2023年管理食堂工作計(jì)劃

2023年管理食堂工作計(jì)劃管理食堂工作安排1

一、指導(dǎo)思想

始終遵循學(xué)校總體工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：平安、穩(wěn)定這個(gè)中心；做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教化教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作；落實(shí)“三個(gè)”到位：相識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的主動(dòng)性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

二、工作要點(diǎn)

（一）抓好常規(guī)工作

1、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

（1）加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素養(yǎng)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教化教學(xué)理論，提高管理人員自身素養(yǎng)；通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理閱歷，駕馭肯定技能，提高管理水平；通過加強(qiáng)思想政治教化，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時(shí)參與學(xué)校支配的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，了解社會(huì)動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣闊師生供應(yīng)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

（2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作須要?jiǎng)由矶◢?、定?zé)，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。

（3）樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思索、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽看法。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。

（4）完善“每日巡察制度”，總務(wù)處支配人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、平安、校舍修理、設(shè)備運(yùn)用等進(jìn)行每日巡察，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)覺的問題剛好做好處理和反饋。學(xué)校各部門、班級(jí)等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好修理，并作好記錄。

2、加強(qiáng)制度建設(shè)

（1）本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充溢、完善，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教化人、評價(jià)人。

（2）對各項(xiàng)工作都能做到有支配、有檢查、有落實(shí)，剛好總結(jié)閱歷，吸取教訓(xùn)，訂正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

（3）進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗剛好修理，或予以添置。

（4）完善物品選購 制度，依據(jù)選購 物品的價(jià)值大小，做好選購 審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫工作。

3、加強(qiáng)校內(nèi)建設(shè)

（1）切實(shí)加大對校內(nèi)環(huán)境的管理力度，教化學(xué)生愛惜校內(nèi)的一草一木，主動(dòng)開展美化校內(nèi)的活動(dòng)，重視花草樹木的管理，確保校內(nèi)凈化、美化、綠化。

（2）切實(shí)加強(qiáng)各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理

（1）嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教化開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

（2）堅(jiān)持民主理財(cái)。

（3）按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。

（4）堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則，安排、合理運(yùn)用經(jīng)費(fèi)。

（二）抓好重點(diǎn)工作

1、重點(diǎn)抓好學(xué)校平安工作。

（1）高度重視平安衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參加的管理模式。

（2）加強(qiáng)平安、衛(wèi)生學(xué)問的宣揚(yáng)，增加師生的自我愛護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓平安與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

（3）常常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)覺問題剛好解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

（4）協(xié)同政教處，加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路平安、和人身自我愛護(hù)的教化和平安管理工作。

（5）仔細(xì)負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤（門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作。

2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

（1）進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增加師生對校產(chǎn)的愛惜意識(shí)。完善校產(chǎn)修理報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便剛好支配；修理完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。

（2）加強(qiáng)對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設(shè)備的運(yùn)用效率，做到妥當(dāng)保管，合理運(yùn)用，正常維護(hù)，每期期初要對校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人。

（3）嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的.行為。

（4）切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

（5）加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對鋪張奢侈，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

（6）建立執(zhí)行請購、審批、報(bào)銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程限制，強(qiáng)化行政倉庫管理。

（7）提倡良好風(fēng)氣，愛惜學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛惜花草、樹木。

3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。

（1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)學(xué)問、基本要求，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并比照日常工作仔細(xì)落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

（2）依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并依據(jù)實(shí)際狀況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。

（3）加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，常常到食堂檢查服務(wù)看法，衛(wèi)生狀況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐狀況、發(fā)覺問題剛好表揚(yáng)先進(jìn)，指責(zé)后進(jìn)。

（4）堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好選購 關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。

（5）樹立食品平安第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，實(shí)行平安防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。

（6）仔細(xì)主動(dòng)聽取師生看法反饋，努力依據(jù)實(shí)際狀況盡量滿意師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。

三、工作措施：

（一）更新觀念，增加服務(wù)意識(shí)

1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的動(dòng)身點(diǎn)和歸宿，想師生、家長所想，一心一意為師生生和家長服務(wù)。

2、加大后勤工作的群眾路途力度，動(dòng)員、組織全校師生民主參加、民主管理、民主決策，參加后勤管理。

（二）精打細(xì)算，嚴(yán)格管理

1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格實(shí)行安排經(jīng)費(fèi)限額運(yùn)用。

2、加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)、水電費(fèi)、打印費(fèi)等管理。

3、嚴(yán)格請購、審批、驗(yàn)收、入庫、報(bào)銷制度。

（三）物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能

1、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益，要激勵(lì)、提倡師生們大膽地、常常地去運(yùn)用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。

2、激勵(lì)運(yùn)用的同時(shí)，加強(qiáng)管理，對運(yùn)用狀況、設(shè)備狀況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記，避開不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級(jí)用品、門窗、窗拉手、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理，做到誰損壞誰負(fù)責(zé)。

（四）加強(qiáng)協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1、本學(xué)期接著加大校舍校產(chǎn)的檢查、修理、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)建一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。

2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要?jiǎng)偤弥赋觯迺r(shí)訂正。

3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào)、晨會(huì)課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛我校內(nèi)、愛惜公物的教化活動(dòng)。

（五）長抓不懈，提高平安防患意識(shí)

