貨品儲(chǔ)存及輪置管理制度

HR的春天里知識(shí)旗艦店第第頁(yè)貨品儲(chǔ)存及輪置管理制度一、干貨及凍貨類1、依據(jù)庫(kù)位圖將貨品碼放到相應(yīng)的貨位。2、貨品分層碼放：新到的貨品碼放在下層，按照先進(jìn)先出的原則對(duì)貨品進(jìn)行輪置。3、如發(fā)現(xiàn)新到貨品的保質(zhì)期短于庫(kù)存貨品的保質(zhì)期，立即對(duì)貨品進(jìn)行調(diào)整，重新碼放。4、所有的貨品都碼放在其指定的區(qū)域內(nèi)，不得隨意碼放。5、所有準(zhǔn)備發(fā)貨的貨品，全部應(yīng)為最早保質(zhì)期的貨品。6、同一貨品不能出現(xiàn)不同貨品混放；若有不同的貨品碼放在同一板上的情況出現(xiàn)，應(yīng)在這一板貨品上用明顯的標(biāo)識(shí)標(biāo)注并區(qū)分開。7、庫(kù)房?jī)?nèi)所有貨品的出庫(kù)、入庫(kù)，都應(yīng)有相應(yīng)的出庫(kù)單和入庫(kù)單作為依據(jù)。8、貨品在碼放過(guò)程中，不能出現(xiàn)箱體倒置現(xiàn)象，尤其是瓶、罐類包裝的貨品嚴(yán)禁出現(xiàn)箱體倒置，避免貨品滲漏污染到其他的貨品。9、相同品種的貨品應(yīng)碼放在同一包裝內(nèi)；若同一包裝內(nèi)有不同品種的貨品出現(xiàn)，應(yīng)用明顯的標(biāo)識(shí)標(biāo)注并區(qū)分開。二、蔬菜類貨品1、按照蔬菜的種類、規(guī)格、特性，分區(qū)域、分環(huán)境、分溫度進(jìn)行儲(chǔ)存。2、綠葉蔬菜應(yīng)散開，整齊的碼放在貨架上。3、根菜應(yīng)清除變質(zhì)、腐爛的壞貨后，裝欄碼放在貨架上。4、果品類應(yīng)清除變質(zhì)、腐爛的壞貨后，裝欄碼放在貨架上。5、定期檢查蔬菜的品質(zhì)，將變質(zhì)、腐爛的蔬菜及時(shí)清除，避免造成交叉?zhèn)魅尽?、庫(kù)房在每天上、下午用加濕器加濕兩次，每次1至2個(gè)小時(shí)。7、綠葉蔬菜每天早上兩次，下午一次，手工給菜噴水保鮮。8、綠葉蔬菜加濕后，用保鮮膜覆在表面，避免風(fēng)機(jī)將菜風(fēng)干。三、注意事項(xiàng)1、盡量不要將不同種貨品放在同一個(gè)托盤或貨籠里。2、同種貨品不要一部分放在籠子里，一部分放在托盤上。除貨架上的貨品以外；而存放在貨架上的貨品應(yīng)統(tǒng)一用籠子，放在地上的貨品應(yīng)用托盤。3、貨品出庫(kù)時(shí)，依次從上往下，不可將碼放的物品取成梯形。這樣防止貨垛倒塌。4、對(duì)于出庫(kù)量比較小的貨品，不可零散的擺放在貨架上，盡量放在包裝箱內(nèi)。5、對(duì)于應(yīng)打包存放在XX箱內(nèi)的貨品（如百合，茶葉等）應(yīng)盡快放在XX箱內(nèi)。6、物資標(biāo)牌上應(yīng)加上碼放標(biāo)準(zhǔn)一欄。7、物品入庫(kù)時(shí)，驗(yàn)收合格后要專區(qū)存放，對(duì)于用品用具和原材料等需要重新定量打包的貨品，及時(shí)定量打包，并注明貨品名稱、規(guī)格型號(hào)和入庫(kù)時(shí)間。8、樣品和贈(zèng)品入庫(kù)必須開具入庫(kù)票，并注明樣品或贈(zèng)品字樣，按實(shí)付金額入庫(kù)，存放于樣品贈(zèng)品存放區(qū)，正常盤點(diǎn)。9、各店收貨人員必須以郵件方式要貨，將郵件發(fā)送到物流系統(tǒng)，杜絕打電話和口頭方式向物流部要貨。10、員工和供貨商購(gòu)買貨品時(shí)，不得拆箱零賣，允許以箱或件購(gòu)買。11、報(bào)損的菜品要開報(bào)損票據(jù)后才能用于員工餐，保鮮庫(kù)員工必須做到見票發(fā)貨，其他人員不得私自進(jìn)入保鮮庫(kù)、凍庫(kù)和庫(kù)房拿取貨品。12、制定蔬菜正常損耗標(biāo)準(zhǔn)。13、根據(jù)各店的要貨情況，設(shè)置合理的庫(kù)存單位，盡量用每件、每袋、每筐的計(jì)量單位代替每斤