咖啡文化發(fā)展現(xiàn)狀及前景調(diào)查問卷

目錄一、課題背景及方案簡介……………4二、調(diào)查目的………………6三、調(diào)查對象………………7四、調(diào)查形式與方法……………………7五、調(diào)查內(nèi)容…………………8六、抽樣方法和樣本分布……………9七、數(shù)據(jù)整理與分析……………………10八、時間安排及具體調(diào)查工程……………………12九、調(diào)查組織………………13十、經(jīng)費預(yù)算………………13十一、調(diào)查質(zhì)量的控制………………14十二、課題后續(xù)開發(fā)應(yīng)用……………15十三、附錄……………………16附錄1消費者問卷………………………16附錄2商家問卷…………18附錄3訪談問題設(shè)計…………………20附錄4鷺島咖啡店分布情況………21十四、寫在最后的話……………………22“統(tǒng)江計山〞課題小組參加人員根本信息……23一、課題背景及方案簡介2024年上半年，一個巨大的咖啡豆形象豎立在了位于西堤路與建業(yè)路之間，長約300米的筼筜路街頭。至此，廈門首條咖啡特色街建成。廈門，一座風景優(yōu)美的海峽西岸現(xiàn)代化港口及風景旅游城市。優(yōu)美的環(huán)境、豐富的食物，吸引了大量的白鷺來此棲息，故又稱“鷺島〞。據(jù)測算，旅游業(yè)每直接投入1元，就給相關(guān)行業(yè)帶來4.3元的增值效應(yīng)，足見旅游業(yè)對促消費擴內(nèi)需的重要作用。旅游業(yè)是展示廈門、推介廈門、提升廈門知名度的形象產(chǎn)業(yè)，開展旅游業(yè)是促進現(xiàn)代效勞業(yè)開展的重要手段。故此，廈門市人民政府在2024年8月將以開展特色旅游、文化旅游、涉臺旅游為主要對策的督辦提案列為2024年的市政協(xié)常委會重點調(diào)研課題，以求將廈門旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級成支柱產(chǎn)業(yè)。關(guān)注此那么新聞，我們不難發(fā)現(xiàn)廈門市政府對于旅游業(yè)開展打了一張“文化牌〞，即打造文化旅游一臺戲，建設(shè)一批閩南文化街，而這其中就包括表達我小組接下來所要調(diào)查研究的課題——鷺島“咖啡文化〞——的環(huán)筼筜湖咖啡酒吧特色商業(yè)一條街，及鼓浪嶼咖啡特色。廈門作為中國最早的五個通商口岸之一，是中國較早地接受西方文明的地區(qū)。易中天先生在?讀城記?中這樣描述過廈門人：他們穿西裝的次數(shù)會比內(nèi)地人多得多，而他們吃西餐也像廣東人吃早茶一樣自然?？Х?，也是如此。目前，廈門咖啡店大概有幾十家之多，集中在筼筜路上的咖啡店約為15家。作為廈門的咖啡店，多以“自然、人文、風格〞為主題。它們拒絕平庸，從咖啡品種、味道，到餐具搭配，到店面裝修裝飾，甚至到供應(yīng)餐食的味道，都看得出店主的用心所在。這樣的市場，已明顯形成了一種廈門特有的咖啡文化。當你在互聯(lián)網(wǎng)上尋問廈門哪里有大中城市中所處可見的“星巴克〞式速食連鎖咖啡店時，結(jié)果注定會讓你驚訝，這樣的一個開放如此之早、可謂為南方地區(qū)繼上海、廣州、深圳之后的繁榮城市，卻沒有此類咖啡店。取而代之的是滿鷺島的精致、追求精神層面上對于咖啡文化的享受的咖啡店。這是為何？他們是一種什么樣的經(jīng)營模式？他們現(xiàn)階段的生存開展模式是什么樣子的？