者是()。A、蔡襄B、趙佶C、丁謂D、陸羽【正確答案】：B19.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代【正確答案】：D20.下列()是擬禽鳥(niǎo)之聲的古典名曲。A、《彩云追月》B、《空山鳥(niǎo)語(yǔ)》C、《陽(yáng)光三疊》D、《幽谷清風(fēng)》【正確答案】：B21.()屬于岳陽(yáng)黃茶，中國(guó)十大名茶之一，是“會(huì)跳舞的茶”。A、竭灘茶B、古丈毛尖C、保靖黃金茶D、君山銀針【正確答案】：D22.關(guān)于陶與瓷的區(qū)別，描述不正確的是()。A、作胎原料不同B、胎色不同C、燒制溫度不同陶器為1200℃以上，瓷器為700-1000℃D、總氣孔率不同【正確答案】：C23.賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問(wèn)候，通過(guò)()和可親的面容使賓客進(jìn)門(mén)就感到心情舒暢。A、輕松的音樂(lè)B、美好的語(yǔ)言C、熱情的握手D、嚴(yán)肅的禮節(jié)【正確答案】：B24.炒青、烘青、曬青是()按干燥方式不同劃分的三個(gè)種類。A、綠茶B、紅茶C、青茶D、白茶【正確答案】：A25.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí)，改用點(diǎn)斟的手法，稱為()，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。A、韓信點(diǎn)兵B(niǎo)、點(diǎn)水留香C、再注甘露D、鳳凰點(diǎn)頭【正確答案】：A26.香油、香花是()的香品。A、自然散發(fā)B、燃燒散發(fā)C、熏灸散發(fā)D、烤焙散發(fā)【正確答案】：A27.入座時(shí)，如果椅子不正，茶藝服務(wù)人員需將它先擺正，從椅子()入座。A、正前方B、左邊C、右邊D、左右均可【正確答案】：B28.接待蒙古賓客，敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明()。A、茶湯好喝B、不再喝了C、想繼續(xù)喝D、稍停再喝【正確答案】：B29.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的()。A、道德風(fēng)尚B、道德標(biāo)準(zhǔn)C、道德價(jià)值D、道德準(zhǔn)則【正確答案】：D30.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。A、茶葉下沉，茶湯品質(zhì)提高B、茶葉下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高【正確答案】：C31.為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí)，()。A、當(dāng)賓客的面沖洗杯子B、盡量在服務(wù)前沖洗杯子C、盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子D、盡量在服務(wù)結(jié)束賓客走后再?zèng)_洗【正確答案】：C32.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黃瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正確答案】：D33.茉莉花茶藝()的方法稱為鼻品。A、看形B、觀湯C、聞香D、品味【正確答案】：C34.在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)應(yīng)提前()將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。A、3分鐘B、5分鐘C、10分鐘D、20分鐘【正確答案】：D35.烏龍茶藝()意指刮沫。A、熱壺燙杯B、重洗仙顏C、春風(fēng)拂面D、點(diǎn)水流香【正確答案】：C36.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實(shí)際C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言行【正確答案】：A37.職業(yè)道德是指()對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。A、職業(yè)本質(zhì)B、職業(yè)特點(diǎn)C、職業(yè)認(rèn)知D、職業(yè)習(xí)慣【正確答案】：A38.白茶茶藝中的()程序被譽(yù)為“百味一杯里”。A、聞香B、觀色C、品茶D、回味【正確答案】：C39.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶【正確答案】：A40.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。A、真香本味B、原汁原味C、明亮湯色D、絢麗“茶舞”【正確答案】：A41.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是()。A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹(shù)品牌C、樹(shù)立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平【正確答案】：D42.滇紅功夫紅茶外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫。B、型似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯豪露，色如象牙，魚(yú)葉金黃。C、條索緊實(shí)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金豪特顯。D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）【正確答案】：C43.對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，一般PH值()的土壤均可生長(zhǎng)。A、4.5～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0【正確答案】：A44.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：看場(chǎng)合、看人數(shù)、()。A、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好【正確答案】：B45.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正確答案】：B46.日本人和韓國(guó)人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)注意()。A、茶水比例B、用水選擇C、泡茶規(guī)范D、茶葉用量【正確答案】：C47.茶葉與茶具的配合是()的關(guān)鍵。A、茶藝表演臺(tái)布置B、茶藝表演者發(fā)揮C、茶藝表演創(chuàng)造氛圍D、茶藝表演成敗【正確答案】：A48.《大觀茶論》的作者是()。A、蔡襄B、趙佶C、丁謂D、陸羽【正確答案】：B49.