高二生物蛋白質(zhì)

2.2生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)問題組成蛋白質(zhì)的元素有哪些？這些元素又是如何組成蛋白質(zhì)的呢？蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸非必須氨基酸：共12種，人體可自身合成的氨基酸必須氨基酸：共8種，人體不能自身合成的氨基酸。

賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸20種氨基酸觀察以下幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3纈氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式CHCH2NOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)特點(diǎn)：a.每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并連在同一個(gè)碳原子上。

b.R基不同、氨基酸不同。氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？20種氨基酸又是怎樣構(gòu)成如此眾多的蛋白質(zhì)的呢？CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脫水縮合－OHH－－HOH－CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽鍵二肽脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（－NH2）相連接，同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式。肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（－NH－CO－）二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物C－C－HC－N－OR3nH2OHOC－HN－HR2C－HC－N－OR4HC－OC－HN－HR1NHC－O多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊思考與討論從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？蛋白質(zhì)的特性多樣性原因氨基酸種類多，數(shù)目不同氨基酸形成肽鏈時(shí)的排列順序多種多樣肽鏈盤曲、折疊，形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別思考：生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)1010～1012，但構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，這20種氨基酸又是如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？蛋白質(zhì)的功能構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白催化作用，如酶運(yùn)輸作用，如載體蛋白調(diào)節(jié)作用，如胰島素、生長激素免疫功能，如免疫球蛋白、抗體蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：20種

必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：CHCH2NOHOR特點(diǎn)：至少有一個(gè)－NH2和一個(gè)－COOH連在同一個(gè)C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體導(dǎo)致導(dǎo)致思考2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1分子水，并形成1個(gè)肽鍵。3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2分子水，形成2個(gè)肽鍵。那么，n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵。n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵。如果每個(gè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為__________________n-1n-mn-mn-1nxa-(n-m)x18結(jié)論脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)＝氨基酸平均相對分子質(zhì)量x氨基酸數(shù)－18x脫水?dāng)?shù)思考與討論進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸?口腔→食道→胃→十二指腸→小腸→大腸→直腸胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶；/南京葷場nrx49ksp著說：“不錯(cuò)，還滿喜慶呢！”耿老爹也說：“呵，還準(zhǔn)備了這么一塊大紅色篷布！不錯(cuò)啊，這一下就不再是送‘靈車’了！”李尚武說：“改成送‘喜’車了！”尚武說著，欲攙扶耿老爹上車。耿老爹卻擺擺手笑著說：“咱們不坐車了，都走著回家去！”又指著北面隱約可見的一片房舍說：“武兒你看，就在那兒，不遠(yuǎn)了，也就三百多步！”那邊，耿正已經(jīng)牽起了大白騾。寬闊的南北大道上，耿英和耿直一邊一個(gè)挽著耿老爹的胳膊走在前面，耿正和李尚武各牽高頭大騾拉著大平車并排跟在后面。耿老爹望著闊別九年多了魂?duì)繅艨M的家，踏踏實(shí)實(shí)地走去，走回去……且說徒步跟在耿正兄妹三人車后的那三個(gè)男人，他們看到騾車不走了，也就分散開了坐在了離騾車十多步遠(yuǎn)的路邊田埂上，看似漫不經(jīng)心地關(guān)注著這邊事態(tài)的發(fā)展變化。耿家父子們的所有哭述和歡笑，他們也都聽了個(gè)大概?？吹竭@東、西兩邊的人和車合二為一之后又高高興興地重新出發(fā)了，他們也起身跟了上來。34第百零八回原路歸來放悲歌|（和煦春日三月三，歸人悲痛口難言；義子理解父苦情，悲歌一曲吐心聲。）那一日，耿老爹一整天都很少說其他的話，只是反反復(fù)復(fù)地自個(gè)兒念叨著：“明兒個(gè)就要到家了……明兒個(gè)就要到家了……”念叨一會兒，就轉(zhuǎn)頭問問護(hù)送他回來的義子李尚武：“武兒，明兒個(gè)是什么日子?。俊鄙形漭p輕地說：“義父，明兒個(gè)是三月初三！”走一會兒，耿老爹長長地嘆一口氣再次念叨起來：“明兒個(gè)就能到家了……明兒個(gè)就能到家了……”再走一會兒，他又轉(zhuǎn)頭問尚武：“武兒，明兒個(gè)是什么日子??？”尚武再次耐心地輕輕回答：“義父，明兒個(gè)是三月初三！”……下午日頭還老高呢，父子倆就早早地趕著騾車入住了幾乎就在家門邊上的一個(gè)小客棧。天黑以后，倆人簡單吃喝一些客棧準(zhǔn)備的飯菜，就去簡陋的客房里歇息了。尚武看到義父十分疲累，又懶得多說話，就對他說：“義父，我也有些累了。這樣吧，我現(xiàn)在就去打盆熱水來，您洗洗腳，咱們早點(diǎn)兒睡覺吧！”耿老爹擺擺手說：“義父今兒個(gè)懶得洗了。白日里又沒有走幾步路，腳沒有出汗，不臟！你自個(gè)兒去洗哇?！鄙形湔f：“那我也懶得洗了，咱們這就睡吧！”這是一間并不很大的客房，盤有一條可以睡得開四個(gè)人的火炕，但那天只住了耿老爹父子倆人。于是，尚武展開鋪蓋，父子倆就松松地躺下睡了。哪里想