1、加強(qiáng)校內(nèi)巡察，對發(fā)覺有平安隱患的校舍、建筑物、體育器材等作剛好徹底的修理、解除。

2、加強(qiáng)校內(nèi)食品平安管理，定期發(fā)布食品平安學(xué)問，加強(qiáng)校內(nèi)食品衛(wèi)生巡察檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、平安。

管理食堂工作安排2

由于工作的須要，今日再次和大家溝通后期管理工作。

學(xué)校后勤管理工作是學(xué)校管理的重要組成部分，做好后勤管理工作是辦好學(xué)校的重要保證。

俗話說：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，建設(shè)一所學(xué)校要有必要的物質(zhì)條件，作為學(xué)校后勤管理部門不僅從經(jīng)濟(jì)上物質(zhì)上保證教化教學(xué)活動(dòng)的順當(dāng)進(jìn)行，而且它還可以為師生創(chuàng)建良好的環(huán)境，使其用心致志地從事學(xué)習(xí)和工作。假如沒有學(xué)校的后勤管理的協(xié)作與合作，學(xué)校教化教學(xué)工作就失去了物質(zhì)保障。

做好學(xué)校后勤工作有利于促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。美麗怡人的校內(nèi)環(huán)境本身就是一種教化資源，它有助于陶冶學(xué)生的情操，培育學(xué)生的責(zé)任感和集體美感。學(xué)校的教化教學(xué)設(shè)施的管理良好，也有助于學(xué)生形成憧憬學(xué)習(xí)，擴(kuò)大學(xué)問面的深厚愛好，從而發(fā)展學(xué)生的智能。如寬敞光明的校舍、整齊衛(wèi)生的食堂伙食、規(guī)范高效的平安衛(wèi)生制度等。同時(shí)學(xué)校后勤工作人員的工作看法和行為，對學(xué)生也起著潛移默化的'教化作用。所以做好學(xué)校后勤管理工作，使其真正發(fā)揮管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人的作用，對促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展有著非常重要的意義。

一、學(xué)校食堂管理工作

學(xué)校食堂管理工作，是服務(wù)教化教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校內(nèi)，辦人民滿足學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，接著做好以下相關(guān)工作：

食堂以“規(guī)范、平安、衛(wèi)生、舒適、滿足”為工作方針，為師生“創(chuàng)建家的環(huán)境，營造家的溫馨，供應(yīng)家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿足是食堂工作人員最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命平安。

一是食堂工作人員過“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)；二是選購 原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量；

三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；

四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與簇新蔬菜分開；

五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；

六是食品加工做到“三?！薄?、保熟、保味道；

七是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究養(yǎng)分，講究味道，講究花樣；

八是食堂工作做到“三個(gè)確?！薄_保學(xué)生每餐有肉吃，確保學(xué)生每餐吃飽飯，確保學(xué)生有熱水喝

九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)看法，提高學(xué)生伙食質(zhì)量。

十是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì)、師生對食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。

十一食堂工作“四按時(shí)”——按時(shí)上下班，按時(shí)打飯，按時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時(shí)結(jié)算伙食成本。

十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿足”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿足，讓師生滿足，讓社會(huì)滿足。

國事家事天下事，食品平安衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，堅(jiān)固樹立“平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，對食堂食品平安衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的看法，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，不斷完善食堂管理工作。

二、賬務(wù)管理

1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的，根據(jù)收支平衡，零利潤的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。根據(jù)“量入為出”原則支配支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的運(yùn)用效益。

2、有安排的領(lǐng)取資金，運(yùn)用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。

3、校長要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后賜予批字。食堂管理人員在登記入賬時(shí)，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字精確，手續(xù)完備。

4、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊，整理歸檔。

5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的剛好追繳，等待清查。

三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放

1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對象，

2、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長及班主任親自與家長聯(lián)系做通家長思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長上訪事務(wù)。

3、補(bǔ)助花名冊仔細(xì)保管，不得有污點(diǎn)，墨跡，一律用0.3黑色中性筆。（統(tǒng)一配發(fā)）。

4、每月按時(shí)發(fā)放，剛好上交花名冊。

四、公物管理

仔細(xì)管理好現(xiàn)有的公物，新增公物剛好登帳。跟蹤公物運(yùn)用狀況，避開發(fā)生平安事故。（熱水器，切肉機(jī)）。

五、其它

1、滅火器的安裝，仔細(xì)策劃安裝位置，安裝堅(jiān)固。教化學(xué)生不隨意觸摸。

2、消毒燈的安裝，安裝位置是學(xué)生宿舍，統(tǒng)一開關(guān)，盡量在學(xué)生上課時(shí)消毒，學(xué)生睡覺時(shí)不得運(yùn)用消毒燈。

3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放。

會(huì)議伙食說明，請各位老師就餐后自覺簽名。

管理食堂工作安排3

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生供應(yīng)更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信念和決心”。特制定本工作安排。

一、工作思路

1、增加勤儉節(jié)約的意識(shí)。擔(dān)心全操作和奢侈是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素養(yǎng)。

二、員工培訓(xùn)

本學(xué)年安排對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)學(xué)問進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化學(xué)問水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的.形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個(gè)問題綻開探討，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。

三、召開食堂全體工作會(huì)議

組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、平安規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作看法。與員工鑒定食品衛(wèi)生平安目標(biāo)責(zé)任書。

1、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題立場即訂正或處理。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)閱歷，取長補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)平安問題，切實(shí)保證師生的飲食平安。

