高中化學(xué)課件必修二《第三章 第三節(jié) 生活中常見的有機(jī)物-乙醇》

明月幾時有？把酒問青天！學(xué)科網(wǎng)生活中常見的有機(jī)物第一課時乙醇行動是理想最高貴的表達(dá)。

讓我看一看？想一想？顏色：氣味：狀態(tài)：揮發(fā)性：密度：溶解性：無色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物

易揮發(fā)沸點78.5℃，熔點－117.3℃

一、乙醇的物理性質(zhì)第二節(jié)乙醇、醇類學(xué)科網(wǎng)

乙醇俗稱酒精，是人類最早制備的有機(jī)物之一，也是大家相當(dāng)熟悉的一種醇。工業(yè)酒精約含乙醇96%以上(體積分?jǐn)?shù))無水酒精99.5%以上(質(zhì)量分?jǐn)?shù))醫(yī)用酒精75%(體積分?jǐn)?shù))飲用酒視度數(shù)而定體積分?jǐn)?shù)啤酒含酒精：3%-5%葡萄酒含酒精：6%-20%黃酒含酒精：8%-15%白酒含酒精：38%-65%飲用酒度數(shù)為體積分?jǐn)?shù)(1)如何檢驗酒精是否含水？(2)如何由工業(yè)酒精制取無水酒精?

取少量酒精，加入無水硫酸銅，若出現(xiàn)藍(lán)色，則證明酒精含水。

用工業(yè)酒精與新制生石灰后蒸餾，可得無水酒精。學(xué)科網(wǎng)二、乙醇結(jié)構(gòu)分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH結(jié)構(gòu)式：-OH原子團(tuán)稱為羥基H—C—C—O—H————HHHH與氫氧根離子的區(qū)別：

1電子式不同

羥基：OH氫氧根離子

2所帶電荷數(shù)不同OH乙醇的官能團(tuán)：羥基（—OH）

烴的衍生物:烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。

官能團(tuán)

:使烴的衍生物具有不同于相應(yīng)烴的特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán).

常見的官能團(tuán)：碳碳雙鍵、碳碳叁鍵、羥基、羧基、鹵原子、硝基

、、-OH、-COOH、-X、-NO2如一氯甲烷等、硝基苯、溴苯等。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)

1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)

物質(zhì)

金屬鈉的變化

氣體燃燒現(xiàn)象

檢驗產(chǎn)物

水乙醇鈉沉在液面下，不熔化，反應(yīng)緩慢產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰燒杯壁上出現(xiàn)液滴，石灰水不渾濁產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰燒杯壁上出現(xiàn)液滴，石灰水不渾濁浮、熔、游、響、（紅），鈉迅速移動2CH3CH2O-H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K等)H

C

C

O

HHHHH①①處O－H鍵斷開2CH3CH2OH+2Na

2CH3CH2ONa+H2

2CH3CH2OH+Mg

(CH3CH2O)2Mg+H2

(乙醇鈉)(乙醇鎂)注意幾個問題:(1)反應(yīng)速率比水(2)該反應(yīng)屬于________反應(yīng)。比較鹽酸、水、乙醇反應(yīng)置換氫氣的難易：置換慢鹽酸＞水＞乙醇2.氧化反應(yīng)(1)燃燒CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O點燃乙醇能被氧化成別的物質(zhì)嗎？因此：實驗室里也常用它作為燃料。乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，同時放出大量的熱。乙醇燃燒實質(zhì)是被強(qiáng)氧化劑氧化（魔棒點燈）①用小試管取３～４mL無水乙醇。②加熱一端繞成螺旋狀的銅絲至紅熱③將銅絲趁熱插到盛有乙醇的試管④反復(fù)操作幾次，觀察銅絲顏色和液體氣味的變化。［思考］銅絲在此實驗中起什么作用？[實驗現(xiàn)象]？

［實驗］（2）催化氧化（工業(yè)制乙醛）2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag現(xiàn)象:銅絲保持紅熱,說明反應(yīng)______(放熱,吸熱)在試管口可以聞到刺激性氣體,說明有_____生成.銅絲的顏色變化:____→

_____→

______,反應(yīng)后,銅絲的質(zhì)量____.斷鍵機(jī)理:2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=放熱乙醛紅黑紅不變---乙醇具有還原性CH3CH2OH+CuOCu+CH3CHO+H2O2Cu+O22CuO反應(yīng)歷程醇氧化機(jī)理:①－③位斷鍵①③R2—C—O—HR1H+O=O2+2H2O—C=OR1R22Cu△CH3CH2CH2OHCH3OH練習(xí)：下列醇能發(fā)生催化氧化的是？結(jié)論：乙醇在一定的條件下，能發(fā)生氧化反應(yīng)，條件不同，產(chǎn)物不同（乙醇在一定條件下表現(xiàn)還原性）※羥基所在碳上有氫[練習(xí)1]乙醇分子中各種化學(xué)鍵如下圖所示,試填寫下列空格A．乙醇和金屬鈉的反應(yīng)斷鍵________B．乙醇在Ag催化下與O2反應(yīng)時斷鍵__________HHHCCHHHO①②③④⑤①①和③2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag催化氧化2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2

置換反應(yīng)世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。身邊的化學(xué)Ⅰ酒精的快速檢測：讓駕車人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過硫酸酸化處理的氧化劑重鉻酸鉀的硅膠，可測出呼出的氣體中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）身邊的化學(xué)Ⅱ乙醇的生理機(jī)理(1)擴(kuò)散作用：進(jìn)入血液，分布至全身各器官，主要是在肝臟和大腦中。(2)代謝作用：酒精肝臟

乙醛(有毒)

乙酸(營養(yǎng)成分)

CO2和H2O。(3)酒精中毒：酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限的，如果一個人飲酒的速率大于體內(nèi)代謝的速率，酒精就會在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。

四、醇類

概念：

醇是分子里含有跟(鏈)烴基或芳香烴的側(cè)鏈相連的羥基的化合物。練習(xí)2：現(xiàn)有下列醇ABCDE1、以上醇物質(zhì)的量相等時與足量的鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣的體積比為？1：2:1：2:32、乙醇的同分異構(gòu)體是？練習(xí)題1、把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為mg的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：CO2、將一定量的銅絲在酒精燈上加熱一段時間后，迅速插入下列液體中，反應(yīng)后,能使銅絲的質(zhì)量增加的是()A．HClB．石灰水

C．甲醇D．CH3CH2OHB√√3、下列金屬不能與乙醇反應(yīng)生成氫氣的是A鈉B銅C