超市運營管理手冊

手冊目錄前言人事管理編制管理薪酬待遇人員變動人員錄用入職試用辭職和解聘考勤管理遲到、早遲曠工請假工作描述經(jīng)理食品部主管領(lǐng)班理貨員非食品部主管領(lǐng)班理貨員生鮮部主管領(lǐng)班理貨員收銀部主管領(lǐng)班收銀員防損部主管領(lǐng)班防損員企劃部主管倉管服務(wù)規(guī)范儀容儀表行為舉止服務(wù)語言管理規(guī)章制度員工守則獎懲細則保密制度宿舍管理制度前言熱誠歡迎您加入康惠百貨，成為團隊中的一員，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并在此預(yù)祝您工作愉快，事業(yè)成功。我們認為：效益是公司的生命，管理是公司的保證，員工的同心協(xié)力及勤奮敬業(yè)是公司和個人發(fā)展的動力。隨著公司的快速發(fā)展，我們面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，公司員工的平均工作經(jīng)驗減少，需要對門店進行標準化、系統(tǒng)化的管理。門店是公司最基礎(chǔ)的經(jīng)營單位，門店經(jīng)營管理的好壞，關(guān)系著公司的形象、品牌、效益，以及公司的生存與發(fā)展。為了強化管理，促進經(jīng)營，降低成本，使門店工作有機有序地開展，符合公司經(jīng)營管理規(guī)范要求，特制訂本手冊。為能清楚了解康惠百貨工作職責及須知事項，請熟讀本手冊的內(nèi)容，共同嚴格遵守有關(guān)工作的守則。本手冊是根據(jù)國家和政府有關(guān)勞動法規(guī)及公司的實際運作要求而定的。目的就是為使員工明確公司之基本規(guī)章制度和紀律，保障員工的權(quán)益，使您能安心工作，提高全體員工的工作效率。有關(guān)政策措施、制度和規(guī)定將隨著情況變化、公司發(fā)展而修正，如您有不明之處可向人事部咨詢。

我們深信只要您本著勤奮敬業(yè)的精神、盡心盡力、盡職盡責，在您的衷誠工作和共同努力下，公司和您個人都將有良好發(fā)展。

第一章 人事管理第一條編制管理門店人員編制，由門店測算分析后提出建議，報人力資源部審核后提交總經(jīng)理審批。門店必須嚴格控制編制，降低公司人力成本。第二條薪酬待遇根據(jù)公司當年的經(jīng)營目標及門店所在地區(qū)的社會收入情況，員工薪酬待遇按當年的工資分配辦法執(zhí)行。第三條人員變動一、調(diào)動本公司有權(quán)調(diào)動員工的工作，這可能改變其工作時間、工作條件、工作部門、工作地點。

1、本人意愿申請在門店內(nèi)部調(diào)動崗位的，由員工本人填寫員工調(diào)動申請，經(jīng)雙方（經(jīng)理、主管）同意后，交人事部（或門店指定人員）審核后直接調(diào)動。2、因工作需要跨門店調(diào)動的，由門店直接填寫《員工調(diào)崗?fù)ㄖ獑巍?，主管及以下人員需經(jīng)經(jīng)理審批；經(jīng)理、主管需經(jīng)總經(jīng)理審批。二、調(diào)動申請未經(jīng)批準，不得辦理有關(guān)調(diào)動手續(xù)。三、調(diào)崗人員自調(diào)動次月起按新任職崗位核發(fā)工資。第四條人員錄用一、門店在編制內(nèi)可以根據(jù)工作需要進行人員調(diào)整、補充，如超編制增員必須填報《員工增減審批表》經(jīng)總經(jīng)理審批，門店辦理招聘手續(xù)。二、經(jīng)面試、評定合格人員，需填寫相關(guān)表格。1、聘用原則：公開招聘，擇優(yōu)錄用。本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等而有所區(qū)別及受到歧視。2、聘用條件：（一）原則上女性身高1.55米以上（收銀員身高1.58米以上），男性身高1.60米以上（防損員身高1.65米以上）。（二）品貌端正、普通話流利（收銀員、服務(wù)臺人員普通話標準）。（三）熱愛商業(yè)工作，具有零售業(yè)工作經(jīng)驗優(yōu)先。（四）門店員工的親屬原則上不安排在本店工作，特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準可以例外。（五）以下情況均將被視為不符合錄用條件:（1）曾經(jīng)被公司解聘或未被批準擅自離職者；（2）判處有期徒刑、尚在服刑者、被剝奪公民權(quán)利、通輯在案者；（3）酗酒、吸毒者、患有精神病或傳染病者；（4）不具備政府規(guī)定就業(yè)手續(xù)者、未滿16歲者；3、招聘程序：（1）應(yīng)聘者提交簡歷、身份證復(fù)印件、學歷證書、照片等到門店報名面試。（2）普通員工由主管進行面試后由經(jīng)理審批。（3）主管、領(lǐng)班由經(jīng)理面試后報總經(jīng)理審批。（4）面試合格者由門店通知本人參加上崗培訓(xùn)、見習及考核。4、所有人員檔案由人事部（或門店指定人員）歸檔整理后保存。三、培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容：（一）領(lǐng)班、主管以上人員：入職培訓(xùn)：公司簡介、公司文化與發(fā)展正策；公司的組織設(shè)置和重要管理人員；人事制度，含工資、考勤、假期、福利制度、工作評估；行為道德規(guī)范。安全培訓(xùn)：誠實的品質(zhì)；損耗的產(chǎn)生與分析控制；安全操作與工傷事故；緊急報警與消防常識。顧客服務(wù)培訓(xùn)：顧客服務(wù)的原則；顧客服務(wù)的工作標準；如何處理好顧客投訴。管理藝術(shù)培訓(xùn)：管理者的角色與功能；計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制、授權(quán)點技巧；如何進行有效的溝通；如何進行員工評估；如何建立良好團隊；如何批評和表揚。營運培訓(xùn)：崗位基本知識培訓(xùn)：本部門具體營運標準；本部門的經(jīng)營品種、陳列布局、訂貨、損耗防止、報告處理、倉庫管理；本部門各崗位責任和排班、排崗；生鮮部門的原料訂貨、盤點、清潔衛(wèi)生、質(zhì)量檢查、安全生產(chǎn)。電腦系統(tǒng)基本知識：采用系統(tǒng)訂單進行訂貨，包括緊急訂單的處理；處理系統(tǒng)的各種報告和相關(guān)程序；學會用系統(tǒng)的主要功能鍵和主要的查詢功能。理貨員：入職培訓(xùn)：公司簡介、公司文化與發(fā)展正策；公司的組織設(shè)置和重要管理人員；人事制度，含工資、考勤、假期、福利制度、工作評估；行為道德規(guī)范。安全培訓(xùn)：誠實的品質(zhì)；安全操作與工傷事故；緊急報警與消防常識。顧客服務(wù)培訓(xùn)：顧客服務(wù)的原則；顧客服務(wù)的工作標準；營運培訓(xùn)營運基本知識培訓(xùn)：超市的布局、經(jīng)營范圍、門店組織設(shè)置和重要的管理人員；營運標準，含基本術(shù)語、價格標識、理貨、補貨、退貨、陳列、促銷、防止損耗、清潔衛(wèi)生、安全消防。部門基本知識：部門的布局、經(jīng)營品種和管理人員；部門陳列標準、倉庫標準、安全標準。崗位基本知識：本崗位的崗位責任和崗位清單；本崗位的用具和設(shè)備的使用和維護。（三）生鮮員工：入職培訓(xùn)：公司簡介、公司文化與發(fā)展正策；公司的組織設(shè)置和重要管理人員；人事制度，含工資、考勤、假期、福利制度、工作評估；行為道德規(guī)范。安全培訓(xùn)：誠實的品質(zhì)；安全操作與工傷事故；緊急報警與消防常識。顧客服務(wù)培訓(xùn)：顧客服務(wù)的原則；顧客服務(wù)的工作標準。營運培訓(xùn)：部門基本知識：部門的布局、經(jīng)營品種和管理人員；部門陳列標準、清潔衛(wèi)生標準、安全標準、儲存標準；部門具體經(jīng)營品種的成品質(zhì)量的檢驗標準，本部門通用設(shè)備的使用和維護。崗位基本知識：本崗位的崗位責任和崗位清單；本崗位使用原材料的質(zhì)量檢驗；本崗位的生產(chǎn)配方、生產(chǎn)流程、設(shè)備使用和控制損耗。收銀員、前臺服務(wù)員：入職培訓(xùn)：公司簡介、公司文化與發(fā)展正策；公司的組織設(shè)置和重要管理人員；人事制度，含工資、考勤、假期、福利制度、工作評估；行為道德規(guī)范。安全培訓(xùn)：誠實的品質(zhì)；安全操作與工傷事故；緊急報警與消防常識。顧客服務(wù)培訓(xùn)：顧客服務(wù)的原則；顧客服務(wù)的工作標準，如何對待顧客的投訴和抱怨。營運培訓(xùn)：營運基本知識培訓(xùn)：超市的布局、經(jīng)營范圍、門店組織設(shè)置和重要的管理人員；門店各個部門經(jīng)營的商品種類；商品的基本知識。部門基本知識：部門的區(qū)域和管理人員；部門的排班；收銀部門通用的工作原則和顧客服務(wù)標準；收銀部通用設(shè)備的使用和保養(yǎng)。崗位基本知識：本崗位的崗位責任和崗位清單；本崗位的用具和設(shè)備的使用和維護。倉庫管理員：入職培訓(xùn)：公司簡介、公司文化與發(fā)展正策；公司的組織設(shè)置和重要管理人員；人事制度，含工資、考勤、假期、福利制度、工作評估；行為道德規(guī)范。安全培訓(xùn)：誠實的品質(zhì)；安全操作與工傷事故；緊急報警與消防常識。顧客服務(wù)培訓(xùn)：顧客服務(wù)的原則；顧客服務(wù)的工作標準；如何與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。營運培訓(xùn)：營運基本知識培訓(xùn)：超市的布局、經(jīng)營范圍、門店組織設(shè)置和重要的管理人員；門店各個部門經(jīng)營的商品種類和陳列的貨架通道或區(qū)域，各個部門與本部門的協(xié)作關(guān)系；商品的基本知識與系統(tǒng)庫存的基本知識；收貨確認的重要性。部門基本知識：部門的區(qū)域和管理人員；部門的排班；食品的質(zhì)量檢查標準，特別是生鮮的質(zhì)量檢查標準；周轉(zhuǎn)倉的營運標準，含標識、貨物存放、安全消防、清潔衛(wèi)生；收貨部通用設(shè)備的使用和保養(yǎng)。崗位基本知識：本崗位的崗位責任和崗位清單；本崗位的工作流程、設(shè)備使用、安全操作、清潔衛(wèi)生。防損員：入職培訓(xùn)：公司簡介、公司文化與發(fā)展正策；公司的組織設(shè)置和重要管理人員；人事制度，含工資、考勤、假期、福利制度、工作評估；行為道德規(guī)范。顧客服務(wù)培訓(xùn)：顧客服務(wù)的原則；顧客服務(wù)的工作標準；營運培訓(xùn)：超市的商品布局、消防布局、門店組織設(shè)置和重要的管理人員；門店各個部門經(jīng)營的商品種類和陳列的貨架通道或區(qū)域；生鮮的清潔衛(wèi)生及安全操作標準；商品的基本知識與系統(tǒng)庫存的基本知識；收貨程序、提貨程序、收銀程序、退換貨程序、員工購物程序、贈品管理程序。安全培訓(xùn)：崗位基本知識：本崗位的崗位責任、崗位清單、工作重點；會使用滅火器材和撲救初級火警；會解除防盜門警報；意外事故的處理；了解緊急事件的處理程序。第五條入職試用一、進人員均實行試用期（特殊專業(yè)人才除外），一般員工試用期為兩個月，管理人員試用期為三個月。試用期滿前5天由人事部（或門店指定的人員）和用人部門作出考核并填寫《員工轉(zhuǎn)正考核表》報經(jīng)理審批。二、進人員試用轉(zhuǎn)正分成以下幾類：表現(xiàn)突出者提前轉(zhuǎn)正；表現(xiàn)合格者按時轉(zhuǎn)正；表現(xiàn)一般者延長轉(zhuǎn)正，延長期不超過一個月；表現(xiàn)較差者不予錄用；違規(guī)違紀、態(tài)度不端者提前停止試用。三、晉升人員在晉升后的崗位上必須試用一個月，試用期滿后進行考核，其中：考核由直接上級進行，審批由直接上上級進行。四、專有服務(wù)和專職工作

