《一天的食物》同步作業(yè)

2.4一天的食物（練習(xí)）-2023-2024學(xué)年四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)同步備課教科版（2017）（含答案解析）一、選擇題1．在記錄一天的食物過(guò)程中，下列做法正確的是（

）。A．我們吃的零食不做記錄B．韭菜炒蛋記為一種食物C．要以我們一天吃的真實(shí)情況記錄，不弄虛作假2．如圖是同學(xué)們?yōu)榱私y(tǒng)計(jì)食物制作的食物卡片，這些卡片中最符合課堂要求的是（

）。A． B． C．3．我們每天還要喝大約（

）毫升的水。A．15 B．150 C．15004．小明早餐吃了火腿腸面包、牛奶、雞蛋，請(qǐng)問(wèn)他吃了（

）種食物。A．2種 B．3種 C．4種 D．5種5．小科早晨吃了一碗牛肉面，喝了一杯牛奶，至少應(yīng)該記錄為幾種食物。（

）A．1種 B．2種 C．3種6．在“平衡膳食寶塔”中，各層食物所占的面積都是不同的，其中占面積最大的是(

)。A．水果類(lèi)和蔬菜類(lèi) B．谷薯類(lèi) C．油脂類(lèi)7．下列不屬于主食的是（

）。A．面條 B．米飯 C．雞蛋 D．小籠包8．根據(jù)食物中的營(yíng)養(yǎng)，請(qǐng)為自己選擇一份營(yíng)養(yǎng)均衡的健康早餐（

）。A．漢堡、炸雞腿、薯片、雪碧 B．荷包蛋、方便面、火腿腸、可樂(lè)C．白煮蛋、稀飯、炒青菜、牛奶9．我們按“平衡膳食寶塔”的標(biāo)準(zhǔn)制定一份合理的食譜，處于塔底的是（

）。A．蔬菜水果類(lèi) B．五谷類(lèi) C．魚(yú)蝦、肉和蛋類(lèi)10．在“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”中，所占面積最大的是（

）。A．油脂類(lèi) B．蔬菜水果類(lèi) C．谷薯類(lèi) D．鹽二、填空題11．食物中的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為、糖類(lèi)、、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。含有的食物遇到碘后變藍(lán)。12．在白紙上涂抹食用油，你會(huì)看到白紙上留下了油漬。再用肥肉在白紙上涂抹也留下了油漬，這說(shuō)明肥肉中含有脂肪，我用的實(shí)驗(yàn)方法是法（選填：類(lèi)比；概括）。13．面對(duì)眾多食物，我們根據(jù)食物的生熟，可以把食物分為和熟食；按照食物的來(lái)源，可以分為類(lèi)食物和動(dòng)物類(lèi)食物。14．按來(lái)源，食物可以分為和。三、判斷題15．在一天的食物中，我們的主食是肉類(lèi)。()16．小州晚餐吃了涼拌黃瓜和清蒸鱸魚(yú)，可以按食物的生熟食用方法來(lái)對(duì)它們進(jìn)行分類(lèi)。()17．根據(jù)食物的生熟可以分為葷食和素食。()18．在給食物分類(lèi)時(shí)，“炒三絲”可以分到熟食類(lèi)。()19．對(duì)食物進(jìn)行分類(lèi)時(shí)，一次可以選定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食物進(jìn)行分類(lèi)。()四、簡(jiǎn)答題20．根據(jù)食物的來(lái)源，可以將食物分為植物類(lèi)食物和動(dòng)物類(lèi)食物，請(qǐng)你各列舉3例。21．你喜歡什么食物？請(qǐng)為自己設(shè)計(jì)明天的三餐吧！五、實(shí)驗(yàn)題22．在學(xué)習(xí)《食物》單元時(shí)，明德小學(xué)四年級(jí)一班的同學(xué)很想知道面包發(fā)霉是否跟水分、溫度有關(guān)。于是在科學(xué)課中，進(jìn)行了試驗(yàn)探究，請(qǐng)你與他們一起完成實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)名稱(chēng)：面包發(fā)霉的條件。實(shí)驗(yàn)器材：4塊相同的面包、水、4個(gè)塑料、少許霉菌、牙簽。實(shí)驗(yàn)步驟：第一塊面包干燥，在第二、三、四面包上分別滴10滴水。然后，把四塊面包分別放到4個(gè)塑料袋里，扎緊袋口。四塊面包放在不同環(huán)境中，如圖所示。（1）分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：比較第()塊面包和第()塊面包上霉菌生長(zhǎng)數(shù)量，可以說(shuō)明面包的發(fā)霉是與水分有關(guān)。比較第()塊面包和第()塊面包上霉菌生長(zhǎng)數(shù)量，可以說(shuō)明面包的發(fā)霉是與溫度有關(guān)。通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論：面包的發(fā)霉與()和()有關(guān)。（2）觀察變質(zhì)的面包時(shí)要()的方式聞氣味，可以用()來(lái)更清楚地觀察食物上的霉菌。（3）請(qǐng)你寫(xiě)出兩種儲(chǔ)存食物的方法？()

