學(xué)校食堂各部門(mén)管理制度范文

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食堂各部門(mén)管理制度范文第一章總則第一條為了規(guī)范學(xué)校食堂各部門(mén)的管理行為，保障食堂正常運(yùn)作，提高食堂管理效率，特制定本制度。第二條本制度適用于學(xué)校食堂內(nèi)各部門(mén)的管理工作。第三條學(xué)校食堂各部門(mén)應(yīng)遵守國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生法律法規(guī)、規(guī)章制度，保證食堂的正常運(yùn)行。第四條學(xué)校食堂各部門(mén)應(yīng)按照本制度的規(guī)定進(jìn)行崗位職責(zé)和工作流程的管理，確保食堂運(yùn)作的順利進(jìn)行。第五條學(xué)校食堂各部門(mén)應(yīng)保護(hù)食堂內(nèi)的公共設(shè)施和財(cái)產(chǎn)，妥善管理食堂的資源。第六條學(xué)校食堂各部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的工作技能和服務(wù)水平，為食堂的發(fā)展注入動(dòng)力。第七條學(xué)校食堂各部門(mén)應(yīng)采取有效措施，規(guī)范員工的行為規(guī)范和崗位紀(jì)律，保證食堂的工作有條不紊。第二章食堂管理部門(mén)第八條食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定和組織實(shí)施食堂的各項(xiàng)管理制度。第九條食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織食堂的日常運(yùn)作，制定合理的食堂開(kāi)放時(shí)間和業(yè)務(wù)計(jì)劃。第十條食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理和合作，保證食材的質(zhì)量和安全。第十一條食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定食堂的菜單，合理配置各類(lèi)菜品，滿(mǎn)足廣大師生的需求。第十二條食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食堂員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核，提高員工的工作技能和服務(wù)質(zhì)量。第十三條食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)處理食堂內(nèi)的投訴與糾紛，保護(hù)師生的合法權(quán)益。第三章廚房部門(mén)第十四條廚房部門(mén)負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存和加工工作，保證食品的質(zhì)量和安全。第十五條廚房部門(mén)負(fù)責(zé)制定食材采購(gòu)計(jì)劃，保證原材料的充足和合理使用。第十六條廚房部門(mén)負(fù)責(zé)儲(chǔ)存食材，確保其保存條件符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十七條廚房部門(mén)負(fù)責(zé)食品的加工和制作工作，確保各類(lèi)菜品的制作工藝和味道的穩(wěn)定性。第十八條廚房部門(mén)負(fù)責(zé)食品的保鮮和消毒工作，確保食品的安全和衛(wèi)生。第十九條廚房部門(mén)負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和安全使用。第四章前臺(tái)部門(mén)第二十條前臺(tái)部門(mén)負(fù)責(zé)顧客的接待和服務(wù)工作，提供優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)。第二十一條前臺(tái)部門(mén)負(fù)責(zé)食堂的收銀工作，確保收銀流程的順暢和準(zhǔn)確。第二十二條前臺(tái)部門(mén)負(fù)責(zé)食堂的現(xiàn)場(chǎng)秩序，維護(hù)食堂內(nèi)的安全和衛(wèi)生。第二十三條前臺(tái)部門(mén)負(fù)責(zé)師生的意見(jiàn)反饋，及時(shí)處理投訴和解決問(wèn)題。第五章保潔部門(mén)第二十四條保潔部門(mén)負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生的清理和維護(hù)工作，保持食堂內(nèi)的整潔與衛(wèi)生。第二十五條保潔部門(mén)負(fù)責(zé)食堂設(shè)備的清潔工作，確保設(shè)備的干凈和衛(wèi)生。第二十六條保潔部門(mén)負(fù)責(zé)食堂公共區(qū)域的清理，包括餐桌、地面、墻壁等。第六章食堂員工行為規(guī)范第二十七條食堂員工應(yīng)具備健康的體魄和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持良好的形象。第二十八條食堂員工應(yīng)按時(shí)上崗，規(guī)范工作時(shí)間，不得擅自離崗。第二十九條食堂員工應(yīng)按照規(guī)定的工作流程和要求進(jìn)行工作，不得私自變動(dòng)或省略工作環(huán)節(jié)。第三十條食堂員工應(yīng)按照規(guī)定的操作流程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品加工和制作。第三十一條食堂員工應(yīng)保護(hù)食堂的財(cái)產(chǎn)和資源，杜絕浪費(fèi)和濫用。第三十二條食堂員工應(yīng)尊重顧客，文明待人，提供熱情的服務(wù)。第三十三條食堂員工不得接受或索要顧客的財(cái)物。第七章獎(jiǎng)懲制度第三十四條對(duì)于在工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，食堂管理部門(mén)會(huì)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，提高員工的工作積極性。第三十五條對(duì)于違反工作規(guī)定和造成損失的