同時，在以旅游業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)的廈門，如此一種咖啡文化是否可以成為一種特色文化加以雕琢，使之成為廈門旅游業(yè)向著全面性開展的其中一局部？……為尋求這一系列問題的答案，我小組希望通過自己的調(diào)查，來真正地認識鷺島咖啡文化、了解它，并希望透過對咖啡文化的分析能給鷺島旅游業(yè)的開展提出自己的建議，為廈門的旅游業(yè)未來的開展奉獻自己的一份力。二、調(diào)查目的咖啡在中國的開展還不到30年，仍處于比較初級的階段。據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)咖啡的年人均消耗量只有0.013公斤左右，但咖啡市場正在以每年在10％至15％的速度增長，遠遠高于世界咖啡消費量每年1.5%的增長速度，咖啡具有廣闊的市場，咖啡業(yè)的開展?jié)摿薮?。國際咖啡組織運營部主管巴勃羅·迪布瓦認為：“中國將成為世界上最大的咖啡消費市場。〞全球各界的有識的士均看到了中國咖啡市場呈現(xiàn)出的巨大潛力，一些國際知名的咖啡店紛紛落戶中國。綜合上述，可以知道咖啡店具有高度開展空間，而欲開掘市場潛力，莫過于了解消費者的生活型態(tài)、行為特性、選店準那么及其的間的相互關(guān)系。對咖啡店的消費者行為進行分析有助于業(yè)者有效細分市場，制定正確的營銷戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)，并進而改善咖啡店特質(zhì)，讓消費者在消費過程中感受業(yè)者所提供的價值，進而影響其消費行為。而我們小組的調(diào)查主題是廈門的咖啡文化?？Х鹊辏诟鱾€城市均可見到，starbucks、上島等連鎖店更是隨處可見，但是廈門的咖啡文化顯然不同于其他城市。廈門的咖啡店呈現(xiàn)出一種“百家爭鳴、精彩紛呈〞的特點。首先我們打算通過對廈門咖啡店經(jīng)營理念、消費者選擇及其偏好等因素的統(tǒng)計調(diào)查，以客觀公正的調(diào)查態(tài)度，通過科學(xué)合理的調(diào)查方法，從而總結(jié)出廈門咖啡文化如此有特色的原因及其作為一種特色文化的合理性。此外，我們擬通過對廈門旅游局相關(guān)人員的訪談，統(tǒng)計出廈門咖啡文化作為廈門一大特色，在旅游業(yè)方面發(fā)揮的效應(yīng)究竟有多大。最后，我們方案通過我們對咖啡店以及消費者的情況統(tǒng)計以及對廈門市旅游局的調(diào)查走訪，充分了解咖啡文化在廣闊群眾中的評價反響，深入剖析廈門咖啡文化存在的必然性以及合理性，分析出咖啡文化為廈門市旅游業(yè)作出的奉獻，盡可能以全面的視角提出其存在的缺乏，為廈門市咖啡文化以及咖啡主題旅游提出具有實際意義的建議，為鷺島的開展獻上自己的微薄之力。三、調(diào)查對象〔一〕廈門市旅游局相關(guān)負責人在校大學(xué)生廈門大學(xué)本部老師校工鼓浪嶼——當?shù)鼐用瘛獚u內(nèi)消費者——廈門本島咖啡一條街廈門本島人口密集區(qū)〔二〕消費者廈門大學(xué)本部鼓浪嶼——游客——廈門本島咖啡一條街廈門本島人口密集區(qū)廈門大學(xué)本部鼓浪嶼〔三〕咖啡店經(jīng)營者廈門本島咖啡一條街廈門本島人口密集區(qū)四、調(diào)查形式和方法主要以網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)搜集，問卷，訪談三大方式開展我們的調(diào)查：〔一〕文獻法——參考報刊、雜志、已有的統(tǒng)計年報等數(shù)據(jù)?！捕忱镁W(wǎng)絡(luò)資源，擴大信息來源渠道?！踩硨τ谙M者以及咖啡店經(jīng)營者群體的調(diào)查，采用發(fā)放問卷、實地考察以及訪談結(jié)合的方式?！