1、為本公司工作期間，員工不得為其他機構(gòu)或商業(yè)活動從事兼職或?qū)Ｂ毠ぷ?，即使是免費的。2、本公司是員工惟一雇主，員工應(yīng)當盡最大努力為本公司工作。第六條辭職和解聘一、辭職分為辭去職務(wù)和辭去本公司工作籍兩種。二、門店員工因不能勝任現(xiàn)職或其他原因要求辭職的，應(yīng)提前30天提出辭職申請，待接替人到位進行交接后，方可離開崗位。三、辭職人員執(zhí)行本則第二條規(guī)定后，按下列程序?qū)徟k理辭職手續(xù)：1、領(lǐng)班以下人員經(jīng)經(jīng)理審批同意；2、經(jīng)理、主管經(jīng)總經(jīng)理審批同意；四、辭去職務(wù)的人員，由門店根據(jù)其能力、特長及崗位空缺安排相應(yīng)崗位。五、解聘

1、違紀解聘

如員工嚴得違反本公司相關(guān)規(guī)章制度，本公司有權(quán)解聘員工，本公司將不支付解聘的任何補償金。2、正常解聘

本公司在某些確實需要裁員的情況下，包括但不限于經(jīng)濟問題，本公司終止經(jīng)營、公司機構(gòu)重組等，可以解聘員工。第二章考勤管理第一條門店實行打卡制度，嚴禁代打卡、虛報等考勤舞弊行為。第二條員工考勤是工資考核的重要依據(jù)之一，考勤員必須及時、準確記錄出勤、缺勤情況，嚴格按照權(quán)限執(zhí)行各類假別的審批和管理；如實反映考勤中存在的問題；妥善保管各種考勤憑證。第三條如有遺失考勤卡需書面申請補發(fā)，由部門核實，人事部簽發(fā)，因特殊情況未能打卡者，需當時向人事部申明（每月不能超過三次）；第四條遲到、早退1、遲到（早退）界定1-30分鐘。2、遲到（早退）30分鐘以上扣除半天工資（如遲到30分鐘該員工故意不上班者，經(jīng)查實必給予重罰）。3、一個月內(nèi)遲到（早退）五次，按曠工一天處理，扣三天工資。4、累計5分鐘以下和遲到（早退）不超過5次者，不扣除當月全勤獎。5、一個月內(nèi)遲到（早退）累計三次，平均每次5分鐘以上(含5分鐘)或累計1小時扣一天工資；第五條曠工 一、有下列情況之一者，按曠工處理：1、無正當理由拒不上班或在規(guī)定時間內(nèi)拒不到新工作崗位者，按實際未上班時間計算。2、特殊情況下不能事先辦理請假手續(xù)，應(yīng)通過電話或口信方式請假，假后回崗24小時之內(nèi)未補辦請假手續(xù)，按半天曠工處理。3、未經(jīng)請假或請假未批準擅離崗位者，擅離崗位時間為曠工。4、未經(jīng)批準續(xù)假或超假，無特殊理由者，事后請假無法證明是因急病、急事者，未上班時間為曠工。5、偽造疾病證明或用不正當手段騙取、涂改、偽造請假、休假證明者。6、因打架斗毆或酗酒等原因?qū)е虏荒苌习嗟?，按實際未上班時間計算。8、無故不打卡的，發(fā)現(xiàn)一次按曠工半天處理。二、曠工一天扣三天工資（半天扣一天半工資）；三、當月累計內(nèi)曠工三天或三次者，作自動離職解聘處理，無工資結(jié)算。即自動放棄在公司享受的一切福利待遇和權(quán)利。四、當月曠工第一次罰款20元，第二次罰款50元，（如在節(jié)假日活動期間曠工，無論曠工次數(shù)多少，一律罰款100元，曠工天數(shù)所扣工資不變）。第六條請假員工無論請何種假別，都必須事先辦理請假手續(xù)，經(jīng)批準后方為有效。一、事假：事假期間不予計發(fā)工資（包括獎金、津貼及補助）。二、病假：1、員工因病或非因工負傷請病假，應(yīng)于生病當日上班前后20分鐘內(nèi)向批假權(quán)限負責人提出口頭申請（電話或口信），病愈后次日持縣級以上國家醫(yī)院的疾病證明書、病歷收費單據(jù)辦理病假手續(xù)。2、無疾病證明書、病歷及收費單據(jù)者不予辦理病假手續(xù)，一律作為事假處理。3、病假不扣除當月全勤獎金。三、請假手續(xù)：員工請假應(yīng)提前一天填寫請假申請單，按下列審批權(quán)限報請批準后方能離崗，否則以曠工論處。如因突發(fā)事件或急病來不及辦理請假手續(xù)的，應(yīng)于當天用電話迅速向權(quán)限負責人報告，說明事由，取得口頭同意方能請假。審批權(quán)限：（1）、經(jīng)理請假：由總經(jīng)理審批。（2）、領(lǐng)班、文員、主管等請假：5天及以內(nèi)由經(jīng)理審批，10天及以上由總經(jīng)理審批。（3）、其他人員請假：2天及以內(nèi)由主管審批，5天及以內(nèi)由經(jīng)理審批，10天及以上由總經(jīng)理審批。以上人員經(jīng)批準后的請假單據(jù)，一律交門店人事（或門店指定人員）做為考勤依據(jù)，按月匯總報財務(wù)部核查、核資。第三章工作描述第一條門店經(jīng)理工作職責：（一）對總經(jīng)理負責，全面實施分店管理工作，確保門店處于良好的運作狀態(tài)中。（二）維持門店良好的銷售業(yè)績、毛利業(yè)績。（三）維持門店良好的顧客服務(wù)水平。（四）維持門店整齊生動的陳列和清潔舒適的購物環(huán)境。（五）合理控制人力成本，保持員工工作的高效率。（六）審核控制門店預(yù)算和門店支出。（七）為公司的發(fā)展培訓(xùn)、培養(yǎng)人才。（八）負責協(xié)調(diào)門店的各部門之間的關(guān)系（包括客戶），保證門店工作正常順利開展。（九）切實保征公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫徹落實。（十）加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)工作。（十一）監(jiān)督各部門的工作執(zhí)行情況，跟進例外，保持門店的營運標準。（十二）根據(jù)商品進、銷、存的相關(guān)數(shù)據(jù)逐一審核區(qū)域訂單，防止出現(xiàn)訂貨例外。主要工作：（一）全面負責門店管理及運作，為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)；（二）負責制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃，分解下發(fā)各部（各區(qū)域），并督導(dǎo)落實；（三）負責與公司總部各部門的聯(lián)系溝通，傳達并執(zhí)行公司總部的決策、計劃。（四）負責員工業(yè)績考評和審批工作，并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動、任免等，包括對管理人員的選拔和考核，合理定編、增編、減編；（五）負責組織主持主管、領(lǐng)班會議并監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責和行為運作規(guī)范；（六）制定和執(zhí)行競爭策略，審批競品品項，指導(dǎo)商品的促銷、廣告促銷等活動的進展；（七）倡導(dǎo)并督促實行“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境；（八）努力提高銷售業(yè)績、服務(wù)水平、負責督導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，比重的調(diào)整，合作方式的調(diào)整和帳期的調(diào)整；（九）嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，貫徹“低成本”的經(jīng)營策略；（十）進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的庫存及訂單的及時傳送和發(fā)放；（十一）保障營運安全，負責督導(dǎo)清潔、防火、防盜和設(shè)備的維護保養(yǎng)；（十二）考評管理人員的業(yè)績，負責全店人員的培訓(xùn)；（十三）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。（十四）組織實施盤點工作。輔助工作：1、簽發(fā)各項店內(nèi)通告，負責店內(nèi)各部門業(yè)務(wù)合同簽訂事務(wù)；2、負責店內(nèi)各項規(guī)章制度的制定、維護、完善以及報批審定工作；3、負責處理各項突發(fā)事件和緊急事件；4、協(xié)助各部門進行在職培訓(xùn)工作；6、協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理；5、參加總部的營運例會，并向總部反饋有關(guān)的營運信息。工作重點：（一）人員管理：出勤狀況與工作態(tài)度；以規(guī)范服務(wù)為基礎(chǔ)，努力實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)；工作效率和績效；員工工作成果評價及合理獎懲；管理宿舍與飯?zhí)藐P(guān)心員工生活；監(jiān)督采購，激勵員工，鼓舞士氣。（二）商品管理：1、收貨和退貨：及時、準確，保質(zhì)期符合規(guī)定，對倉管已驗收的貨物不定時查驗。2、良好品質(zhì)和外包裝：包括驗貨、收貨、保管、銷售全過程。