食品經(jīng)營(yíng)店管理制度

食品經(jīng)營(yíng)店管理制度一、目的為規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益，營(yíng)造食品安全的良好環(huán)境，特制定本管理制度。二、適用范圍本管理制度適用于所有從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的賣方。三、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)所有從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的賣方必須先進(jìn)行相關(guān)資質(zhì)的申請(qǐng)，取得相應(yīng)的許可證后方可經(jīng)營(yíng)。賣方必須按照許可證經(jīng)營(yíng)范圍的內(nèi)容開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。四、食品采購賣方所采購的食品必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定的要求。賣方不能在采購和進(jìn)貨環(huán)節(jié)中向供應(yīng)商收取任何非法費(fèi)用或贈(zèng)品。賣方必須對(duì)每批次采購的食品留有相應(yīng)的記錄，包括供應(yīng)商名稱、食品名稱、數(shù)量、批號(hào)、生產(chǎn)日期、效期、檢驗(yàn)報(bào)告等。五、食品存儲(chǔ)賣方必須對(duì)所有存放的食品進(jìn)行分類儲(chǔ)存，避免交叉污染。賣方必須對(duì)存放的食品進(jìn)行定期檢查，如發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、霉變等問題，應(yīng)做好相應(yīng)的處理，并對(duì)食品經(jīng)營(yíng)店的庫存進(jìn)行即時(shí)調(diào)整。賣方必須對(duì)食品存儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行定期清潔、消毒，以確保食品存儲(chǔ)環(huán)境的衛(wèi)生安全。六、食品銷售賣方必須對(duì)所有銷售的食品進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格有疑問時(shí)，應(yīng)提供詳細(xì)的解釋。賣方必須在食品銷售過程中保證食品的質(zhì)量和安全，并在銷售日期的情況下出示檢驗(yàn)報(bào)告和其它相關(guān)材料。賣方必須在食品銷售過程中做好消費(fèi)者的急救措施告知工作。七、食品退換當(dāng)消費(fèi)者在食品經(jīng)營(yíng)店購買的食品出現(xiàn)問題時(shí)，賣方必須按照食品法律法規(guī)和消費(fèi)者要求進(jìn)行退換貨。賣方必須在食品銷售過程中明示退換貨的條件，包括退換貨的期限、需要提供的證明文件等要求。賣方必須對(duì)退貨的食品進(jìn)行及時(shí)處理，不能仍然放到銷售區(qū)進(jìn)行銷售。八、食品衛(wèi)生賣方必須按照國(guó)家、地方相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)要求設(shè)置和使用廢棄物收集和處理設(shè)施，并定期進(jìn)行清理和消毒。賣方必須按照國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)和要求進(jìn)行食品加工和銷售過程中的操作，確保食品衛(wèi)生安全。賣方必須開展定期的培訓(xùn)和考核工作，確保員工對(duì)于食品衛(wèi)生問題的認(rèn)識(shí)和合理應(yīng)對(duì)能力。九、處罰條款對(duì)于違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)和管理制度，或?qū)οM(fèi)者健康權(quán)益造成損害的，將按照相關(guān)法律法規(guī)和行政規(guī)定的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。十、附則本管理制度的解釋權(quán)和修訂權(quán)歸管理者所