落花生教學(xué)方案

落花生教學(xué)方案一、前言落花生是我國重要的糧油作物之一，具有藥用和食用的多重價(jià)值。其所含有的營養(yǎng)豐富，熱量較低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓、防止心腦血管疾病等多種功效。在我國，落花生的種植面積和收獲量均居世界前列。因此，對落花生的教學(xué)也非常重要。二、教學(xué)目標(biāo)1.了解落花生的分類、產(chǎn)地、種植及收獲等情況；2.掌握落花生的營養(yǎng)成分及其功效；3.學(xué)習(xí)落花生的制作方法，如炒花生、糖花生等；4.培養(yǎng)學(xué)生珍愛糧食的文化氛圍，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。三、教學(xué)內(nèi)容1.落花生的分類及產(chǎn)地落花生是豆科植物的一種，分為蟲草花生和正常花生兩種。蟲草花生是由蟲草菌侵染的花生，其營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“世界三大名菌”之一。正?；ㄉ鷦t根據(jù)品質(zhì)不同分為油花生、食用花生和種用花生。落花生主要產(chǎn)于我國南方，是我國的特產(chǎn)之一。2.落花生的種植及收獲落花生的生長適宜溫度在20℃左右，最佳生長溫度在25℃-30℃。落花生種子的栽培時(shí)間主要在4月至5月份，收割時(shí)間在9月至10月份。落花生的收獲方式主要有人力和機(jī)械兩種，其中機(jī)械化收獲逐漸得到普及和推廣。3.落花生的營養(yǎng)成分及功效落花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、E、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，脂肪含量較高，達(dá)到了40%以上，所含的不飽和脂肪酸具有保護(hù)心血管系統(tǒng)的作用。落花生具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓、防止心腦血管疾病等多種功效。4.落花生的制作方法炒花生是最常見的落花生制作方法之一，可以通過輕微油炸、微波爐加熱等方法得到可口的炒花生。另外，還有糖花生、花生醬等多種落花生制作方法，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇。四、教學(xué)方法1.講授法：通過短片、實(shí)物展示等方式介紹落花生的分類、產(chǎn)地、種植及營養(yǎng)成分等方面的知識(shí)。2.實(shí)踐法：通過手工制作炒花生、糖花生等過程，讓學(xué)生親身參與制作，體驗(yàn)到制作過程中的快樂和樂趣。3.問答法：通過問題的提出，讓學(xué)生主動(dòng)參與，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。五、教學(xué)步驟1.落花生的分類及產(chǎn)地的講解和展示。2.落花生的種植和收獲的介紹和展示，讓學(xué)生了解落花生的種植和收獲過程。3.落花生的營養(yǎng)成分及功效的講解和展示，讓學(xué)生了解落花生的營養(yǎng)成分。4.落花生的制作方法的講解和實(shí)踐，讓學(xué)生親手制作花生制品，體驗(yàn)制作過程的快樂和樂趣。5.總結(jié)教學(xué)內(nèi)容，加深對落花生的認(rèn)識(shí)和了解，鼓勵(lì)學(xué)生珍愛糧食文化，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。六、教學(xué)評估1.考試方式：可以把測試題分為單項(xiàng)選擇題、判斷題、填空題等，以考查學(xué)生對于落花生相關(guān)知識(shí)的掌握情況。2.實(shí)踐方式：通過學(xué)生的炒花生、糖花生制作過程中的表現(xiàn)和制作成果，檢查學(xué)生對于落花生制作方法的掌握情況。七、教學(xué)反思在教學(xué)落花生的過程中，我們應(yīng)該注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，在講解和展示的同時(shí)，注重實(shí)踐操作，讓學(xué)生親手制作，以此更好地加深對于落花生的認(rèn)識(shí)和了解。同時(shí)，在評估方面，應(yīng)該綜合考慮學(xué)生知