2024茶藝師（中級(jí)）模擬考試題庫(kù)

茶藝師（中級(jí)）1、【判斷題】美國(guó)是個(gè)移民國(guó)家，很有包容性，飲茶習(xí)慣與中國(guó)人相同。（×）2、【判斷題】祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（√）3、【判斷題】在服務(wù)時(shí)，同樣的問題，不要重復(fù)向同一位客人詢問，以免引起客人反感。（√）4、【判斷題】茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對(duì)茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會(huì)造成任何影響。（×）5、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可()，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。（B）A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體6、【單選題】以下除()外均屬于茶葉中的無機(jī)化合物。（C）A、多種礦物質(zhì)是B、氟C、鈣D、鎂7、【單選題】當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹()。（B）A、生長(zhǎng)最適宜B、生長(zhǎng)較緩慢C、停止生長(zhǎng)D、生長(zhǎng)最快8、【單選題】清香型鐵觀音色澤()。（A）A、翠綠B、黃綠C、烏褐D、烏黑9、【單選題】烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是()（C）A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵10、【單選題】桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。（B）A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲11、【單選題】唐代的茶葉有粗茶、()、末茶、餅茶四種。（D）A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶12、【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí)，茶湯()，滋味()。（A）A、發(fā)暗，變淡B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡13、【單選題】茶樹的葉片背面著生()茸毛。（C）A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色14、【單選題】清香型鐵觀音具有“三綠”的特點(diǎn)，()不屬于“三綠”的特點(diǎn)。（D）A、干茶B、葉底C、湯色D、滋味15、【單選題】烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。（B）A、新梢一芽二葉B、駐芽二至三葉C、小開面一芽三至五葉D、一芽一葉16、【單選題】所謂()是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動(dòng)中必須遵守的行為準(zhǔn)則，它是正常進(jìn)行茶藝服務(wù)活動(dòng)和履行職業(yè)守則的保證。（A）A、職業(yè)紀(jì)律B、職業(yè)道德C、職業(yè)守則D、職業(yè)規(guī)范17、【單選題】客人進(jìn)房后，通常請(qǐng)賓客坐上位，因此入座時(shí)常請(qǐng)賓客坐在主人的()。（B）A、對(duì)面B、右側(cè)C、旁邊D、左側(cè)18、【單選題】沖泡金駿眉的水溫一般選擇()。（C）A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水19、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（B）A、達(dá)到B、超過C、沒有D、不足20、【單選題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()（C）A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶21、【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。（C）A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水22、【單選題】外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是()。（D）A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶23、【單選題】烏龍茶品飲其第三道聞茶香的()。（A）A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香24、【單選題】()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺25、【單選題】()是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。（C）A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、小朱壺26、【單選題】若琛杯即為品茗杯。若琛杯為()翻口小杯。（B）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂27、【單選題】季節(jié)變化與茶藝館消費(fèi)品調(diào)配原則是()。（D）A、四季茶類分明B、四季茶點(diǎn)分明C、四季茶藝服務(wù)不同D、以上三點(diǎn)都是28、【單選題】叩手禮中，一般長(zhǎng)輩或上級(jí)給晚輩或下級(jí)斟茶時(shí)，下級(jí)和晚輩用()作跪狀叩擊桌面兩三下。（C）A、單指B、三指C、雙指D、四指29、【單選題】斗茶的主要內(nèi)容是評(píng)比()技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣。（A）A、調(diào)茶B、點(diǎn)茶C、分茶D、煮茶30、【單選題】清代江蘇溧陽知縣()，他愛茶尚壺，工詩(shī)文，擅書畫、篆刻。（B）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年31、【單選題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中()調(diào)料。（B）A、添加B、不加C、加少許D、加大量32、【單選題】茶圣陸羽將()評(píng)為“天下第一泉”。（D）A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉33、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、()和()。（D）A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶34、【單選題】濃香型鐵觀音色澤()。（C）A、烏褐B、黃綠C、烏潤(rùn)D、烏黑35、【單選題】對(duì)茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長(zhǎng)。（A）A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.036、【單選題】()位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)?，水質(zhì)甘洌適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評(píng)為“天下第一泉”。（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月兒泉D、陸子泉37、【單選題】下面()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。（D）A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝38、【單選題】玻璃茶具質(zhì)地透明，()，便于觀賞茶姿。（B）A、導(dǎo)熱慢B、導(dǎo)熱快C、不會(huì)導(dǎo)熱D、能保溫39、【單選題】水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。（D）A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活40、【單選題】注目禮和()這兩個(gè)禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時(shí)聯(lián)合應(yīng)用。（A）A、點(diǎn)頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑41、【單選題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重()。（B）A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍42、【單選題】品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的()。（A）A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型43、【單選題】品飲白茶時(shí)，待茶湯呈()或()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（A）A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色44、【單選題】點(diǎn)茶這道程序一般是()。（A）A、投茶—注湯—調(diào)膏B、投茶—調(diào)膏—注湯C、注湯—投茶—調(diào)膏D、注湯—調(diào)膏—投茶45、【單選題】下列關(guān)于勞動(dòng)者的權(quán)益，描述錯(cuò)誤的是()。（D）A、勞動(dòng)者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利46、【單選題】下列()屬于茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專業(yè)知識(shí)。（C）A、客戶心理B、銷售技巧C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格D、茶飲推薦47、【單選題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。（A）A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素48、【單選題】茶道具有一定