3、缺貨管理：督促補貨上架，及時要貨，協(xié)調(diào)和考核要貨滿足率。4、鮮度管理：生鮮、冷凍食品的品質(zhì)管理5、陳列管理：即靈活運用各項陳列原則，達到促進銷售的效果，其中，自采商品特殊考慮。6、損耗管理：包括商品防盜和保質(zhì)期管理、退換貨管理、標價管理、收銀規(guī)范等。（三）現(xiàn)金管理1、收銀管理：執(zhí)行收銀規(guī)范和其它現(xiàn)金管理制度，控制差錯率。2、帳務(wù)管理：收支分離，交接清楚，使用明晰。3、單據(jù)管理：單據(jù)驗收、傳遞和保管，帳務(wù)建立、登記和保管。（四）信息管理1、指標完成：登記本門店各類指標完成情況流水帳。2、顧客意見本：顧客對商品、賣場、服務(wù)規(guī)范等需求提出的建議或意見。3、工作日志：計劃、檢查、考核情況記錄及重大事件記錄。4、考勤本：門店員工簽到、交接班記錄。5、顧客檔案：集團客戶、大客戶和常客資料登記。包括：客戶的姓名、地址、電話、一般消費金額、性格或喜好等。6、到貨差錯登記處理：門店對每次送貨商品的差錯情況處理，包括：有貨無單、有單無貨、串貨、保質(zhì)期差錯、原裝短少等。7、貴重商品交接本：對名煙、名酒等貴重商品的交接記錄。每日檢查內(nèi)容：（一）營業(yè)前：安全；人員；商品；清潔；氣氛；前日值班記錄；工作布置。（二）營業(yè)中：1、高峰前：人員安排；貨柜商品；簽貨對應(yīng)；銷售通道；收銀零幣；防損預(yù)設(shè)；設(shè)備運行；促銷準備。2、高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；銷售狀況；防損管理；氣氛調(diào)節(jié)等。3、高峰后：賣場整理；補貨上架；商品整理；安全庫存；清潔衛(wèi)生等。（三）營業(yè)后：賣場清理；倉庫安全；現(xiàn)金安全；設(shè)備設(shè)施；電源關(guān)閉；門鎖管理等。日常工作要點：（一）門店工作會議：每周一次，總結(jié)上周工作和布置下周工作，傳達公司文件。（二）檢查員工出勤：包括檢查出勤記錄；人員到崗情況、臨時排班調(diào)整。（三）晨會組織：宣布政策、表揚好人好事、重大事件公布、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)等。（四）檢查賣場、倉庫情況、商品陳列、商品價簽的對應(yīng)放置及更換；設(shè)備設(shè)施的運行及營業(yè)物品準備；商品、貨架、設(shè)備設(shè)施、門口、門頭、玻璃、倉庫、個人用品等衛(wèi)生狀況；POP的規(guī)范使用；庫存狀況。（五）隨時分析銷售，主要是時段銷售、客單價、件單價、來客數(shù)、提袋率的變化，尋求應(yīng)對措施。（六）檢查到貨情況并及時跟蹤反饋，檢查貴重商品的交接。（七）檢查、指導(dǎo)顧客檔案的建立、完善以及對重點顧客的跟蹤維護。（八）檢查各項促銷活動的準備及落實情況。（九）檢查店內(nèi)清潔狀況，整理錯置商品，補貨上架（十）定期調(diào)查或安排調(diào)查競爭對手的商品配置、商品價格、促銷活動等。第二條食品部、非食品部主管工作職責：（一）對分管經(jīng)理負責，在經(jīng)理的指導(dǎo)下全面實施本部門的管理工作，確保本部門營業(yè)工作正常運行。（二）負責食品部、非食品部所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)。（三）負責食品部、非食品部員工的管理，保證并檢查公司及門店各項標準、規(guī)范的準確執(zhí)行。（四）負責食品部、非食品部營運標準的維護，保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境。（五）負責執(zhí)行銷售計劃，保證食品部、非食品部月度、年度銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達到公司指標。（六）負責商品的續(xù)訂貨、逐一審核部門訂單和庫存的管理、控制缺貨。（七）負責促銷計劃的實施，競爭對手的調(diào)查和確定食品部、非食品部的競爭品項。（八）負責控制食品部、非食品部的損耗。（九）控制食品部、非食品部人事成本和營運成本。（十）負責食品部、非食品部員工的培訓(xùn)、評估和任用。（十一）負責食品部、非食品部的消防安全，避免工傷事故的發(fā)生。（十二）按月進行經(jīng)營分析，向門店提出經(jīng)營建議。（十三）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。（十四）組織實施周期盤點和年度盤點。主要工作：（一）提高食品部、非食品部顧客服務(wù)水平，保證優(yōu)質(zhì)、準確、快速的服務(wù)；（二）組織食品部、非食品部例會，傳達并執(zhí)行公司的政策；（三）巡視收貨部，檢查本日的進貨，存貨情況；（四）檢查煙酒專柜安全情況。（五）檢查食品部、非食品部各個區(qū)域的補貨、理貨、排面陳列、價格標識、清潔衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等情況，確保公司營運標準的準確執(zhí)行；（六）檢查食品部、非食品部商品的保質(zhì)期和商品的存放是否安全；（七）檢查食品部、非食品部每日零星散貨的收回情況；（八）負責審核食品部、非食品部各種報表的完成，根據(jù)每日各類報表有關(guān)銷售和利潤的統(tǒng)計分析、及時制定促銷方案；（九）審核訂單和緊急訂單等；（十）處理食品部、非食品部的例外情況（如負庫存、價格變更等）；（十一）分析評估食品部、非食品部商品銷售情況。提出引進、淘汰、促銷的意見和建議。（十二）負責食品部、非食品部的排班、輪休安排；（十三）負責食品部、非食品部所有員工業(yè)績考核，評估；（十四）制定培訓(xùn)計劃，加強對新員工及在職人員的培訓(xùn)；（十五）負責與其他部門及公司相關(guān)部門進行溝通協(xié)調(diào)；輔助工作：1、進行月度營運標準的檢查；2、審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申請單等；3、處理突發(fā)事件；4、負責食品部、非食品部各個區(qū)域的清潔衛(wèi)生標準的維護；5、負責協(xié)調(diào)管理本部門的促銷人員；6、加強保安、防盜和工程設(shè)備的維護。日常工作重點：（一）員工：與員工進行溝通；檢查員工出勤記錄；人員、排班臨時調(diào)整；員工儀容儀表情況；服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標準；商品知識和推銷技能；員工工作態(tài)度及工作績效考核評估。（二）商品：貨品安全庫存；合理要貨；到貨情況檢查、跟蹤、反饋；商品保質(zhì)期及品質(zhì)；倉庫貨物堆碼；商品陳列；及時補貨；新品促銷；簽貨對應(yīng)；退貨合理。（三）資源：堆頭、端架的合理使用。（四）氣氛：POP懸掛、張貼；促銷商品及新商品推介。（五）衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；商品衛(wèi)生；地面衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。每日檢查內(nèi)容重點：（一）營業(yè)前：人員到崗情況確認；商品是否豐滿陳列；清潔狀況；促銷準備。（二）營業(yè)中：1、高峰前：人員安排；補貨上架；簽貨對應(yīng)；銷售通道；設(shè)備運行；促銷準備。2、高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；銷售狀況；氣氛調(diào)節(jié)。3、高峰后：賣場整理；補貨上架；商品整理；庫存檢查；清潔衛(wèi)生。（三）營業(yè)后：賣場清理；設(shè)備設(shè)施；清潔衛(wèi)生。食品部、非食品部領(lǐng)班工作職責：（一）對分管主管負責，在主管的指導(dǎo)下全面實施部門的管理工作，確保本部門工作正常運行。（二）負責本部所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)。（三）配合主管做好商品陳列的設(shè)計與實施。（四）負責本部營運標準的維護，使門店保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境。（五）確保本部部各類促銷活動按公司要求執(zhí)行；（六）負責商品的續(xù)訂貨、按照訂貨標準進行訂貨和庫存的管理，控制缺貨。（七）向主管反饋銷售情況及促銷活動的效果，并提出銷售建議。（八）控制本部損耗。（九）負責配合主管對本部員工的管理，保證門店各項標準、規(guī)范的正確執(zhí)行。（十）負責配合主管對本部員工的管理，崗位和上班、休假、輪班安排，檢查交接班情況，了解本部商品堆頭、促銷商品銷售情況。（十一）保證本部區(qū)域、設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生清潔。（十二）檢查本部店內(nèi)庫存商品進出及庫存情況，根據(jù)商品安全庫存，合理控制本部商品庫存量，防止商品積壓和斷貨。（十三）協(xié)助防損部做好本部的安全、消防、防盜工作，跟進部門高損耗商品的管理。（十四）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。主要工作：（一）提高本部顧客服務(wù)水平，保證優(yōu)質(zhì)、準確、快速的服務(wù)。（二）配合主管主持晨會，閱讀工作日志，傳達、執(zhí)行公司和門店的政策，解決工作中的難題。（三）配合主管制定本部商品陳列。（四）巡視本部門區(qū)域，確保補貨、理貨、排面陳列、價格標識、清潔衛(wèi)生符合門店營運標準。（五）負責促銷計劃和端架計劃的實施，確保每日開店時貨架上的商品齊整、豐滿，重點檢查端架和促銷區(qū)的陳列、價格標識和商品的存貨等。（六）檢查本部商品的保質(zhì)期。（七）維持營業(yè)時間的通道順暢，檢查倉庫貨品是否整齊有序，商品存放是否安全。（八）控制損耗，定時安排員工收回零星散貨，修復(fù)破損商品。（九）負責在規(guī)定的時間內(nèi)完成本部的各種報表，特別商品滯銷的解決。（十）負責本部門商品的補貨、退貨工作；（十一）負責與其他部門的溝通和協(xié)調(diào)。（十二）加強防火、防盜、防工傷的管理工作。輔助工作：（一）負責清倉商品的確定和報損商品的核定。（二）安排人員進行市場調(diào)查。（三）與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。