時(shí)間的因素對(duì)泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對(duì)時(shí)間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡()而逐漸增濃的。A、茶量B、時(shí)間的延長(zhǎng)C、次數(shù)的增加D、水溫【正確答案】：B50.()飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、唐代【正確答案】：B51.土耳其人喜歡()，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。A、加香紅茶B、草莓紅茶C、蘋(píng)果紅茶D、加糖紅茶【正確答案】：D52.()是焚香散發(fā)香氣方式之一。A、與煤同燒B、加油燃燒C、與柴合燒D、自然散發(fā)【正確答案】：D53.西湖龍井外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)【正確答案】：A54.茶道精神是()的核心。A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化D、茶藝術(shù)【正確答案】：C55.下列選項(xiàng)中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低B、用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花C、以取素色半開(kāi)，枝葉取單支為好D、一花一葉過(guò)于單調(diào)，花枝繁茂為佳【正確答案】：D56.凡是不含有()的水，稱為軟水。A、CO2+、Cr2+B、Ca2+、Ｍg2+C、K+、C1-D、pb2++、Cu2+【正確答案】：B57.在唐代即為貢品，被稱為黑茶之祖的是()。A、天尖茶B、渠江薄片C、安化黑茶D、花磚茶【正確答案】：B58.桑植白茶的花超白系列采用的原料是()。A、芽頭B、一芽三葉C、一芽一二葉D、一芽三四葉【正確答案】：C59.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲，”要注意三點(diǎn)，一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是()，三是表現(xiàn)適當(dāng)。A、眼神得當(dāng)B、面帶微笑C、表情親切D、語(yǔ)言適當(dāng)【正確答案】：D60.茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括()。A、兒茶素B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、花青素和酚酸類【正確答案】：C61.品茗賞花插的花稱為()。A、齋花B、室花C、茶花D、軒花【正確答案】：C62.安溪烏龍茶藝“懸壺高沖”意指()方法。A、燒水B、淋壺C、沖水D、燙杯【正確答案】：C63.摩洛哥人酷愛(ài)飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動(dòng)中一種必備的飲料。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶【正確答案】：B64.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高【正確答案】：A65.具有“花蜜香，甘鮮味”的風(fēng)味特征，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新的茶是()。A、桑植白茶B、岳陽(yáng)黃茶C、湖南紅茶D、瀟湘綠茶【正確答案】：C66.泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合()的。A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正確答案】：B67.“兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門(mén)紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：A68.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高水沖B、分茶C、沖泡D、淋茶【正確答案】：C69.具有“香綠濃爽”，的綠茶的是()。A、竭灘茶B、古丈毛尖C、保靖黃金茶D、玲瓏茶【正確答案】：C70.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為150-200ml的玻璃杯，投茶量為()。A、1—2g左右B、2—3g左右C、3—4g左右D、4—5g左右【正確答案】：C71.下列()被陸羽評(píng)為“天下第一泉”。A、廬山康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江金山寺中冷泉C、杭州飛來(lái)峰玉女泉D、山東濟(jì)南趵突泉【正確答案】：A72.外形色澤具有“糙米色”的是()。A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧【正確答案】：C73.在服務(wù)接待過(guò)程中，目光應(yīng)()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對(duì)方的眼鼻三角區(qū)D、視對(duì)方額部以上【正確答案】：C74.()其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正確答案】：B75.為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時(shí)不要用()。A、右手B、左手C、單手D、雙手【正確答案】：C76.在選擇背景音樂(lè)時(shí)，可以不用考慮茶藝表演()。A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營(yíng)造的氛圍【正確答案】：B77.“禪茶一味”最早出自于()，并成為中日禪茶文化的源頭A、岳陽(yáng)永昌寺B、浙江徑山寺C、石門(mén)夾山寺D、武夷山天心寺【正確答案】：C78.接待()賓客，敬茶時(shí)應(yīng)用右手提供服務(wù)。A、韓國(guó)B、美國(guó)C、法國(guó)D、印度【正確答案】：D79.接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)應(yīng)用()，以示尊重。A、右手B、左手C、單手D、雙手【正確答案】：D80.下列屬于針型綠茶代表的是()。A、安化松針B、竭灘茶C、徑山茶D、保靖黃金茶【正確答案】：A81.在茶葉的沖泡過(guò)程中，以下()程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具【正確答案】：C82.湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶【正確答案】：D83.六大類成品茶的分類依據(jù)是()。A、茶樹(shù)品種B、生長(zhǎng)地帶C、采摘季度D、加工工藝【正確答案】：D84.接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施()禮。