DB3713-T 245-2021 農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范 甘薯

65.020.01CCS

B

053713

3713/T

245—2021農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范 甘薯Technical

specifications

the

industrial

of

products—Sweet

potato 臨沂市市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB3713/T

—2021 本文件按照GB/T

—《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實施。廣中心、浙江國儲物流有限公司。本文件主要起草人：徐玉恒、趙桂濤、冷鵬、畢德軍。DB3713/T

—2021 臨沂市是山東省重要的糧油生產(chǎn)基地，發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)對保障農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。的目標定位，提出了實施鄉(xiāng)村振興“三步走”路徑，著力打造長三角中心城市的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地。本文件中，長三角市場是指長江三角洲區(qū)域范圍內(nèi)的上海、江蘇、浙江、安徽等省市的消費市場；營銷和質(zhì)量追溯等產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全過程管理。農(nóng)產(chǎn)品。IIDB3713/T

—2021 1 范圍理、產(chǎn)品加工、貯藏與物流配送、品牌營銷和質(zhì)量追溯等全產(chǎn)業(yè)鏈管理的技術(shù)要求。本文件適用于臨沂市生產(chǎn)并銷往長三角市場的甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈管理。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

2715 食品安全國家標準

GB

2761 食品安全國家標準

食品中真菌毒素限量GB

2762 食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標準

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB

5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB/T

8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB

13735 聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜GB

14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB

15618 土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風險管控標準(試行)GB/T

23587 GB/T

34321 食用甘薯淀粉NY/T

496

肥料合理使用準則 通則NY/T

有機肥料NY/T

1200 甘薯脫毒種薯NY/T

3339 甘薯貯運技術(shù)規(guī)程NY/T

3611—2020 甘薯全粉DB37/T

2157 鮮食甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB3713/T

—2020 鮮食型甘薯產(chǎn)后商品化分選等級規(guī)格3 術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4 質(zhì)量要求DB3713/T

—20214.1 質(zhì)量指標鮮食型甘薯質(zhì)量等級符合DB3713/T

—2020于20%。4.2 安全要求應(yīng)符合GB

2715、GB

2761、GB

2762和GB

2763的規(guī)定。5 產(chǎn)地環(huán)境與土壤管理5.1 產(chǎn)地環(huán)境宜選擇臨沂境內(nèi)的平原沙土地塊或土層深厚的丘陵地塊。產(chǎn)地空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB

3095田灌溉水水質(zhì)應(yīng)符合GB

的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB

15618的規(guī)定。5.2 土壤管理5.2.1 輪作換茬宜與小麥、玉米、谷子或綠肥作物輪作種植，輪作年限不少于

3

年。5.2.2 耕作整地種植春薯的地塊，前茬作物收獲后，冬前進行機械滅茬，耕地深度

20

cm～

cm。種植夏薯的地塊，前茬作物收獲后，耕地深度

20

cm～25

。5.2.3土壤質(zhì)量提升基施有機肥或微生物菌肥，與高鉀復合肥合理搭配，配方施肥。6 投入品管理6.1 生產(chǎn)者應(yīng)建立投入品管理制度。6.2生產(chǎn)者宜選用綠色、環(huán)保的農(nóng)藥、肥料、農(nóng)膜等農(nóng)業(yè)投入品。農(nóng)藥使用應(yīng)符合

GB/T

8321(分)

NY/T

和

NY/T

525

的規(guī)定，地膜使用應(yīng)符合

GB

13735

的規(guī)定。7 栽培管理7.1 精選種薯NY/T

1200

的規(guī)定。7.2 栽培管理參照

2157

規(guī)定執(zhí)行。8 產(chǎn)品加工/%

14.015.0/%

0.30.35/%

0.10.22

150

99.599.0

/%

82.078.06%700cm

500PH6.0/%

/%

2.52.752.52.75/%

10151013

10006001000600注：花青素指標僅適用于紫甘薯全粉。DB3713/T

—20218.1 甘薯全粉8.1.1加工要求應(yīng)符合

GB

14881

的規(guī)定。8.1.2 質(zhì)量要求應(yīng)符合

NY/T

3611—2020

中優(yōu)級品、一級品的規(guī)定，具體質(zhì)量指標見表

1。表1 甘薯全粉理化指標表1 甘薯全粉理化指標8.2.1 加工要求應(yīng)符合

GB

14881

的規(guī)定。8.2.2 質(zhì)量要求應(yīng)符合

GB/T

34321

規(guī)定，具體質(zhì)量指標見表

2。表2 食用甘薯淀粉理化指標表2 食用甘薯淀粉理化指標g/100g

15.060.0g/100g

75.035.0

10.0/mm

1.0g/100g

0.8DB3713/T

—20218.3.1 加工要求應(yīng)符合

GB

14881

的規(guī)定。8.3.2 質(zhì)量要求應(yīng)符合

GB/T

23587

的規(guī)定，具體質(zhì)量指標見表

3。表3 甘薯粉條理化指標表3 甘薯粉條理化指標9.1 貯藏管理9.1.1鮮薯裝箱（袋）入窖，不同品種、不同等級應(yīng)分別存放，標識清楚，碼垛距墻

cm

以上，距窖頂

50

cm以上，留出運輸通道

60

～80

cm。貯藏期間的溫度、濕度、通風、檢驗、出窖（庫）等管理措施按NY/T

3339

的規(guī)定執(zhí)行。9.1.2 加工產(chǎn)品加工產(chǎn)品應(yīng)存放在清潔、干燥、通風、防潮、防蟲、防鼠的專用食品倉庫內(nèi)，嚴禁與有毒、有害、有異味的物品一起存放。9.2 物流配送9.2.1 鮮薯NY/T

3339

的規(guī)定。長時間運輸，溫度應(yīng)保持在

℃～

9.2.2 加工產(chǎn)品品一起混運。10 品牌營銷DB3713/T

—202110.1 營銷模式以“生態(tài)沂蒙山、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”為主題，采用“區(qū)域公用品牌+企業(yè)產(chǎn)品品牌”的營銷模式。10.2 企業(yè)品牌培育10.2.1

對接長三角市場，調(diào)整優(yōu)化品牌培育戰(zhàn)略規(guī)劃。10.2.2

立足科技創(chuàng)新，加快產(chǎn)品研發(fā)。10.2.3

線上線下相結(jié)合，加強市場開拓。10.2.4

實施