2022年建筑公司工作總結(jié)范文大全三篇

2022年建筑公司工作總結(jié)范文大全

2022年，是我公司在建設(shè)公司下不畏困難，大刀闊斧進(jìn)

行人事改革的一年，也是我公司全面總結(jié)以往的經(jīng)驗(yàn)，不斷

探索發(fā)展新路，努力尋求新的發(fā)展的一年，更是我公司在面

對(duì)金融危機(jī)下不斷的市場(chǎng)在寒冬中不懈地打基礎(chǔ)、練內(nèi)功、

強(qiáng)管理、謀發(fā)展，為盡快實(shí)現(xiàn)脫困走上發(fā)展之路的關(guān)鍵性一

年。

一年來(lái)，我公司緊跟建設(shè)公司的發(fā)展步伐，按照年初職

代會(huì)暨生產(chǎn)工作會(huì)議的精神，扎扎實(shí)實(shí)地開展各項(xiàng)工作，使

我公司的人事改革、經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量安全、黨的建設(shè)以及隊(duì)

伍穩(wěn)定等各項(xiàng)工作都有了良好的開端。

一、各項(xiàng)指標(biāo)完成情況

今年，公司共完成國(guó)內(nèi)：企業(yè)總產(chǎn)值10200萬(wàn)元，其中：

完成自我任務(wù)2500萬(wàn)元；完成國(guó)外產(chǎn)值：13000萬(wàn)元；

全年減員42人：其中：解除勞動(dòng)合同22人；辦理退休

15人；調(diào)出公司：5人；分流輸送到其他單位或項(xiàng)目部57

人。

全年工亡率為0；工傷重傷率億元產(chǎn)值W0.4（重傷事故

為0）;工傷傷亡率＜2（輕傷一起，與2022年相比下降50%）；

全年無(wú)新增職業(yè)病人；機(jī)械事故率為0；交通事故為0；特

種人員體檢覆蓋率未達(dá)標(biāo)；環(huán)境污染事故為0；各項(xiàng)環(huán)保指

標(biāo)全部達(dá)標(biāo)。

二、認(rèn)真貫徹職代會(huì)精神，全面落實(shí)各項(xiàng)工作要求

公司年初召開的職代會(huì)暨生產(chǎn)工作會(huì)議，對(duì)今年的工作

進(jìn)行了詳細(xì)部署和安排，提出了“圍繞一個(gè)目標(biāo)、抓好兩個(gè)

建設(shè)、解決三個(gè)問題、推動(dòng)四個(gè)提升”的2022年工作思路。

一年來(lái)，我們圍繞“建立高效、精干的員工隊(duì)伍，重塑土建

王牌軍形象，全面完成全年施工生產(chǎn)任務(wù)”的目標(biāo)，不斷加

強(qiáng)公司兩級(jí)班子建設(shè)，切實(shí)利用人事改革的契機(jī)，抓好人才

隊(duì)伍的建設(shè)，一是基本上解決了對(duì)公司發(fā)展信心不足的問

題，廣大員工在今年任務(wù)極度不飽滿的困難面前，不氣餒、

氣，充分用好建設(shè)公司給予我們的減負(fù)政策，尋求主動(dòng)、苦

練內(nèi)功，加快改革步伐，積極做好準(zhǔn)備；二是在彭州項(xiàng)目工

程中，不斷克服這樣或者那樣的困難，基本解決了我們?cè)陧?xiàng)

目管理中管理粗放的問題，為下一步不斷提高項(xiàng)目管理水

平，努力化解經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了有益的探索；為了經(jīng)營(yíng)部生存

空間，公司今年還成立了機(jī)電工程處；三是解決了合同及資

料的管理不夠細(xì)致的問題，針對(duì)過去合同管理上存在的不

足，不斷加強(qiáng)對(duì)合同的監(jiān)督和落實(shí)，使合同管理貫穿于從草

擬到簽訂、履行的全過程，保證合同目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，防范合同

的風(fēng)險(xiǎn)。并且，公司還整合了資料室，提要求、明目標(biāo)，文

書檔案和生產(chǎn)技術(shù)檔案并為資料室實(shí)現(xiàn)一體化管理。

三、努力干好在手項(xiàng)目，不斷拓展生存空間

1、彭州災(zāi)后重建項(xiàng)目：該項(xiàng)目是公司2022年重點(diǎn)建設(shè)