菜摹硨τ趶B門市旅游局相關(guān)負責人遠，方案采用訪談的方式。五、調(diào)查內(nèi)容我們的調(diào)查內(nèi)容可以由以下圖看出：思考出咖啡文化獨樹一幟的原因，對旅游業(yè)的影響以及如何才能更好的發(fā)揮這種文化特色，吸引更多的目光，帶來更大的市場?？Х鹊杲?jīng)營者面臨的現(xiàn)狀和開展前景思考出咖啡文化獨樹一幟的原因，對旅游業(yè)的影響以及如何才能更好的發(fā)揮這種文化特色，吸引更多的目光，帶來更大的市場。咖啡店經(jīng)營者面臨的現(xiàn)狀和開展前景綜合的統(tǒng)計分析綜合的統(tǒng)計分析消費者對咖啡文化的認識評價及建議消費者對咖啡文化的認識評價及建議旅游局人士對咖啡文化的界定和推廣旅游局人士對咖啡文化的界定和推廣〔一〕咖啡店面臨的現(xiàn)狀和開展前景詳細內(nèi)容如下：1、消費者所屬群體2、咖啡廳的營業(yè)額3、消費頂峰時間4、資源的合理配置情況〔二〕消費者對咖啡文化的認識、評價及建議詳細內(nèi)如下：1、消費者對鷺島咖啡文化的了解程度2、消費者的偏好3、消費者對咖啡文化的認可度和滿意度4、消費者的建議〔三〕旅游局人士對咖啡文化的界定和推廣：1、咖啡文化是否促進了廈門旅游業(yè)的開展2、咖啡文化是否需要進一步的推廣和完善3、鷺島咖啡文化的理念4、咖啡文化的前景六、抽樣方法與樣本分布我們采用典型調(diào)查。〔典型調(diào)查是根據(jù)調(diào)查目的和要求，在對調(diào)查對象進行初步分析的根底上，有意識的選取少數(shù)具有代表性的典型單位進行深入細致的調(diào)查研究，借以認識同類事物的開展變化規(guī)律及本質(zhì)的一種非全面調(diào)查?！场惨弧吵闃臃椒ǜ鶕?jù)我們小組的調(diào)查方式和調(diào)查對象，我們選用的抽樣方式是整群抽樣?！舱撼闃泳褪菍⒖傮w各單位分成假設(shè)干群，然后從其中隨機抽取局部群，對選中的群進行全面調(diào)查的抽樣組織方式?！吃O(shè)總體的全部N個單位被劃分為R群，每群含有M個單位。從總體R群中隨機抽出r群組成樣本，對選中的群中的所有單位進行全面調(diào)查。根據(jù)調(diào)查目標以及調(diào)查的方式和可行性，我們決定用以下方式選取樣本：樣本分為：廈門市旅游局相關(guān)負責人員、消費者〔島內(nèi)消費者、旅游者〕、咖啡店經(jīng)營者〔二〕樣本分布：我們的問卷分為顧客和商家兩局部，分別針對顧客和商家進行合理的設(shè)計，問卷的發(fā)放地點主要集中鼓浪嶼和廈門咖啡一條街的咖啡場所。樣本分布如下：地點廈門市旅游局相關(guān)負責人員廈門大學(xué)〔本部〕鼓浪嶼咖啡店合計問卷數(shù)〔份〕50100150250550七、數(shù)據(jù)整理與分析〔一〕數(shù)據(jù)的錄入初始數(shù)據(jù)錄入人員：1~4號同學(xué)；復(fù)查人員：5~8號同學(xué)?！骶唧w步驟：1、統(tǒng)計資料〔即問卷〕的審核。在整理之前，先對原始資料進行認真審核，檢查原始資料的真實性、有效性、完整性和準確性。排除無效問卷，保證同一份問卷輸入一次并校檢一次，以減少由于疏忽及失誤造成的樣本誤差，提高調(diào)查結(jié)果的可靠性。2、資料的分組和匯總。對問卷中的問題按其特點和類別〔如單項選擇和多項選擇〕，劃分假設(shè)干類，對錄入的每個類別的數(shù)據(jù)進行量化再由四人分別將原始數(shù)據(jù)錄入電腦，利用Excel和SPSS等工具統(tǒng)計分析。后再由復(fù)查人員對錄入的數(shù)據(jù)進行核對、查錯。