人教課標實驗版生物科學與社會（選修2）生物科學與農(nóng)業(yè)第5節(jié) 綠色食品的生產(chǎn) 名師獲獎

新課標人教版課件系列《高中生物》選修２第２章《生物科學與農(nóng)業(yè)》第５節(jié)《綠色食品的生產(chǎn)》教學目標

知識與能力方面：1.識別綠色食品并描述綠色食品的生產(chǎn)過程。2.調查綠色食品的生產(chǎn)或消費情況，增強社會責任感和誠信意識。過程與方法方面：本節(jié)課主要采取學生通過小組合作探究的方法，以及深入生活聯(lián)系實際，理解綠色食品的意義，與學生、與尋常百姓生活、與國民素質、與環(huán)境保護的密切關系。在小組合作探究中理解科學、技術、社會三者的關系。培養(yǎng)學生的合作探究精神，和自我學習、搜集信息和處理信息的能力。情感態(tài)度、價值觀方面：培養(yǎng)學生關愛社會,關愛身體健康、熱愛生活的情感，培養(yǎng)他們社會責任感.【教學重點】綠色食品的意義。綠色食品的生產(chǎn)管理與普通食品生產(chǎn)管理的顯著區(qū)別?！窘虒W難點】綠色食品的生產(chǎn)標準的資料分析。【教學方法】

講授法和學生合作學習相結合【教學課時】1課時。河北香河毒韭菜事件瘦小的韭菜賣不上價錢，這個沒用3911灌根的菜農(nóng)感嘆道：“用3911傷害城里人，不用傷自己?！痹谙愫樱?shù)夭宿r(nóng)用3911給韭菜灌根呈半公開化。

后灣村的那個老漢和記者算了一筆經(jīng)濟帳?！耙划€韭菜一年用一瓶3911，一瓶17元，這樣下來我家8畝地光藥錢就得200多元。如果不用3911，用樂斯本(國家允許使用的低毒、低殘留農(nóng)藥)，每瓶12.5元，它也能殺蛆，但沒勁，十幾天就得灌一次，算下來，用樂斯本一年一畝地成本要比用3911高出300元左右?！薄耙划€韭菜種得好的，能有個5000多元的收入，像我這樣沒人家會侍弄地，一畝地也就有個2000多元的收入，如果用樂斯本，除去藥錢、化肥錢，說不定還賠錢呢！”“就像我們人均才9分地，又不會干其他的，基本上都種了韭菜，如果韭菜賠了，那我們還吃什么呀？”

河北香河毒韭菜事件

“現(xiàn)在城里人買菜也特講究，如果韭菜瘦小、發(fā)黃，他們就不愛買，我們也賣不上價錢；”“用3911灌根后，韭菜就會長得很漂亮，也好賣，這也是市場需要呀！”末了，這位村民還善意地提醒記者，吃韭菜別吃頭刀，因為頭刀韭菜農(nóng)藥殘留最高。河北香河毒韭菜事件

2004年5月，彭州毒泡菜事件。5月9日央視《每周質量報告》報道：四川省彭州市的一些泡菜廠在制作泡菜時，超量使用食品防腐劑苯甲酸鈉；為了降低成本，在腌制泡菜時用的是工業(yè)鹽；更為觸目驚心的是，為了防止泡菜生蟲長蛆，這些廠家居然在泡菜上噴灑敵敵畏。彭州毒泡菜事件彭州毒泡菜事件彭州毒泡菜事件彭州毒泡菜事件彭州毒泡菜事件2005年5月，全球查處“蘇丹紅一號”。2005年2月18日，英國食品標準署在其網(wǎng)站上公布了30家企業(yè)生產(chǎn)的可能含有致癌物質蘇丹紅色素的359個品牌的食品，2月23日，中國也對蘇丹紅一號下達了追殺令，亨氏、肯德基等知名跨國公司相繼被查出蘇丹紅，一時之間全國談紅色變。

蘇丹紅事件1、什么是綠色食品？綠色食品

是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品商標標志的，無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。2、綠色食品的標志

綠色食品標志圖形由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形表達明媚陽光下的和諧生機，提醒人們保護環(huán)境創(chuàng)造自然界新的和諧。3、綠色食品分類AA級綠色食品:生產(chǎn)中禁止使用任何化學合成物質，產(chǎn)品包裝上以白底印綠色標志，防偽標簽的底色為藍色，編號以雙數(shù)結尾。

A級綠色食品:生產(chǎn)中允許限量使用限定的化學合成物。另外A級綠色食品產(chǎn)品包裝上以綠色底印白色標志，編號以單數(shù)結尾，其防偽標簽的底色為綠色，產(chǎn)品包裝上亦以綠色印白色標志，

4、綠色食品生產(chǎn)的三個顯著特點強調產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”全程質量控制對產(chǎn)品依法實行標志管理5、綠色食品生產(chǎn)標準體系*產(chǎn)地環(huán)境質量標準

*生產(chǎn)技術標準

*產(chǎn)品標準

*包裝標簽、儲運標準6、綠色食品水稻生產(chǎn)要求綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量要求：綠色食品生產(chǎn)基地應選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)?；剡x點應遠離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響，同時綠色食品生產(chǎn)基地應具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力?？諝猸h(huán)境質量要求：空氣中各項污染物的指標要求（標準狀態(tài)）6、綠色食品水稻生產(chǎn)要求項目

指標

日平均

1h平均

總懸浮顆粒物

≤0.30mg/m3

--

二氧化硫

≤0.15mg/m3

≤0.50mg/m3

氮氧化物

≤0.10mg/m3

≤0.15mg/m3

氟化物

≤7μg/m3

≤20μg/m3

注：

1.日平均指任何一日的平均指標

2.1h平均指任何一小時的平均指標6、綠色食品水稻生產(chǎn)要求項目指標

pH

5.5～8.5

總汞

≤0.001mg/L

總鎘

≤0.005mg/L

總砷

≤0.05mg/L

總鉛

≤0.1mg/L

六價鉻

≤0.1mg/L

氟化物

≤2.0mg/L

糞大腸菌群

≤10000個/L

注：灌溉菜園用的地表水需測糞大腸菌群，其他情況不測糞大腸菌群。農(nóng)田灌溉水中各項污染物的指標要求6、綠色食品水稻生產(chǎn)要求項目水田標準pH值

<6.5

6.5～7.5

>7.5鎘

≤0.30mg/kg

0.30mg/kg

0.40mg/kg汞

≤0.30mg/kg

0.40mg/kg

0.40mg/kg砷

≤20mg/kg

20mg/kg

15mg/kg鉛

≤50mg/kg

50mg/kg

50mg/kg