項(xiàng)目，汶川后，彭州被國(guó)家劃為十個(gè)極重災(zāi)區(qū)之一，災(zāi)后重

建任務(wù)異常繁重。X市X等四鎮(zhèn)政策性安置房建設(shè)項(xiàng)目工期

150天，建筑面積30000平米，建設(shè)地點(diǎn)分布在X市X鎮(zhèn)X

村、X鎮(zhèn)X村、X鎮(zhèn)X村、X鎮(zhèn)X路等地方，四個(gè)施工點(diǎn)相

距有120公里，公司項(xiàng)目部針對(duì)此工程分布廣、條件差、現(xiàn)

場(chǎng)“三通一平”沒有完成、協(xié)調(diào)難等情況下，立即開始了項(xiàng)

目部的組建工作。針對(duì)該工程為災(zāi)后重建項(xiàng)目，具有其特殊

性，沒有施工用電、用水，沒有施工道路等困難，項(xiàng)目部積

極配合業(yè)主解決完成這些工作。雖然6月25日項(xiàng)目部就進(jìn)

場(chǎng)，但是由于業(yè)主方的原因，工程實(shí)際開工時(shí)間滯后，工期

緊、任務(wù)重、責(zé)任大，在工程開工以后，項(xiàng)目部嚴(yán)格控制施

工質(zhì)量，強(qiáng)化安全措施，在施工過程中，管理做到細(xì)化，責(zé)

任做到落實(shí)，進(jìn)度天天檢查，跟不上就采取措施。所以雖然

該工程有諸多困難，但是通過全體干部職工的共同努力，到

現(xiàn)在為止整個(gè)工程已經(jīng)完成工作量1000多萬(wàn)。X、X兩鎮(zhèn)9

月10開工，建筑面積IX平米，現(xiàn)主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)完成，受到

了業(yè)主方的認(rèn)同和好評(píng)。后期X10月20日、X10月29日

兩鎮(zhèn)相繼開工，正在緊張有序地進(jìn)行基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)施工。其建

筑面積為18000平米。為確保整個(gè)工程的順利交付，項(xiàng)目部

發(fā)揚(yáng)“艱苦奮斗，追求卓越”的鐵軍精神，在項(xiàng)目建設(shè)中，

講誠(chéng)信、講質(zhì)量、講安全、講文明施工，決心優(yōu)質(zhì)、高速完

成建設(shè)任務(wù)，為災(zāi)區(qū)人民交上一份滿意的答卷。

2、瑞麗工程處：在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈遠(yuǎn)離公司的情況下，

工程處不等不靠、積極主動(dòng)四處找活，憑借著良好的信譽(yù)和

踏實(shí)的作風(fēng)先后承擔(dān)了瑞麗睨町木薯淀粉廠土建及鋼構(gòu)工

程，完成工作量x余萬(wàn)元，建筑面積約4000平米；騰沖雷

華賓館改造工程土建及鋼構(gòu)工程，完成工作量約X萬(wàn)元；海

關(guān)犬基地食堂改造裝飾及水電工程，完成工作量X萬(wàn)元；姐

告X倉(cāng)庫(kù)土建及鋼構(gòu)工程，完成工作量37.5萬(wàn)元；姐告X

市場(chǎng)三層改建工程，完成工作量25萬(wàn)，建筑面積約1100平

米等項(xiàng)目工程。

2022年，瑞麗工程處完成產(chǎn)值約X萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約X

萬(wàn)元，上繳國(guó)家各項(xiàng)稅收15萬(wàn)余元，支付職工工資：X元,

人均X元。支付上繳公司各項(xiàng)社保費(fèi)用：61992.21元，其中

建筑公司分?jǐn)偵绫ＹM(fèi)用：X元，支付上繳公司住房公積金：

X元。

3、成都工程處：2022年，成都工程處在全體員工的共

同努力下，共完成X萬(wàn)元的產(chǎn)值。其中：廣東X噴煤系統(tǒng)約

1500萬(wàn)元（該項(xiàng)目己全面完工，正在辦理結(jié)算。）；江西X鋼

絞線擴(kuò)產(chǎn)工程約1600萬(wàn)元（該項(xiàng)目己進(jìn)入終審階段，初審

約1630萬(wàn)元）；德陽(yáng)X電爐工程約600萬(wàn)元（該項(xiàng)目已完工

進(jìn)入辦理結(jié)算階段）。-2022年工廠車間工作總結(jié)及2022年

工作計(jì)劃-養(yǎng)老服務(wù)中心工作總結(jié)-綠化工作總結(jié)及工作計(jì)

