《肉牛福利調(diào)運(yùn)操作規(guī)程》 編制說明

《肉牛福利調(diào)運(yùn)操作規(guī)程》編制說明書2《肉牛福利調(diào)運(yùn)操作規(guī)程》編制說明中國國際科技促進(jìn)會標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會關(guān)于下達(dá)開展《肉牛福利調(diào)運(yùn)操作規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)通知（【2023】中科促標(biāo)字第576號），項(xiàng)目我國人口眾多，隨著人民生活水平日益提高，牛肉的需求量逐年增加，肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為整個農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中非常重要的支柱性產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，我國的牛肉消費(fèi)總量已經(jīng)躍居世界第三位，僅次于巴西和美國。近年來，中共中央、國務(wù)院極為重視肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其對提高我國節(jié)糧型畜種比重、增加農(nóng)民收入、調(diào)整居民膳食結(jié)構(gòu)和改善人民生活具有重要肉?！爱惖赜省币呀?jīng)成為肉牛生產(chǎn)的主要模式之一，并隨著肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成了“北繁南育—北牛南調(diào)”的生產(chǎn)格局。在我國，供需在空間分布上的錯配，使得牛肉產(chǎn)品長途調(diào)運(yùn)在國內(nèi)市場成為常態(tài)，其中跨省調(diào)運(yùn)量約為300萬噸。由于常溫牛肉一直是消費(fèi)主體，因此活牛運(yùn)輸就成為主要調(diào)運(yùn)形式。按一噸牛肉折6頭活牛計算，即便扣除以牛肉產(chǎn)品流通的部分，全年活牛流通量也不少于1500萬頭。其中東南各省是活牛及牛肉產(chǎn)品調(diào)入的主要地區(qū)，僅廣東、浙江和江蘇三省凈調(diào)入量折合活牛就接近1000萬頭；而山東、內(nèi)蒙古、黑龍江、云南、河北等則是主要調(diào)出省，凈調(diào)出活牛都在200萬頭以上，產(chǎn)銷區(qū)物流距離動輒上千甚至數(shù)千公里。活牛調(diào)運(yùn)數(shù)量之大，物流距離之長，在世界肉牛主產(chǎn)國中都是獨(dú)一無二的。如果再加上育種和育肥環(huán)節(jié)架子牛的調(diào)運(yùn)量，則全國活牛流通數(shù)量就更為龐大。但運(yùn)輸過程中由于禁食或限飼、環(huán)境改變、顛簸、心理壓力等因素的綜合影響下，牛只會產(chǎn)生適應(yīng)性和防御性反應(yīng)，到場后由于運(yùn)輸應(yīng)激常常表現(xiàn)出消瘦、驚恐、抗病能力下降等行為，最終影響生化指標(biāo)和免疫功能，生產(chǎn)性能與畜產(chǎn)品質(zhì)量遭到嚴(yán)重影響。對育肥牛場來說，其盈利主要來源于牛只生長速度，而運(yùn)輸應(yīng)激引起的進(jìn)場后牛呼吸道疾?。˙RD）與寄生蟲問題便是肉牛場盈利道路上最大的兩只“攔路虎”。育肥牛相關(guān)的健康問題70%～80%由BRD引起，死亡率高達(dá)40%～50%，并且會影響到牛只后續(xù)的生產(chǎn)性能。在養(yǎng)殖業(yè)比較發(fā)達(dá)的美國，每頭BRD病牛平均給養(yǎng)殖企業(yè)造成240美元的經(jīng)濟(jì)損失，專家估算肉牛調(diào)運(yùn)是發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須高度重視，由于運(yùn)輸環(huán)節(jié)福利理念的欠缺3以及操作不規(guī)范，肉牛在運(yùn)輸后出現(xiàn)瘀傷，血斑，DFD肉，胴體重量減輕，運(yùn)輸應(yīng)激等問題，導(dǎo)致部分牛肉色澤不佳，風(fēng)味劣化，肉品等級降低，嚴(yán)重影響牛肉的營養(yǎng)和安全性、肉牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。如果針對我國肉牛運(yùn)輸過程中存在的現(xiàn)實(shí)問題科學(xué)合理的按照動物福利要求制定相關(guān)規(guī)范，最大程度減輕牛只在運(yùn)輸途中的應(yīng)激反應(yīng)，提高我國肉牛產(chǎn)業(yè)高目前國內(nèi)外制定的地方標(biāo)準(zhǔn)（肉牛福利調(diào)運(yùn)操作規(guī)程，DB15/T2147-2021）不夠全面，備、檢疫、不同生長和育肥階段肉牛運(yùn)輸工具、人員及運(yùn)輸要求和肉牛調(diào)運(yùn)后的飼養(yǎng)管理、疾病防控、衛(wèi)生防疫等內(nèi)容，急需采用先進(jìn)福利操作技術(shù)全方位規(guī)范肉牛調(diào)運(yùn)中牛只檢疫、4則》的要求編寫。在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中力求做到：技術(shù)內(nèi)容的敘述正確無誤；文字表達(dá)準(zhǔn)確、之上，并綜合分析了犢牛、肉牛運(yùn)輸途中和運(yùn)輸后動物福利要求制定相關(guān)規(guī)范，最大程度減輕牛只在養(yǎng)殖和管理方面具有顯著的技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用優(yōu)勢。目省部級項(xiàng)目支撐，發(fā)表多篇中英文文章，均受到國國家級或省部級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和創(chuàng)新中心等平臺；寧本標(biāo)準(zhǔn)主要包括肉牛福利調(diào)運(yùn)操作規(guī)程的術(shù)語5本標(biāo)準(zhǔn)制定中充分考慮到標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、先運(yùn)輸要求和肉牛調(diào)運(yùn)后的飼養(yǎng)管理、疾病防控、衛(wèi)生工具、人員及運(yùn)輸要求和肉牛調(diào)運(yùn)后的飼養(yǎng)管理、疾病標(biāo)準(zhǔn)。查閱了近十年內(nèi)的文獻(xiàn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)了位和生產(chǎn)一線有關(guān)人員，掌握了有關(guān)肉牛調(diào)運(yùn)前、中本標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)指標(biāo)的制訂具有堅實(shí)而廣泛的基礎(chǔ)相當(dāng)充分的科學(xué)依據(jù)。此標(biāo)準(zhǔn)的出臺將為規(guī)范我國經(jīng)查閱國際上沒有此類標(biāo)準(zhǔn)，同時查閱美國標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會(ANSI)網(wǎng)站（https:/），6五、以國際標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的起草情況，以及是否合規(guī)引用準(zhǔn)，并說明未采用國際標(biāo)準(zhǔn)的原因2.參照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)定，在編制過程中著重考慮了科學(xué)性、適用性和可操作性。NY/T3467牛羊飼養(yǎng)