高校旅游管理專業(yè)實踐教育探究

高校旅游管理專業(yè)實踐教育探究摘要：旅游管理專業(yè)的實踐性較強，對學生的知識應用能力有著較高的要求。當前，由于旅游業(yè)尚未完全復蘇，許多高校旅游管理專業(yè)的校企合作都受到了影響，加之在實際教學中，校企合作方式比較傳統(tǒng)，缺乏危機應對能力，這都給高校旅游管理專業(yè)的校企合作帶來了挑戰(zhàn)?；诖?，旅游管理專業(yè)的實踐教育基地建設應立足長遠，布局未來，調(diào)整優(yōu)化校企合作方案，建設有針對性的實踐教育基地。關鍵詞：旅游管理專業(yè)；實踐教育基地；合肥學院據(jù)本人在合肥學院（以下簡稱“該校”）的調(diào)研分析，該校旅游管理專業(yè)的在校生普遍對專業(yè)認知不足，對自己將來的就業(yè)與發(fā)展方向認識較為模糊。旅游業(yè)對學生的實踐能力要求較高，實踐教育基地是開展實踐教學、提高教學質(zhì)量的第二課堂，在旅游管理專業(yè)實踐教學體系中具有重要的作用[1]。建立實踐教育基地，可以豐富教學內(nèi)容，促進“產(chǎn)、學、研”結(jié)合，提高學生的實踐能力，是加強學校和社會的聯(lián)系、充分利用社會資源辦學的重要途徑[2]。一、旅游管理專業(yè)校企合作現(xiàn)狀現(xiàn)階段，高校旅游管理本科專業(yè)的校企合作實踐教育基地通常包括旅行社、酒店、餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃設計企業(yè)、旅游非營利性機構等。以該校旅游管理專業(yè)為例，合作的方式通常是學生赴實踐教育基地實習，實習期間由學校教師提供指導，實習期間的工作安排、技能培訓、生活管理都由實習基地負責。經(jīng)過多年的實踐，這種傳統(tǒng)的實踐教學方式暴露出諸多問題，如部分旅游企業(yè)由于虧損和壓縮業(yè)務，導致其沒有招收實習生的需求；教師在實踐教育基地的進修和掛職較少；學生實習過程中校方指導不足；實踐教育基地在“雙能型”教師培養(yǎng)中未發(fā)揮明顯作用；企業(yè)專業(yè)人員進校授課較少；高校實驗室軟件配置與企業(yè)需求不匹配等。上述問題導致高等院校的旅游管理專業(yè)校企合作育人協(xié)同程度較低[3]。二、旅游管理專業(yè)實踐教育基地建設的原則（一）以學生為中心實踐教育基地的建設涉及學生、校方、企業(yè)三個方面。校方的目標是培養(yǎng)出合格的人才，并解決學生的就業(yè)。學生的目標是提升個人能力，實現(xiàn)自身價值，能獲得滿意的工作。企業(yè)的目標是通過合作培養(yǎng)人才，最終實現(xiàn)盈利。三方的目標是有差異的，但是所有的目標最終都集中在學生這個方面，最理想的狀態(tài)應該是學生通過校企合作培養(yǎng)，提升了自身的能力，為企業(yè)創(chuàng)造了價值，自己獲得了滿意的工作，幫學校達成了培養(yǎng)目標。因此，校企合作實踐教育基地建設一定要以學生為中心。（二）三方共贏只有讓校企合作實踐教育基地建設中的學生、校方、企業(yè)三方都在合作中獲益，這種合作才能持續(xù)。很多實踐教育基地建設難以推進，就是因為三方中的一方或多方無法通過合作獲得期待的收益。所以，在校企合作實踐教育基地建設中，高校要針對企業(yè)和學生的個體差異，對學生進行個性化培養(yǎng)，滿足相關方面的主要利益訴求，放棄過去“一刀切”的合作方式。（三）動態(tài)變化現(xiàn)階段，受疫情影響，我國旅游業(yè)發(fā)展處于困難時期，旅游產(chǎn)業(yè)處于變革的關鍵時期。在這種情況下，如果繼續(xù)采用過去的模式進行校企合作，效果很難得到保證。因此，校方需要針對現(xiàn)在的特殊時期，對合作時間、合作方式進行調(diào)整。三、合肥學院旅游管理專業(yè)校企合作實踐教育基地建設探討（一）夯實基礎該校旅游管理專業(yè)在校企合作實踐教育基地的建設中，首先要做好前期準備工作，要對旅游產(chǎn)業(yè)的各分支行業(yè)進行深度調(diào)研。企業(yè)對于行業(yè)的敏感度和認知度通常高于校方，所以行業(yè)調(diào)研是合作中最基礎的工作。調(diào)研應以訪談形式為主，盡量減少問卷調(diào)查的方式。問卷調(diào)查這種調(diào)研形式在行業(yè)深度方面的說服力和可信度都是不足的，容易流于表面。