玉米加工管理制度

玉米加工管理制度一、制度目的為了保障玉米加工過(guò)程中產(chǎn)生的食品的質(zhì)量安全、生產(chǎn)線的穩(wěn)定、生產(chǎn)效率的提高，特制定本管理制度。二、適用范圍本管理制度適用于玉米加工企業(yè)的所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括原料采購(gòu)、加工、包裝、質(zhì)量檢測(cè)等。三、管理制度1.原料采購(gòu)管理1.1采購(gòu)人員應(yīng)該在供應(yīng)商的資質(zhì)、資源、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)工藝等多個(gè)方面進(jìn)行考察評(píng)估，確保選擇的供應(yīng)商符合企業(yè)的要求。1.2原料的進(jìn)口需經(jīng)過(guò)海關(guān)檢驗(yàn)并取得相關(guān)合格證書(shū)。1.3采購(gòu)記錄應(yīng)有完整的過(guò)程記錄，包括選定供應(yīng)商、質(zhì)量檢查、合同簽訂、銀行付款憑證等，以確保后續(xù)供應(yīng)的達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。2.加工流程管理2.1加工車間的衛(wèi)生、溫度、濕度等環(huán)境因素應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)測(cè)和管理。2.2生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)遵守規(guī)范操作，每道工序嚴(yán)格按照指定的工藝條件進(jìn)行操作，避免出現(xiàn)因操作不規(guī)范而導(dǎo)致的雜質(zhì)、瑕疵等問(wèn)題。2.3按計(jì)劃維護(hù)和更換加工設(shè)備，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3.包裝管理3.1下線的玉米產(chǎn)品應(yīng)該先進(jìn)性質(zhì)檢驗(yàn)，合格方可進(jìn)行包裝。3.2包裝應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行封裝。3.3包裝后的產(chǎn)品應(yīng)該進(jìn)行質(zhì)量控制，嚴(yán)禁出現(xiàn)問(wèn)題商品流入市場(chǎng)。4.質(zhì)量檢測(cè)管理4.1按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)投入料、加工過(guò)程以及出廠成品進(jìn)行檢測(cè)。4.2進(jìn)行原料、半成品和成品的檢驗(yàn)，每次檢驗(yàn)后應(yīng)當(dāng)有合格報(bào)告。4.3加強(qiáng)質(zhì)量抽查工作，對(duì)每批2%的成品進(jìn)行質(zhì)量取樣檢驗(yàn)。四、責(zé)任和義務(wù)4.1企業(yè)的管理人員必須牽頭執(zhí)行本制度，并負(fù)責(zé)檢查、審核和監(jiān)督有關(guān)操作。4.2相應(yīng)部門將查看記錄以確認(rèn)和驗(yàn)證合規(guī)性，以及對(duì)不遵守本制度的情況進(jìn)行懲罰。4.3如發(fā)現(xiàn)存在食品安全問(wèn)題，必須第一時(shí)間暫停生產(chǎn)并立即采取措施防止問(wèn)題擴(kuò)散。五、附則5.1本管理制度應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，禁止以任何理由損害企業(yè)和顧