劃?新華書店年度工作總結(jié)及工作計(jì)劃-采油大隊(duì)生產(chǎn)工作

總結(jié)?2022年度社區(qū)居委會(huì)工作總結(jié)?紅十字會(huì)志愿者工作

站工作總結(jié)?2022年社區(qū)工作總結(jié)及工作思路4、重慶工程

處：今年在開拓業(yè)務(wù)上，取得了較好的成績(jī)。今年以來(lái)，土

建項(xiàng)目上開拓的業(yè)務(wù)有：西南鋁業(yè)集團(tuán)科研成所18噸爐改

造工程；重慶恒通商住樓土石程；西彭農(nóng)民新村土石程；西

彭東臨、西永飲水渠工程；西彭工業(yè)園區(qū)西干道工程；楊家

坪中學(xué)校舍樓拆遷工程；天醉園五星地產(chǎn)鄉(xiāng)都一號(hào)26#樓地

下車庫(kù)工程等。上述工程已完成產(chǎn)值達(dá)620多萬(wàn)元。另還有

約400萬(wàn)元的任務(wù)正在商談中。此外，鋼結(jié)構(gòu)上開拓的業(yè)務(wù)

有：重慶精美公司分沙筒工程；重慶有孚金屬材料公司盤管

器加工；西南鋁業(yè)集團(tuán)科研所料斗加工；西鋁捷和鋁業(yè)校管

加工；重慶曙光印務(wù)輕鋼結(jié)構(gòu)食堂工程；中國(guó)六冶鐵件、剪

板加工等。這些工程己完成加工費(fèi)用約30萬(wàn)元。在盤活資

產(chǎn)上，重慶開展的設(shè)備租賃工作也有新的發(fā)展，先后在陶家

農(nóng)業(yè)生態(tài)園；納黔高速路上c4段；壁山的青杠、丁家二級(jí)

公路；西彭及周邊鎮(zhèn)范圍的場(chǎng)坪、公路等地開展了租賃業(yè)務(wù)。

5、X項(xiàng)目部：截止目前，煉鋼、煉鐵工程結(jié)構(gòu)部分基

本完成，建筑部分還待完善。因市場(chǎng)的大氣候和業(yè)主的原因，

導(dǎo)致工程到現(xiàn)在還未竣工驗(yàn)收。

6、營(yíng)口項(xiàng)目部：因受金融危機(jī)的影響，原定施工的工

程項(xiàng)目沒能如期開工，項(xiàng)目部跟蹤的幾個(gè)項(xiàng)目也因種種原因

還沒有落實(shí)，可以說(shuō)項(xiàng)目部今年是在艱難中苦苦度日。盡管

如此，項(xiàng)目部還是完成了日鋼2X360面燒結(jié)工程的收尾工

作及項(xiàng)目的結(jié)算工作；京城（營(yíng)口）中試基地工程因工程大

面積都已完工，主要是配合X大項(xiàng)目部做局部的收尾、工程

交工、資料整理及工程量核算工作。

7、民建工程處：在X縣研發(fā)大樓工程項(xiàng)目施工中，從

質(zhì)量、安全、進(jìn)度、成本、環(huán)境等方面進(jìn)行全方位、全要素

管理，克服現(xiàn)場(chǎng)遇到的各種困難，不等不靠，依靠項(xiàng)目部自

身的努力，積極采取措施，創(chuàng)造有利條件，保證了施工的順

利進(jìn)行，主體結(jié)構(gòu)的施工進(jìn)度和施工質(zhì)量受到建設(shè)公司的好

評(píng)，經(jīng)過全體施工人員的努力，主體工程提前23天完工。

同時(shí)，組織了該工程的貫標(biāo)工作并己達(dá)標(biāo)，又組織了該工程

省優(yōu)質(zhì)結(jié)構(gòu)杯的創(chuàng)建工作，也獲通過。

8、公司加工廠：今年1X12月份自找加工任務(wù)1150噸,

施工產(chǎn)值630多萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)26.46萬(wàn)元，全年無(wú)人員及

機(jī)械設(shè)備的安全事故，無(wú)工程質(zhì)量事故。全廠機(jī)械設(shè)備完好

率100%,實(shí)現(xiàn)了隨時(shí)保證正常使用。

另外，公司機(jī)電工程處今年完成產(chǎn)值420萬(wàn)元，也取得

較好成績(jī)。

四、各項(xiàng)管理有條不紊，基礎(chǔ)工作進(jìn)一步加強(qiáng)