A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮D、捫胸禮【正確答案】：C85.鮮爽、醇厚、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于()，的褒義術(shù)語(yǔ)。A、香氣B、滋味C、外形D、嫩度【正確答案】：B86.在茶葉的沖泡過(guò)程中，以下()程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具【正確答案】：C87.接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施()禮。A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮D、捫胸禮【正確答案】：C88.按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。A、平地茶B、高山茶C、有機(jī)茶D、綠色食品茶【正確答案】：D89.下列選項(xiàng)中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低B、用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花C、以取素色半開(kāi)，枝葉取單支為好D、一花一葉過(guò)于單調(diào)，花枝繁茂為佳【正確答案】：D90.茶藝表演時(shí)音樂(lè)的作用是()A、營(yíng)造意境B、熱鬧氣氛C、渲染情感D、張揚(yáng)技藝【正確答案】：A91.()是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。A、專業(yè)術(shù)語(yǔ)B、語(yǔ)氣、聲調(diào)C、文明用語(yǔ)D、說(shuō)話表情【正確答案】：C92.《幽谷清風(fēng)》是反映()的古典名曲。A、月下美景B、思念之情C、山水之音D、曠野蒼?！菊_答案】：C93.最早記載茶為藥用的書(shū)籍是()。A、《北苑別錄》B、《神農(nóng)本草經(jīng)》C、《茶譜》D、《茶經(jīng)》【正確答案】：B94.熱愛(ài)()，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。A、茶文化B、工作環(huán)境C、茶藝工作D、工作崗位【正確答案】：C95.湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、云南普洱茶B、滇紅工夫紅茶C、云南沱茶D、金銀花茶【正確答案】：C96.()屬于岳陽(yáng)黃茶，中國(guó)十大名茶之一，是“會(huì)跳舞的茶”。A、竭灘茶B、古丈毛尖C、保靖黃金茶D、君山銀針【正確答案】：D97.清嘉慶年間茶商至湖南買茶，除了引茶運(yùn)往陜西涇陽(yáng)加工茯磚外，以陜引就地加工千兩茶的是()。A、山西商人B、陜西商人C、湖南商人D、湖北商人【正確答案】：A98.茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見(jiàn)各不相同的情況下，()表達(dá)自己的不同看法。A、可以婉轉(zhuǎn)B、可以坦率C、不可以D、可以公開(kāi)【正確答案】：A99.六大類成品茶的分類依據(jù)是()。A、茶樹(shù)品種B、生長(zhǎng)地帶C、采摘季度D、加工工藝【正確答案】：D100.在下列選項(xiàng)中，()不符合熱情周到服務(wù)的要求。A、留意賓客細(xì)小的要求B、婉言拒絕賓客贈(zèng)送的小費(fèi)C、賓客之間談話時(shí)，要側(cè)耳細(xì)聽(tīng)D、工作中不與其他服務(wù)員聊天【正確答案】：C1.()烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.()安化是中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌，“三尖、三磚、一花卷”滋味甘甜醇和，各領(lǐng)風(fēng)騷?！皽p肥降脂、調(diào)降血糖、調(diào)理腸胃”是21世紀(jì)健康之飲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.()茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名，所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫(xiě)統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯(cuò)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.()行為文化即人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B5.()生活型茶藝與營(yíng)業(yè)型茶藝一樣對(duì)茶湯的質(zhì)量要求較高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.()安化千兩茶的制作分黑毛茶制作和精深加工兩個(gè)階段，黑毛茶制作包括殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、烘焙5道工序。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.()綠茶的種類有炒青、烘清、曬青三種。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B8.()“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對(duì)你的尊敬。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A9.()茶館工作間的設(shè)計(jì)，一般設(shè)在堂口中間部位，但要離門(mén)口近一點(diǎn)，工作間應(yīng)有一扇門(mén)直接通室外。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B10.()茶藝師為VIP賓客服務(wù)，要不定期了解VIP賓客預(yù)定情況。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B11.()紫砂壺的選購(gòu)看功能，即出水是否流暢，壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.()安化黑茶的“三尖”茶采用篾簍散裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A13.()茶藝館應(yīng)保持整潔，環(huán)境舒適，桌椅整齊，做到地面無(wú)垃圾，門(mén)窗無(wú)積灰，洗手間無(wú)異味等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.()金屬茶具按質(zhì)地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.()細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80°C～85°C，特別細(xì)嫩的碧螺春宜選用75°C～80°C,大宗綠茶水溫要求要達(dá)到85°C～90°C。