2、制定每周工作安排、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理支配人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員探討每周養(yǎng)分菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配養(yǎng)分餐，使每位學(xué)生經(jīng)驗(yàn)更加充足的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

四、抓文明禮貌落實(shí)

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教化，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡察，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的詳細(xì)問題。

嚴(yán)把適量關(guān)

對“三無”食品。檢查發(fā)覺有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

五、培育員工主子翁意識(shí)，提高食堂整體素養(yǎng)

1、提高主子翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的相識(shí)，讓員工參與民主管理，發(fā)揮員工的才智和創(chuàng)建力，有重大決策時(shí)廣泛聽取員工的看法，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì)以主子翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，才智和創(chuàng)建力，大大增加食堂的朝氣和活力。

2、要擅長激發(fā)員工參加意識(shí)，關(guān)切每位員工的痛癢，開展一些有意義消遣活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)切他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上敬重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時(shí)，創(chuàng)建讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺到大家庭的暖和和做主子的樂趣，從而產(chǎn)生劇烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝合力。

管理食堂工作安排4

作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情安逸的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正剛好到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

其次、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作具體了解，如有不周，剛好作好調(diào)控。為了剛好調(diào)整好工作人員的心態(tài)變更當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或協(xié)作他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等面貌一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情安逸，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨關(guān)。一百多人用餐須要常常外出選購 各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購 ，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事務(wù)的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農(nóng)藥殘留物平安檢測和食物留樣工作，并做好留樣記錄。

有人說：一個(gè)好班主任就是一個(gè)好班集體。假如說每個(gè)孩子都是一顆小星星，我愿用真誠、熱忱為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃耀出最絢麗、最動(dòng)人的光輝！為了讓班級(jí)充溢活力與創(chuàng)新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發(fā)展，也為了使新學(xué)期班級(jí)上能有更新的氣息，特制定班主任安排如下：

一、班級(jí)基本狀況和目標(biāo)：

我班共有學(xué)生9人。其中，女生7人，男生2人。本學(xué)期我班的基本目標(biāo)是：建立一支有進(jìn)取心、管理實(shí)力較強(qiáng)的班干部隊(duì)伍，全體同學(xué)都能樹立明確的學(xué)習(xí)目的，形成良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣；培育學(xué)生良好的行為規(guī)范，弘揚(yáng)正氣，逐步形成守紀(jì)、進(jìn)取、勤奮的班風(fēng)。接著抓好學(xué)生的常規(guī)教化，強(qiáng)化《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的落實(shí)，培育學(xué)生良好的行為習(xí)慣。師生中進(jìn)行賞識(shí)教化，老師賞識(shí)學(xué)生，讓學(xué)生學(xué)會(huì)賞識(shí)自己，賞識(shí)他人。主動(dòng)協(xié)作學(xué)校、少先隊(duì)的.各種活動(dòng)，開展豐富多彩的中隊(duì)活動(dòng)，培育學(xué)生劇烈的責(zé)任感、班級(jí)榮譽(yù)感，以及自我約束，自我管理的實(shí)力。

二、基本措施和做法：

１、了解學(xué)生思想狀況。

了解和探討學(xué)生是做好班主任工作的前提。為了深化了解學(xué)生的思想狀況，我主要實(shí)行以下幾種途徑：

⑴與學(xué)生交談。有安排地利用班會(huì)課與思想品德課與學(xué)生交談，通過召開中下生座談會(huì)、召開班干部會(huì)議等方式來了解學(xué)生狀況，增加師生感情，消退學(xué)生與老師之間的隔膜，有利于開展工作。

⑵不定期檢查學(xué)生的作業(yè)。通過平常的視察與檢查學(xué)生的書面作業(yè)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)看法和進(jìn)度，學(xué)生出現(xiàn)較大的進(jìn)步要?jiǎng)偤眉?lì)與表揚(yáng)，當(dāng)學(xué)生的成果出現(xiàn)較大的退步時(shí)，要?jiǎng)偤谜{(diào)查緣由，扭轉(zhuǎn)局勢。

⑶通過與小學(xué)生父母的對話，了解小學(xué)生在家庭、社會(huì)等方面的表現(xiàn)狀況。爭取家長對學(xué)校工作的協(xié)作。

2、抓好班主任的日常工作。

⑴組織好學(xué)生參與做操。

組織和指導(dǎo)學(xué)生的課間操，是保證小學(xué)生常常熬煉身體的重要措施。做課間操是班主任堅(jiān)持跟班指導(dǎo)，要求學(xué)生做到精神飽滿，姿態(tài)正確，動(dòng)作符合節(jié)奏，做操完畢聽口令整理好隊(duì)伍，依次返回課室。

⑵檢查本班學(xué)生值日生工作。

班級(jí)的值日制是培育小學(xué)生良好道德品質(zhì)和自治自理實(shí)力的重要途徑。目前學(xué)校中獨(dú)生子女的比重越來越大，在他們的身上不行避開地會(huì)具有獨(dú)生子女在性格上的弱點(diǎn)。學(xué)校通過班級(jí)的值日工作，對他們進(jìn)行關(guān)切他人，關(guān)切集體，酷愛勞動(dòng)，培育勞動(dòng)習(xí)慣等方面的教化，都有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