（四）加強保安、防盜意識。（五）加強促銷人員的管理。（六）審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申請單。（七）處理各種突發(fā)事件。日常工作重點：（一）員工：與員工進行溝通；檢查員工出勤記錄；人員、排班臨時調(diào)整；員工儀容儀表情況；服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標準；商品知識和推銷技能；員工工作態(tài)度及工作績效考核評估。（二）商品：貨品安全庫存；合理訂貨；到貨情況檢查、跟蹤、反饋；商品保質(zhì)期及品質(zhì)；倉庫貨物堆碼；商品陳列；及時補貨；新品促銷；簽貨對應(yīng)；退貨合理。（三）資源：堆頭、端架的合理使用。（四）氣氛：POP懸掛、張貼；促銷商品及新商品推介。（五）衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；商品衛(wèi)生；地面衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。每日檢查內(nèi)容重點：（一）營業(yè)前：人員到崗情況確認；商品是否豐滿陳列；清潔狀況；促銷準備。（二）營業(yè)中：1、高峰前：人員安排；補貨上柜；簽貨對應(yīng)；銷售通道；設(shè)備運行；促銷準備。2、高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；銷售狀況；氣氛調(diào)節(jié)。3、高峰后：賣場整理；補貨上柜；商品整理；庫存檢查；清潔衛(wèi)生。（三）營業(yè)后：賣場清理；設(shè)備設(shè)施；清潔衛(wèi)生。食品、非食品理貨員工作職責：（一）為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)。（二）保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格標簽。1、按照規(guī)范要求補價格標簽和條形碼，價格標簽必須放在排面的最左端，商品的店內(nèi)條形碼應(yīng)貼在規(guī)定的位置。2、檢查有無過期、錯誤、損壞、污濁的價格標簽和標牌，剩余的條形碼及價格簽要收集起來，不得散落在區(qū)域內(nèi)。（三）做好理貨工作，按要求碼放排面，達到整齊、美觀、豐滿的效果。（四）保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品），保持購物通道順暢，及時清除購物車（藍）、其他道具及垃圾。1、通道無購物車（藍）、送貨工具、梯子、貨架配件、廢紙箱、廢紙皮、打碎的殘留物品。2、貨架上無灰塵、無油垢，樣品干凈，商品無灰塵。（五）控制商品損耗，對特殊的商品進行防盜處理，及時收回零星散貨和處理破包裝商品。1、配合企劃部及管理層做好商品促銷活動。2、及時收回零星散貨。3、為特殊商品進行防盜處理，貼上防盜標簽等。（六）進行商品現(xiàn)場促銷，提高銷售額。（七）整理貨架庫存區(qū)和倉庫，做到庫存商品標識清除，碼放安全，規(guī)律有序。1、庫存商品必須有庫存單，所有倉庫的庫存商品必須封箱。2、庫存商品碼放有規(guī)律、清潔、安全。3、對于有加高層的門店，必須每天整理加高層商品并同時進行補貨工作。（八）執(zhí)行商品先進先出原則，檢查商品保質(zhì)期。（九）負責事先整理好退貨商品，填寫退貨清單。（十）安全操作，包括安全使用刀具、梯子、搬運貨物等。（十一）加強防盜意識，特別對容易丟失的商品和可疑人員予以關(guān)注。（十二）參加部門（區(qū)域）盤點。（十三）按主管安排的時間和內(nèi)容做市場調(diào)查，市調(diào)資料要真實、準確、及時、有針對性，不能有不誠實行為。（十四）勸導(dǎo)顧客遵守門店的店規(guī)，比如不要隨意拆包、進入倉庫、吃東西（試吃品除外）參加門店和部門（區(qū)域）舉辦的營運培訓(xùn)、安全培訓(xùn)，負責本區(qū)域的消防安全工作。（十五）管理好本部使用的相關(guān)器材，如：梯子、封箱膠、打包帶、貨架配件等。（十六）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。（十七）參加全店周期盤點及年度盤點。（十八）煙酒：1、貴重商品實行先付款、后給貨的銷售方式；2、專柜在不銷售時，必須上鎖；3、專柜銷售遵循“一對一”服務(wù)原則，確保貴重商品的樣品不遺失；4、所有貴重商品的倉庫隨時鎖門，貴重商品放入小后倉中；5、貴重商品的銷售實行臺帳記錄制度，每日進行庫存核對，每班次進行庫存交接；6、容易丟失的商品必須在補貨前進行防盜處理；7、保留所有貴重商品的外包裝和說明書；8、營業(yè)結(jié)束，關(guān)閉專柜所有照明。第三條生鮮部主管工作職責：（一）對分管經(jīng)理負責，在經(jīng)理的指導(dǎo)下全面實施本部門的管理工作，確保本部門營業(yè)工作正常運行。（二）負責生鮮部所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)。（三）負責生鮮部員工的管理，保證并檢查公司及門店各項標準、規(guī)范的準確執(zhí)行。（四）負責生鮮部所有商品陳列的設(shè)計和實施。（五）負責生鮮部營運標準的維護，保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境。（六）負責執(zhí)行銷售計劃，保證生鮮部月度、年度銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達到公司指標。（七）負責庫存管理，控制缺貨，控制庫存周轉(zhuǎn)期符合門店及公司的標準。（八）審核訂貨的訂單，審批生鮮部店內(nèi)廣告和降價。（九）負責促銷計劃的實施，確定競爭品項和開展各項促銷活動以提高業(yè)績。（十）控制生鮮部人事成本和營運成本。（十一）負責控制生鮮部的損耗在公司規(guī)定的指標內(nèi)。（十二）負責生鮮部清潔衛(wèi)生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生。（十三）負責實施每日、每月的生鮮盤點，核算生鮮部的經(jīng)營狀況。（十四）負責保證所有冷柜、冷庫的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。（十五）負責生鮮部員工的培訓(xùn)、評估和考核。（十六）按月進行經(jīng)營分析，向門店提出經(jīng)營建議。（十七）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。主要工作：1、關(guān)注顧客的投訴、檢查整個區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保顧客排隊情況的處理；2、組織本部門例會，傳達并執(zhí)行公司的政策，巡視收貨部，檢查本日生鮮商品的收貨、驗貨情況；3、檢查所有的陳列在銷售區(qū)域內(nèi)商品的質(zhì)量情況；4、檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標準，檢查個人衛(wèi)生和著裝標準；5、檢查整個部門的補貨、理貨、價格標識、陳列、先進先出、安全生產(chǎn)情況；6、檢查每日變價是否100%正確；7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)；8、檢查商品的保質(zhì)期和存放的標準是否符合公司的要求；9、檢查部門每日損耗登記表、生鮮自用品的訂購；10、檢查零星散貨的收回情況；11、審批競爭品項，批準降價和廣告促銷，監(jiān)督促銷計劃的執(zhí)行，確保完成公司指標；12、審核訂單；13、負責本部門的排班、輪休與其他部門進行溝通協(xié)調(diào)；輔助工作：1、檢查員工和促銷人員的個人衛(wèi)生、著裝標準、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等；2、檢查聯(lián)營廠商的商品衛(wèi)生標準、產(chǎn)品質(zhì)量、商品存放等；3、組織盤點，對盤點結(jié)果進行分析并提出解決問題的相應(yīng)措施；4、組織安排市場調(diào)查，并分析結(jié)果，提出相應(yīng)的措施；5、部門的安全事項（操作、用電、用煤氣）；6、進行月度營運標準的檢查；7、審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申請單等；8、處理突發(fā)事件；日常工作重點：（一）員工：與員工進行溝通；檢查員工出勤記錄；人員、排班臨時調(diào)整；員工儀容儀表情況；服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標準；商品知識和推銷技能；員工工作態(tài)度及工作績效考核評估。（二）商品：貨品安全庫存；合理要貨；到貨情況檢查、跟蹤、反饋；商品保質(zhì)期及品質(zhì)；倉庫貨物堆碼；商品陳列；及時補貨；新品促銷；簽貨對應(yīng)；退貨合理。（三）資源：堆頭、端架的合理使用。（四）氣氛：POP懸掛、張貼；促銷商品及新商品推介。（五）衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；商品衛(wèi)生；地面衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。每日檢查內(nèi)容重點：（一）營業(yè)前：人員到崗情況確認；商品是否豐滿陳列；清潔狀況；促銷準備。（二）營業(yè)中：1、高峰前：人員安排；補貨上柜；簽貨對應(yīng)；銷售通道；設(shè)備運行；促銷準備。2、高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；銷售狀況；氣氛調(diào)節(jié)。3、高峰后：賣場整理；補貨上架；商品整理；庫存檢查；清潔衛(wèi)生。（三）營業(yè)后：賣場清理；設(shè)備設(shè)施；清潔衛(wèi)生。生鮮部領(lǐng)班工作職責：（一）對分管主管負責，在主管的指導(dǎo)下全面實施部門的管理工作，確保本部門工作正常運行。（二）負責本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。