3、再次審核，確保數(shù)據(jù)的準確性4、對統(tǒng)計資料進行積累和保管。以下為數(shù)據(jù)錄入表格式截圖：〔二〕數(shù)據(jù)的分析對錄入數(shù)據(jù)，我們將先進行人工分析，從相對感性的角度出發(fā)，找出調(diào)查前提出的各個疑問的答案，得出局部結(jié)論。然后再利用SPSS統(tǒng)計軟件進行機器分析，從絕對理性的角度出發(fā)，對相關(guān)的幾個類別采用相應(yīng)的分析方法，比方回歸分析，相關(guān)性分析、方差分析法等找出各類別數(shù)據(jù)間的聯(lián)系，并用數(shù)據(jù)擬合的方法對相應(yīng)的圖表進行分析以直觀清晰地反映出問題。通過上述兩個步驟的數(shù)據(jù)分析，我們將得出準確可信的調(diào)查結(jié)論，為最終解決問題制定對策以及優(yōu)化方案?！骶唧w步驟：1、收集所有調(diào)查表2、審核問卷數(shù)據(jù),選項的真實完整和有效性,排除無效問卷,對問卷所出現(xiàn)的問題進行修訂,并進行第一次原始數(shù)據(jù)校驗.3、對剩下的有效問卷按某一至兩個顯著性標志進行分類(調(diào)查人群,調(diào)查地點···),排序和編號4、對完成編號的數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)逐一錄入,并進行第二次數(shù)據(jù)校驗,保證沒有錯錄,漏錄和重錄的情況發(fā)生5、運用統(tǒng)計學(xué)知識對樣本進行初等變量分析(計算平均值,眾數(shù),中位數(shù),極差,方差,標準差等···)6、進行第三次數(shù)據(jù)校驗包括對第5步得到的數(shù)據(jù)真實準確行進行確認和修改7、運用excel圖表設(shè)計器對通過第5步分析得到的數(shù)據(jù)繪制圖標8、對校驗后的數(shù)據(jù)資料錄入電腦,妥善保存錄入資料和原始調(diào)查問卷資料△具體操作如下1、計算眾數(shù),中位數(shù),判斷相關(guān)數(shù)據(jù)的集散程度,確定每個題目的受訪對象主流選項2、計算中位數(shù),測定數(shù)據(jù)的平均水平3、計算方差,標準差,判斷數(shù)據(jù)的離散程度4、繪制數(shù)據(jù)集散程度鐘形圖5、繪制頻數(shù)分布直方圖.折線圖直觀呈現(xiàn)具體變量在調(diào)查總體數(shù)中的出現(xiàn)次數(shù)和頻率分布〔對于定序變量和定類變量直接用頻數(shù)描述，對于定距變量，先通過問卷中的甄別題將變量的取值進行分組，每一個分組作為一個新的選項，然后對這些新的選項進行頻數(shù)表的計算〕.△問卷有效性判定：1、調(diào)查對象欄有填寫2、未答問題在3題以下3、所選選項之間沒有前后邏輯矛盾4、沒有出現(xiàn)其他未按照問卷說明填寫問卷的問題八、時間安排及具體調(diào)查工程〔一〕調(diào)查預(yù)計時段：1月16日至30日〔二〕具體調(diào)查工程時間安排：工程時間工程編號工程內(nèi)容11月16日至18日1采訪廈門旅游局相關(guān)負責人員。11月19日2在廈門大學(xué)本部發(fā)放問卷,采訪對象包括在校大學(xué)生,老師,校工,咖啡店工作人員和游客等。11月21日3前往鼓浪嶼在當?shù)赜写硇缘目Х鹊赀M行問卷發(fā)放,調(diào)查對象包括消費者(游客),當?shù)鼐用?