⑶組織好放學(xué)。

組織放學(xué)是班主任不容忽視的一項(xiàng)工作。小學(xué)生在經(jīng)過半天或全天的驚慌學(xué)習(xí)，離校時(shí)心情變得激烈，行為舉止也簡單失控，在返家的途中會(huì)相互追逐，不遵守交通規(guī)則為了防止意外事故的發(fā)生，班主任必需重視抓好放學(xué)這一環(huán)節(jié)的教化。打了放學(xué)鈴后，班主任進(jìn)教教室整理好學(xué)生隊(duì)伍，向?qū)W生提出放學(xué)返家時(shí)的紀(jì)律。

3、組織和培育班集體。

班級(jí)集體是班主任教化的對象，又是班主任工作依靠的教化力氣。班級(jí)集體不是自然而然形成的，須要班主任進(jìn)行長期工作，進(jìn)行組織和培育。

⑴確立共同的奮斗目標(biāo)、培育良好的班風(fēng)。

共同的目標(biāo)是班集體形成和發(fā)展的動(dòng)力。班主任在了解和探討學(xué)生的基礎(chǔ)上，向全班學(xué)生提出明確的前進(jìn)目標(biāo)，并制定出有效措施，激勵(lì)全班學(xué)生努力去實(shí)現(xiàn)奮斗目標(biāo)，一個(gè)奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，就可以使班集體達(dá)到鞏固和發(fā)展。一個(gè)優(yōu)秀的班集體還應(yīng)當(dāng)有良好的班風(fēng)，正確的輿論。這種班風(fēng)、輿論對學(xué)生有很大的教化作用。為此，班主任必需培育良好的班風(fēng)，而培育班風(fēng)要以正確的輿論做起。班上有了正確的輿論，壞事在班上就得不到支持，就會(huì)很快被制止，學(xué)風(fēng)、班風(fēng)就可以達(dá)到鞏固的目的。

⑵選拔、培育和運(yùn)用班干部。

我擔(dān)當(dāng)班主任后，首先留意選拔培育班級(jí)的主動(dòng)分子，物色班干部，組成班委會(huì)，讓學(xué)生初步學(xué)習(xí)自己管理自己。在運(yùn)用過程中不斷指出他們的不足，賜予剛好培育和教化，教化學(xué)生要民主觀念。班干部定期輪換，讓更多的學(xué)生有得到熬煉的機(jī)會(huì)，同時(shí)也培育了學(xué)生既能當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，又能被領(lǐng)導(dǎo)的適應(yīng)實(shí)力。實(shí)踐證明，班干部是班主任的好助手，正確選拔、培育和運(yùn)用班干部，有利于班主任搞好班上的工作。

4、做好個(gè)別學(xué)生的教化工作。

班主任在組織學(xué)生開展集體活動(dòng)的同時(shí)，要留意對學(xué)生進(jìn)行個(gè)別教化工作。班集體中總有一些比較特別的學(xué)生，他們或是學(xué)習(xí)差，或是性格孤僻，或是頑皮搗蛋。班主任必需做好這些特別學(xué)生的教化工作。詳細(xì)做法如下：

對個(gè)別學(xué)生的教化工作要對癥下藥，教化個(gè)別生首先要找出個(gè)別生特別在什么地方，有的學(xué)生學(xué)習(xí)成果不志向，有很強(qiáng)的自卑感，造成性格孤僻，不和群。有的是精力過剩，人很聰慧，而班級(jí)生活對他來說很不滿意，在缺乏正確引導(dǎo)的狀況下就會(huì)搞出“惡作劇”?？傊?，對個(gè)別生不能一概而論為差生，要區(qū)分對待，對癥下藥，因材施教。

班級(jí)管理是一門藝術(shù)。我將在工作中努力吸取新閱歷，充分發(fā)揮班主任的教化作用，引導(dǎo)學(xué)生健康成長。

管理食堂工作安排5

為進(jìn)一步實(shí)行上級(jí)食品衛(wèi)生平安工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)長效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際狀況，制定培訓(xùn)安排如下：

一、培訓(xùn)目的

通過培訓(xùn)，增加學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生平安意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食平安，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作水平不斷提升。

二、參與人員

食堂管理人員和食堂全部從業(yè)人員。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、法律法規(guī)學(xué)問：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》，以及相關(guān)的法律法規(guī)。

2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生平安管理方面的規(guī)章制度、食品平安預(yù)案學(xué)習(xí)。

3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。

4、集中培訓(xùn)。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。

四、培訓(xùn)的'組織實(shí)施與培訓(xùn)形式

1、培訓(xùn)的組織實(shí)施：由餐飲管理組依據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施，做到工學(xué)兼顧。

2、培訓(xùn)的形式：采納集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少支配一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。

五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評估

統(tǒng)一組織考試，并對培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。

黃樓中心學(xué)校

管理食堂工作安排6

食品衛(wèi)生平安是學(xué)校平安工作的重要組成部分，事關(guān)于廣闊師生員工的生命平安，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為仔細(xì)實(shí)行國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的規(guī)定》(國發(fā)[20xx]23號(hào))和《省/政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的看法》(蘇政發(fā)[20xx]10號(hào))等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品平安事故，切實(shí)加強(qiáng)食品平安工作，努力營造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消退食品平安隱患，全面落實(shí)食品平安責(zé)任制，普遍建立和健全食品平安長效管理機(jī)制，從根本上增加教化系統(tǒng)防范食品平安事故的實(shí)力，確保師生員工生命平安和身體健康，為教化教學(xué)創(chuàng)建一個(gè)平安穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本安排。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的相識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命平安、保證學(xué)校正常教化教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分相識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱難行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生平安工作實(shí)施方案，明確特地機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生平安網(wǎng)絡(luò)。