經(jīng)營(yíng)管理工作：公司一是制定了多項(xiàng)管理制度，如建筑

分公司經(jīng)營(yíng)管理辦法、工程分包管理辦法等等，這些制度的

出臺(tái)使目前的各項(xiàng)管理工作比以往都有所提高。二是實(shí)行針

對(duì)每一個(gè)項(xiàng)目成立一個(gè)單獨(dú)的項(xiàng)目部的方式，采取責(zé)任經(jīng)營(yíng)

制。項(xiàng)目經(jīng)理與公司簽訂責(zé)任承包書，明確責(zé)、權(quán)、利關(guān)系。

項(xiàng)目材料采購(gòu)嚴(yán)格按照管理程序進(jìn)行，勞務(wù)分包按公司制定

的分包管理辦法執(zhí)行，通過以上各種項(xiàng)目管理措施，更好的

實(shí)施了對(duì)工程項(xiàng)目的管理，取得了明顯的效益。三是重點(diǎn)抓

好在手工程的施工管理，完善項(xiàng)目管理制度，積極參與建設(shè)

公司大包工作的建設(shè)，集中統(tǒng)一管理、加強(qiáng)信息管理，盡量

與建設(shè)公司管理辦法接軌，在此基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮建設(shè)公司

總承包資質(zhì)，加大市場(chǎng)開拓力度，改變經(jīng)營(yíng)思路，走聯(lián)合、

聯(lián)營(yíng)的道路，提高中標(biāo)率。通過發(fā)展生產(chǎn)和提高管理水平的

途徑擺脫束縛公司發(fā)展的包袱，輕裝上陣，力爭(zhēng)全面完成年

初建設(shè)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。四是提出進(jìn)行部門合同評(píng)

審匯簽制度，制度一出臺(tái)就有效的提高了合同的審核力度，

從審核程序和簽字手續(xù)上嚴(yán)格把關(guān)，確保簽訂合同的合法性

和有效性，在經(jīng)營(yíng)行為中從根本上杜絕了合同欺詐行為的發(fā)

生，規(guī)范了公司的合同管理制度，減少了因合同條款不嚴(yán)、

不規(guī)范等而造成的糾紛。五是起草了書面合同報(bào)審?fù)ㄖ?，?/p>

求公司各施工點(diǎn)將已簽和未簽的合同全部報(bào)公司經(jīng)營(yíng)部評(píng)

審，經(jīng)營(yíng)部對(duì)所有施工點(diǎn)報(bào)回的合同進(jìn)行了審核，并將審核

意見及需要注意的問題及時(shí)書面回復(fù)各項(xiàng)目部，現(xiàn)各項(xiàng)目部

合同起草及管理能力大大提高，防止了不必要糾紛的發(fā)生。

質(zhì)量安全管理工作：公司始終按照創(chuàng)鐵軍品牌和的要

求，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)，把質(zhì)量、安全當(dāng)作一項(xiàng)常抓不懈

的工作認(rèn)真落實(shí)。

為提高公司的施工信譽(yù)，樹立公司形象，8月針對(duì)萬(wàn)能

生產(chǎn)線申報(bào)2022年魯班獎(jiǎng)工程，我公司按照要求對(duì)萬(wàn)能生

產(chǎn)線進(jìn)行全面整改，已達(dá)到申報(bào)要求，合理組織，精心施工,

取得了顯著效果。該工程榮獲2022年度建設(shè)工程魯班獎(jiǎng)。

今年，公司組織了10次安全環(huán)保大檢查，共查處事故

隱患241條，整改235條，隱患整改率達(dá)97.5%。安全投入

方面：截止9月,我公司投入安全生產(chǎn)費(fèi)用共計(jì)：283,609.50

7Go

科技進(jìn)步工作：今年以來(lái)，公司以“建設(shè)創(chuàng)新型企業(yè)”

為總目標(biāo)，努力加強(qiáng)技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)，積極響應(yīng)中冶實(shí)久”科

技創(chuàng)新年”的號(hào)召，動(dòng)員公司技術(shù)力量把科技創(chuàng)新工作推向

了一個(gè)前所未有的新高度，為建設(shè)“實(shí)力實(shí)久、魅力實(shí)久”

做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

2022年餐飲工作總結(jié)范本

20X不僅是餐飲部在良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)

季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提

升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公

司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個(gè)季

度，為此部門在總結(jié)成績(jī)的同時(shí)，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱

環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實(shí)際，著手開展了以下五個(gè)方面的工作：

一、是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題

創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收

能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作:

①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店

慶活動(dòng)為楔機(jī)，深入落實(shí)了店慶酬賓促銷活動(dòng)的相關(guān)工作，

促銷期間，部門共菜X余份，金額達(dá)x萬(wàn)余元，得到的消費(fèi)

者的一致好評(píng)。

②為加強(qiáng)對(duì)外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬

季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺(tái)了冬季大宴菜

單，三季度，部門共接待各類大小宴席義場(chǎng)次X桌，金額達(dá)

X元，平均X元/桌。

③為增強(qiáng)酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占

更大、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會(huì)

承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的X余人

圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自

助餐的成功經(jīng)驗(yàn)，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴

意見，得到了主辦方的一至好評(píng)。

⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做

到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個(gè)月

來(lái)部門共推出新菜X余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、

范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手。

二、是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本

質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企

業(yè)永恒的主題。三季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的

“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持餐飲良好的發(fā)展局

面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個(gè)方面的工作:

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部

門根據(jù)總體工作安排，早于X月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐

飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門

人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在

此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會(huì)

擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店、為部門爭(zhēng)得了榮譽(yù)。

②部門根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)

營(yíng)勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)

一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組

織后廚部分骨干赴長(zhǎng)沙、株洲、吉首等地的原材料市場(chǎng)、社

會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時(shí)

也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜

肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評(píng)。

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，

提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份

擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理

暫行辦法》，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提

升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門對(duì)廚部部分器皿進(jìn)行

了一次購(gòu)置工作。

⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解X大宴市場(chǎng)的總體

口味與發(fā)展趨勢(shì)，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分

管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤

表》，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問

題提供了很好的依據(jù)。

⑥針對(duì)餐飲前臺(tái)服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實(shí)，廚部菜肴質(zhì)量

欠穩(wěn)定的實(shí)際，結(jié)合餐飲包房和散臺(tái)生意回升的現(xiàn)狀，為了

進(jìn)一步提升“兩個(gè)質(zhì)量”，穩(wěn)定消費(fèi)客源，強(qiáng)化餐飲全員客

人意識(shí)，改變服務(wù)觀念，積極落實(shí)《X大酒店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)管理

條例》中的各項(xiàng)舉措，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù),

部門于每周。

周六召開前臺(tái)、后廚協(xié)調(diào)會(huì)，理清了上菜慢等存在的部

分投訴，同時(shí)擬定并實(shí)施了《餐飲冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措方案》。

三是積極溝通，把握了客源市場(chǎng)這一關(guān)鍵

為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增強(qiáng)顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，保持并

提升餐飲良好的經(jīng)營(yíng)局面，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作

用并著手從以下幾方面開展工作：

①定期對(duì)?？图跋M(fèi)大戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對(duì)某段時(shí)間

突然消費(fèi)較少的客戶進(jìn)行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L，了解其不

來(lái)消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度,

部門共電話聯(lián)絡(luò)及實(shí)地拜訪常客達(dá)200余次，通過部門的努

力，天舟教育、客運(yùn)段、三醫(yī)院等消費(fèi)單位較明顯增加。

②為進(jìn)一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù)，部門對(duì)來(lái)店過生日的

客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、

部分市委領(lǐng)導(dǎo)等。

③為體現(xiàn)酒店對(duì)消費(fèi)?？偷闹匾暎ㄟ^部門外聯(lián)小組及

時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反饋給消費(fèi)?？?，并請(qǐng)客人

前來(lái)消費(fèi)品嘗和提出寶貴意見；四是張馳有度，奠定了隊(duì)伍

穩(wěn)定這一基礎(chǔ)。

第三季度是部門新老員工交替的一個(gè)季度，也是員工隊(duì)

伍容易出現(xiàn)波動(dòng)的一個(gè)季度，為此部門為提高整體凝聚力，

緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會(huì)餐館

（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不僅加深了員工間的相互

了解，而且吸取了社會(huì)餐館的長(zhǎng)處。

其次部門分樓層和分前后臺(tái)定期召開樓面會(huì)，對(duì)每周工

作進(jìn)行講評(píng)與總結(jié)，并根據(jù)個(gè)人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷

能力及有無(wú)投訴等情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲，并利用后廚每月推新菜之

機(jī)，組織部分表現(xiàn)較好、推銷能力較強(qiáng)的員工參加新菜的品

嘗和評(píng)議，此舉不僅起到的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的效果，而且增強(qiáng)了員

