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食品個體店管理制度1.管理范圍本制度適用于所有經(jīng)營食品個體店的商家，并對店內(nèi)管理、衛(wèi)生、食品安全等方面做出規(guī)定與要求。2.店鋪管理2.1營業(yè)時間所有食品個體店必須設定營業(yè)時間并進行公示。營業(yè)時間必須符合當?shù)氐南嚓P法律法規(guī)，嚴禁無牌無證經(jīng)營，并保證正常營業(yè)時間內(nèi)有人值班并開展日常檢查。2.2售賣物品食品個體店必須經(jīng)營合法、安全的商品。店家需要重視食品安全，嚴禁售賣過期食品、劣質食品及添加有害物質的食品。店家必須設置標簽對可食用期進行標記，并嚴格控制庫存質量，保證食品質量。2.3店鋪衛(wèi)生食品個體店必須保持店鋪的日常衛(wèi)生，包括店內(nèi)地面、墻角、設備桌面、洗手間等地方都必須定期整理、清潔。店家還應配備相應的衛(wèi)生設施，如洗手池、垃圾桶，嚴格做到店鋪內(nèi)外清潔衛(wèi)生，無異味。2.4安全措施食品個體店必須設有滅火器、急救箱等安全設施，并進行年度檢測和維修。店家還應加強員工的安全防范意識，如加強電器使用注意事項、防止盜竊等。3.員工管理3.1員工崗位設置食品個體店應根據(jù)店內(nèi)經(jīng)營情況和規(guī)模設置員工崗位，明確各崗位職責。店家應根據(jù)實際情況安排人員的工作時間和輪班。3.2員工著裝為確保店內(nèi)衛(wèi)生和美觀，員工應穿戴符合標準的工作服，必須保持清潔度和規(guī)范化。3.3員工食品安全知識店家應對員工進行食品安全培訓，提高他們的食品安全意識，確保員工充分了解食品安全的相關知識。4.緊急處置一旦發(fā)生食品中毒、火災等緊急情況，店家必須迅速采取緊急處置措施。如及時開窗通風、撥打急救電話等，確保顧客和員工的安全。同時，店家應該做好事故調查和善后處理，防止類似事故再次發(fā)生。5.處罰制度對違反以上規(guī)定的店家，將進行扣罰、罰款或吊銷營業(yè)執(zhí)照等處罰，并在相關媒體上予以公示。店家應保證實行規(guī)定，接受各種檢查和執(zhí)法部門的檢查，并積極提高本店的管理水平。6.結束語食品個體店經(jīng)營受到法律法規(guī)和市場規(guī)則的規(guī)范，對消費者、從業(yè)人員、社會生產(chǎn)生活環(huán)境都具有重要的影響。在店家的日常經(jīng)營管理中，重要的就是要堅守法律法規(guī)、

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