咖啡店負責人.11月22日4前往廈門本島的就把咖啡一條街(西堤別墅)和南華路以及其他具有代表性的咖啡店附近發(fā)放問卷,發(fā)放對象如上11月23日至24日5前往廈門本島幾大商業(yè)中心和人口密集區(qū)(中山路,輪渡,環(huán)島路,SM商業(yè)廣場，火車站等),發(fā)放對象主要是當?shù)鼐用窈陀慰鸵约跋嚓P(guān)餐飲店負責人。11月25日至30日6數(shù)據(jù)整理,統(tǒng)計,得出結(jié)論和錄入階段。備注：根據(jù)實際情況，調(diào)查時間可能會做細微調(diào)整。九、調(diào)查組織〔一〕問卷發(fā)放具體方法：1、分為4組，每組2名成員，選擇周末以及節(jié)假日時間，前往樣本分布地點〔不包括廈門市旅游局相關(guān)負責人〕進行問卷的發(fā)放，現(xiàn)場填寫，現(xiàn)場回收的方式，以保證回收率。2、對廈門市旅游局相關(guān)負責人員的采訪以及問卷的發(fā)放，將選取專門的時間，由小組全體成員前往相關(guān)部門進行調(diào)查。3、每天發(fā)放問卷工作結(jié)束以后，隊長組織召開總結(jié)會，分析當天調(diào)查問卷投放情況，控制進度，發(fā)現(xiàn)問題并給出解決方案，并做好會議記錄。4、回收全部數(shù)據(jù)后，由全組成員一起完成數(shù)據(jù)的匯總分析，并撰寫完整數(shù)據(jù)分析報告?！捕橙藛T工作安排：隊員編號如下：1號-劉軼凡2號-陳少君3號-武亦迪4號-晏一銘5號-張翔6號-錢嘉琪7號-鄭倩雯8號-黃琳芬具體工程的人員分配如下〔工程內(nèi)容參見“八、時間安排及具體調(diào)查工程〞〕:工程1：16，18號-----1至4號同學(xué)17號----------5至8號同學(xué)工程2：全體同學(xué)工程3：全體同學(xué)工程4：南華路-----1至4號同學(xué),西堤別墅-----5至8號同學(xué)工程5：輪渡,中山路-----1,2號同學(xué);環(huán)島路-----3,4號同學(xué);SM商業(yè)廣場-----5,6號同學(xué);火車站-----7,8號同學(xué).工程6：全體同學(xué)十、經(jīng)費預(yù)算工程數(shù)量單價金額顧客問卷復(fù)印費5000.21元/份105.0元商家問卷復(fù)印費500.21元/份10.5采訪用水51.5元/瓶7.5元總計————123.0元備注：具體的操作依問卷發(fā)放中的實際情況而定，對預(yù)算作靈巧調(diào)整。十一、調(diào)查質(zhì)量的控制1.整群抽樣隨機性的保證整群抽樣是對抽樣中的群進行全面調(diào)查，在群內(nèi)調(diào)查不存在隨機性的要求，所以我們要將群看做抽樣單元，在通過簡單隨機抽樣抽出要進行調(diào)查的群。來保證調(diào)查的隨機性，以滿足調(diào)查的代表性。2.整群抽樣誤差縮小為了縮小整群抽樣的誤差，整群抽樣要求群與群之間的差異比較小，群內(nèi)個體或單元差異大。在調(diào)查過程中在各個組群中，我們通過選取差異較大的客戶進行問卷發(fā)放，以減小組群間的差異，到達簡單的縮小整群抽樣誤差的目的。3.問卷設(shè)計的誤差為了防止問卷設(shè)計中諸如問題內(nèi)容過多、問卷過長等可能會造成調(diào)查中系統(tǒng)誤差增大或拒訪率增加的問題，我們會盡量控制問卷本身和問題內(nèi)容的長度，并減少開放型問題的設(shè)置，進一步提高問卷的答復(fù)率；保證問卷中用詞確切而通俗，無誘導(dǎo)性問句和否認形式提問，盡量防止被調(diào)查者思維受到影響，導(dǎo)致被調(diào)查者作出相反意愿的答復(fù)。4．