二、明確職責(zé)

(一)教化行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生平安列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標(biāo)。教化行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)覺事故隱患剛好督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有安排的對學(xué)校校長、分管校長、學(xué)校食品平安的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制教化的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生平安責(zé)任制度和食品衛(wèi)生平安事故責(zé)任追究制度。

5.督促學(xué)校開展健康教化，普及學(xué)生食品衛(wèi)生平安學(xué)問，教化學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確特地機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，詳細(xì)分管人員為干脆責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生平安專題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生平安，發(fā)覺平安隱患，剛好整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)覺平安隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理看法記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必需向?qū)W生供應(yīng)足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必需加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必需符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必需根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生學(xué)問和衛(wèi)生法律學(xué)問培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)覺患有影響食品衛(wèi)生平安疾病的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)選購 ，并建立選購 索證及驗(yàn)收制度。

8.開展健康教化，普及飲食衛(wèi)生平安學(xué)問，教化學(xué)生養(yǎng)成良好的.飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的平安保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)快速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教化行政部門報(bào)告，并實(shí)行主動(dòng)措施開展救助工作。

三、詳細(xì)措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)報(bào)告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)，要馬上報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教化行政部門，同時(shí)全力協(xié)作抓好救治和事務(wù)的調(diào)查處理工作;教化行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教化行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已實(shí)行的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事務(wù)得到限制后，學(xué)校及地方教化行政部門要將該事務(wù)的具體狀況和處理結(jié)果剛好向上級(jí)主管部門報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)實(shí)行下列措施：

(1)馬上停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并馬上向所在地人民/政府、教化行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告;

(2)幫助衛(wèi)朝氣構(gòu)救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

(4)協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品;

(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)限制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不剛好、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教化行政部門根據(jù)有關(guān)規(guī)定賜予通報(bào)指責(zé)或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評比中一票推翻。

2.檢查各校食品衛(wèi)生平安進(jìn)銷臺(tái)帳，對每年度的食品平安工作進(jìn)行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。

3.接著開展專項(xiàng)整治工作，確保全部學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必需支配相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。依據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施看法》，開展學(xué)校食堂等級(jí)量化評估。

5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級(jí)教化行政部門要實(shí)行有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生平安工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)平安管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)學(xué)問和法規(guī)培訓(xùn)。

管理食堂工作安排7

依據(jù)石阡縣教化局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實(shí)際，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂平安管理工作作如下支配：

一、工作目標(biāo)

學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測算、合理的支配作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑，切實(shí)做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充足的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。

二、仔細(xì)做好開學(xué)前食堂打算工作

1、按教化局要求提前做好員工培訓(xùn)。

2、檢查食堂狀況，做好開學(xué)打算。。

3、確定食品原料供應(yīng)商。

4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。

三、詳細(xì)實(shí)施途徑和方法

1、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。

2、加強(qiáng)對工人的工作看法、工作實(shí)力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，仔細(xì)做好考評考核工作，注意過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強(qiáng)食品留樣試嘗。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。仔細(xì)做好清潔衛(wèi)生工作。仔細(xì)做好食堂工作人員晨檢工作。

5、定點(diǎn)選購 ，建立索證制度，加強(qiáng)物資管理，確保食品原料平安。

6、細(xì)心策劃、科學(xué)支配，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的`佳肴，為學(xué)生供應(yīng)像家一樣溫馨氛圍。

7、著裝要求：進(jìn)入工作間必需按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并常常洗手。

8、集思廣益，敏捷配餐。多聽老師、學(xué)生和家長的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開、公允、公正”，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生，用之于生”。

xx小學(xué)

20xx年2月28日

管理食堂工作安排8

一、指導(dǎo)思想：

始終遵循學(xué)校總體工作思路，圍繞教化這個(gè)中心，做好教化教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的主動(dòng)性，開創(chuàng)后勤工作新局面。

二、工作目標(biāo)：

（一）一如既往地做好各項(xiàng)常規(guī)管理工作；

（二）加強(qiáng)臺(tái)帳資料建設(shè)，規(guī)范后勤各項(xiàng)工作；

（三）加強(qiáng)行政倉庫管理和財(cái)務(wù)管理，落實(shí)上級(jí)相關(guān)精神要求。

三、工作舉措：

（一）充分利用暑期對校產(chǎn)校舍作一次必要的修理與整理，主動(dòng)做好校產(chǎn)校舍維護(hù)工作。

1、對各室臺(tái)凳作一次清理、修理，對六年級(jí)的課桌凳作更換處理。

2、對東西教學(xué)樓的窗作一次修理。

3、對教學(xué)樓各廁所進(jìn)行改造，并對全部校舍屋面平臺(tái)處作防漏處理。

（二）抓好綠化管理工作。

1、做好夏日花木的治蟲、澆水工作。

2、對綠化帶進(jìn)行一次修剪。

3、依據(jù)綠化管理網(wǎng)，注意平常對花木進(jìn)行治蟲、施肥、除草和常常性整枝、修剪等工作。

（三）改進(jìn)食堂管理，辦好師生食堂

1、調(diào)整食堂人員結(jié)構(gòu)，改善運(yùn)作方法，激發(fā)人員工作動(dòng)力，提高人員工作效率。

2、樹立平安第一意識(shí)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，提高警惕，實(shí)行平安防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。