（4）其實(shí)這些方法都是為了()。六、綜合題23．一日三餐的食物。早餐午餐晚餐其他A．牛奶B．面包C．荷包蛋D．米飯E.鯽魚(yú)F．青椒G.胡蘿卜H.稀飯I.饅頭J.土豆K.蘋(píng)果L.橘子將上表中食物序號(hào)填在括號(hào)里。每小題只填符合條件的兩種食物即可。（1）這些食物中，含有豐富蛋白質(zhì)的有()、()等；（2）這些食物中，含有豐富維生素和礦物質(zhì)的有()、()等；（3）把這些食物各取少量，分別滴幾滴碘酒，發(fā)現(xiàn)碘酒在()、()等食物上會(huì)變成藍(lán)色。（4）上面的食物中，動(dòng)物性食物有()、()等。參考答案：1．C【詳解】根據(jù)記錄一天食物的注意事項(xiàng)，重復(fù)吃一種食物（如米飯）應(yīng)該把食物分開(kāi)來(lái)記，只記錄一次做法是錯(cuò)誤的。韭菜炒蛋應(yīng)記為兩種食物；要以我們一天吃的真實(shí)情況記錄，不弄虛作假。做法正確。2．A【詳解】根據(jù)記錄一天食物的注意事項(xiàng)，多種食材制成的食物，要分別進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。西紅柿炒雞蛋記作雞蛋、番茄，符合課堂要求。小籠包應(yīng)該記作面粉和肉，炒飯應(yīng)該記作米飯、火腿、雞蛋、黃瓜等。選項(xiàng)A符合要求。3．C【詳解】水是生命之源，沒(méi)有水就沒(méi)有生命。水分是一切生物賴(lài)以生存的基本物質(zhì)之一。我們每天還要喝大約1500毫升的水，這樣對(duì)身體健康有利。4．C【詳解】記錄一天中吃的食物要按照早餐、午餐、晚餐的順序回憶。重復(fù)吃的要分多次記。根據(jù)對(duì)食物記錄的認(rèn)識(shí)，小明早餐吃了火腿腸、面包、牛奶、雞蛋4種食物。5．C【詳解】記錄一天中吃的食物要按照早餐、午餐、晚餐的順序回憶。重復(fù)吃的要分多次記。根據(jù)對(duì)食物記錄的認(rèn)識(shí)，小科早晨吃了一碗牛肉面，喝了一杯牛奶，至少應(yīng)該記錄牛肉、面和牛奶三種食物。6．B【詳解】營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為提倡合理膳食，設(shè)計(jì)了“平衡膳食寶塔”，其中谷類(lèi)食物（淀粉）位居底層；蔬菜和水果（維生素）居第二層；魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物（蛋白質(zhì)）位于第三層；奶類(lèi)和豆類(lèi)食物（糖類(lèi)）合居第四層。第五層塔頂是烹調(diào)油（脂肪）和食鹽。在“平衡膳食寶塔”中，各層食物所占的面積都是不同的，其中占面積最大的是谷薯類(lèi)，B是正確的選項(xiàng)。7．C【詳解】通常我們說(shuō)的主食，主要是指糧食，包括米、面、雜糧等，而將菜肴（魚(yú)、肉、蛋、菜、豆制品等）稱(chēng)為“副食”，主食中所含的主要成分為碳水化合物。面條、米飯、小籠包屬于主食，雞蛋屬于副食。8．C【詳解】食物種類(lèi)及所含營(yíng)養(yǎng)成分較多，食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、維生素和無(wú)機(jī)鹽以及水，不同的食物營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體各有不同的作用。每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜應(yīng)有肉奶蛋類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、蔬菜類(lèi)等三部分組成，C能量充足、配比均衡。9．B【詳解】營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為提倡合理膳食，設(shè)計(jì)了“平衡膳食寶塔”，平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi)。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。按“平衡膳食寶塔”的標(biāo)準(zhǔn)制定一份合理的食譜，最底層的食物是五谷類(lèi)。10．C【詳解】平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi)。