農(nóng)莊飯店管理制度

農(nóng)莊飯店管理制度一、總則為確保農(nóng)莊飯店的日常管理工作有序、順利進行，促進飯店發(fā)展，制訂本制度。本制度適用于所有管理人員和員工執(zhí)行。二、管理制度1.組織架構(gòu)飯店采用“總經(jīng)理負責制”和“部門經(jīng)理負責制”的管理模式，涉及到每個部門的人員和職責明確。2.工作規(guī)范管理人員和員工在工作中應(yīng)該秉持誠信、規(guī)范、服務(wù)的原則，對顧客要誠信守信，規(guī)范服務(wù)，以提高飯店服務(wù)和形象。3.職責分工市場部門要制定并執(zhí)行酒店的開發(fā)策略，為酒店提供市場武器。食品部門需制作美味可口的飯菜，保障食品安全，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，確保飯菜品質(zhì)。接待部門需要為客人提供一個舒適的入住環(huán)境。工程部門要負責酒店的設(shè)備維護和保養(yǎng)。行政部門要為酒店提供管理員和安全保衛(wèi)。4.工作機制在飯店工作中，必須嚴格遵守工作流程，如入住手續(xù)和退房手續(xù)等。同時，在工作中要注重顧客服務(wù)和滿意度，要牢記“顧客就是上帝”的理念，要為顧客提供高品質(zhì)、個性化、貼心的服務(wù)。三、安全防范1.消防安全飯店內(nèi)部要定期進行消防演練，以確保消防設(shè)備運行正常。同時，要嚴格執(zhí)行安全事故預防制度，定期檢查安全制度是否符合標準，并及時修復和完善。2.環(huán)境衛(wèi)生飯店的每個部門都必須嚴格執(zhí)行環(huán)境衛(wèi)生的管理，在酒店公共區(qū)域和客房內(nèi)部解決衛(wèi)生問題，為客人提供一個舒適、健康、潔凈的環(huán)境。3.食品安全飯店在食品制作過程中，應(yīng)按照食品加工衛(wèi)生管理辦法的要求，嚴格執(zhí)行食品的相關(guān)操作規(guī)程，保障食品安全。同時，定期檢查食品質(zhì)量和健康Y以及消費者對食品的反響，及時修正可能存在的問題。四、工作約定1.工作時間1.員工必須服從飯店的工作安排；2.員工必須規(guī)范使用工作物資，珍惜自己的工作時間。2.工作紀律員工必須嚴格遵守飯店的管理規(guī)章制度；員工必須規(guī)范化管理，確保飯店的正常運轉(zhuǎn)。3.工作績效飯店管理人員將對員工的各項工作進行績效考核；對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，可以給予適當?shù)莫剟?。五、違紀處分員工如有違反飯店規(guī)定的行為，其違紀行為將由監(jiān)督人員進行記錄和處理，違紀行為的嚴重性將影響績效考核和獎勵措施的實施。六、附則本