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A16.()茶藝服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)，應(yīng)垂手站立，如果客人請(qǐng)你坐，方可坐下。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.()黑茶按加工法和形狀不同分為條型和片型兩種。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.()理論聯(lián)系實(shí)際不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B19.()握手時(shí)，伸手的先后順序：貴賓先，長(zhǎng)者先，主人先，男士先。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.()遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.()茶單上的茶名一般用中英文對(duì)照，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列編號(hào)和標(biāo)明價(jià)格。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.()對(duì)從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求.A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.()當(dāng)新鮮的水中含有高價(jià)氧化鐵0.1MG\L時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.()GB2763-2014,于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定2，4一滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A25.()云南普洱茶外形條索緊實(shí)、肥壯、沉重、似蜻蜓頭。色澤砂綠。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.()清飲法或者也可以說(shuō)是瀹飲法，即以沸水直接沖泡葉茶的方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A27.()選用嫩度適宜的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉作原料，制成的紅茶湯色紅艷，品質(zhì)上乘。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.()烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B29.()在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.()茶藝服務(wù)是一種“面對(duì)面”的服務(wù)，茶藝人員與品茶對(duì)象間的語(yǔ)言交流和感情反應(yīng)非常直接。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B31.()茶葉“勻”不能說(shuō)明茶葉品質(zhì)的狀況。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A32.()茶藝師在與信奉佛教賓客交談時(shí)，不能問(wèn)僧尼法號(hào)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A33.()趵突泉位于濟(jì)南舊城區(qū)的西南，北宋文學(xué)家魯秉在《齊洲二堂記》一文中，正式命為“趵突泉”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.()茶藝館所提供的茶點(diǎn)要適時(shí)地有所改變，必須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.()茶藝的六要素之美中,其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A36.()GB2763-2014,于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定2，4一滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A37.()黑茶按加工法和形狀不同分為條型和片型兩種。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B38.()對(duì)于茶藝從業(yè)人員而言，熱愛(ài)茶藝工作首先是一個(gè)道德認(rèn)識(shí)問(wèn)題。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A39.()茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性,不需要考慮它的實(shí)用性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B40.()“流云拂月”是指將茶湯均勻地勘入茶杯。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B41.()茶樹(shù)的葉片離葉基處2/3沒(méi)有鋸齒，這是區(qū)別真假茶葉的標(biāo)志。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B42.()《彩云追月》是擬禽鳥(niǎo)之聲的古典音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.()品茶應(yīng)含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀嚼”即咬茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.()茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名，所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫(xiě)統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯(cuò)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B45.()湖南紅茶始創(chuàng)于1854年，因其“甜純厚味”名傳天下。據(jù)《湖南省之茶》記載：“湖南紅茶與祁紅、建紅鼎足而三，同為中國(guó)紅茶之正宗”，1915年獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A46.()職業(yè)德道的社會(huì)作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會(huì)道德水準(zhǔn)的提高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A47.