（三）負責配合主管制定本部所有商品陳列的設(shè)計與實施，保證門店各項標準、規(guī)范的準確執(zhí)行，使本部門保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境。（四）控制缺貨和庫存過多，保障倉庫商品的安全存放。（五）負責配合主管對本部員工的管理，崗位和上班、休假、輪班安排；（六）完成訂貨，向主管反饋銷售情況及促銷活動的效果，并提出銷售建議；（七）負責本部區(qū)域衛(wèi)生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生。（八）負責控制本部損耗。（九）負責保證所有冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。（十）協(xié)助防損部做好本部的安全、消防、防盜工作。（十一）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。主要工作：（一）關(guān)注顧客的投訴、檢查整個區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保無顧客排隊的情況；（二）配合主管主持晨會，閱讀工作日志，傳達執(zhí)行門店政策，解決部門營運難題。（三）檢查所有商品是否在開店前已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標準。（四）檢查進貨的質(zhì)量和數(shù)量，重點關(guān)注促銷優(yōu)惠商品。（五）檢查整個部門的清潔衛(wèi)生，檢查個人衛(wèi)生和著裝標準。（六）檢查整個部門的補貨、理貨、價格標識、陳列、安全生產(chǎn)情況。（七）檢查每日變價是否100%正確。（八）檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)。（九）檢查本部每日損耗登記表，查找異常情況。（十）檢查缺貨、商品滯銷。（十一）檢查零星散貨的收回情況、先進先出標準執(zhí)行情況。（十二）檢查本部所有員工的考勤、排班、績效考核、人員培訓(xùn)。（十三）、檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷管理。（十四）負責與其他部門溝通協(xié)調(diào)。（十五）蔬果：檢查本日蔬果的進貨質(zhì)量和數(shù)量；確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計劃；檢查保質(zhì)期、先進先出；檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒；檢查商品的存放條件是否適宜，存放方式是否正確；檢查蔬果的包扎物料是否充足；檢查菜葉的處理程序是否符合標準；檢查部門的損耗和商品的調(diào)撥情況；糾正部門的計價錯誤；檢查垃圾的處理。（十六）肉類：檢查本日豬肉的進貨質(zhì)量和新鮮雞的進貨質(zhì)量；減少廢肉；不積壓商品；檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標準；檢查是否存在交叉感染的危險；檢查清潔程序、解凍程序是否正確；（十七）海鮮：檢查陳列魚池，儲存魚池是否正常運轉(zhuǎn)；檢查活鮮、冰鮮的進貨是否優(yōu)良，進貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠；檢查制冰機是否正常運轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用；檢查殺魚是否遵循安全程序；檢查垃圾的處理；檢查水池的水是否需要更換；檢查死的海鮮是否需要處理。（十八）熟食：制定每月的菜單計劃；每日在規(guī)定的時間向倉管員下達次日所需的原材料訂單；進行商品制作；檢查成品的質(zhì)量是否符合色、香、味標準；檢查所有的商品是否在開店前做好；檢查所有商品的質(zhì)量是否符合要求，有無異物存在；檢查本日的包裝材料、價格標簽、清潔用品是否足夠；檢查各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否執(zhí)行公司的配方和標準；開發(fā)新商品，制定促銷計劃；負責所有生產(chǎn)原料的訂購、驗貨、存放事宜；檢查是否執(zhí)行生鮮試吃程序；檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；檢查所有的食品加工設(shè)備、食品器皿、陳列柜、運輸車、冷藏庫是否清潔完畢；檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；檢查有無交叉感染的危險；檢查是否安全用電、安全用氣、安全使用刀具；檢查涼菜房衛(wèi)生標準是否符合要求；檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等；檢查生產(chǎn)專用設(shè)備是否正。輔助工作：（一）檢查電子秤的價格與價格牌、價格標簽是否一致。（二）檢查人員衛(wèi)生、著裝標準等。（三）檢查聯(lián)營客戶的衛(wèi)生標準、產(chǎn)品質(zhì)量、商品存放等。（四）組織安排市場調(diào)查，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項。（五）對冷庫、冷柜和其他設(shè)備設(shè)施的正確使用和合理保養(yǎng)。（六）審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申請單等（七）處理突發(fā)事件。日常工作重點：（一）員工：與員工進行溝通；檢查員工出勤記錄；人員、排班臨時調(diào)整；員工儀容儀表情況；服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標準；商品知識和推銷技能；員工工作態(tài)度及工作績效考核評估。（二）商品：保持新鮮、先進先出、豐滿陳列。（三）資源：堆頭、端架的合理使用。（四）氣氛：POP懸掛、張貼；促銷商品及新商品推介。（五）衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；商品衛(wèi)生；地面衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。每日檢查內(nèi)容：（一）營業(yè)前：1、檢查員工出勤情況。2、檢查商品的單品價格，了解單品是否按商品組合陳列，是否豐富、POP及價簽是否正確。3、檢查收貨情況是否按時、按質(zhì)、按量到貨。4、檢查冷凍設(shè)備的溫度及衛(wèi)生情況。5、檢查清潔區(qū)是否干凈、整齊。6、檢查損耗和丟失情況。（二）營業(yè)中：1、高峰前：人員安排；補貨上柜；簽貨對應(yīng)；銷售通道；設(shè)備運行；促銷準備。2、高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；銷售狀況；氣氛調(diào)節(jié)。3、高峰后：賣場整理；補貨上柜；商品整理；庫存檢查；清潔衛(wèi)生。4、例行工作：（1）參加生鮮部門例會。（2）檢查退換貨商品，并簽字確認；（3）按計劃培訓(xùn)員工（技能、補貨、盤點、損耗、訂貨、收貨、清潔方法）。（4）跟蹤損耗、庫存盤點、訂貨量、銷售量，要求把損耗降到最低，但絕對不能斷貨；確保人員的配量適當。（5）跟蹤市調(diào)及是否按質(zhì)、按量、按時送貨，如有問題反映給采購部。（6）跟蹤員工交接班情況，按班組檢查排面及貨源。（7）檢查衛(wèi)生情況；（8）檢查排面及價格牌。（三）營業(yè)后：賣場清理；設(shè)備設(shè)施；清潔衛(wèi)生。生鮮理貨員工作職責：（一）為顧客提供快速、準確、微笑、衛(wèi)生的服務(wù)。（二）檢查商品的質(zhì)量、包裝，做好先進先出，控制保質(zhì)期。（三）負責工作區(qū)域和工作范圍的地面、設(shè)施、用具的清潔衛(wèi)生，確保個人的清潔衛(wèi)生達到標準。（四）負責生產(chǎn)、銷售、存儲等過程的安全，安全使用各種機械、電力設(shè)備，安全用電、用水、用氣，防止工傷事故。（五）負責嚴格執(zhí)行食品操作衛(wèi)生標準、加工標準、配方標準、包裝標準、存儲標準。（六）完成盤點工作。（七）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。（八）整理原料倉庫，確保倉庫的存放符合安全、分類、整齊、標識清楚的原則。（九）遵守商品的試吃原則和丟棄原則。（十）對本部的設(shè)備進行日常保養(yǎng)，損壞要及時報修。（十一）計價：1、熟記所有商品的計價代碼，不看計價表格就能正確地進行商品計價。2、每日變價后，檢查電子秤中的價格與標識價格是否一致。3、營業(yè)前檢查電子秤是否準確，會更換稱紙和進行簡單的故障排除。（十二）蔬果：1、每日將庫存數(shù)量報主管，以便當日進行訂貨。2、執(zhí)行本部促銷計劃，如試吃、特價促銷等。3、整理蔬果部的倉庫，保持干凈、整齊、標識明確。5、按先進先出原則及時補貨、理貨，保持陳列貨架豐滿、整齊、美觀。6、將垃圾和丟棄的商品進行處理，每日清潔消毒蔬果加工間、貨架、陳列柜等。（十三）肉類：1、能記住所有品種的計價代碼，準確、快速地進行計價。2、向顧客提供切肉、切骨頭等方面的服務(wù)，執(zhí)行季節(jié)性商品促銷。3、檢查所有肉制品質(zhì)量，并將貨架上、冷藏庫中的腐爛、變質(zhì)的商品挑選出來。4、對商品進行包扎、包裝，貼標價簽。5、按先進先出原則及時補貨、理貨，保持陳列貨架豐滿、整齊、美觀。6、整理肉類部的倉庫，保持干凈、整齊、標識明確。7、將垃圾和丟棄的商品進行處理，每日清潔消毒陳列柜、貨架、冷藏庫等。（十四）海鮮：1、計算每日的銷售和庫存，提供給訂貨的同事。2、能記住所有品種的計價代碼，準確、快速地進行計價。3、檢查商品來貨質(zhì)量、品種、數(shù)量，檢查商品的銷售質(zhì)量是否良好。4、負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列柜陳列、補貨、理貨工作。5、負責檢查電子秤的價格與價格標識價格是否一致。（十五）熟食：1、能記住所有品種的計價代碼，準確、快速地進行計價。2、負責檢查電子秤的價格與價格標識價格是否一致。3、檢查商品存貨情況，及時通知生產(chǎn)崗位加工。4、檢查商品的品質(zhì)和包裝是否良好，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，立即進行收回處理。