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類(lèi)食物（淀粉）位居底層，所占面積最大。11.蛋白質(zhì)脂肪淀粉【詳解】我們吃的食物中的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。其中糖類(lèi)包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪。淀粉是糖類(lèi)的重要成員之一，淀粉的特性是遇碘變藍(lán)。所以把碘酒滴在饅頭上，滴碘酒的地方會(huì)變?yōu)樗{(lán)色。12．類(lèi)比【詳解】人體需要多種營(yíng)養(yǎng)支持，食物所含的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。在白紙上涂抹食用油，你會(huì)看到白紙上留下了油漬。再用肥肉在白紙上涂抹也留下了油漬，這說(shuō)明肥肉中含有脂肪，我用的實(shí)驗(yàn)方法是類(lèi)比法。13.生食植物【詳解】食物的分類(lèi)方法有很多：如按人們的生活習(xí)慣，可以把食物分成糧食、蔬菜和水果、調(diào)味品等；根據(jù)食物的來(lái)源分，可以分為植物類(lèi)食物和動(dòng)物類(lèi)食物；按照食物的主次分類(lèi)，可以分為主食和副食，還可以按照生熟分類(lèi)分為熟食和生食等。14.植物類(lèi)食物動(dòng)物類(lèi)食物【詳解】食物是指能夠滿(mǎn)足機(jī)體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。食物的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)很多，按照不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，同一種食物可以被分為不同的類(lèi)別。根據(jù)食物的來(lái)源分，可以分為動(dòng)物類(lèi)食物和植物類(lèi)食物。15．×【詳解】食物含有的六種主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水。不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和含量不同，我們每天需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物，營(yíng)養(yǎng)均衡才能健康成長(zhǎng)。一天中，我們一共要吃多種食物，我們的主食是是米飯、面食類(lèi)，不是肉類(lèi)。16．√【詳解】食物的分類(lèi)方法有很多：如按人們的生活習(xí)慣，可以把食物分成糧食、蔬菜和水果、調(diào)味品等；根據(jù)食物的來(lái)源分，可以分為葷食類(lèi)食物和素食類(lèi)食物，它們分別來(lái)自動(dòng)物類(lèi)食物和植物類(lèi)食物；按照食物的主次分類(lèi)，可以分為主食和副食，還可以按照生熟分類(lèi)分為熟食和生食等。17．×【詳解】食物是指能夠滿(mǎn)足機(jī)體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。食物的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)很多，按照不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，同一種食物可以被分為不同的類(lèi)別。食物是指能夠滿(mǎn)足機(jī)體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。根據(jù)食物的生熟，可以分為生食和熟食。18．√【詳解】生活中我們常把食物分為主食和副食，也可按食物來(lái)源分為動(dòng)物類(lèi)食物和植物類(lèi)食物，根據(jù)食用方法分為生食食物和熟食食物。“炒三絲”要經(jīng)過(guò)烹飪做熟后才能食用，可以分到熟食類(lèi)。題目的說(shuō)法是正確的。19．√【詳解】食物根據(jù)不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)可以分成不同的類(lèi)別，按照食物的來(lái)源我們可以分為植物性的素食和動(dòng)物性的葷食，按照主副食我們可以分為主食和副食，按照熟和生我們可以分為熟食和生食，按照生活習(xí)慣我們可以分為糧食、蔬菜、肉類(lèi)、奶制品、水果等，給食物分類(lèi)會(huì)方便對(duì)食物的研究。