3、定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)學(xué)問、基本要求，并比照日常工作仔細(xì)落實(shí)。

4、依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的'管理與監(jiān)督，并據(jù)實(shí)際狀況不斷健全食堂管理制度，規(guī)范各項(xiàng)操作程序。

5、仔細(xì)學(xué)習(xí)、貫徹《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，主動(dòng)改進(jìn)、添置食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，確?！坝布边_(dá)標(biāo)。

6、加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，常常到食堂檢查服務(wù)看法、衛(wèi)生狀況、飯菜數(shù)量與質(zhì)量、就餐紀(jì)律（歡迎師生參加）。發(fā)覺問題剛好表揚(yáng)先進(jìn)、指責(zé)后進(jìn)。

7、把好食品選購 關(guān)，主動(dòng)做好疾病的預(yù)防工作。

8、創(chuàng)建條件，提高食堂炊事人員的業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)素養(yǎng)，如組織學(xué)習(xí)烹飪學(xué)問。

9、堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電，精打細(xì)算、降低成本，提高飯菜質(zhì)量。

10、通過強(qiáng)化學(xué)習(xí)“要求”、“標(biāo)準(zhǔn)”、“制度”，逐步使學(xué)校食堂管理到位、精細(xì)，讓學(xué)校食堂品位不斷得到提升，服務(wù)質(zhì)量不斷得到提高。

（四）加強(qiáng)校舍、校產(chǎn)管理工作

1、進(jìn)一步完善校產(chǎn)、校舍管理制度，尤其是強(qiáng)化賠償制度，并匯合成冊，全員學(xué)習(xí)執(zhí)行。

2、應(yīng)用管理軟件、管好校產(chǎn)、用好校產(chǎn)，嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮常用教具、學(xué)具等教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

3、切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4、加強(qiáng)用電用水和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對鋪張奢侈，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

5、嚴(yán)格執(zhí)行請購、審批、驗(yàn)收、入庫、報(bào)銷、領(lǐng)用制度。

6、提倡良好風(fēng)氣，愛惜學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛惜花草、樹木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現(xiàn)象。

學(xué)校食堂工作安排

（五）堅(jiān)持財(cái)務(wù)制度，肅穆財(cái)經(jīng)紀(jì)律

1、嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教化開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

2、堅(jiān)持民主理財(cái)。

3、按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。

4、學(xué)期結(jié)束前與學(xué)生結(jié)清代辦費(fèi)，做到多退少補(bǔ)。

5、堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則，安排、合理運(yùn)用經(jīng)費(fèi)。

（六）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，更新觀念，增加服務(wù)意識(shí)

1、要求全體后勤人員樹立師生利益至上的服務(wù)觀，把老師和學(xué)生的合理需求作為開展工作的動(dòng)身點(diǎn)和歸宿，想師生所想、一心一意為全校師生服務(wù)。教化全體后勤人員向一線老師學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們無私的奉獻(xiàn)和忘我的工作看法，擺正位置，樹立為教學(xué)、為師生服務(wù)的思想。

2、規(guī)范后勤管理，充分發(fā)揮后勤人員的才智和力氣，改進(jìn)服務(wù)方式方法，共同努力，相互協(xié)作，提高服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)自身素養(yǎng)的提高及業(yè)務(wù)實(shí)力的培育，更新學(xué)問，不斷提高自身的修養(yǎng)。

管理食堂工作安排9

為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿足，首先從食堂讓家長滿足起先”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：

一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參加、共同受益。

二、管理體制：

伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，依據(jù)須要設(shè)立。

1、伙食團(tuán)長：郎守宏

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常平安、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生

主要職責(zé)：(1)依據(jù)繳費(fèi)狀況，每月最終一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。

(2)對伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。

3、保管員：向詩忠

主要職責(zé)：對原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料運(yùn)用狀況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長(1人)(由在社會(huì)上聘請的一名有肯定廚藝及管理閱歷的廚師擔(dān)當(dāng))

主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到養(yǎng)分搭協(xié)作理，同周內(nèi)不重復(fù)。

(3)詳細(xì)負(fù)責(zé)伙食團(tuán)平安，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料選購 安排交到總務(wù)處。

5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責(zé)：按炊事班長的`支配，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的平安、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。

6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。

三、原材料的選購 ：

(1)大宗原材料選購

肉、米、油、調(diào)料：依據(jù)食堂須要定點(diǎn)選購 ，(必需是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次選購 由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。

(2)小宗原材料

時(shí)令蔬菜：每天選購 一次，實(shí)行定點(diǎn)選購 ，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納賜予付款、會(huì)計(jì)做賬。

四、原材料運(yùn)用管理：

運(yùn)用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天運(yùn)用的原則，由炊事班長依據(jù)須要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必需過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長要加強(qiáng)原材料運(yùn)用過程監(jiān)督，當(dāng)天未運(yùn)用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避開造成原材料奢侈或流失。

五、學(xué)生用餐管理：

(1)幼兒園、1—2年級(jí)：

由各班負(fù)責(zé)老師按繳費(fèi)狀況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避開奢侈。

(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜平安地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避開奢侈，剛好把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教化學(xué)生疼惜糧食、愛惜餐具等，培育學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。

(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。

六、收費(fèi)：

本著“合理說明、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最終一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。

(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特別狀況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。