工的自信心和榮譽(yù)感，總之通過以上舉措的實(shí)施，較好的穩(wěn)

定了員工隊(duì)伍，為部門經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收打下了良好的基礎(chǔ)。

五是狠抓班子建設(shè)，形成了爭(zhēng)抓落實(shí)這一氛圍

為強(qiáng)化部門骨干的責(zé)任意識(shí)，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形

成爭(zhēng)先恐后抓落實(shí)的工作氛圍，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)

任組員的質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行質(zhì)

量檢查，并對(duì)每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責(zé)任人實(shí)施處

罰或責(zé)令其限期整改，并在部門部委會(huì)上進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，同

時(shí)對(duì)每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；其次部門還

每月對(duì)領(lǐng)班以上骨干進(jìn)行工作講評(píng)，實(shí)施獎(jiǎng)優(yōu)罰劣并對(duì)下一

步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部

門專門對(duì)領(lǐng)班層骨干實(shí)施了一次業(yè)余培訓(xùn)，不僅了解了骨干

在實(shí)施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，同時(shí)也強(qiáng)化了骨干的

學(xué)習(xí)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)。

三、存在的主要問題

第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績(jī)，但仍

存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期

望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：

1、部門安全防范意識(shí)較為淡薄，對(duì)員工的安全知識(shí)培

訓(xùn)不夠，從而導(dǎo)致x月X日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被

騙事件的發(fā)生；

2、對(duì)參加市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致參加市

技能比武部門中餐宴會(huì)擺臺(tái)爭(zhēng)一保二的任務(wù)沒有完成。

3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步規(guī)范，因

上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時(shí)有發(fā)生。

4、在對(duì)前臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性的培訓(xùn)方法和力度不夠，

被叫服務(wù)還時(shí)有發(fā)生。

5、部門對(duì)后臺(tái)管理缺乏力度和有效的方法，從而導(dǎo)致

員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多。

四、四季度主要工作安排

四季度不僅是酒店深化利潤(rùn)目標(biāo)股份制經(jīng)營(yíng)管理第二

年的最后一個(gè)季度，更是餐飲為X年工作打好基礎(chǔ)，再上臺(tái)

階的一個(gè)季度。第四季度，部門將以前三季度大好經(jīng)營(yíng)形勢(shì)

為基礎(chǔ)，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動(dòng)及搞好

大宴旺季的接待和服務(wù)為契機(jī)，以持續(xù)穩(wěn)定、提高包房出租

率和消費(fèi)檔次為重點(diǎn)，以狠抓“兩個(gè)質(zhì)量”（產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)

量），強(qiáng)化兩個(gè)意識(shí)（競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)與危機(jī)意識(shí)）為中心，以穩(wěn)

定員工隊(duì)伍為前提，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng)，齊心協(xié)力，努力拼

博，力爭(zhēng)在利潤(rùn)目標(biāo)股份制經(jīng)營(yíng)管理的第四個(gè)季度實(shí)現(xiàn)餐飲

創(chuàng)收X萬(wàn)元，重點(diǎn)從以下幾方面著手開展工作：

一是著力抓好冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措的落實(shí)與效果的督導(dǎo)，確

保效益和口碑雙豐收。

二是做好春節(jié)促銷系列工作安排，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年

同期上升X,人員穩(wěn)定，安全無(wú)事故。

三是以四季度各類婚、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機(jī)，著

力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量，為搶占X年大宴市場(chǎng)份額打

下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四是在二樓大廳的經(jīng)營(yíng)思路上堅(jiān)持低起點(diǎn)、多實(shí)惠的大

眾消費(fèi)經(jīng)營(yíng)思路，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障，力爭(zhēng)散臺(tái)上

座率較前三季度有較大幅度的上升；總之，我堅(jiān)信，在公司

及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下,

在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第四季度的工

作任務(wù)一定能完成，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的“發(fā)展餐飲”這

一目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)！

2022年餐飲工作總結(jié)范本

轉(zhuǎn)眼間入職又公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工

作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，

現(xiàn)將2022年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就X年的工作打算

作簡(jiǎn)要概述。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要

禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一

呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之

間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者

要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)

督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服

務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)

為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自

的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立

即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自

然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、

有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者

臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐

桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人

排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人

員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)

也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，

認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助

餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一

步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集

餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管

理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)