給食物分類(lèi)的方法很多，但在一次分類(lèi)中只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以題干中的說(shuō)法是正確的。20．植物類(lèi)食物：西紅柿、黃瓜、饅頭等；動(dòng)物類(lèi)食物：魚(yú)、雞肉、大蝦等。【詳解】根據(jù)食物的來(lái)源，可以將食物分為植物類(lèi)食物和動(dòng)物類(lèi)食物。蘋(píng)果、饅頭、梨屬于植物類(lèi)食物；雞蛋、牛奶、豬肉屬于動(dòng)物類(lèi)食物。21．早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個(gè)）。中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲?！痉治觥渴澄锓N類(lèi)及所含營(yíng)養(yǎng)成分較多，食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、維生素和無(wú)機(jī)鹽以及水，不同的食物營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體各有不同的作用?！驹斀狻恳惶烊鸵?guī)律飲食，不暴飲暴食，營(yíng)養(yǎng)上注意葷素搭配，不偏食，均衡膳食健康，如早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個(gè)）。中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲，以此作答即可。22.一二三四溫度水分用手扇一扇聞放大鏡冷凍、腌制破壞微生物的生長(zhǎng)繁殖的條件?！痉治觥课⑸锏纳L(zhǎng)與繁殖和植物、動(dòng)物一樣需要一定的空氣、水分和適宜的溫度等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。越來(lái)越多的微生物分解、吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)排出廢物，使食物不再是原來(lái)的樣子，食物腐敗變質(zhì)了?！驹斀狻浚?）對(duì)比實(shí)驗(yàn)只有一個(gè)變量，由于研究的是面包的發(fā)霉是與水分有關(guān)，唯一的變量是水分，所以應(yīng)該選擇第一塊面包和第二塊；對(duì)比實(shí)驗(yàn)只有一個(gè)變量，由于研究的是面包的發(fā)霉是與溫度有關(guān)，唯一的變量是溫度，所以應(yīng)該選擇第三塊面包和第四塊面包；（2）由于變質(zhì)的食物產(chǎn)生的氣味對(duì)人體有害，所以觀察變質(zhì)的食物時(shí)要用手扇一扇聞的方式聞氣味；放大鏡放大幾十倍，能觀察到生物的一些較小的器官和組織，所以可以用放大鏡來(lái)更清楚地觀察食物上的霉菌；（3）霉菌生長(zhǎng)得快的條件：溫暖、潮濕、陰暗沒(méi)有光的環(huán)境里。所以防止發(fā)霉可以放在通風(fēng)的地方、用真空袋包裝、冷凍、腌制等；（4）霉菌的生長(zhǎng)與繁殖和植物、動(dòng)物一樣需要一定的空氣、水分和適宜的溫度等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。防止發(fā)霉的方法都是用破壞微生物的生長(zhǎng)繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。23.AEFGBDAE【分析】食物含有的六種主要營(yíng)養(yǎng)成分是糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水。不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和含量不同，我們每天需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物，營(yíng)養(yǎng)均衡才能健康成長(zhǎng)。【詳解】（1）食物含有的六種主要營(yíng)養(yǎng)成分是糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水。不同食物中