食品安全自檢自查與報告制度范本x食品安全自檢自查_第1頁
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食品平安自檢自查與報告制度范本x食品平安自檢自查與報告制度范本一、目的與適用范圍食品平安自檢自查與報告制度的目的是為了加強企業(yè)食品平安管理，確保消費加工過程中的食品平安，保障消費者的安康權(quán)益。本制度適用于食品消費、加工、銷售企業(yè)。二、自查內(nèi)容及流程1.消費環(huán)境自查〔1〕確保消費區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好，包括設(shè)施設(shè)備、工作臺面、通風、照明等；〔2〕檢查工作人員的個人衛(wèi)生狀況，包括穿戴工作服、戴帽子、佩戴口罩等；〔3〕定期檢查儲存環(huán)境，確保食品存放于符合要求的環(huán)境中；〔4〕定期清理、消毒消費設(shè)備和工具。2.原材料自查〔1〕嚴格查驗原材料的供給商證照情況，確保原材料來合法可靠；〔2〕檢查原材料的標識和包裝是否完好；〔3〕進展實驗室檢測，確保原材料符合國家標準和相關(guān)規(guī)定。3.消費過程自查〔1〕檢查消費線上的工藝參數(shù)是否符合標準，包括溫度、時間、壓力等；〔2〕檢查消費線上的操作標準是否符合要求；〔3〕監(jiān)測消費線上的衛(wèi)生情況，及時處理異常情況。4.產(chǎn)品自查〔1〕進展產(chǎn)品抽樣檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準；〔2〕檢查產(chǎn)品的標識和包裝是否符合要求；〔3〕記錄產(chǎn)品的消費日期和批次信息。三、報告內(nèi)容及要求1.自查報告內(nèi)容〔1〕自查的時間、地點、人員；〔2〕自查內(nèi)容和操作過程；〔3〕自查發(fā)現(xiàn)的問題和處理情況；〔4〕自查的結(jié)果和評價。2.報告制度〔1〕自查報告應(yīng)每月填寫一次，并由負責食品平安管理的人員簽字確認；〔2〕自查報告應(yīng)于每月月底前提交給上級主管部門并保存?zhèn)洳?；?〕重大食品平安事故或風險事件發(fā)生時，應(yīng)立即向上級主管部門報告，并采取相應(yīng)應(yīng)急處理措施。四、監(jiān)視與處分1.監(jiān)視機構(gòu)由上級主管部門負責對企業(yè)的食品平安自檢自查進展監(jiān)視和指導。2.處分措施對違背食品平安自檢自查與報告制度的企業(yè)，上級主管部門將依法給予相應(yīng)的處分，并進展公告，影響企業(yè)聲譽

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