商業(yè)業(yè)態(tài)培訓(xùn)

商業(yè)是以貨幣為媒介進(jìn)行交換從而實(shí)現(xiàn)商品的流通的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。商業(yè)有廣義與狹義之分。廣義的商業(yè)是指所有以營利為目的的事業(yè)；而狹義的商業(yè)是指專門從事商品交換活動(dòng)的營利性事業(yè)。狹義的商業(yè)單純的買進(jìn)賣出過程。廣義的商業(yè)以營利為目的，直接或間接地供給商品、勞務(wù)，以滿足他人需求并賺取報(bào)酬的活動(dòng)定義業(yè)態(tài)一詞來源于日本，是典型的日語漢字詞匯，大約出現(xiàn)在20世紀(jì)60年代。蕭桂森在他給清華大學(xué)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)中心編寫的教科書《連鎖經(jīng)營理論與實(shí)踐》中，給業(yè)態(tài)下的定義是：針對(duì)特定消費(fèi)者的特定需求，按照一定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運(yùn)用商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價(jià)格政策、銷售方式、銷售服務(wù)等經(jīng)營手段，提供銷售和服務(wù)的類型化服務(wù)形態(tài)。日本安士敏先生認(rèn)為：“業(yè)態(tài)是定義為營業(yè)的形態(tài)”它是形態(tài)和效能的統(tǒng)一，形態(tài)即形狀，它是達(dá)成效能的手段。業(yè)態(tài)是零售店向確定的顧客群提供確定的商品和服務(wù)的具體形態(tài)，是零售活動(dòng)的具體形式。通俗理解，業(yè)態(tài)就是指零售店賣給誰、賣什么和如何賣的具體經(jīng)營形式。零售業(yè)態(tài)零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求進(jìn)行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營形態(tài)。業(yè)種是指零售商業(yè)的行業(yè)種類，通常按經(jīng)營商品的大類將零售劃分為若干個(gè)業(yè)種，業(yè)種強(qiáng)調(diào)的是“賣什么”。商務(wù)部根據(jù)近年來我國零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，并借鑒發(fā)達(dá)國家對(duì)零售業(yè)態(tài)劃分方式，組織有關(guān)單位對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類》(GB/T18106-2000)進(jìn)行了修訂。國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委已聯(lián)合發(fā)布新國家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106-2004），該標(biāo)準(zhǔn)為推薦標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)按照零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能、以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定經(jīng)營場(chǎng)所等因素，將零售業(yè)分為17種業(yè)態(tài)。從總體上可以分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)兩類。一、有店鋪零售業(yè)態(tài)共有12種1、食雜店選址：一般位于居民區(qū)內(nèi)或傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)內(nèi)。商圈與目標(biāo)顧客：輻射半徑0.3公里，目標(biāo)顧客以相對(duì)固定的居民為主。營業(yè)面積：一般在100平方米以內(nèi)。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：以香煙、飲料、酒、休閑食品為主。商品售賣方式：柜臺(tái)式和自選式相結(jié)合。服務(wù)功能：營業(yè)時(shí)間12小時(shí)以上。管理信息系統(tǒng)：初級(jí)或不設(shè)立。２、便利店選址：商業(yè)中心區(qū)、居住區(qū)、交通要道以及車站、醫(yī)院、學(xué)校、娛樂場(chǎng)所、辦公樓、加油站等公共活動(dòng)區(qū)。商圈與目標(biāo)顧客：商圈范圍小，顧客步行5分鐘到達(dá)，目標(biāo)顧客主要為單身者、年輕人。顧客多為有目的的購買。營業(yè)面積：100平方米左右，使用率高。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：即時(shí)食品、日用小百貨為主，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)，商品品種在3000種左右，售價(jià)高于市場(chǎng)平均水平。商品售賣方式：以開架自選為主，結(jié)算在收銀處統(tǒng)一進(jìn)行。服務(wù)功能：營業(yè)時(shí)間16小時(shí)以上，提供即時(shí)性食品的輔助設(shè)施，開設(shè)多項(xiàng)商品性服務(wù)項(xiàng)目。管理信息系統(tǒng)：程度較高。3．折扣店選址：居民區(qū)、交通要道等租金相對(duì)便宜的地區(qū)。商圈與目標(biāo)顧客：輻射半徑2公里左右，目標(biāo)顧客主要為商圈內(nèi)的居民。營業(yè)面積：300-500平方米。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：商品價(jià)格一般低于市場(chǎng)平均水平，自有品牌占有較大的比例。商品售賣方式：開架自選，統(tǒng)一結(jié)算。服務(wù)功能：用工精簡(jiǎn)，為顧客提供有限的服務(wù)。管理信息系統(tǒng)：一般。4、超市選址：市、區(qū)商業(yè)中心、居住區(qū)。商圈與目標(biāo)顧客：輻射半徑2公里左右，目標(biāo)顧客以居民為主營業(yè)面積：營業(yè)面積6000平方米以下。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：經(jīng)營包裝食品和日用品。食品超市與綜合超市商品結(jié)構(gòu)不同。商品售賣方式：通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行買賣活動(dòng)。服務(wù)功能：送貨到指定地點(diǎn)。4、自動(dòng)售貨亭目標(biāo)顧客：以流動(dòng)顧客為主。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：以香煙和碳酸飲料為主，商品品種在30種以上。商品售賣方式：由自動(dòng)售貨機(jī)完成售賣活動(dòng)。服務(wù)功能：沒有服務(wù)。5、電話購物目標(biāo)顧客：根據(jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)，目標(biāo)顧客不同。商品（經(jīng)營）