正式發(fā)放調(diào)查問卷過程中的誤差調(diào)查人員培訓(xùn)標準化，清晰整個調(diào)查流程，保證不出現(xiàn)個人主觀性錯誤。利用一切相關(guān)輔助信息降低調(diào)查誤差，提高統(tǒng)計調(diào)查的質(zhì)量。尊重事實。決不干擾調(diào)查對象填寫問卷；決不竄改調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中對問卷進行有效性審核。5.問卷的審查一審在被訪人員作答完畢后馬上進行，確保須補問的問卷可立即交訪問員返回調(diào)查地補問。二審時須認真、仔細，確保審卷準確率不低于95%。三審由全組成員共同進行。三審結(jié)束后1天內(nèi)，必須完成各項收尾工作，召開全組總結(jié)會，將所有資料歸檔，結(jié)束工程。6.數(shù)據(jù)錄入和分析過程中的誤差細化數(shù)據(jù)錄入和分析過程，多位人員共同負責重復(fù)核對，以確保數(shù)據(jù)的有效輸入。十二、課題后續(xù)開發(fā)應(yīng)用近幾年，在各國經(jīng)濟文化的相互影響下，西方的一些文化逐漸影響人們的消費思想和習慣。隨著中國經(jīng)濟的不斷快速開展，人們生活觀念的轉(zhuǎn)變，喝咖啡已經(jīng)成為人們生活的一局部?？Х葮I(yè)在中國也因此得到蓬勃開展。針對廈門鷺島咖啡文化的調(diào)查對于我們小組成員來說也是一次挑戰(zhàn)，這次的主題不僅局限在校園內(nèi)，而是將眼界拓寬到廈門市的范圍，而課題真正的意義在于其后續(xù)開發(fā)應(yīng)用，希望我們的調(diào)查不僅能夠幫助消費者旅游者了解廈門的特色咖啡文化，而且能夠為廈門市的旅游開展提供一些意見和建議，所以在復(fù)賽階段，通過問卷調(diào)查取得相關(guān)數(shù)據(jù)，以及通過數(shù)據(jù)分析得出一定的結(jié)論后，小組將走訪廈門比較知名和成功的咖啡館，吸取和了解他們成功的經(jīng)驗，并且與廈門市旅游局取得聯(lián)系，希望能夠和廈門市旅游局的相關(guān)負責人進行一次訪談，提出我們的想法和建議。在真正調(diào)查過程中我們還可以通過實地的考察，發(fā)現(xiàn)一些我們在設(shè)計過程中忽略的問題，像交通情況，店面地址，促銷活動等，都有可能影響到我們的調(diào)查，我們將在實踐過程中不斷發(fā)現(xiàn)，不斷進步，完善我們的調(diào)查，真正做到調(diào)查這個統(tǒng)計工程的的實際目的，發(fā)揮它的重要作用。這份方案中不僅包括了我們小組的問卷調(diào)查以及調(diào)查數(shù)據(jù)，還包括我們根據(jù)數(shù)據(jù)分析得出的調(diào)查結(jié)論，方案中還闡述了我們對于將廈門的咖啡文化開展為廈門的旅游特色之一的建議，希望我們的調(diào)查能夠真正的將我們所學(xué)到的知識應(yīng)用到實踐中，并且能對廈門市的咖啡館的開展起到一定的促進和幫助作業(yè)，進而對廈門旅游業(yè)的開展作出我們微薄的奉獻十三、附錄附錄1對消費者的問卷廈門消費者的咖啡消費態(tài)度調(diào)查問卷您好！我們是紫山杯第四屆廈門大學(xué)統(tǒng)計方案設(shè)計大賽的參賽團隊——統(tǒng)江計山調(diào)查團隊，我們想向您了解一下您對廈門咖啡文化的一些看法，以及咖啡文化所帶來的旅游效應(yīng)。感謝您在百忙之中抽出時間為我們完成這份問卷，您提供的答案將對我們的調(diào)查將起到重要的意義。我們會對您的個人資料絕對保密，請您放心。再次感謝您對我們調(diào)查的配合。謝謝！在廈門，您是否會去咖啡館？