5、檢查所有的冷藏陳列柜、熱陳列柜溫度是否正確。6、收回零星散貨，執(zhí)行正確的丟棄程序。7、執(zhí)行正確的試吃程序。8、保持食品衛(wèi)生，做好區(qū)域衛(wèi)生，陳列柜隨時關(guān)閉，玻璃保持干凈（十六）炸烤、燒烤：1、嚴格按照有關(guān)的食品加工標準和配方，進行商品的制作。2、負責成品質(zhì)量，控制每日丟棄報損金額。3、檢查冷藏庫溫度是否正確。4、正確使用專業(yè)設(shè)備，并負責清潔衛(wèi)生。（十七）日配：1、負責所有商品的補貨、理貨、價格標簽的檢查。2、負責全部的陳列柜、冷藏庫、冷凍庫的溫度是否正確。3、檢查商品的保質(zhì)期和商品包裝情況。4、負責零星散貨的收回。5、負責整理冷藏庫、冷凍庫的商品，使存儲有序。第四條收銀部主管工作職責：（一）對分管經(jīng)理負責，在經(jīng)理的指導(dǎo)下全面實施本部門的管理工作，確保本部門營業(yè)工作正常運行。（二）維持門店良好的顧客服務(wù)水平，樹立門店優(yōu)良的服務(wù)形象。（三）認真妥善處理好顧客投訴事件。（四）管理本部門員工，監(jiān)督門店的各項營運程序、營運標準的正確執(zhí)行。（五）保證收銀區(qū)正常的收銀秩序，合理安排人力，保證收銀通道暢通，無排隊現(xiàn)象。（六）保證現(xiàn)金的收發(fā)安全，負責監(jiān)督收銀員的誠實。（七）嚴格控制本部門人力成本和營運成本。（八）負責收銀區(qū)域的促銷和收銀區(qū)域貨架的商品陳列的整理。（九）負責收銀設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，能解決和排除簡單的設(shè)備故障。（十）負責與門店其他部門（區(qū)域）的溝通和協(xié)作。（十一）負責本部門員工的培訓(xùn)、評估。（十二）負責整個服務(wù)區(qū)域的環(huán)境整潔和衛(wèi)生。（十三）嚴格控制和合理使用營業(yè)耗材。（十四）通過高質(zhì)量的場內(nèi)播音效果，營造舒適寬松的賣場氣氛。（十五）按月對收銀例外及投訴例外情況進行分析，向門店提出提高服務(wù)質(zhì)量的建議。（十六）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。主要工作：1、全面負責店內(nèi)收銀、客服工作的正常運轉(zhuǎn)；2、組織本部門的會議，包括早會，傳達、落實公司的政策，解決工作中遇到的難題，激勵部門士氣，提高工作效率；3、負責所有現(xiàn)金報告、收銀報告的審查，通過報告堵塞漏洞；4、嚴格執(zhí)行服務(wù)流程和服務(wù)標準，重點檢查微笑服務(wù)和唱收唱付；5、確保收銀臺前排隊人數(shù)控制；6、負責收銀資金的安全收、發(fā)、存；7、檢查客服退貨程序是否正確；8、檢查顧客投訴記錄的跟蹤情況，處理比較棘手的顧客服務(wù)問題；9、嚴格執(zhí)行培訓(xùn)計劃，加強對新員工及在職人員的培訓(xùn)；10、負責部門人員的排班、輪休，核準排班是否滿足工作的要求；11、負責與其他部門及公司相關(guān)部門進行溝通協(xié)調(diào)。輔助工作：1、進行月度營運標準的檢查；2、審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申請單等；3、處理突發(fā)事件；4、月度優(yōu)秀員工、五星級收銀員的評選；5、加強保安、防盜意識、對設(shè)備的維護。日常工作重點：（一）員工：與員工進行思想溝通；檢查員工出勤記錄；人員、排班臨時調(diào)整；員工儀容儀表情況；服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標準；員工工作態(tài)度及工作績效考核評估。（二）服務(wù)：現(xiàn)金零鈔的準備和安全；收銀規(guī)范的執(zhí)行；收銀技能的提高；總臺顧客服務(wù)臺帳的建立和完善；投訴處理；賣場廣播頻率和質(zhì)量。（三）資源：收銀設(shè)備的安全和維護。（四）衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；商品衛(wèi)生；地面衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。每日檢查內(nèi)容重點：（一）營業(yè)前：人員到崗情況確認；員工的精神狀態(tài)；清潔狀況；廣播準備。（二）營業(yè)中：1、高峰前：人員安排；收銀通道；設(shè)備運行；零鈔準備。2、高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；零散商品收集整理；購物車、購物籃集中；氣氛調(diào)節(jié)。3、高峰后：購物車、購物籃集中；清潔衛(wèi)生。（三）營業(yè)后：現(xiàn)金繳交及安全；賣場清理；設(shè)備設(shè)施；清潔衛(wèi)生。收銀部領(lǐng)班工作職責：（一）對分管主管負責，在主管的指導(dǎo)下全面實施部門的管理工作，確保本部門工作正常運行。（二）配合主管主持晨會，閱讀工作日志，傳達、執(zhí)行門店政策，解決工作中的難題，分析門店的經(jīng)營業(yè)績。（三）每日檢查員工的出勤、著裝、微笑熱情、禮儀服飾、主動快速、服務(wù)標準、消磁、損耗防止、唱收唱付等是否符合門店規(guī)范，確保本部（區(qū)域）所有人員執(zhí)行門店的禮儀禮貌服務(wù)標準，為顧客提供良好的顧客服務(wù)，樹立門店良好的形象。（四）與顧客建立良好的溝通關(guān)系，做好顧客投訴和接待工作，解決好每一個顧客投訴，保持顧客的較高滿意度，同時以書面報告向領(lǐng)導(dǎo)反饋顧客的意見和建議。（五）執(zhí)行門店收銀程序，控制現(xiàn)金差異，保證資金安全回收，并對現(xiàn)金差異進行分析，提出解決方案。（六）熟悉收銀設(shè)備的基本運作，能解決簡單的故障。（七）為所有的收銀機設(shè)置零用金，并為收銀員兌換零鈔。檢查收銀機鑰匙是否正確妥善保管。（八）協(xié)助解決收銀過程中遇到的無條碼、價格錯誤、包裝等問題及退換貨發(fā)現(xiàn)的主要商品問題，并及時反饋給區(qū)域。（九）檢查贈品倉庫，檢查贈品發(fā)放、顧客存包是否符合程序。確保贈品正確發(fā)放。（十）退貨商品在工作結(jié)束的時候返回各區(qū)域。確保所有退貨符合門店的程序和顧客服務(wù)原則。（十一）檢查廣播系統(tǒng)是否正常，確保廣播系統(tǒng)正常運作。（十二）與防損員共同維護收銀出口秩序、安全，確保沒有開通的收銀通道無顧客通過，做好本部的損耗防止工作。（十三）營業(yè)期間，進行大額現(xiàn)金提取。（十四）負責將收銀區(qū)域零星散貨收集，同時將收回的商品（鞋架、防盜扣、環(huán)等）送回相應(yīng)的區(qū)域。（十五）檢查發(fā)票的使用情況。（十六）配合主管安排本部（區(qū)域）員工的排班、輪休、專業(yè)知識的培訓(xùn)和業(yè)績考核、評估。（十七）負責本部（區(qū)域）營業(yè)辦公用品、自用品的申請。（十八）審批權(quán)限內(nèi)的各種假單、申請單等。（十九）處理顧客遺失物品、處理突發(fā)事件。（二十）維持服務(wù)臺和收銀區(qū)域的環(huán)境整潔。（二十一）協(xié)助做好防火、防盜工作。（二十二）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。日常工作重點：（一）員工：與員工進行溝通；檢查員工出勤記錄；人員、排班臨時調(diào)整；員工儀容儀表情況；員工工作態(tài)度及工作績效考核評估；員工語言溝通及表達技巧的提高。（二）設(shè)備和資源：收銀機完好；廣播系統(tǒng)完好；零鈔準備到位。（三）衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；商品衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。（四）服務(wù)規(guī)范：普通話接待顧客；禮貌、理智處理顧客投訴；存包安全、及時、準確；收銀唱收唱付；找補安全、及時、準確；真假鈔的準確識別。每日檢查內(nèi)容：（一）營業(yè)前：人員到位與否；零鈔準備；播音準備；清潔狀況。（二）營業(yè)中：1、高峰前：人員安排；收銀通道；設(shè)備運行。2、高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；氣氛調(diào)節(jié)；零鈔調(diào)換。3、高峰后：收銀通道；清潔衛(wèi)生。（三）營業(yè)后：貨款安全繳庫；貴重商品交接；設(shè)備設(shè)施；清潔衛(wèi)生。收銀員：工作職責：（一）嚴格執(zhí)行顧客服務(wù)的原則和個人著裝標準。（二）為顧客提供快速、準確、微笑、生動、禮貌的服務(wù)，回答顧客咨詢，主動與顧客打招呼，堅決杜絕一切與顧客爭執(zhí)的事件發(fā)生。（三）保持誠實的品質(zhì)，嚴格遵守唱收唱付的原則，快速、準確、安全收取貨款，減少現(xiàn)金差異的發(fā)生。（四）檢查當天營業(yè)耗材庫存和零鈔準備情況，領(lǐng)取和確認備用金、零鈔和營業(yè)耗材。（五）檢查收銀設(shè)備是否能正常使用。（六）熟悉商品的分類編碼及價格情況，并隨時了解是否有變價商品。（七）安全、準確上繳銷售款，減少差異的發(fā)生。（八）負責所有商品消磁工作，識別偽鈔，杜絕收、付假鈔，并進行防損方面的檢查。（九）確保顧客所購的每一件商品都100%掃描過機，不得遺漏。（十）保證隨時有足夠的零鈔找給顧客。（十一）提高掃描的正確率和速度。（十二）負責向顧客進行當日特價商品的推銷和快訊彩頁的發(fā)放。（十三）交班時清點當班營業(yè)款與系統(tǒng)對帳，填寫繳款日報表，上繳出納。（十四）將顧客不要的商品和回收防盜扣、環(huán)、鞋架放到指定的地方。（十五）確保各種有價單據(jù)（打折條、退貨條等）和有價票證（提貨單等）有關(guān)責任人簽章確認。（十六）營業(yè)開始和結(jié)束前，負責收銀臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生和收銀臺前小貨架商品的理貨工作。（十七）晚上結(jié)束營業(yè)時，切斷收銀機等設(shè)備的電源。（十八）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。