()桑植白茶，傳統(tǒng)與創(chuàng)新，工藝融合，“一年茶，三年陳，七年寶”，新工藝、老茶味！“風(fēng)、花、雪、月”，構(gòu)建白茶分級(jí)新標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A48.()俗話說(shuō):“高山云霧出好茶”的科學(xué)道理是由于茶樹(shù)的生長(zhǎng)對(duì)漫射光和紫外線要求較多。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A49.()品飲鳳凰單樅烏龍茶時(shí)，茶水比例以1：50為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B50.()“流云拂月”是指將茶湯均勻地勘入茶杯。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B51.()茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性,不需要考慮它的實(shí)用性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B52.()細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80°C～85°C，特別細(xì)嫩的碧螺春宜選用75°C～80°C,大宗綠茶水溫要求要達(dá)到85°C～90°C。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A53.()巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)會(huì)在茶湯中加糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A54.()喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.()《彩云追月》是擬禽鳥(niǎo)之聲的古典音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B56.()茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A57.()最早記載茶為藥用的書(shū)籍是《大觀茶論》。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B58.()泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B59.()在導(dǎo)購(gòu)、推銷中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理，這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A60.()湖南紅茶始創(chuàng)于1854年，因其“甜純厚味”名傳天下。據(jù)《湖南省之茶》記載：“湖南紅茶與祁紅、建紅鼎足而三，同為中國(guó)紅茶之正宗”，1915年獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A61.()茶藝師服務(wù)過(guò)程中,行走時(shí)兩腳走路成直線,步幅以20-30厘米為宜,步伐穩(wěn)重切忌過(guò)急,左石搖晃.A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A62.()茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A63.()灌木型茶樹(shù)植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸處發(fā)出，分枝稠密。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A64.()烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B65.()蒸餾水萃取的茶湯沉綻少，滋味甘醇。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A66.()原則，就是人民活動(dòng)的根本準(zhǔn)則；規(guī)范，就是人們言論，行動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A67.()店長(zhǎng)除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里務(wù)項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A68.()“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對(duì)你的尊敬。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A69.()當(dāng)?shù)販氐陀?0℃或高于25℃，生長(zhǎng)較緩慢。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B70.()綠茶的種類有炒青、烘清、曬青三種。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B71.()茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫(huà)、插花、品茗、賞樂(lè)”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B72.()提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A73.()千兩茶的踩壓需要多人合作完成，場(chǎng)面熱鬧，過(guò)程精彩，有“茶葉上的舞蹈”美稱。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A74.()當(dāng)顧客看過(guò)商品又抬起頭時(shí),營(yíng)銷人員應(yīng)及時(shí)的接近顧客適時(shí)推銷商品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A75.()茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)熱情周到、以賓客至上的態(tài)度服務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A76.()茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè)，健康抒情的流行曲也可以選用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A77.()沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶50~60ml為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A78.()店長(zhǎng)除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定