A是B否(選A繼續(xù)第2題，選B跳至12題)您一般多久去一次咖啡館？A每天都去 B一周1-2次C一個月1-2次D一年兩三次E其他去咖啡館的原因是？A談生意B和朋友約會、聊天C喜愛咖啡館的情調(diào)D喝咖啡E其他您通常去哪個地方的咖啡館？A禾祥西路B西堤別墅C南華路D鼓浪嶼E其他您之所以選擇該地的原因是？A交通便利B距離工作、居住地點近，比較方便C地段繁華D有特別喜愛的咖啡館E其他您在咖啡館一般消費哪些產(chǎn)品？〔可多項選擇〕A咖啡B果汁、特調(diào)飲品C牛排、意大利面等主食D三明治、松餅等餐點E咖啡館的紀念品F其他您的消費金額通常位于以下哪個區(qū)間內(nèi)？A10元以下B10—30元C30—50元D50—100元E100元以上您認為廈門咖啡館的普遍定價(單項選擇):A.偏高B.適中C.偏低D.沒概念您喜愛哪種風格的咖啡館？A家庭式咖啡館B商務(wù)咖啡館C小資風格咖啡館D露天咖啡館E無所謂，咖啡好喝就行F其他10、您認為什么是促使咖啡館內(nèi)產(chǎn)品價格較高的因素？〔可多項選擇〕A香濃的咖啡B舒適的環(huán)境，優(yōu)雅的氣氛C其他特色飲品和小吃D良好的效勞態(tài)度E名聲F其他11、您對咖啡館最注重哪方面的要求？〔可選兩項〕A合理的價格B良好的氣氛C可口的食物、飲品D優(yōu)質(zhì)的效勞E便捷的地理位置F豐富的娛樂設(shè)施〔跳至第15題〕12、您為何不去咖啡館？A價格太高B沒有時間C不喜愛里面的氣氛D其他13、相比咖啡館，您更喜愛哪種休閑飲食場所？A中式餐廳B西式餐廳C快餐店D奶茶店E酒吧F其他14、您對于休閑飲食場所最注重哪方面的要求？〔可選兩項〕A合理的價格B良好的氣氛C可口的食物、飲品D優(yōu)質(zhì)的效勞E便捷的地理位置F豐富的娛樂設(shè)施15、您覺得咖啡文化是否能夠開展成為廈門的一大特色之一？A可以，廈門的咖啡館很有特色B可以，廈門的咖啡館很多C可以，但還需要一些改進D不行，請說明原因16、您會從哪些途徑去了解一家咖啡館？〔可多項選擇〕A網(wǎng)絡(luò)B雜志、報紙C電視媒體D朋友介紹E其他17、目前廈門的咖啡館形形色色，您認為哪些因素會吸引您走進一家咖啡館？A精致的裝修B知名的店主C有趣新穎的概念D帥哥美女店員E網(wǎng)絡(luò)、媒體或者朋友的大力推薦F其他18、您是否希望星巴克之類的咖啡文化引進廈門呢？A是B否請說明原因：請您填寫一下個人根本信息，以便方便我們統(tǒng)計數(shù)據(jù)資料，謝謝您的合作！！性別：年齡：居住地：工作：填寫時間：〔由調(diào)查員填寫〕19、請寫下您對廈門小型咖啡館的建議再次感謝您對我們這次調(diào)查的支持！附錄2對商家的問卷廈門咖啡行業(yè)經(jīng)營狀況調(diào)查問卷您好！我們是紫山杯第四屆廈門大學(xué)統(tǒng)計方案設(shè)計大賽的參賽團隊——統(tǒng)江計山調(diào)查團隊，我們想向您了解一下您對廈門咖啡文化的一些看法，以及咖啡文化所帶來的旅游效應(yīng)。感謝您在百忙之中抽出時間為我們完成這份問卷，您提供的答案將對我們的調(diào)查將起到重要的意義。我們會對您的個人資料絕對保密，請您放心。再次感謝您對我們調(diào)查的配合。謝謝！為什么選擇在廈門開咖啡館？A廈門消費水平較高B廈門生活節(jié)奏較慢，適合小的咖啡店生存而非連鎖店C廈門市旅游城市，游客較多D我在廈門開咖啡店單純因為我喜愛廈門這個城市E其它________________________________________________________________________認為自己的咖啡館最大的優(yōu)勢是什么？