第五條防損部主管工作職責：（一）對分管經(jīng)理負責，在經(jīng)理的指導(dǎo)下全面實施本部門的管理工作，確保本部門營業(yè)工作正常運行。（二）負責門店商品、人員、財物的安全，維持正常的營業(yè)秩序，最大限度地防止和減少門店的損失，確保門店正常的營業(yè)秩序和辦公秩序。（三）負責打造具有鋼鐵意志和紀律的防損隊伍。（四）負責門店基層消防組織的建立，負責義務(wù)消防小組的建立、管理和培訓(xùn)。（五）負責緊急方案的制定和實施，處理緊急突發(fā)事件。（六）接受員工的舉報，調(diào)查內(nèi)部員工的誠實行為，控制內(nèi)外盜事件的發(fā)生。（七）負責控管門店各出入口，檢查營運各個環(huán)節(jié)，減少和控制各種損耗的發(fā)生。（八）負責門店收貨區(qū)域、收銀區(qū)域、員工通道、廣場的正常秩序。（九）負責本部門員工的培訓(xùn)、業(yè)績考核、評估。（十）監(jiān)督營業(yè)款的收、存，確?，F(xiàn)金安全（十一）協(xié)助門店盤點。（十二）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。主要工作：1、組織本部門的會議，包括早會，傳達、落實公司的政策，解決工作中遇到的難題，激勵部門士氣，提高工作效率；2、每日進行巡店，重點檢查電腦室、財務(wù)室、提貨處有無異常,進行消防、安全隱患的檢查和整改后結(jié)果的反饋等；3、檢查門店的商品陳列是否安全，食品加工部門是否存在安全、衛(wèi)生隱患；4、負責處理、調(diào)查超市有關(guān)內(nèi)部人員、促銷員的不誠實事件，處理較大的顧客偷竊案件；5、制定損耗防止計劃，通過閱讀超市的各種系統(tǒng)報告，重點跟進較大的庫存更正、損耗更正等，堵塞管理漏洞，降低損耗；6、督導(dǎo)安全教育、安全宣傳、安全培訓(xùn)、安全活動的進行；7、指揮季度的消防演習活動；8、確保整個商場的消防、監(jiān)控、防盜設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)；9、負責保持防損隊伍的良好工作形象；10、安排本部門的排班、排崗、輪休。輔助工作：1、做好與其他營運部門的配合、協(xié)調(diào)工作；2、審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申請單等；3、進行月度營運標準的檢查；4、處理突發(fā)事件；工作重點：（一）管人：出勤狀況與工作態(tài)度；員工的工作面貌和形象。（二）安全：監(jiān)控設(shè)備；財務(wù)室；電腦室；收貨通道；倉庫；更衣間；加工間。（三）監(jiān)督營運流程和標準：收、發(fā)、退貨程序；收銀規(guī)范；電腦數(shù)據(jù)及操作。（四）商品：陳列安全；內(nèi)外盜。每日檢查內(nèi)容重點：（一）營業(yè)前：各個出入口；倉庫安全；員工通道。（二）營業(yè)中：1、高峰前：人員安排；銷售通道；防損預(yù)設(shè)；設(shè)備運行。2、高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；防損管理等。3、高峰后：零星散貨商品收集；購物車和購物籃收集；清潔衛(wèi)生等。（三）營業(yè)后：賣場清理；倉庫安全；現(xiàn)金安全；設(shè)備設(shè)施；電源關(guān)閉；門鎖管理等。防損部領(lǐng)班工作職責：（一）對分管主管負責，在主管的指導(dǎo)下全面實施部門的管理工作，確保本部門工作正常運行。（二）配合主管組織每日的晨會，閱讀工作日志，傳達、執(zhí)行門店政策，解決工作中的難題，分析門店的經(jīng)營業(yè)績。（三）配合主管進行門店消防安全教育培訓(xùn)和宣傳，保證門店正常經(jīng)營秩序，確保人員、財產(chǎn)、商品、設(shè)施的安全，減少工傷事故的發(fā)生。（四）防止盜竊，控制收貨區(qū)域和收銀區(qū)域，對有盜竊行為的內(nèi)部員工、促銷員、供應(yīng)商、顧客等依照門店及公司的規(guī)章進行處理。（五）檢查整個門店各個方面的消防、安全是否符合標準，包括食品加工安全、員工操作安全、商品陳列安全。負責落實上級有關(guān)消防安全法規(guī)，發(fā)現(xiàn)隱患及時與當?shù)叵罊C關(guān)聯(lián)系。（六）配合主管對各個崗位的防損員進行培訓(xùn)，定期進行考核。（七）負責對營運環(huán)節(jié)進行檢查，包括食品加工、文件處理、倉庫、出入口控制、顧客退貨記錄、生鮮商品丟棄、操作安全用電等，重點是損耗報告、查處營運漏洞，減少各個環(huán)節(jié)的損耗。（八）配合主管進行緊急方案的制定、實施，負責突發(fā)事件的處理和操作。（九）防止購物車、購物籃丟失。（十）巡視門店，特別在開店前、關(guān)店前后，對重點區(qū)域（各個進出口、廣場秩序、收銀室、收貨處、辦公室、電腦室、倉庫）進行檢查。（十一）協(xié)助處理緊急事件和顧客、員工的工傷事故。（十二）協(xié)助進行周期盤點和年度盤點。（十三）配合主管組織安全培訓(xùn)、安全教育、安全宣傳活動的實施。（十四）審批權(quán)限內(nèi)的各種假單、申請單等。（十五）處理突發(fā)事件。（十六）負責門店及住宿區(qū)商品、人員、財物安全。（十七）對門店各出入口進行管理、監(jiān)督。（十八）負責對消防設(shè)備設(shè)施的維護和保養(yǎng)，保證經(jīng)營管理需要。（十九）嚴格按照公司“鑰匙管理規(guī)定”監(jiān)督執(zhí)行開店閉店的門鎖管理流程。（二十）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。日常工作重點：員工：與員工進行溝通；檢查員工出勤記錄；人員、排班臨時調(diào)整；員工儀容儀表情況；服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標準；員工工作態(tài)度及工作績效考核。賣場：場內(nèi)商品安全巡視；出入口防損設(shè)置；收貨區(qū)、收銀區(qū)、服務(wù)臺正常工作秩序維護；出入賣場商品檢查；保持場內(nèi)適度光照；夜間值班安全。（三）衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。每日檢查內(nèi)容重點：（一）營業(yè)前：賣場商品、門窗是否完好；各出入口值崗人員是否到崗；門店員工是否按規(guī)定進出商場；場內(nèi)燈光是否開啟、充足；監(jiān)控設(shè)備是否正常。（二）營業(yè)中：銷售通道、收銀通道是否暢通；（三）營業(yè)后：貨款監(jiān)交；清場情況；電源安全；門窗安全；夜班是否到崗。防損員工作職責：（一）負責門店人員、商品、資產(chǎn)、資金的安全管理，維持門店正常的經(jīng)營秩序。（二）負責門店消防、安全管理，熟練使用各種滅火器材，熟悉掌握消防程序，檢查消防設(shè)施，消除各種安全隱患。（三）閱讀營運報表，檢查重點的營運環(huán)節(jié)，特別是收銀區(qū)、收貨區(qū)，發(fā)現(xiàn)管理漏洞，防止各類損耗，制止盜竊事件發(fā)生，進行內(nèi)部員工的誠實行為調(diào)查。（四）負責門店各出入口管理，包括人員進出和商品進出管理。（五）處理緊急事件和賣場內(nèi)的各類沖突。（六）每日執(zhí)行開店、關(guān)店程序，進行場內(nèi)外巡視，發(fā)現(xiàn)環(huán)節(jié)隱患、操作安全隱患、商品存放隱患等，督促主管部門更正。（七）定期進行消防設(shè)備檢查，確保報警系統(tǒng)正常。（八）疏導(dǎo)收貨區(qū)、廣場的交通秩序。（九）協(xié)助門店的盤點工作。（十）配合當?shù)毓膊块T維護好區(qū)域內(nèi)的社會治安，打擊犯罪活動。（十一）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。夜班人員職責一、負責門店場外清潔衛(wèi)生。二、負責關(guān)店后門店商品、硬件設(shè)備設(shè)施的防損。三、確保門店場外防損設(shè)施的功能有效。四、每半小時對場外進行巡視、檢查。五、負責場內(nèi)、場外火災(zāi)隱患的防范和處理。六、嚴禁酒后上班或上班時間飲酒；七、如遇特殊情況立即及時與派出所和“110”取得聯(lián)系。八、到崗前與門店防損員作好交接班。第六條企劃部主管工作職責：（一）對分管經(jīng)理負責，在經(jīng)理的指導(dǎo)下全面實施本部工作，確保本部工作正常運行。（二）負責整個門店的促銷活動的舉辦和總部促銷計劃的具體實施。（三）制作廣告，執(zhí)行促銷計劃和裝飾布置門店內(nèi)場。（四）負責組織在門店內(nèi)進行促銷活動和娛樂活動，營造良好的購物氣氛。（五）負責對門店進行節(jié)假日、店慶的門店裝飾工作。（六）制作促銷活動分析報告，評估促銷的效果。（七）負責分發(fā)DM。檢查本期的DM是否在活動開始前已經(jīng)完成分發(fā)。（八）檢查門店所有廣告宣傳品是否過期、損壞，懸掛是否正確，價格是否正確。（九）負責制作門店非標準、非規(guī)格的廣告標識或通告、標牌等。（十）負責贈品及贈品倉庫的管理。（十一）負責公司在門店的CI維護和統(tǒng)一公共形象的建立。（十二）負責有關(guān)部門進行協(xié)調(diào)、溝通和合作。（十三）負責本部設(shè)備的管理、維護和辦公易耗品的申訂。（十四）整理贈品倉庫，做好贈品進出賬。（十五）進行季節(jié)性銷售的策劃和服務(wù)社區(qū)的活動的舉辦。（十六）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。日常工作重點：（一）賣場：場內(nèi)氣氛營造；場外形像宣傳；形像POP懸掛，促銷POP懸掛。（二）市場：市調(diào)（三）活動：制定營銷策劃方案；實施營銷策劃方案；評估營銷策劃效果。每日檢查內(nèi)容：（一）營業(yè)前：POP是否更換到位并懸掛；賣場氣氛是否符合要求。（二）營業(yè)中：促銷活動開展效果。第七條倉管工作職責：（一）對分管經(jīng)理負責，在經(jīng)理的指導(dǎo)下全面實施部門的管理工作，確保本部門工作正常運行。（二）負責執(zhí)行正確的收貨、退貨、換貨程序，確保每一單收退貨正確無誤。（三）負責收貨設(shè)備的保管使用。（四）嚴把商品質(zhì)量關(guān)，特別是生鮮商品的收貨，必須按規(guī)范執(zhí)行質(zhì)檢程序。