(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)市場行情，在收費(fèi)前一周公布。

注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，老師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。

(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。

七、健康證：

集體辦證：1、食堂全部員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。

3、伙食團(tuán)長、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。

八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。

九、功能室設(shè)置：

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、貯存間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

管理食堂工作安排10

堅(jiān)決強(qiáng)化食品平安管理肯定辦出師生滿足食堂加強(qiáng)學(xué)校食品平安管理，是服務(wù)教化教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校內(nèi)，辦人民滿足學(xué)校的重要舉措。近二年來，我們學(xué)校在食堂食品平安管理過程中，思想上始終保持頭腦醒悟，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，校長主管，總務(wù)主任詳細(xì)抓，食品平安員監(jiān)督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探究了一條學(xué)校食品平安管理的新路子。

一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成平安共識(shí)

為了切實(shí)保障食品平安，學(xué)校成立了校長為組長，以總務(wù)主任，食品監(jiān)督員為副組長，為學(xué)校食堂管理人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品平安工作管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實(shí)施方案，設(shè)置了看法箱，張貼了宣揚(yáng)標(biāo)語，無論大會(huì)與小會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)必講食品平安，定期不定期對食堂工作進(jìn)行檢查，開展食品平安衛(wèi)生學(xué)問進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品平安衛(wèi)生學(xué)問講座，舉辦食堂職工平安衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品平安衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實(shí)，到處求細(xì)，全校上下形成了“食品平安衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。

二、建立管理制度，夯實(shí)平安衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)則不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，

一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增加了職工愛崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念;

二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)看法、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率、團(tuán)結(jié)意識(shí)、平安衛(wèi)生、技術(shù)嫻熟程度等七個(gè)方面對炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時(shí)，還通過召開座談會(huì)、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會(huì)、組織參觀學(xué)習(xí)等活動(dòng)，溝通思想，暢談體會(huì)，總結(jié)閱歷，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料選購 索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品選購 制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)選購 ，凡要求購進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單;原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類清晰，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂平安衛(wèi)生。

三、建立規(guī)范運(yùn)行機(jī)制，確保食品平安衛(wèi)生

學(xué)校以“規(guī)范、平安、衛(wèi)生、舒適、滿足”為工作方針，以為師生“創(chuàng)建家的環(huán)境，營造家的'溫馨，培育家的感情，供應(yīng)家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿足是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命平安。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)

制體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是食堂工作人員過好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);

二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);

四是選購 原材料做到“三審”審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量;

五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查;

六是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開，作料與簇新蔬菜分開;

七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵;

八是食品加工做到“三?！北?、保熟、保味道;

九是菜肴做到“三個(gè)講究”講究養(yǎng)分，講究味道，講究花樣;

十是食堂工作做到“三個(gè)確?！贝_保學(xué)生有飯吃，有開水喝;

十一是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”接受社會(huì)、師生對食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;

十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿足”讓領(lǐng)導(dǎo)滿足，讓師生滿足，讓社會(huì)滿足。

國事家事天下事，食品平安衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將堅(jiān)固樹立“平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，以對師生無比關(guān)愛的情懷，對校內(nèi)食品平安衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的看法，不斷深化校內(nèi)食品平安衛(wèi)生管理工作的相識(shí)，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，為創(chuàng)建平安和諧校內(nèi)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

管理食堂工作安排11

為仔細(xì)實(shí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順當(dāng)進(jìn)行。特制定食堂工作安排如下：

一、成立食堂伙食委員會(huì)

組長：林世雄

副組長：馮遠(yuǎn)康

成員：姜錄波熊科俊韋延林周以平陳嬌華潘仁京張祿萍

二、學(xué)生食堂伙食委員會(huì)職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)食堂的各項(xiàng)工作，食堂的建設(shè)，工作人員的培訓(xùn)。

2、對食堂衛(wèi)生，食品的平安隨時(shí)進(jìn)行檢查指導(dǎo)。

3、對伙食的菜、飯隨時(shí)進(jìn)行成本核算，愛護(hù)學(xué)生伙食的合法權(quán)益。

4、總結(jié)伙食開展的先進(jìn)閱歷，籌劃今后學(xué)生食堂再開展的看法。

三、陪餐領(lǐng)導(dǎo)：星期一陳其文，星期二姜錄波，星期三熊科俊，星期四錢安穩(wěn)，星期五馮遠(yuǎn)康。

四、要接著進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

五、在干好食堂工作的前提下。食堂人員要主動(dòng)的學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱忱主動(dòng)。

六、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

七、搞好食品選購 、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)覺已經(jīng)變質(zhì)和和食品，堅(jiān)決不預(yù)選購 ，以防食物中毒。

八、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，不做生菜，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

九、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

十、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施工作。

十一、必需搞好糧、油、菜等各種食品的選購 ，抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

十二、各種物資、食品、蔬菜的選購 要保證質(zhì)量，供應(yīng)必需剛好，少采勤購，注意價(jià)格成本合算。

十三、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十四、所選購 的食品必需有管理人員驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。

十五、選購 伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必需由管理人員批準(zhǔn)后方可選購 。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校委會(huì)批準(zhǔn)。

十六、食堂工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，平安無事故。

十七、對各種要下鍋的食品，包括：油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要仔細(xì)做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十八、個(gè)人方面要留意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁做與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個(gè)人的'衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持剛好整理干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整齊。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十九、以變更報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

