公筷使用管理制度

公筷使用管理制度一、背景現(xiàn)今社會(huì)，人們參與到飲食活動(dòng)中的頻率越來(lái)越高。這也導(dǎo)致了餐飲行業(yè)的發(fā)展，但同時(shí)也引發(fā)了一些環(huán)保和衛(wèi)生問(wèn)題。飲食用具的使用是其中一個(gè)重要問(wèn)題。公筷的出現(xiàn)解決了使用餐飲用具的矛盾，但該解決方案并沒(méi)有完全解決問(wèn)題。公筷的使用不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致交叉污染、傳染疾病等問(wèn)題。因此，我們需要立足于環(huán)境保護(hù)和衛(wèi)生安全等實(shí)際問(wèn)題提出一份完整的公筷使用管理制度，保證每個(gè)人的健康和財(cái)產(chǎn)安全。二、定義什么是公筷？公筷是指供不特定人群使用的筷子，并且只能由特定機(jī)構(gòu)或者單位負(fù)責(zé)管理。公筷與普通筷子不同，普通筷子是家庭餐具，私人飯店能夠使用，但不能對(duì)外買(mǎi)來(lái)買(mǎi)去。三、適用范圍該制度適用于社會(huì)上一切需要使用公筷的餐飲相關(guān)企業(yè)。四、管理和保管機(jī)構(gòu)是公筷的管理和保管責(zé)任方，承擔(dān)公筷的配送、歸集、清洗、消毒等工作，嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)行管理和保管。使用者是公筷的使用責(zé)任方，使用者需仔細(xì)查看公筷是否干凈，確認(rèn)無(wú)異味后使用。餐飲服務(wù)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)在食客容易看到的位置明示公筷的使用方法，倡導(dǎo)遵守公筷使用規(guī)范。機(jī)構(gòu)應(yīng)設(shè)置公筷保潔封存區(qū)，確保公筷重新使用前得到充分的干燥和消毒。五、消毒及檢測(cè)要求公筷應(yīng)當(dāng)在使用后進(jìn)行清洗，使用清潔劑進(jìn)行清洗。公筷清洗后應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)高溫蒸汽消毒，具體操作方法是將公筷放入消毒柜消毒。六、標(biāo)準(zhǔn)公筷應(yīng)當(dāng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并由相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。具有良好的防滑、防跑汁等性能，并嚴(yán)進(jìn)口檢查，不得使用木質(zhì)等不易清潔消毒的材質(zhì)。達(dá)到要求的耐久度，能夠達(dá)到5年以上的使用壽命。具有使用說(shuō)明書(shū)及質(zhì)檢證明書(shū)等。七、懲罰措施對(duì)于未執(zhí)行公筷使用管理制度、使用公筷清潔消毒不達(dá)標(biāo)的單位或個(gè)人，應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理，責(zé)令改正。對(duì)于因公筷使用不當(dāng)導(dǎo)致的環(huán)境和健康問(wèn)題，將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。結(jié)論公筷的出現(xiàn)，為衛(wèi)生和環(huán)保問(wèn)題帶來(lái)了一定的好處。但是，對(duì)于在公筷管理和使用方面，仍存在問(wèn)題。建立完整的公筷使用管理制度，對(duì)于保