（五）負責維持收貨通道的正常收貨秩序，與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。（六）負責倉庫的管理，確保所有商品碼放安全，劃分收貨、退貨區(qū)域。（七）分類碼放倉庫商品，嚴格執(zhí)行商品先進先出原則，降低損耗。（八）加強庫存商品保質(zhì)期和安全庫存的管理。（九）負責歸檔管理所有收退貨資料及單據(jù)。（十）負責倉庫清潔衛(wèi)生、安全消防、安全作業(yè)，避免工傷事故和商品損壞事件發(fā)生。（十一）及時與其他部門溝通，保證庫存商品的及時補貨、上柜。（十二）按月對收貨部的庫存情況進行統(tǒng)計分析，向經(jīng)理提出優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)的建議。（十三）負責對丟失、過期商品按比例承擔賠償。主要工作：1、保證收貨、出貨通道的暢通；2、每日倉庫巡查，重點檢查貨物陳列是否安全、貨物品質(zhì)是否完好、貨物碼放是否整齊、單據(jù)管理是否規(guī)范、貨物庫存安全；3、商品品質(zhì)驗收把關(guān)，控制倉庫貨物損耗；4、嚴格執(zhí)行收貨程序，降低損失。5、各類設(shè)備設(shè)施的正常使用。6、隨時檢查場內(nèi)售賣商品的豐滿、空缺情況，協(xié)助賣場及時補貨。7、實施定倉定位管理。輔助工作：1、進行月度營運標準的檢查；2、處理突發(fā)事件3、負責倉庫及收貨平臺清潔衛(wèi)生標準的維護；日常工作重點：（一）商品：安全庫存；到貨情況檢查、跟蹤、反饋；商品保質(zhì)期及品質(zhì)；倉庫貨物堆碼；退貨合理。（二）衛(wèi)生：商品衛(wèi)生；地面衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。每日檢查內(nèi)容：（一）倉庫清理；設(shè)備設(shè)施；清潔衛(wèi)生。（二）督促食品部（區(qū)域）、非食品部（區(qū)域）、生鮮部補貨上架；（三）庫存檢查；清潔衛(wèi)生。第四章服務(wù)規(guī)范第一條儀容儀表一、面容：男員工禁止留胡須，女員工淡妝上崗，不得濃妝艷抹，不得噴灑刺激味濃的香水，上班前不吃蔥、蒜等異味食物、不喝含酒精的飲料，上班時保持口腔清潔，飯后須漱口。二、發(fā)型：保持頭發(fā)清潔，女員工除露耳短發(fā)外，長發(fā)應(yīng)一律以發(fā)髻系于后腦，不允許染發(fā)，男員工不能蓄長發(fā)及染發(fā)，禁止剃光頭。三、飾品：除結(jié)婚戒指外，不允許佩戴其它飾品。四、著裝：1、上身應(yīng)穿統(tǒng)一的工作服，下身著深色褲裝，不得穿裙裝、無袖裝、露背露胸裝，不能穿拖鞋上班，宜選用平跟鞋。2、面包房及生鮮熟食區(qū)員工上班時間必須戴帽，并將頭發(fā)束入帽內(nèi)，其他人員非因工作需要上班時間禁止戴帽。3、工作服內(nèi)的衣服下擺不得外露。五、配發(fā)有工作證的人員必須佩帶工牌。六、指甲：指甲要保持整潔，長度不得超過2毫米，不能涂上有顏色的指甲油（化妝柜員工因工作需要除外）。七、面帶微笑，面容輕松、愉快。溫馨提示：賣場服務(wù)人員對外代表整個超市的形象，良好的儀容儀表，不僅能讓顧客感到愉快、提高購物興致，而且能使自己充滿自信。因此在進入工作崗位之前應(yīng)注意檢查并及時整理自己的個人儀表。第二條行為舉止一、賣場行為舉止：1、提前上班，留有充足的時間檢查自己的裝束和做營業(yè)前的準備。2、見到同事和顧客應(yīng)心情舒暢地寒暄問候。3、不能隨便離開崗位，離崗時要取得上司同意并告知去何處。4、不能嘀嘀咕咕談話、不能背地里說別人壞話。5、呼叫同事時不要省去尊稱、不要用外號呼叫別人。6、不要扎堆聊天、不能在賣場里看書報。7、不能抱著胳膊、不能叉腰、不得伸懶腰，駝背聳肩。8、商品要輕拿輕放。9、顧客在看貨時，不能從中間穿過。10、不能把身子靠在柜臺上、不能坐在商品上。二、接待顧客的行為舉止：1、不要看到顧客穿著不好或購買金額較少而態(tài)度冷淡。2、不論對待什么樣的顧客，都要誠心誠意笑臉相迎。3、對兒童、老人及帶嬰兒的顧客要特別親切關(guān)心。4、對訊問其他賣場地址或問路的顧客要笑臉相迎，熱情告訴。5、不能在顧客面前挖鼻孔、剔牙。6、不能做不負責的回答或做出曖昧的表情。7、不能和顧客發(fā)生爭執(zhí)。8、咳嗽或打噴嚏要轉(zhuǎn)過頭去，或用手或手帕遮掩。9、正在接待顧客時，如果有另外的顧客呼叫，應(yīng)道：“請您稍等一下”，接待完第一個顧客再接待第二個顧客。10、對正等待的顧客，客氣地說：“您久等了”，再問顧客想看點什么或要求什么。11、接待過程結(jié)束，應(yīng)彬彬有禮送別顧客。溫馨提示：服務(wù)人員言談清晰文雅，舉止優(yōu)雅大方，態(tài)度熱情慎重，動作干脆利落，都會給顧客以親切、愉快、寬松、舒適的感覺。三、站姿規(guī)范：1、頭部抬起，面部朝向正前方，雙眼平視，面帶微笑。2、雙肩放松，呼吸自然，腰部挺直。3、雙臂自然下垂，處于身體兩側(cè)。4、兩腿立正并攏，雙膝與雙腳的根部緊靠。5、兩腳呈“V”狀分開，兩者之間相距約一個拳頭的寬度。6、雙手相握、疊放于腹前或相握于身后。7、雙腳以一條腿為重心，稍微分開。8、正面面對服務(wù)對象。四、接待姿態(tài)規(guī)范：1、頭部微微側(cè)向自己的服務(wù)對象，面部保持微笑。2、手臂可以持物，也可自然下垂。3、雙腳一前一后呈“丁”字，即一腳跟靠另一腳內(nèi)側(cè)。4、離顧客50厘米左右，不能站得太遠。5、隨顧客的舉止作適當調(diào)整。6、手臂不可揮來揮去，腿腳抖個不停。7、分開的雙腳不要反復(fù)不停的換來換去。五、行走規(guī)范：1、行走時應(yīng)輕而穩(wěn)、昂首挺胸收腹，肩腰平，身腰直。2、行走時兩肩不要隨意晃動、靠右行走。3、行走時不能搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不能左顧右盼，更不能手插口袋或打響指。4、不能奔跑、跳躍，確因工作需要超過顧客時要禮貌道歉，說對不起。5、不得與他人勾肩搭背，手拉手并行，男員工不得扭腰，女員工不得晃動臀部。6、與上司、顧客相遇時，點頭示禮致意。與上司、顧客行至門前時，主動開門讓道，不得搶先而行。引導(dǎo)顧客時，讓上司或顧客在自己的右側(cè)。上樓時顧客在前，下樓時顧客在后，三人同行時，中間為上賓。9、顧客迎面而來，主動讓路。六、手勢姿態(tài)：1、給顧客指引方向時，手臂伸直、手指并攏、手掌朝上，眼睛看目標并兼顧對方是否看到目標。2、在介紹或指引方向時，不能用一根手指指點。3、談話時手勢不宜過多，幅度不宜過大。4、遞上東西時，用雙手恭敬奉上，不能漫不經(jīng)心。溫馨提示：千萬不能用手指或筆尖指向顧客。第三條服務(wù)語言一、稱呼用語：先生（那位先生）、女士（那位女士）、小姐、大姐、小朋友、大伯、大叔、阿婆、阿姨等。二、常用語言：迎客：“歡迎”“您好”“歡迎您的光臨”“有什么可以幫您”對他人表示感謝時：“謝謝”“謝謝您”“謝謝您的幫忙”接受顧客吩咐時：“聽明白了”“看清楚了，請您放心”不能立即接待顧客時：“對不起，請您稍候”“好，我馬上就來”“麻煩您等一下”對久等的顧客時：“讓您久等了”“對不起，讓你們等候多時了”打擾或給顧客帶來麻煩時：“對不起”“實在對不起”“打擾您了”“給您添麻煩了”由于失誤表示歉意時：“很抱歉”“實在很抱歉”當顧客致謝時：“請別客氣”“不用客氣”“很高興為您服務(wù)”“這是我應(yīng)該做的”當顧客致歉時：“沒有什么”“沒有關(guān)系”“算不了什么”當聽不清顧客問話時：“很對不起，我沒聽清楚，請重復(fù)一遍好嗎”當要打斷顧客談話時：“對不起，我可以占用一下您的時間嗎”“對不起，耽擱您的時間了”送客時：“再見，一路平安”“再見，歡迎您下次再來”三、介紹商品時用語：1、三要：介紹商品的性能、規(guī)格、特點等，不要一味說“很好”“很漂亮”。2、四不：不強加、不頂撞、不用不恰當?shù)谋扔鳌⒉挥弥S刺責備的語言。3、常用禮貌語言：如果需要的話，我可以幫您參謀參謀。這幾個牌子的商品都不錯，請您看看。這種貨品規(guī)格、型號、款式都比較適合您，請您試一下。您喜歡哪一種，這里有樣品，可以打開試試看。這種是進口產(chǎn)品，價格雖然貴一點，但質(zhì)量好，功能多，許多顧客都喜歡買。這種商品做工精細，價格便宜，您看看是否喜歡。這個品種還有幾個款式，您再看一下。這種商品美觀實用，價格不高，買回去送朋友或自己用都很好。這種款式雖然很新潮，但似乎不適合您，我給您另那一種吧。答詢用語：回答時，要熱情有禮、口齒清晰、語氣委婉，不能表情冷淡、有氣無力、不懂裝懂、答非所問.對不起，您要的商品暫時缺貨，方便的話請留下您的姓名和聯(lián)系電話，一有貨馬上通知您，好嗎。這種商品過幾天到貨，請您抽空來看一看。您需要的商品在×區(qū)域有，請您到那兒去看一看（應(yīng)該親自帶顧客到希望的區(qū)域）。對不起，我們超市不經(jīng)營這種商品，請您到別處去看看吧。請放心，這種商品的質(zhì)量沒有問題，還有×月（年）保修期。對不起，這種商品最近調(diào)整了價格。這種衣料質(zhì)地柔軟，不能用洗衣機洗。對不起，這個問題我還不太清楚，請您稍等一會兒，我去問一下。對不起，您的方言我聽不懂，請寫在便條上。請您放心，我們一定想辦法解決，辦好后打電話通知您。包扎商品用語：包扎完畢應(yīng)雙手遞給顧客，不準將商品放在一邊了事，或?qū)b的塑料袋遞給顧客萬事不管。禮貌用語有：請稍候，我?guī)湍?。請您點一下數(shù)量，我?guī)湍枚Y品袋裝好。商品包扎好了，請您拿好。這東西有異味，請您不要與其他商品放在一起。道歉用語：道歉時態(tài)度誠懇、語言溫和，用自己的誠心取得顧客的諒解。不準推托責任，也不能得理不饒人，更不準陰陽怪氣戲弄顧客。禮貌用語有：對不起，讓您久等了。請稍等一會兒，我給您換一下。對不起，是我拿錯了，您需要的是哪一種，我再給您拿。非常抱歉，剛才是我說錯了，請您原諒。不好意思，讓您多跑了一趟。七、調(diào)解用語：態(tài)度和氣、語言委婉，站在顧客的角度上考慮問題，虛心聽取顧客的意見，多做自我批評、自我檢討。不準互相袒護、互相推諉、強詞奪理。禮貌用語有：對不起，都是我不好，請您多多原諒。先生（小姐），真對不起，這位員工是新來的，業(yè)務(wù)還不熟悉，請您原諒，您需要什么，我來幫您挑選。我們的服務(wù)措施還不夠完善，給您帶來不便，請多原諒。八、服務(wù)禁語：鄉(xiāng)巴佬；你吃多了，沒事干；誰讓你不看好點；嫌慢，到別的地方去；不知道，問別人去；聽見沒有，長耳朵干什么的；我就這態(tài)度；有本事你告去；有完沒完；不買看什么；買得起就快點買；到底要不要，想好了沒有；我解決不了，愿意找