二十、充分發(fā)揮伙食委員會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，剛好聽取及反饋師生中的信息。

二十一、新學(xué)期起先，食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛惜公共設(shè)施，留意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

管理食堂工作安排12

1、嚴(yán)格把關(guān)。

一是嚴(yán)把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對食堂的選購 及出入庫狀況全程參加。二是嚴(yán)把食品原料關(guān)。依據(jù)菜品庫存、原料特點(diǎn)和市場供應(yīng)等因素嚴(yán)格限制選購 數(shù)量，確保菜品簇新、可口。三是嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格食堂衛(wèi)生清理時(shí)間，做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作，確保食品衛(wèi)生平安，杜絕各種傳染病的發(fā)生。

2、提高菜肴的品種和質(zhì)量，努力改善飯菜的味道，使飯菜更美味。

建議中晚餐還是根據(jù)3菜1湯的標(biāo)準(zhǔn)，食堂可以供應(yīng)6個(gè)菜供大家選擇，這樣就能較好滿意大多數(shù)人的口味標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)早餐可供應(yīng)：稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，并配備咸菜，早餐各個(gè)品種的價(jià)格不會(huì)高于市場同等水平；（一日三餐我肯定可以保證讓大家吃的好）

3、實(shí)行班組負(fù)責(zé)制。

廚師對飯菜口味負(fù)責(zé)，處職工代表每半月對食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)，（假如評價(jià)不好就換菜再不好換廚師再不好就把小夏換掉）；

4、強(qiáng)化內(nèi)部管理，做到每天一小會(huì)每周一大會(huì)。

在會(huì)上進(jìn)行工作總結(jié)和任務(wù)布臵，同時(shí)強(qiáng)調(diào)平安和環(huán)境衛(wèi)生問題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評比。每月評比一次，由處職工代表進(jìn)行評價(jià)，服務(wù)評價(jià)最高的.服務(wù)員賜予適當(dāng)?shù)募为?jiǎng)，食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核。食堂全體員工每年進(jìn)行一次考核，由管理處相關(guān)科室會(huì)同職工代表組成考核小組對員工進(jìn)行打分考核。依據(jù)考核結(jié)果適時(shí)調(diào)整更換相關(guān)人員。（食堂全體員工都是為大家服務(wù)的，假如我們大伙都不滿足那就剛好調(diào)整）

管理食堂工作安排13

為進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理，確保機(jī)關(guān)工作人員的就餐平安，依據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合二Oxx年的詳細(xì)狀況，特制訂如下安排：

1、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行分工明確，責(zé)任到人，做到衛(wèi)生管理制度健全，并上墻公布。

2、機(jī)關(guān)食堂工作人員每年定期進(jìn)行健康檢查，有效健康持證率達(dá)100%。個(gè)人衛(wèi)生良好，工作時(shí)必需穿戴工作衣帽，不留長發(fā)、胡須、長指甲，不染指、戴戒指及手飾品，操作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。

3、主動(dòng)開展健康教化，健康學(xué)問普及率達(dá)100%，食品衛(wèi)生考試合格率達(dá)100%，工作人員健康行為形成率95%以上。

4、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整齊，衛(wèi)生保潔工作實(shí)行劃區(qū)包干，每天進(jìn)行濕式清掃。室內(nèi)物品必需擺放整齊，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無煙蒂、無痰跡、無衛(wèi)生死角。垃圾實(shí)行桶裝化管理，并剛好清倒，做到無垃圾積壓。

5、生產(chǎn)間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。

6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局，原料生進(jìn)熟出，流水作業(yè)，無來回交叉，流水作業(yè)餐具，洗滌運(yùn)行生產(chǎn)線路不交叉污染。

7、餐具消毒要設(shè)施完好，措施落實(shí)，專人負(fù)責(zé)，消毒后的餐具達(dá)到光滑、干凈、無積水、無油膩、無食物殘?jiān)?/p>

8、仔細(xì)抓好除四害工作，落實(shí)各項(xiàng)除四害措施，定期檢查。生產(chǎn)場所開展常常性的滅殺活動(dòng)，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達(dá)標(biāo)。

機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作，面廣量大，內(nèi)容多、要求高，各衛(wèi)生保潔責(zé)任人要比照標(biāo)準(zhǔn)，逐條落實(shí)，常常排找薄弱環(huán)節(jié)，努力完成好各項(xiàng)任務(wù)，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、常?；?、制度化的軌道。

為仔細(xì)實(shí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順當(dāng)進(jìn)行，保持A級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作安排如下：

一、要接著進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要主動(dòng)參與政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱忱主動(dòng)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品選購 、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)覺已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅(jiān)決不預(yù)選購 ，以防食物中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必需搞好糧、油、菜等各種食品的選購 ，抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的選購 要保證質(zhì)量，供應(yīng)必需剛好，少采勤購，注意價(jià)格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所選購 的食品必需有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。

十二、選購 伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必需由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可選購 。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，平安無事故。

十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要仔細(xì)做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五、個(gè)人方面要留意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持剛好整理干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整齊。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以變更報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，剛好聽取及反饋師生中的信息。

十八，新學(xué)期起先，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛惜公共設(shè)施，留意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹立良好的'學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

20xx年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期盼和展望，面對新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

仔細(xì)學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，精確的駕馭會(huì)議內(nèi)容、提高思想相識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國家的食品平安法、在日常選購 工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要簇新，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，干脆降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的許多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)