〔可多項選擇〕A店面地址好，人流量大B店面裝潢精美，能吸引顧客C有1-2道招牌飲品或者糕點D有獨特的“店文化〞，知名度高E價格合理，性價比高F其他________________________________________________________________________您店內(nèi)顧客以哪一類型居多？A學(xué)生B上班族C商務(wù)人士D自由職業(yè)者E外地游客哪一時間段店內(nèi)顧客最多？A周一至周四下午B周一至周四晚上C周五下午D周五晚上E周末白天F周末晚上您店里的顧客回頭率高么？〔可多項選擇〕A只有一些熟悉的朋友會經(jīng)常來B一般來過一次的人都會慢慢成為常客C熟悉面孔很少，大局部顧客都只來幾次，也不頻繁D沒有注意，但店里生意一直很好E顧客一直不多

F其他________________________________________________________________________您對您店內(nèi)效勞生的定位是？傳統(tǒng)端茶送水傳菜單的角色〔無所謂啦，長的別太不和諧就好〕吸引顧客的橋梁〔所以我比較注意效勞生的精挑細選以及培訓(xùn)〕是我們家店的特色以及招牌之一〔所以我非常注意效勞生的素質(zhì)，長相很重要，談吐低俗的更不要〕允許他們自由打扮，只要佩戴徽標即可〔自由也是我們店的特色~〕一定得統(tǒng)一著裝，營造整齊劃一的效果您的咖啡館盈利狀況如何？A效益一直很不錯，是我的主要收入來源B效益一般，尚可維持C還好吧，咖啡館不是我的主要收入來源D一直在尋找提高經(jīng)濟效益的方法面對咖啡行業(yè)強大的競爭，您認為采取什么樣的手段能搶占市場呢？A改進店內(nèi)飲品、餐點口味，推陳出新B打造有個性的主題咖啡館，并注入更豐富的娛樂元素C加大宣傳力度，多在網(wǎng)絡(luò)上造勢D引進流行的咖啡旅館形式E其他您是否介意和其他同行合作，一起推廣咖啡文化？A不介意，已經(jīng)有過嘗試。請大致寫出合作方式______________________________________B不介意，愿意嘗試。C介意，現(xiàn)在競爭太大D其他_______________________________________________您認為廈門咖啡產(chǎn)業(yè)的開展困境是什么(多項選擇):A.咖啡館分布太零散B.咖啡和相關(guān)效勞質(zhì)量良莠不齊C.沒有形成真正有知名度的咖啡館品牌D.營銷理念不夠先進,規(guī)模擴張速度太慢E.其他________________________________________________________________________請您填寫一下店家的根本信息，以便方便我們統(tǒng)計數(shù)據(jù)資料，謝謝您的合作??！店名：店址：風格：填寫時間：〔由調(diào)查員填寫〕附錄三訪談問題設(shè)計訪談具體問題的一些設(shè)想：目前廈門咖啡館眾多，請您為我們談?wù)剰B門咖啡行業(yè)的開展現(xiàn)狀。您認為這些咖啡館對廈門的旅游產(chǎn)業(yè)是否有推動作用？咖啡常常和小資聯(lián)系在一起，吸引了眾多的青年旅游者，咖啡文化的開展，無形中也推動了廈門的旅游產(chǎn)業(yè)，但目前廈門的咖啡館以小型店面、個體經(jīng)營為主，無論在產(chǎn)業(yè)上還是整體文化上都尚未形成較好的規(guī)模，政府是否考慮對其進行整合，打造產(chǎn)業(yè)化的咖啡文化？廈門的小資咖啡風情，大局部都是在網(wǎng)絡(luò)評論中得名，是否有考慮過開展較為成型的、大規(guī)模的宣傳，把咖啡文化融入到廈門特色當中？您個人