通過對旅游企業(yè)的調(diào)研，綜合了解當前行業(yè)的現(xiàn)狀及今后的發(fā)展趨勢，能夠為實踐教育基地的建設打下基礎。（二）制定合理可行的實踐方案高校各專業(yè)的人才培養(yǎng)方案一定要符合整個學校的人才培養(yǎng)目標和體系，以該校為例，學校執(zhí)行九學期制，在大二和大三期間的暑期增設了第五學期，用于提升學生對行業(yè)的認知度。但這一制度對于旅游管理專業(yè)來說有一定的弊端，主要由于企業(yè)不會傾力培養(yǎng)僅實習幾個月的學生，更不會讓其參與到管理事務中，這會大大降低學生的專業(yè)忠誠度，導致學生不愿意從事本專業(yè)相關的工作。因此，高校的專業(yè)實踐安排不應“一刀切”，應該結(jié)合專業(yè)特點制定實踐方案，充分了解學生的意愿，并且在實踐方案制定過程中邀請實踐教育基地的相關人員參與，以達到三方共贏的目的。（三）實施差異化的實踐教育環(huán)節(jié)現(xiàn)階段，各高校旅游管理專業(yè)的實習通常是選擇規(guī)模大的高星級酒店、知名度高的景區(qū)或旅行社，將整班學生分配到同一所企業(yè)，這種方式忽略了專業(yè)的特點和社會實際需求，容易造成資源不匹配的情況。旅游產(chǎn)業(yè)由上游資源端、中游平臺端和下游客戶端組成，實踐教育環(huán)節(jié)的執(zhí)行應考慮旅游產(chǎn)業(yè)的特點。目前也有很多中小型旅游企業(yè)對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的需求較大，旅游管理專業(yè)學生在這類中小型企業(yè)參與實踐，與在大型企業(yè)實習相比，往往更容易得到重用，有更多參與企業(yè)管理的機會，能夠發(fā)揮自身的價值，增強專業(yè)自信。高校旅游管理專業(yè)的學生之間也有一定差異，如果“一刀切”式地分配學生實習，也容易使學生在實習時產(chǎn)生心理落差。各高校旅游管理專業(yè)應根據(jù)學生的實際情況和實踐意愿將學生進行分組，再結(jié)合大、中、小型旅游企業(yè)的需要進行匹配，實行差異化的實踐教育管理。具體來說，應采取以下措施：第一，選擇具有代表性的企業(yè)，邀請其專業(yè)人員加入旅游管理專業(yè)新生專業(yè)導論課，并聘請企業(yè)專業(yè)人員進校長期授課。從而加深學生對旅游業(yè)的認知，使其了解旅游業(yè)最新的政策法規(guī)和未來發(fā)展的趨勢，提升學生的專業(yè)認可度。第二，學院在實踐基地建設期間委派教師赴企業(yè)掛職或交流，每個實踐基地都要保證有指定教師跟蹤，保持信息交流的暢通。同時，不定期安排教師赴實踐基地短期進修，重點解決學生實習中的專業(yè)問題，協(xié)助學生更好地完成實習目標，這也有助于“雙能型”教師的培養(yǎng)，能夠提升教師的實踐能力。教師掛職或進修期間如發(fā)現(xiàn)實踐教育基地的管理問題，可由學院通過咨詢和研討，向企業(yè)提出解決建議或方案，服務合作企業(yè)。第三，學生在實習期間，校方要委托實習企業(yè)對其進行適當?shù)呐嘤枺貏e是針對一些專業(yè)認證的考試，企業(yè)的經(jīng)驗更加豐富、實用。對學生實習期間的培訓進行調(diào)整，從之前的一次性入職培訓調(diào)整為“入職培訓+每月定期培訓+學生每月總結(jié)”，發(fā)現(xiàn)學生實習中的困難，提升學生的實習效果，提升學生專業(yè)技能考試的通過率，為學生實習后的就業(yè)提供支持。第四，在學生實踐期間，可以組織同類型行業(yè)的學生進行比賽交流，調(diào)動學生的主動性，以增強學生的實踐能力。并由學院教師和實踐教育基地的專業(yè)人員進行比賽的指導和評比，對優(yōu)秀學生進行表彰，激發(fā)學生的創(chuàng)新熱情，提升學生的自信。第五，旅游管理專業(yè)的實驗室建設要邀請旅游企業(yè)的專業(yè)人員深度參與，實驗室的硬件和軟件要切實符合旅游業(yè)的需要和發(fā)展趨勢。在實驗教學中，還應邀請企業(yè)專業(yè)人員擔任教師，并將企業(yè)專業(yè)人員的考評作為學生實驗教學環(huán)節(jié)考核的重要組成部分。這樣既可以解決目前部分高校旅游管理專業(yè)實驗室使用效率不高的問題，也能